Moendo farinha para pão em casa

Meninas são meninos! Recentemente, tive a oportunidade de provar um verdadeiro pão de centeio caseiro (fermentado). Centeio próprio - moído em farinha em um moedor de bico da Kenwood.
Com este fermento tentei assar em casa. Ficou delicioso, mas o pão é diferente. Feito na farinha da loja. Eu descobri que você pode comprar centeio, agora a questão é - o que moer? Vou olhar para um bico assim, mas por enquanto vou encontrá-lo ... mas eu quero fazer pão agora ... compartilhar, quem usa o quê?

[kartinka]

kartinka, Lena-Kubanochka tem um moinho com Ali. Dê uma olhada.

Moinho (anexo para KENWOOD) para fazer farinha caseira de grãos, cereais
Moedor de grãos doméstico
Como moer farinha de vários grãos e cereais em casa

Existe um bico para o moedor de carne Zelmer (com regulador de moagem), que mói qualquer grão muito bem e finamente, incluindo trigo e centeio https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...content&task=view&id=1366

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Admin, obrigado, vou ler, mas ninguém pode dizer nada sobre o manual (em princípio, você pode moê-lo de uma vez?) É como o nosso velho moedor de carne?

[Marisha]

Marisha, salve suas canetas - peça um moinho em Ali por 4 mil. São mais baratos e parecem ter um volume menor.
Gosto de Lena-Kubanochka. Definitivamente vale a pena seu dinheiro. Também pensei em levar o prefixo para Zelmer, mas inclinado para o chinês, porque às vezes antes disso eu moí no moedor de café Princess, Alishnaya tem o mesmo princípio.

Antes disso, era manual - nem dá para comparar! Mas eu mesmo tenho 1,5 metros com um boné e minhas mãos estão fracas. Basta perguntar ao seu marido todas as vezes. E a diferença de preço foi de apenas 2 vezes ...

[Lanna]

Lanna, svetochka, fui para Lena-Kubanochka agora - não consigo encontrar esta coisa,
Não tenho Zelmer, tenho Innokenty, mas tenho que procurar um moinho para ele ...

[kartinka]

kartinka, Marina, eu também levei Ali

https: // https: //s.click.aliexpres...&_lang=ru_RU&fromApp=true
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Os cereais são jovens, então eles fazem espaguete - beleza. Claro, o acessório de cereal é melhor em termos de ajuste da moagem, mas é mais caro, mais longo e toda a farinha pode ser subornada.
Senhoras, a propósito, de onde você tira o trigo, por favor, compartilhem, já que a conversa já começou?)

Senhoras, aliás, de onde você tira o trigo, por favor, compartilhem, já que a conversa começou?

Compro sêmolas de milho e cevada no Five e moo até virar farinha no moinho Zelmer.

Como medida temporária, um moedor de café pode servir de moinho, mas não tudo. Recentemente, desenterrei meu velho Bork com uma cabeça destacável, ele segura quase um copo de cereal e em dois lotes de 30 segundos ele transforma o trigo sarraceno em uma farinha bastante decente. Eu tenho outro para café, mas o moinho de Zelmer é mais conveniente, então este moedor de café agora transforma açúcar em pó para mim.

Quanto aos grãos, procuro agora algo que não compraria forragem, por opção - cereais, porque farinhas diferentes custam mais caro para qualquer pessoa. E no trabalho eu vi o moinho Keshina - ele mói muito bem os grãos. E outra pergunta - já pensando no moleiro, o que mais ela pode além da farinha?

Também vou perguntar aqui: de onde os chefs da cidade moem a farinha de centeio? Problema: Eu não tenho permissão para grãos inteiros, então grãos de lojas orgânicas e orgânicas não são adequados. Precisa de um duro, eu acho. E não vejo cereais feitos de grãos minimamente refinados. Há? Vejo cereais, mas devem ser cozidos no vapor?

[Galina]

Se no seu ambiente existe um prático muschinko, então existe uma adaptação simples "moedor + balde".
A moagem é, obviamente, irregular, mas a peneira ajudará.



