Umach halva

Categoria: Confeitaria

Cozinha: azerbaijani

Ingredientes
Umach
farinha de trigo premium	100g
água aprox	1-2 colheres de sopa eu.
Xarope
agua	150 g
açúcar	150 g
açafrão (eu tenho açafrão)	1/3 colher de chá
Halva
manteiga ghee (regular)	100 (150) g
umach	inteira
sal	salgadinhos.

Método de cozimento

Umach.

Adicione água gota a gota à farinha. Esfregue com as mãos para fazer uma migalha. Esfregue em uma peneira para tornar a massa mais homogênea.

Deixe secar a farinha durante a noite.

Xarope.

Misture água com açúcar. Adicione açafrão. Ferver. Ferva a calda por alguns minutos para dissolver o açúcar.

Halva.

Coloque o óleo na panela. Deixe derreter.

Despeje em umach.

Frite até a farinha virar canela. Sal.

Despeje a calda quente em porções. Retire do fogo.

Agitando intensamente, leve a massa para engrossar. A calda deve evaporar completamente. A massa deve sair facilmente do fundo e das laterais da panela. Torne-se brilhante. O óleo deve estar bem visível na panela. Coloque a halva umach em um prato. Decore com padrões.

Cozinhar não é difícil. O principal é fazer isso com amor pelos seus entes queridos!

Observação

Encontrei a receita na Internet.
Para ser honesto, eu não entendia as ações com farinha e água. Não acho que se você fritar a farinha de uma vez, fará alguma diferença. Talvez eu esteja errado.
Há muito tempo queria tentar cozinhar este tipo de halva. Todos os canais de vídeo do Azerbaijão descrevem este prato como muito saboroso. Não quero ofender ninguém, mas não posso dizer que esta seja uma obra-prima. Talvez eu não pudesse cozinhar do jeito que deveria. Talvez ainda estejamos habituados a outras sobremesas. Eu não posso dizer que é tão ruim. Parece nada, mas definitivamente não vou repetir.