Redmond Multibaker Pro (Episódio 7)

[Buceta de cervo]

Buceta de cervo, Olyun, bem, bem, deixe ser do seu jeito! LENUSS. Muito gostoso. Mas vou melhorar! (mas não em breve)

[eta-007]

eta-007, Svetik,

E hoje continuei o trabalho que você começou ontem! Aqui estão as tortas feitas de massa de kefir sem fermento (massa de verdade para balisha) do multibaker e do primo (Delonghi multiburner).
Letras primeiro:

A mesma massa, o mesmo recheio - no primo.

Agora, números secos:

MP Pie:
massa - 560 g (tentei engrossar)
enchimento - 525 g
espessura - 2,1 cm
tempo de cozimento - 21 '(distraído e superexposto por 2-3')
Torta de prima:
massa - 650 g
enchimento - 850 g
espessura - 3,4 cm
tempo de cozedura - 60 '(programa torta / bolo, nível 3).
A altura da torta no MP é determinada pela profundidade dos painéis, e no primo - pelo nosso desejo (eu queria anexar todo o recheio restante!).

[Realização]

Realização, em seu primo por uma hora? Não, então essas diferenças de um centímetro e meio não são importantes para mim, é melhor em forno padeiro))))

melhor em forno padeiro

Adoraria estar no forno, mas infelizmente e preciso de porções ...
Vou ficar com o meu hoje "tortas de massa sem fermento no kefir com batatas e carne", deixá-los descansar aqui para a escala.

Se para o sétimo liberarem um painel para 6-8 tortas, não vou recusar, talvez. Assei vinte desses às 6 horas por duas horas.

E para não se desviar do assunto em nada - Redmond postou ontem-hoje um monte de novos vídeos sobre o padeiro-profissional. Agora as promoções vão acabar, e novos painéis vão aparecer na loja online, parece que

Garotas! Obrigado a todos pelas respostas! Eu voltei do trabalho até agora, tanta beleza já foi criada

[Coffeeberry]

E ontem fiz biscoitos de chocolate da Lena para crianças Coffeeberry... Fez uma porção dupla.

[Victoria]

em um primo por uma hora

Por isso, está no forno da mesma forma (embora, IMHO, demais) !. Batatas cruas levam tempo.

Assei vinte desses às 6 horas por duas horas.

Natasha, sou eu de uma superabundância de sentimentos! Em qual painel você os assou? Você teria que colocar na pizza / grelhador também? Tudo rápido!
Hoje estou planejando a partir de massa de fermento com chucrute frito em samsa... Vou agitar você por ela !!! Existem 15 peças em vez de 6-8, o que significa 2 no nariz! (Você alimenta todas as catedrais?!)
Victoria, Junte-se a nós!
Nathalte, que tipo de filho paciente você tem: consegui polvilhar com açúcar de confeiteiro e até tirar uma foto! Os meus ainda estão tentando arrancar e quebrar do multi-padeiro! Legal, claro! Não há candidatos entre eles para tortas com repolho, viva!

[Nathalte]

Você alimenta todas as catedrais ?!

A respeito
Assado no ramb-11 (que significa "duas tortas"). Pensei em samsa, claro, mas estou com medo agora, depois do enchimento malsucedido dos intestinos do dispositivo com o enchimento. Precisamos nos reeducar. Eu deveria ter colocado tudo em Tortika de uma vez ...

À noite irei conduzir um experimento de refrigerante kefir

Nathalte, beleza indescritível! Ainda assim, uma tomada de gênio é um kurabie!

após o enchimento mal sucedido dos intestinos do dispositivo com o enchimento.

Lembre-me, pliz, com o que você o preencheu?
Você não tem uma pizza / grelha para 6?

com o que você preencheu?

Recheado com carne picada e cebola. Toda a gordura escapou de lá e polimerizou em uma placa de alumínio, queimando na próxima vez que foi usada. Mas agora eu sei que o samsa deve ser perfurado com um garfo ou algo assim
Eu tenho e pizzae omelete, apenas a imaginação persistentemente desenhava tortas porcionadas ...

[Natasha]

Natasha, linda como na neve!

Algo que eles têm em seus descontos no site sobre esses painéis que eu já tenho ... Estou sentado, pensando se preciso de uma omelete ou se ainda não estou queimando.

