Pão de ló de centeio de trigo no kvass em uma máquina de fazer pão

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
líquido: Água ou água + kvass	450g
sal	1,5 colher de chá
açúcar	1,5 colher de sopa. eu.
Farinha de centeio	200g
Farinha de trigo	500g
Levedura (saf-levure)	1,5-2 colher de chá

Método de cozimento

Para um pãozinho com rendimento de 1 kg! Ou seja, em uma escala de + - 1 kg, fica pronto.
Coloque tudo na tigela na ordem mostrada e asse no programa Básico ou Francês.
NO OPAR!
Se você assar na massa sem problemas, então você precisa de fermento prensado (eu tenho Voronezh) ou rápido (eu tenho Saf-Levyur), não instantâneo!
Água + pão caseiro kvass não está seco! ou apenas 450g de água ou apenas kvass.
Fermento 15-20g. (De farinha)
Açúcar 1-1,5 colheres de sopa. eu.
Farinha de centeio 200g.
Farinha de trigo 500g.
Sal 1,5 colher de chá
Colocamos assim:
Dissolva o fermento em água morna, dilua com kvass, despeje todo o líquido na forma, coloque o açúcar lá, coloque primeiro a farinha de centeio por cima, tudo isso pode ser colocado no algodão e mexa levemente em qualquer modo até ficar homogêneo, depois adicione o trigo farinha a ele e no final adicione sal ao poço. Ajustamos o cronômetro da noite para a manhã e é isso. Pela manhã tiramos o pãozinho e como sempre. Durante a noite, água, açúcar, farinha e arrepios vão fermentar - esta é uma massa e o processo de cozimento começará a tempo. O pão é excelente, e o pão de ló conserva o sabor e a frescura por mais tempo. Asso na máquina de pão Mystery 1202, pesa até 1 kg.
O equilíbrio farinha-líquido, olhe para a sua farinha, pode subtrair ligeiramente ou adicionar.

O prato é projetado para

1kg pronto.

Hora de preparar:

3,30 do seu fogão

Programa de culinária:

Francês ou básico

Observação

Cheguei a este pão por acaso com a receita de Cebola com kefir, que assei assim e daquela forma e com farinhas diferentes e deu tudo certo. Mas quando coloquei kvass no pão de leite fermentado, o kvass ficou viscoso. Bem, decidi remover a manteiga e substituir o leite azedo por água e resultou um milagre delicioso, após o qual a família se recusou a comer pão com leite azedo. Contei um pão para 1 kg e agora eu assei. E ao deitar pela manhã percebi que ele também estaria na massa sem problemas! O fermento prensado pode ser substituído por 2 colheres de chá. Saf-Levure. E se na massa, coloque o fermento rápido como com prensado. Sem esponja, também é muito saboroso, um pouco menos azedo. Este pão também é ideal para kvass.