Galina, e o que há de bom na farinha de cereais?

[Alexey 2019]

Alexey 2019, você pode detalhar como isso pode ser feito? Há um búlgaro, um balde também e um marido inteligente.

[grãos e cereais]

Acessório moedor para moedor de carne ZELMER grãos e cereais moagem (moagem fina)

[Marina]

Marina, você pode imaginar um moedor de café elétrico?
Aqui está a mesma coisa, apenas 20 (30? 50?) Vezes a mais.
Um balde (não mexa com os de plástico - melhor galvanizado) é preso ao moedor por meio de cantos de metal. No fundo da caçamba há um orifício para o eixo de saída do moedor. Uma placa de metal com comprimento um pouco menor que o diâmetro de um balde, 4-5 centímetros de largura e 3-4 mm de espessura, é fixada ao eixo do moedor com suas porcas padrão. Não afie as bordas da placa para que não corte, ou seja, quebre o grão. É por isso que é chamado de triturador de "martelo". Não adicione muitos grãos de uma vez. Comece com 1/4 balde. Certifique-se de cobrir o balde com uma tampa ao trabalhar - caso contrário, os grãos voarão para seus olhos.
Boa sorte.

[Alexey 2019]

Alexey 2019, Muito obrigado! Vou ler para meu marido. Temos um triturador de grãos feito em casa, poderoso, mas não podemos pegar uma peneira fina. O melet é grande e não é adequado para pão. Compramos farinha CZ, mas ultimamente tem sido de qualidade duvidosa, sinto amargor no pão.

[Alexey 2019]

Alexey 2019, obrigado pelas opções! meu marido ainda está fora, mas com certeza vou lê-lo
A questão permanece aberta - o que mais você pode moer, no moinho, além de grãos, ou então - o que você pode conseguir além da farinha?
Admin, Tanechka, eu não tenho um zelmer ...



NatalyaB, ela mesma acabou de entrar no ramo da farinha (pão) - eu trouxe um fermento (nem sei como se chama - feito em casa mesmo - com um bom centeio feito em casa e é muito conveniente de usar), eu mesmo fiz o preto pão três (!!!) vezes - descobri e gostei muito, agora não sei o que pegar - o mar de informação, não consigo dominar, mas aparentemente sem ele - em lugar nenhum, enquanto Estou delirando como um gatinho cego, agarro, depois belisco, enquanto dá uma bagunça na cabeça. Você definitivamente deve lidar com farinha.
Embora aqui a questão seja geralmente mais ampla - onde e que grãos comprar para este moinho. Conversei com um amigo na Alemanha - então eles vão ao moinho comprar farinha, mas nós não temos moinhos ...

Senhoras, aliás, de onde você tira o trigo, por favor, compartilhem, já que a conversa começou?

Aqui eu peguei

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Shugurovskaya. Você também pode comprar trigo Shugurovskaya no site, fica mais barato lá (dirija em "Farinha Shugurovskaya" na pesquisa). E pão cozido com ele, macarrão e malte (de centeio). Tudo funciona bem. Eu broto e faço vitgrass com ele. Tudo cresce normalmente, o suco é delicioso. Toka queria perguntar a usuários experientes - eles realmente fazem grãos de qualidade sem fertilizantes ou aditivos?

[camil72]

camil72, Perguntei sobre o centeio. E bio ou superbio não é muito importante para mim. É importante para mim que o grão (inteiro ou amassado) seja descascado (?), Sem casca, que, ao ser moído, vira farelo. Aqui está o farelo, a farinha integral é contra-indicada para mim. Procuro grãos de centeio, como o trigo (Poltava, bulgur), mas centeio. Não é assim que acontece? Para cozinhar mingau de vez em quando. Não consigo encontrar ...

que tipo de moleiros em Ali, o link não me levou a lugar nenhum

[Novato]

Novato, não há um moinho, há um verdadeiro moinho doméstico! Se bem me lembro, então 1 kg de grão (cereal) é imediatamente colocado no recipiente ... Ou talvez 500 gramas, não me lembro exatamente. Digite a fábrica Lena-Kubanochka em nosso mecanismo de busca e suas fotos e links devem aparecer.