Meninas, esqueci completamente de escrever um grande obrigado para eta-007 e Realização por responder à minha dolorosa pergunta "pizza ou grelha, o que é melhor?" E, em geral, a todas as meninas por sua experiência, conselhos e receitas. Você espalha tamanha beleza que mal posso esperar o fim da jornada de trabalho, corro até a panificadora, que ainda é pequena. Não tenho tempo para tirar uma foto, tenho tempo para me arrastar alguns pedaços entre os comedores. E para que um prato inteiro de pastéis não seja irreal, ou você precisa cozinhar enquanto meus comedores não estão em casa.
Realização, um grande obrigado por cortar a torta e comparar com as medidas! Tudo é mostrado claramente, eu até decidi que agora preciso de uma grelha e hambúrgueres. Vou fazer pizza, cubite, waffles de coalhada grossa, panquecas de vegetais, dranniki, em hambúrgueres: muffins, frango, bolinhos de peixe sem óleo. Pouco sobrará para os sanduíches às pressas pela manhã no café da manhã e para a escola da filha.

Não tenho tempo para tirar uma foto, tenho tempo para me arrastar alguns pedaços entre os comedores. E para que um prato inteiro de pastéis, não seja irreal

Kate,! Tudo aqui é perto de mim, tudo é familiar (S.). Tire fotos de tortas solitárias e seus cortes, sem problemas! Eu tenho que fazer isso também.
Cubita de xy? Então também nossos especialistas em cozinhas nacionais estão aqui não xingou não ficamos intrigados (ao que parece)!

Nossos especialistas em cozinhas nacionais também não juraram aqui

Amaldiçoado, mas não em padeiros Torta Tártara da Crimeia com Carne e Batatas "Kubete" (Zachary)

que eu preciso de uma grelha e hambúrgueres agora

Katya, é melhor fazer tortas na pizza, e não na grelha, vai servir mais)

Natasha, não duvidei de você !!!
pizza para tartes, claro, é mais agradável, mas se o grelhador for mais necessário, podes adaptar com as tartes.

Tortas prometidas no painel samsa.

Massa daqui... O recheio é chucrute frito com cogumelos fritos.

A tecnologia é a mesma.
Abra cerca de 200 g de massa, transfira para a cavidade e preencha as células com o recheio. Levei cerca de 1,5 colher de chá em cada triângulo. O recheio foi distribuído uniformemente sobre a célula e até ligeiramente compactado. Coloque a segunda camada de massa por cima (mais 200 g). Cubra com o segundo painel e pressione ligeiramente para baixo para imprimir o contorno.

Ao longo do perímetro da zona preenchida com triângulos, conecte as camadas inferior e superior (normalmente eu só aperto a massa, não aperto).


Corte o excesso de massa (é conveniente para mim com uma tesoura), ande mais uma vez ao redor do perímetro com os dedos, tentando puxar a massa sobre as bordas do painel (o painel superior irá pressioná-lo para o fundo - por razões de segurança ) Pique as tortas para liberar o vapor.

Insira os painéis no padeiro, feche o aparelho e ligue. Eu geralmente abro a trava depois de 30 "-1 'para que a massa" cresça "pelo menos um pouco. Assei 8' depois de ligar, talvez menos (6-7 ').

Corte com tesoura. Acabaram por ser tortas bem exuberantes e com muito recheio!
Como ponto de referência: 230 g do recheio acabado, 320 g de massa foram usados ​​para uma aba (tirei 400 para rolar, 80 g são cortados em torno do perímetro devido ao formato não retangular da área funcional do painel).

Realização, Lena, Natasha escreveu isso corretamente com a culinária local. Eu mesmo sou 1/4 Karaite (também indígena da Criméia) cresci com essa torta e chebureks que nem pensei que alguém não soubesse, aqui na Crimeia eles vendem em todos os cafés.
Relatório de Cotação em Destaque
Kubeba1, Natasha, e se você também comprar uma tomada de Burger e colocar uma parte plana na parte inferior dela? O tampo será muito menor do que em "pizza"?



Conclusão, Lena, para que serve o grelhador? Para fritar costeletas, vou levar um hambúrguer, costelinhas em pão ralado paneer não dão muita gordura, não vão inundar o padeiro (como fez depois do primeiro cubete). Só para fritar carne, peixe? Eles parecem emitir muito suco, é perigoso? E ouvi dizer que os legumes são cozidos na grelha, é melhor fritar em waffles finos. Eu já estava completamente perdido, hoje eu queria fazer um pedido enquanto tudo está lá por 1000R. Mesmo levando em consideração o prazo de entrega, será mais barato para mim do que nas nossas lojas. Agora não sei o que pedir, um hambúrguer com churrasqueira (desde que eu faça muitas tortas e pizza) ou pizza e ...talvez então kurabye, também uma coisa linda, você pode assar biscoitos para a escola para uma criança e tomar um chá

