Esponja de pão de lata funcional

[papel de parede de centeio]

Esponja de pão de lata funcional

Categoria: Pão especial

Ingredientes
Massa:
água quente (cerca de 40 * C)	280 ml
kefir	60 ml
farinha de centeio (ou descascada)	100g
farinha de trigo c / z (ou 1 grau)	150 g
flocos de aveia fervida (moída)	50 g
farelo (qualquer)	30 g
fermento seco	2 g (1/2 colher de chá)
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Massa:
água quente (60-65 * С)	120 ml
chicória instantânea	10-15 g (1 colher de sopa. L.)
malte fermentado (opção)	5 g (1 colher de chá)
açúcar	1 colher de chá com um slide
semolina	40 g
massa	todo
farinha de trigo, premium (1 s)	300-320 g
fermento seco	4 g (1 colher de chá)
coentro moído (opção)	1 colher de chá com um slide
sal	10 g (2 colheres de chá)
ghee (ou manteiga, banha)	25 g

Método de cozimento

Esta receita dá continuidade à série de pães saudáveis ​​e funcionais. Ao criar a receita deste pão, utilizei os dados de estudos da moderna medicina baseada em evidências, que mostraram os benefícios do uso regular de seus ingredientes para a prevenção do desenvolvimento de uma série de doenças graves. Entre parênteses, escrevi uma possível substituição, mas recomendo fortemente que você faça pão com farinha integral. Embora eu também não recomende examinar os ingredientes ricos em fibras que listei, isso pode causar problemas gastrointestinais. O pão é fácil de fazer, mas saboroso, aromático, delicado e arejado, do qual me orgulho especialmente, porque não é fácil obter tal resultado com os ingredientes integrais incluídos na sua receita. Para obter todos os benefícios deste pão, deve seguir à risca a receita, pois cada passo tecnológico, cada ingrediente, sequência, tempo de fermentação, temperatura e quantidade são cuidadosamente pensados ​​e justificados. A receita foi projetada para 2 formulários L7 padrão, mas dois formulários L10 também são adequados.

Coloque todos os ingredientes em um recipiente com tampa e sove a massa apenas com uma colher. A massa é espessa. Feche o recipiente com uma tampa e deixe em temperatura ambiente por 45-50 minutos, depois coloque na geladeira por 14-20 horas.

Durante este tempo, a massa vai crescer um pouco, ficar arejada e adquirir um aroma muito agradável. Uma hora antes de amassar, retire o recipiente com a massa para aquecer à temperatura ambiente.

Mergulhe e mexa a chicória, o malte, o açúcar e a semolina em água quente meia hora antes de amassar. Deixe esfriar até a temperatura ambiente. Durante este tempo, a semolina vai inchar. Eu sove a massa no HP.

Retire a massa aquecida e acrescente a farinha com o fermento. Comece a amassar a massa e após 15 minutos adicione o sal, a manteiga amolecida e os coentros. A massa ficou bem íngreme, você tem que "ajudar" o HP no lote. Se necessário, você pode adicionar 1 colher de sopa. eu. agua. Mas não se apresse!

O boneco de gengibre revela-se elástico, macio, mantém a sua forma e gruda-se facilmente nas mãos e nas paredes, não necessita de polvilhar a farinha.

Deixe a massa crescer por 75-90 minutos sob um filme plástico em um lugar quente (cerca de 30 ° C). Durante esse tempo, faça o "envelope elástico" duas vezes a cada 25-30 minutos. A massa é elástica e estica bem.

Unte os moldes com óleo e polvilhe levemente com farelo.

Divida a massa em 2 pedaços de cerca de 600 g cada, estique e dobre cada pedaço e molde-a ao seu formato. A massa não necessita de farinha nem óleo para trabalhar, macia, elástica e resiliente.

Coloque as peças em moldes e alise a parte superior com as mãos umedecidas em água. Cubra com papel alumínio e deixe em um lugar quente (32-35 * C) para a revisão final por 75-90 minutos. Eu coloquei em um forno quente.