[Novato]

moleiros em Ali

Novato, como isso Coisinhas de cozinha (2) # 21840

[Novato]

Novato, como isso Coisinhas de cozinha (2) # 21840

oh-oh-oh, senhora respeitável

[Novato]

oh-oh-oh, senhora respeitável

Novatobem, vooot, caso contrário todos mãe sim mãe moinho

Mas eu me pergunto quais são as diferenças entre os anexos (kenwood / zelmer) e tal, com Ali? O fato de que um dispositivo separado é melhor em teoria, mas e os produtos diferentes? Se não for apenas com grãos / farinha de cereais? (até agora só estava pensando em farinha, mas talvez eles estejam moendo outra coisa no moinho, mas ainda não sei? .....
sobre o grão, realmente não dá tempo de passar, de ver o grão, com certeza você encontra em casa em qualquer lugar, não descobri especificamente, só entendi que tem ração (é tudo infectado, como foi escrito aqui para as pessoas, limpo, mas ainda não há tempo para fazer isso com firmeza)

Eu me pergunto quais são as diferenças entre os anexos (Kenwood / Zelmer) e este, com Ali? O fato de que um dispositivo separado é melhor em teoria, mas e os produtos diferentes?

Para comparação e conclusões, é necessário que alguém tenha os três moinhos, e isso já está valendo-se da própria produção.
Quanto a saber se um separado é melhor: talvez este não seja, isto é, não seja tudo. É importante o que construção, aço, energia.
Por exemplo, um moedor de carne kenwood separado com a mesma potência pode superar o bocal. E se você comparar qualquer braun separado com um moedor de carne Kenwood, então não é mais tão inequívoco.
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A principal diferença entre um moinho al-shny e um bico Zelmer e Kenwood é que ele é um moinho de facas e os bicos são pedras de moinho. Mós (e moinhos de café, aliás) têm moagem mais suave, e o grão não é triturado, mas moído.

[NatalyaB]

NatalyaB, Pensei que sim, preciso de um moinho para moer o grão, porque vi essa coisa em ação - o bico do moinho Kenwood moído - fez isso perfeitamente em minutos! Então eu queria, agora não é fácil achar, e a etiqueta de preço (não temos + entrega), pensei, o que eu usaria, fiz uma pergunta aqui e comecei a me procurar. Aconteceu de forma diferente - eles escrevem que nem todas as fábricas pegam outra coisa, exceto grãos - por exemplo, sementes de espinheiro-mar (muitos colocam pressão no óleo - meu pai fez isso na época - óleo ou não óleo - se estiver certo - primeiro amassou, depois encheu de verdura / insistiu - ficou laranja e o gosto já era diferente, então ele moeu num moedor de café. Depois teve um moedor de café para a felicidade. É verdade, naquela época eu não precisava nem um pouco e me lembro em fragmentos, talvez eu tenha perdido agora ...) então a questão principal permanece - o que comprar um moinho - mais versátil, talvez, sobre um moinho kenwood - li que eles são confiáveis , os alemães os fazem para kenwood. Existem peças (pedras de moinho?) Que são moídas diretamente do metal certo, embora a questão com o espinheiro-mar, por exemplo, ainda não tenha sido esclarecida, mas como grão / cereal - Kenwood aceita muito bem. Se você comparar as fábricas Kenwood e Zelmer, a Kenwood definitivamente aconselha. Agora precisamos descobrir quem é melhor - Kenwood ou esta fábrica chinesa. Embora eu realmente gostasse de Kenwood.

[kartinka]

kartinka, Aconselho você a estudar as instruções do fabricante do moinho de fixação. Certamente é na rede ou usuários em nosso fórum. Lembro que o meu Zelmerovskaya, segundo as instruções, não pega ervilha seca e gosta de ervilha-manteiga (caroço de papoula), mas por experiência sei que o açúcar da mó vira pedra e o pó entope o bico, ou seja, é nada adequado para o açúcar.