A massa se encaixa bem, aumentando 2,5-3 vezes.20 minutos antes do final da impermeabilização (em algum momento depois de 55-60 minutos), ligue o forno e aqueça a 220 ° C com vapor (coloquei uma frigideira com água fervente no fundo). Asse em forno pré-aquecido a 220 * 15 minutos com vapor, depois reduza para 190-200 * C e asse por cerca de 30 minutos mais.

Retire das formas e deixe esfriar sob uma toalha. Feito!

Observação

O pão é saboroso e aromático, com miolo a céu aberto. Embora a própria massa de autólise longa (fermentação a frio) contribua para o desenvolvimento de um excelente sabor, aroma e porosidade do pão, adiciono ao pão malte fermentado e um pouco de coentro moído, conferindo ao pão as notas especiais do pão Borodino.
Para minimizar o efeito negativo na digestão, converter o ácido fítico em um estado biodegradável, quebrar os oligo e dissacarídeos (FODMAP), enriquecer o pão com vitaminas e ácidos graxos de cadeia curta (SCAFs), introduzi todos os ingredientes contendo fibra insolúvel em uma massa com um ingrediente de leite fermentado e autólise de longo prazo. Portanto, o pão de acordo com esta receita é facilmente percebido pelo corpo. Além disso, parte da farinha de trigo que substituí por papel de parede de centeio (grãos integrais). Entre os benefícios comprovados mais impressionantes da farinha de centeio para a saúde estão sua capacidade de combater diabetes, doenças cardíacas, ganho de peso, câncer, inflamação e pressão alta. A farinha de centeio tem baixo índice glicêmico e é mais nutritiva que a farinha de trigo. Também recomendo a farinha de papel de parede de centeio, que é uma farinha de grão integral e rica em fibras e enzimas que quebram o amido. As propriedades da farinha de papel de parede a tornam uma excelente ferramenta que permite combater a prisão de ventre, aterosclerose, o colesterol alto sem medicamentos e estabiliza o açúcar no sangue. A farinha de papel de parede pode ser substituída por farinha descascada, mas os benefícios serão um pouco menores. Considerando que a farinha de centeio pode causar flatulência em pessoas com deficiência genética ou adquirida de enzimas que quebram o centeio, não se deve exceder a quantidade de farinha de centeio da receita que indiquei. Para quem não quiser usar a farinha de centeio por um motivo ou outro, ela pode ser substituída por farinha de trigo de 1ª classe ou premium (mas não a c / s), retirando 20 ml de água da massa. O excesso de farinha de trigo pode contribuir para a baixa tolerância a esse pão.
Cereais você precisa cozinhar por muito tempo e moê-los primeiro em um moedor de café. A aveia contém altos níveis de beta-glucanos, que reduzem o colesterol e o açúcar no sangue e diminuem a resistência à insulina.
Farelo qualquer ajuste, eu prefiro aveia ou centeio. É uma excelente fonte de fibras e vitaminas B. É um excelente prebiótico que promove a saúde da flora tanto na massa de fermentação como no intestino humano. Além disso, dão ao pão um certo "sabor", o que também é importante.
Beneficiar chicória é determinado pelo teor de inulina, uma fibra solúvel. Este polissacarídeo natural é facilmente absorvido e torna-se um potente prebiótico, normalizando a microbiota intestinal. A chicória também é um depósito de vitaminas. O beta-caroteno - um antioxidante natural - remove os radicais livres, previne o desenvolvimento da oncologia. Vitamina E - retarda o processo de envelhecimento, previne a formação de coágulos sanguíneos e melhora o funcionamento do sistema imunológico. A tiamina (B1) é responsável pela resistência e pelo funcionamento do sistema nervoso. A colina ajuda a limpar o excesso de gordura do fígado. A piridoxina (B6) alivia o estresse e a fadiga, melhora o metabolismo e reduz o açúcar no sangue. A riboflavina (B2) regula a atividade vital das células e afeta as funções reprodutivas. Ácido fólico - participa da síntese de DNA e aminoácidos, auxilia no funcionamento dos sistemas cardiovascular e imunológico. Com o consumo regular, a chicória aumenta as funções protetoras do corpo, reduz o apetite, dilata os vasos sanguíneos (o que é útil para a hipertensão), mantém os níveis normais de glicose e tem efeito antiinflamatório. Na receita, uso chicória instantânea na dose ideal.
Como resultado, obtemos um pão arejado, saboroso, aromático e saudável que ajuda a prevenir uma série de doenças.

Esponja pão funcional em uma máquina de fazer pão Uma receita simples, mas bem pensada e cientificamente embasada para o padeiro de pães deliciosos, arejados, aromáticos e extremamente saudáveis ​​e funcionais. Funcional é um produto quando ...Linadoc

[Linadoc]

Linadoc, aqui estão todas as suas receitas organizadas nas prateleiras de forma que você nem precisa mastigar. Eu os li como um conto de fadas.

manteiga amolecida e cardamomo.

farinha de trigo c / z (ou 1 grau)

[Lenusik]

Eu os leio como um conto de fadas

Lenusik, é verdade! Obrigado!
Palych, corrigido para "coentro". O que há de errado com farinha?

a pessoa não percebeu sua recomendação - preparar este pão com a adição de farinha integral.

Pão novo de Linin ... Não, desta vez não hoje - ela apenas assou outro pão. Então, amanhã à noite vou colocar massa

[Linadoc]

Linadoc, Eu entendo com o meu ... isso é o que eu subtraí, teor de farelo de grau 1 de 3-4%, de grau 2 - 8-10% e c. z duas vezes mais do que no segundo (de acordo com GOST). ou seja, resulta de 16-20% de farelo na farinha. Ou seja, a quantidade de farelo difere em ~ 6 vezes, o que significa que o teor de umidade deve ser visivelmente diferente. E sem a correção do fluido, é muito fácil substituir o 1º grau por um sólido - "não funcional".
E o cardamomo é considerado um afrodisíaco, talvez não valesse a pena corrigir um erro de digitação em F?)



Elena Kadiewa, bem, quem dói ... enquanto estou sozinho, ao que parece, li atentamente todo o processo, e não apenas olhei as fotos).

[Palych]

Eu simpatizo ... recuperado ah, Palych.

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, então não dá tempo de ficar doente, já coloquei essa massa ... e você logo? Ou apenas 'falar'? Talvez seja suficiente comentar as postagens de outras pessoas e inundar?

[Veronique]

Vou colocar a massa amanhã à noite

Vamos Veronique, sogro! Como de costume, você é o primeiro a testar a receita! Uma vez que isso se tornou uma tradição, eu nomeio você "aceitação do estado"

E sem a correção do fluido, é muito fácil substituir o 1º grau por um sólido - "não funcional".

"Funcionalidade" - a capacidade dos componentes do pão de alterar positivamente as funções perturbadas do corpo. E esse conceito só pode se referir à gravidade da ação de cura. Observei isso logo no início da receita - para o efeito funcional mais completo do pão, é aconselhável cozinhá-lo com farinha c / z. E a capacidade de umidade não se aplica à funcionalidade. A massa é bem grossa, então acho que não é preciso tirar muito o líquido. Em qualquer caso, a receita deve ser sempre personalizada para se adequar à sua farinha e às suas condições.

cardamomo é considerado um afrodisíaco, talvez não valesse a pena corrigir um erro de digitação em F?)

É melhor adicionar cardamomo ao café ou compota, o que faço regularmente

[Linadoc]

Linadoc, vai ser meia porção ... a forma L7 é uma só, tudo é estritamente pela metade, certo?
E coloco "funcionalidade" entre aspas, ou seja, ela (o conceito) tem um significado diferente, mas isso não importa mais.