[kartinka]

kartinka, sementes oleaginosas no bocal Kenwood são impossíveis, isso é certo. Apenas seco, sem nozes, sem ossos. Então, se você precisa de uma moagem mais versátil, embora não muito correta, é melhor ter algo como al-shnoy, com facas.
A propósito, por que os ossos do espinheiro marítimo são esmagados? Oh, eu li. Papai costumava moer em um moedor de carne.

de acordo com as instruções, não leva ervilhas secas e como óleo de manteiga (gergelim-papoula),

Kenwood também. Não são permitidos ervilhas, grão de bico, milho integral, apenas cereais. Não foi escrito sobre açúcar, mas também acho. Então você não pode limpar, e não é recomendado lavá-lo, apenas com uma escova dura.

[coroa]

coroa, Eu sei sobre açúcar, e não farei pó sobre os anexos que li para Kenwood, mas os usuários só rejeitam o açúcar com certeza, quero um bico para farinha principalmente, mas o que seria possível de vez em quando moer outra coisa, enquanto Acontece que keshina o bico dos líderes estava pensando em farinha de amêndoa para macaroon ... embora Kenwood escreva - você não pode ter nozes ...

[Marish]

Eu também corri, corri para o anexo Zelmerovskoy. Mas há vários anos ela não comprou de nós na época, ela se arrependeu do dinheiro da licença-maternidade, e agora é muito caro comprar da Polônia com o nosso salário.
Ela arrastou e puxou com o tempo, conseguiu até tirar uma mó à mão ... E agora estou feliz com a mó chinesa para 4 mil, dava para não sofrer em vão, mas aguentar muito tempo e não banho))) E nozes, e açúcar, e ossos de viburnum - tudo que vem à mente, eu até desfiei maçãs para vinho durante uma colheita abundante, quando eu estava com preguiça de pegar um liquidificador, também experimentei ervilhas e grão de bico, mas até agora eu não preciso disso.
Eles os enviam com facas sobressalentes, se você pode encomendar consumíveis por um centavo na Ali, não se preocupe com a segurança ...

É mais conveniente para mim - para minha mãe e meu filho aluno, faço espaços em branco, como farinha para panquecas. Farinha + gemas ou ovos, açúcar, sal e depois de misturar, despeje esta migalha em uma assadeira, por 40-50 minutos no mínimo no forno.Esfrie e triture imediatamente em um moinho com fermento em pó (refrigerante + limão) ou fermento seco.
Em um recipiente para que a umidade não entre e pronto.
Eu também preparei essa mistura para minha mamãe e panquecas de trigo sarraceno (nós amamos muito); e então no inverno raramente vamos à aldeia, e os ovos são caros ... eu escrevi:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...507.0
e https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...761.0
Também sequei a carne picada e moi para preparações rápidas de sopa com as minhas velhas e pequenas.
Porque sou eu Marish: seu 4t. o moinho definitivamente vale a pena, não sei quanto estão os pertences pessoais de Kesha agora, mas acho que não são baratos. E a estrutura parece ser simples - se algo aconteceu, pah-pah, em qualquer oficina, parece-me, eles podem consertar. Decidi comprar depois de procurar peças de reposição para eles no Ali e no Tao - não há problema ...
Lamento meu tempo perdido "Vou economizar dinheiro e comprar um moinho Zelmer e desperdicei dinheiro nas mós." Sim, é impossível determinar com precisão o grau de moagem - mas com o tempo você se acostuma, olhou, abriu, montou, despejou, não, você moe mais. Eu gostaria de saber sobre ela antes ...
Se + - fosse o apego de Keshina, então para não produzir "essências extras" eu compraria, ocuparia menos espaço para que ...
De qualquer forma, boa sorte!

Se + - houver um bico Keshina,

Significativamente mais caro do que al-shnoy. Você pode, claro, procurar descontos ou pelo Avito, mas o novo na loja oficial é de quase 10 toneladas. Não é universal, mas faz farinha (semolina, triturada) de cereais para 5+.

Amigos, tenho um acessório de moinho ocioso para um moedor de carne Zelmer. Por ter comprado um presente para mim - um moinho da Hawos. Inicialmente, comprei um bico para saber se existe diferença entre farinha, moeu-me de grão e comprei farinha na panificação de massa fermentada. E depois de um pouco de exploração do moinho de bico para moedor de carne, percebi que a farinha obtida do grão e a farinha comprada são duas grandes diferenças. Se alguém estiver interessado, escreva para um pessoal, posso desistir do moinho de bicos. Em comparação com um moinho de pedra, a diferença no desempenho é perceptível em favor de um moinho com uma pedra de moinho. E no acessório, você não pode moer grãos duros como milho, grão de bico, ervilhas. E eles moem trigo, centeio, cevada não pior do que um moinho com pedras de moinho.

Posso desistir do bico do moinho.

Alexander, escreveu em um pessoal ...

Bem, agora decidi definitivamente sobre o moedor de bico / farinha, agora pouco resta a fazer - onde encontrar grãos ... mas é interessante, dizem, bom, mas como é verificado a olho nu? Nunca o comprei ou vi ... nem no certo - limpo, nem no infectado, sob qualquer forma ... Posso olhar papéis engraçados, mas não confio nos documentos (que o vendedor pode até fornecer ) portanto, a questão é como comprar grãos e onde ...... Já pensei antes, irei ao mercado e comprarei todos os negócios! E aqui eu leio muito, acho que deve ser seguro. Ou dirija até alguma aldeia e pergunte lá ... Compartilhe quem compra como

[Marish]

com um bico / moedor de farinha agora é definido com precisão

Marish, em que direção você decidiu pelo menos uma dica?
Olhe para Avito ou pergunte ao mercado local ...

Bom Dia! Subi no Temka apenas para ler e decidi escrever sobre a fábrica com Ali. De fato, uma coisa muito boa, transforma produtos secos em pó (cereais, raízes, ossos, açúcar, etc.), se necessário. Não moí as nozes, mas eles escrevem que não é desejável porque vão virar pasta. A trituração de produtos líquidos não é aconselhável, pois não é estanque. Pegou açúcar - para fazer pó. Bem, o que posso dizer, feliz como um elefante, a moagem acabou sendo muito boa. Antes eu girava açúcar em um moedor de café há 7 anos, isso é, claro, o céu e a terra. E o açúcar rapidamente estraga os moinhos de café, pois é proibido torcer açúcar neles. O açúcar geralmente é uma coisa ruim para aparelhos elétricos. Bem, o que mais posso acrescentar sobre o moinho com Ali, é bom, embora funcione muuuuito alto, como um cortador de gás.E também direi que depois de um tempo, certifique-se de desenrolar e lubrificar o mecanismo com óleo de máquina. É melhor perguntar aos homens, é difícil desatarraxar o parafuso superior, embora eu tenha feito isso e desmontado todo o moinho até os parafusos. Fico feliz se minhas informações forem úteis para alguém.

[Nadyushka85]