[Palych,]

ja coloque essa massa ...

Palych, você é o primeiro desta vez! Então você terá que nomear "aceitação do estado"!

A forma L7 é uma, tudo é estritamente pela metade, certo?

Sim, tudo é claro pela metade, exceto para o açúcar, é - uma colher de chá incompleta.

[Veronique]

Vamos Veronique, sogro!

Não, eu desisto hoje. Vou esperar alguns dias

[Linadoc]

Linadoc, a partir de agora vou jurar !!! Se você não acredita, então eu li que você já tem favoritos, resolvi assar outro), para que eles não considerassem não só um “chato doentio”, mas também ... é melhor escrever um relatório sobre o último "funcional" antigo no xn ... se você ainda não o escreveu ... sim, o malte faz maravilhas! E não foi à toa que você o identificou aqui pelo registro semi-permanente. E com chicória uma boa escolha. Isso é uma coisa útil e tinge bem o pão para parecer "cinza", isso é mais agradável aos olhos.

[Palych]

Palych, sim, fico feliz por comentários sobre qualquer receita! Algumas pessoas sabem que levo mais de um mês para elaborar uma receita e depois de um estudo aprofundado de mapas tecnológicos e matemática avançada de recálculo.Portanto, sou grato por qualquer informação que ajude na preparação das seguintes receitas. Então escreva, discuta, pense, decida, leve em consideração ...

Marque!
Obrigado pela receita

[Nastya]

Nastya, Espero que a receita seja útil!

[Linadoc]

Linadoc, Bem, obrigado. Coisas para fazer no fim de semana
Posso deixar na máquina de fazer pão?

[MouseYulka]

MouseYulka, Júlia, Amassei em uma panificadora, vou assar nela, mas na forma de l10. Contei tudo sob o meu volume de pão.
Linadoc, Fiz tudo de acordo com a receita mas sem o malte fermentado e a chicória. O filho não ama. Mas coloquei 5g de malte não fermentado.

Posso deixar na máquina de fazer pão?

Pode! Metade da norma no modo "Rye".

mas sem malte fermentado e chicória.

Não é sentido, chicória. Se você não falar, ele não saberá, mas haverá benefícios.E para a forma L10, meia porção pode ser feita exatamente.

Então escreva

Che escrever ... deve ser feito. Vejo que há tentativas de tirar meu crachá de inspetor prometido. Fui moer a aveia. A propósito, vi farinha de aveia, você pode usar em vez de cereais? Em teoria, ela não precisa inchar por muito tempo. E ao longo do caminho, para a aveia ... Li ontem que a maioria das fibras está no farelo de aveia, menos no trigo, no centeio - algo no meio. .. traduzir, significa que a aveia contém mais utilidade, enfim, todas essas vitaminas, minerais, oligoelementos. Bem, é claro que cada um tem algo próprio, único, mas em geral, para o corpo, que farelo é preferível?

Não é sentido, chicória.

É assim, é mais um "sombreado", às vezes eu dava uma "cor preta radical" no tipo "Borodinsky" e deitava e secava. café instantâneo.

[Linadoc]

Linadoc, ouve maravilhosamente. Parou de adicionar.

[Linadoc]

Linadoc, coloque 1/2 massa. Sim, grosso, como a argamassa para o assentamento de tijolos e ladrilhos. A desvantagem é que um total tão pequeno. o volume não mistura bem a lâmina xn, precisa de um pouco mais de massa. Acelera junto às paredes, é necessário ajudar com uma espátula.
E ainda ... Estou falando sobre o meu novamente, sobre aveia. Em sua receita anterior, você derramou água fervente sobre o cereal. E não será que suas enzimas serão destruídas ao mesmo tempo? (Fitase, por exemplo), já é noncomilfo a 55 °, e a 70 - amba. Ou existe outro propósito?
Qual é a receita? Aqui está um especial. “nocauteou” para isso do Chefe a opção “meus temas” (veja na lista geral de itens do menu ao lado), ali estão reunidos todos os temas e receitas de onde você é o autor, criador. Em teoria, aqueles de seus tópicos em que novos comentários surgiram, perguntas são levantadas e é muito simples e conveniente segui-las, talvez a resposta ajude alguém.