Nadyushka85, A esperança é certamente útil! Como comprei uma máquina de fazer pão, pensei, tudo é com pão, e aqui .... leio tudo, mas é preciso tanta informação sobre o pão, e depois uma coisa, depois outra, outono, os preparativos demoram muito . E quando usuários reais escrevem, é ótimo! Além disso (o que dizer ... as instruções são boas, mas muitos recuam e escrevem sobre sua experiência, também é bom, embora, provavelmente, esteja errado .... já que o fabricante não permite algo), mas às vezes você precisa fazer algo, e você pensa - a unidade resistirá uma ou duas vezes, se for cuidadosa ou absolutamente impossível ...
E eu comecei, porque o pão acabou por ser de mar, agora eu assei com fermento, que me tratou, já é a terceira vez, (e o fermento é feito de casa mesmo, da minha própria farinha - que delícia é ! O meu sai, mas o gosto não é o mesmo que experimentei ....) + passo esquerda-direita - e eu nado, portanto - aprendo e aprendo com padeiros experientes. Parece que está escrito com clareza, mas às vezes é necessário relê-lo: rsrs: várias vezes isso caberia
E no pão que o principal é o grão ... então decidi que era preciso sondar o grão, Senhor, o que tenho feito toda a minha vida ... não sei de nada ... bem, quem tem um moinho em algum lugar, compramos farinha e voltamos para casa, e não temos dor de cabeça também, farinha diferente se vende no supermercado, o preço é para atordoar por um pacote pequeno e não o fato de uma farinha boa ... então fiquei confuso até que não consegui mais grãos - eles me olham como louco e não conseguem entender que estou procurando grãos para meu próprio pão até agora tudo que encontrei (fazenda e dono) forragem, eu tenho medo de levar ..... (via Internet também, ainda não tem saída, realmente na região você não pode comprar grão para pão, bem, isso não pode ser .....) então enquanto o a busca continua - e grãos e informações sobre tudo, está conectado com isso, eu ficaria muito grato se alguém compartilhasse sua experiência.
Isso é o que significa mimar-se com um verdadeiro pão caseiro, mesmo que você vá a este centeio / trigo.
Ps: Quanto aos bicos / moinho e grãos - cada um de nós tem seus próprios pensamentos e capacidades - provavelmente, não só eu, informações diferentes serão úteis. Assim que algo ficar claro para mim com a compra de grãos e o próprio moinho, com certeza escreverei o resultado.



Lanna, Svetochka, com Avito e o mercado eu comecei - pensei em ir ao mercado e comprar - todos os negócios ... Acontece que nem tudo está certo ...

[kartinka]

kartinka, Marina, eu entendo perfeitamente. Em geral, o moinho de farinha fica a apenas dois passos de distância e o grão é apenas forragem. Ontem, por conselho, comprei mingau de trigo e cevada, vou experimentá-los)

[Nathalte]

Nathalte, Natasha, você tem um moinho em casa?

[Natasha]

Comprei mingau de trigo e cevada, vou tentar

Natasha, cancele a inscrição o que aconteceu.

[Tashenka]

Tashenka, Natasha, com Alik, me entreguei aos outros)



Natalia K., é claro

[Nathalte]

Nathalte, Natusfeliz. Eu so sonho ...

[Tashenka]

Tashenka, Natasha, de alguma forma consegui um desconto, comprei um pouco menos de 3

mas recentemente apresentado a golpistas, em uma tentativa de comprar um freezer, tanto quanto 11,5

[Natalia K.]

Natalia K., Também estou esperando o resultado



Nathalte, como é

bem, um idiota clássico. Encontrei, enviei uma fatura, paguei e de repente decidi que eles eram golpistas. Escrevi com urgência, histeria, mas devolveram o dinheiro. E então eu encontrei em um site decente, pesquisei, mas não pensei em ler comentários sobre isso. E eu os li quando paguei. É isso, o fim da história. Obrigado por transferir seu dinheiro para nós

[Alexey 2019]

Alexey 2019, essa pergunta foi para mim?

Galina, o que há de bom na farinha de cereais?

Não escrevi sobre cereais, mas sobre trigo moído, cevada, milho e arroz. Há também grãos não triturados - aveia, espelta, arroz escuro. Você pode fazer sua própria farinha de tudo em vez da farinha comprada cara.

Então, eu só comprei cereais e comprei.

[Nathalte]

Nathalte, natasha-

[Nathalte]

Nathalte, Natus, que seja o maior problema da sua vida. Ele voltará para assombrá-los de qualquer maneira.

Não posso pagar nem um pouco agora. Apenas para meninos, para comida e papelaria. E então você quer ...

[Tashenka]

Obrigado meninas

baixou um bônus inesperado. Natasha, eu pensei que sim, onde gastar ou adiar para os filhos, e então rrraz, e joguei fora))))

Tashenka, Natasha, não assombre eles, mas não vou me preocupar, é só dinheiro)