Nunca tive um fungo assim (e isso só é fermento na massa!). Eu apenas puxei para fora. Resfria.

Eu tenho uma chance...

O pão é delicioso, macio!

[Estado de aceitação de status]

crachá de auditor prometido

Nããão! Estado de aceitação de status, não o "ícone do inspetor"

fibra em farelo de aveia

A fibra é o principal prebiótico para a microbiota intestinal e uma vassoura para limpar os resíduos do intestino.

Eu vi farinha de aveia, você pode usar em vez de cereais?

Se a farinha for feita de grãos inteiros, então a farinha pode ser usada.

Em sua receita anterior, você derramou água fervente sobre o cereal. E suas enzimas não serão destruídas?

A fitase será destruída. Fiz esta receita quando ainda não tinha pensado em colocar aveia na massa. Mas, em parte, todas as mesmas leveduras trabalharão com o ácido fítico. E a parte que não se desintegra vai limpar um pouco o intestino, não faço essa massa todos os dias, mas pode periodicamente

Eu apenas puxei para fora. Resfria.

Uau! Já? Abaldet. Quão rápido? Por que o telhado foi destruído? Perdido?

O pão é delicioso, macio!

Aha! Pão delicioso, dois pães meus são levados em um dia.

por que o telhado foi destruído? Você se perdeu?

Eu olhei - parece que é hora de assar, como tudo, certinho. Mas desde no KhP, e não no forno, eu não vi tal "obra-prima" até o final do cozimento

Parecia que ainda era necessário segurar por 20-30 minutos no revisor.

[Linadoc]

Linadocque nem todo mundo tem pressa com os relatórios ... e já comemos os nossos. Sim, a massa depois de amassada não fica pegajosa, não sei o que contribuiu para isso. E você precisa colocar um par extra! caracteres após a frase:

Se necessário, você pode adicionar 1 colher de sopa. eu. agua. Mas não se apresse!

E eu perdi o coração, neurônios.
Ontem comprei um brinquedo novo, hp Panasonic, ainda tenho que "funcional" no seu tema anterior.
E o que é essa versão "afiada" para a forma e o forno?
Contei tudo em K = 0,8 e centeio de acordo com a 5ª dieta (gastrite) não é recomendado (haverá uma torre) e você escreve isso e c. s não se empolgue e você tem cerca de duas vezes menos do que o branco, essa proporção é a mais aceitável?

HP Panasonic

Tenho também uma Panas, o único fogão que demorou 8 anos, passou o 9º! Os 3 restantes queimaram após um ano e meio da intensidade da operação

5ª dieta (gastrite)

Com este método de preparo e com essas quantidades de farinha c / z, farelo e farinha de centeio, não haverá agravos. E aliás, com todo o conhecimento do assunto, afirmo que a dieta praticamente não afeta a inflamação da mucosa gástrica. A infecção afeta (Helicobacter em primeiro lugar, uma violação das espécies da microbiota no segundo) e uma violação da regulação da digestão através do sistema nervoso autônomo periférico devido a violações dos ritmos circadianos do corpo

sistema nervoso autônomo periférico devido a distúrbios nos ritmos circadianos do corpo

Bem, então tudo ficou claro imediatamente ... o significado de circadiano.

Aha! Embora a vegetação também seja secundária à microbiota ou apenas uma violação dos períodos e horários constantes de alimentação. Em suma, os micróbios governam todos os processos de gastrite ali, e os alimentos só podem causar certas sensações no contexto da inflamação atual. Mas! A dieta certa cria os tipos certos de microbiota que reduzem a inflamação e, portanto, a gastrite. Resumindo, tudo está lá no site e tudo deve ser feito de acordo com a receita de máximos efeitos positivos e mínimos negativos

[Linadoc]

Linadoc, Assei o terceiro pão, mas em uma máquina de fazer pão (segunda). Reduzi tudo em 0,8 vezes. Talvez o que precise ser corrigido (exceto açúcar)?

[Palych]

Palych, há muito o que recalcular para a HP. Esta é uma receita separada para obter o mesmo resultado arejado que nos formulários.

[Linadoc]

Linadoc, Posso praticamente testar os cálculos preliminares, será mais fácil corrigir.

[Palych]

Acordado Palych!

Ainda assim, o título de "aceitação estatal" não lhe dá descanso

[Linadoc]

Linadoc, bem, começamos ...
Aqui está uma receita de pão em forma de máquina de fazer pão. Amassar, amassar, revisar, assar. Sem dobrar.




Massa muito saborosa, feita de forma "trifásica".
Durante a prova final (50 + 60 min), apareceu uma certa narina na superfície do gorro, pequenos orifícios, "como uma cara esburacada", por que isso? A massa não fermentou?

Novo. Versão completa. Quando básico. o lote adicionado b. farinha, 4 colheres de sopa. l, após a fermentação noturna, a massa de alguma forma se liquefez e então, aparentemente, foi necessário adicionar ou retirar água.

na superfície da tampa apareceu uma certa narina, pequenos orifícios, "como uma cara com marcas de varíola", por que isso? A massa não fermentou?

Isto é normal. Pode ser passado com as mãos molhadas no início da prova final. Então isso não vai acontecer. Em geral, um resultado decente. E o pão é realmente delicioso

após a fermentação noturna, a massa de alguma forma liquefeita

Fermentou a massa, então o glúten se desintegrou e tudo se liquidificou. Isso acontece se a autólise de longo prazo ocorrer em uma temperatura bastante quente. Em seguida, você precisa reduzir o tempo ou a temperatura. E não entupir o pão com farinha. Portanto, mantenho a massa na geladeira com uma temperatura constante de 6 * C.

Pode ser passado com as mãos molhadas no início da prova final.

Bom, tiro a espátula, passo a massa para o lado, não fica pegajosa e aí eu arredondado e formei bem no balde.E durante o seu crescimento e ascensão, a estrutura superficial torna-se flácida, como a celulite e há “erosões” locais.

o pão é realmente saboroso

Este último é geralmente delicioso. E a crosta é fina, cortante.

Fermentou a massa, então o glúten se desintegrou e tudo se liquidificou. Isso acontece se a autólise de longo prazo ocorrer em uma temperatura bastante quente.

Provavelmente e assim ... uma hora e meia de massa aquecida em cv. E o clima é quente, de dia até as 22 na sombra, enfim, à noite menos, claro.
Por que ela não está azeda então? Eu acreditava que a massa em pé acumulava ácidos, lático e acético. Eles escrevem que sua prontidão é determinada pelos profissionais medindo a acidez, que está crescendo.
Ainda tenho uma pergunta sobre microbiana e levedura.
De alguma forma, houve uma questão-tema, eles precisam de ar e quanto. Procuramos artigos inteligentes no Google, mas não encontramos a resposta (eles não conseguiram terminar de ler, desmaiaram por dormir).
Você acha que é possível fechar a tampa do recipiente com culturas iniciais e massas de forma relativamente apertada?

pergunta sobre microbiana e fermento

O que é tão obscuro? A levedura pertence ao grupo dos microrganismos anaeróbios facultativos, ou seja, são caracterizados tanto pela respiração anaeróbia quanto pela aeróbia, mas esta última é menos pronunciada. A fermentação da glicose por levedura é um processo anaeróbico. Em condições anaeróbicas, a fermentação é muito intensa, mas quase nenhum crescimento de levedura ocorre. Com a aeração, a fermentação enfraquece, dando lugar à respiração e à reprodução. Para a massa, precisamos de mais reprodução, para a massa, fermentação. Portanto, é melhor não fechar a massa hermeticamente, mas a massa é possível. Por isso, sempre cubro a massa com um filme ou saco durante a fermentação. Bactéria láctica - pertencem ao tipo de anaeróbios aerotolerantes, ou seja, são anaeróbios, mas são capazes de tolerar alguma presença de oxigênio. Amassar e "esticar e dobrar" a massa promove a aeração da massa, o que significa que inibe a acidificação e estimula o crescimento do fermento. E a fermentação em saco contribui para o aumento da acidez, porosidade e leveza da massa.

[Linadoc]

Linadoc, verifica-se que precisamos desenvolver o crescimento de microbianos de forma mais importante na massa, e já adicionamos o fermento industrial.
Massa espessa, temperatura alta, pouco oxigênio e mais tempo.
Qual é a importância do fermento nesta massa? Álcool, CO₂ isso ajuda a fermentação?
Nem por isso ... quão importante é a presença de fermento nesta massa fermentadora?

[Linadoc]

Linadoc, assou dois pães enquanto prepara uma nova receita adaptada. Estou fazendo minha parte do "contrato" regularmente. O primeiro - não deu muito certo, tinha gosto amargo, provavelmente a massa ficou no fogo, o segundo é mais ou menos. Estou procurando o melhor programa.

[Linadoc]

Enquanto eu estava me preparando para assar este pão, você está olhando para algo. O que a máquina de fazer pão tem a ver com isso? Parece haver uma receita separada para ela, não é?
Eles escreveram algumas palavras inteligentes, eles os ultrapassaram. Meus comedores têm uma classificação: saboroso, sem gosto.

É definitivamente delicioso aqui!
Linadoc, obrigado pela receita!


Apenas malte e coentro não foram colocados. E a chicória conseguiu comprar terra, não instantânea, então tive que prepará-la. De resto, procurei não me desviar da receita. Fez uma porção e meia. Descobriu-se 4 peças. nas formas L11 e uma grande como L7 é apenas arredondada. O pão revelou-se bastante arejado, macio e de cor interessante.
A propósito, gostaria de elogiar as latas L11 Chelyabinsk. Só lavei, sequei, untei com graxa de "pão" (que não é lecitina), não borrifei com nada, o pão saiu perfeitamente.

O que a máquina de fazer pão tem a ver com isso?

E como a forma na forma de um balde difere de xn de outra forma? Tanto o autor quanto eu amassamos em uma máquina de fazer pão, mas apenas colocamos os próprios pastéis em um grande e-mail. forno (forno), e não em um padrão compacto. Embora sim, existem nuances e Galina concordou em corrigi-los, mas vou praticamente executar ... não importa como eu assei o 7º pão da série "funcional" com diferentes ajustes.

não importa quão 7_th bread da série "funcional" cozido com diferentes ajustes.

Eu entendo "alto relacionamento".

[Anna]

amargo

isto é estranho!

É definitivamente delicioso aqui!

Anna, !!! Bonito e arejado, né! Garota esperta!

latas L11 Chelyabinsk

Tenho Kukmar L7 e um L10. Super! Primeiro lavei, esfreguei com banha e sal e assei a 250 ° C por 10 minutos. Todo! Nada gruda. O pão salta como se estivesse ensaboado.

Lina, vim resolver os erros. Cozido. Delicioso. Mas ... O pão estava solto. Principalmente perto da crosta superior. Ele se esfarela muito difícil ao fatiar Com certeza ainda vou assar, mas gostaria de obter não apenas um pão delicioso, mas também bonito.

[Natália]

Natáliaparece ter parado um pouco, reduza o tempo de prova. E a moldagem pode não ser apertada o suficiente. Você precisa dobrar bem e selar com a ponta da palma.