Se houver muitas tortas, então é melhor pizza... Porque as listras da grelha vão "comer" parte do já não muito grande volume útil. Bem, ou combinar pizza / grelha, mas aí eu colocaria a grelha na parte inferior - por que precisamos de tiras na tampa superior?). Eu frito costeletas grandes (100 g de carne crua picada) em pizza, e para crianças mais novas - em hambúrgueres (50 g de carne picada crua, você pode fazer mais, mas estes servem para mim). Katya, olhe no primeiro post do tópico na seção "Grill" existem diferentes opções. Tenho uma tomada para grelhar, mas por alguma razão não a uso para costeletas.
Vegetais - a tecnologia precisa ser trabalhada: a espessura correta das peças, o preparo preliminar correto (alguém unta com óleo, alguém salga depois de cozinhar - para que o suco não seja dado).

e se você ainda comprar uma tomada Burger e colocar a parte plana na parte inferior dela? O tampo será muito menor do que em "pizza"?

Oh, isso é uma espécie de matemática superior para mim, com isso para a Luz)) Não tenho pizza nem hambúrguer, embora, aparentemente, não possa resistir a pelo menos um deles.

Abra 200 g de massa

Uh ... mas parece que o líquido foi prometido? Ou o que é essa massa? Ainda fresco no kefir?

parece que o líquido foi prometido

Não existia tal coisa! A habitual massa de fermento, num post com a descrição das tortas, dei um link para a receita.
Você pode fazer bulk aqui, e eu fiz isso de alguma forma, mas não gostei muito. Ideal para encher - células redondas como hambúrgueres e Kurabie... Ou um bolo em tamanho grande!

[Malinka_2008]

Olá devulki! Suba imediatamente para o diálogo! Os vegetais não têm nada a ver no MP. Lenok, mesmo nos sete, você não deve se enganar por causa de tantos! Lembre-se de que este ainda é um fabricante de waffles 80%! Pois é, estamos loucos aqui, logo faremos compota nela, e as pessoas chegam e pensam que um aparelho vai substituir toda a cozinha! Mas não. E minha torta de kefir e seu balish são um exemplo disso.

Malinka_2008, Katya! Isto é o que eu faço! Só de acordo com Lenkov-Fulfillment, não vou tentar colocar o painel embaixo da torta, como ela insiste. Pelo que? É mais fácil para mim derrubar a torta de cabeça para baixo em um prato!

Garotas! E ninguém tentou profiteroles no samsa? E então eu tenho um dia relativamente livre amanhã, vale a pena brincar?

É mais fácil para mim derrubar a torta de cabeça para baixo em um prato

Uma opção bastante viável. Eu também faço isso às vezes, mesmo em ambas as pizzarias. Se visualmente gosto mais do fundo e se nada sai da torta.

E minha torta de kefir e seu balish são um exemplo disso.

Quanto ao seu kefir, concordo, vidocq em negoyetot. E não toque no meu retangular com batatas e carne! Hoje, de propósito, dei uma mordida nele e na do primo. Svetik, não há diferença !!! Tem mais obturações sim, mas quanto a mim, demais, normalmente reduziria uma vez e meia. E o resto

Ninguém tentou profiteroles no samsa?

Tanyulya tentou em um samsushnitsa, que é um dispositivo separado.

[Realização]

Realização,
Helen, por favor me diga que você tem tortas em forma de sanduíche ou triângulo?
As meninas amadureceram no dia 7 ..... .... quais são os painéis mais populares que você tem?

[Galina]

E ninguém experimentou profiteroles no samsa?

Tente! e vamos escrever
Na princesa-samssushnitsa acabou, as células são as mesmas aqui?

quais são os painéis mais populares que você tem?

Galina, neste os mais bonitos são os triângulos (samsa) e o kurabye. Samsushki são do mesmo tamanho que no Princesk esperado, apenas há menos deles em um painel (15 contra 24). O resto dos painéis existentes atualmente - dependendo dos dispositivos que você possui.

[Galina]

Galina, tortas, que são vários posts acima, estão em "samsa" (triângulos). No sanduíche, também fiz muitas tortas. Você pode encontrar o assunto no primeiro post na seção "massa folhada".E na seção "painéis" (bem no final do primeiro post) há um link para uma comparação desses dois painéis entre si (só aí os números dos painéis estão confusos, vamos corrigir isso mais tarde).

[Galina]

Galina, que são aqui vários posts acima, em "samsa" (triângulos). No sanduíche, também fiz muitas tortas.

Percebi obrigado ....

Eu também quero, mas por algum motivo apenas kurabie.

[Realização]

Realização, Lenok, então eu não estou falando sobre gosto. Meu kefir também é delicioso. Não há nada que estrague esta receita de Lentivanin. Mas de acordo com a foto, o seu balish (aquele que é real e alto) até tem uma massa solta, mas no MP é bem mais achatada, o que significa mais densa. Não, ainda temos que assar e assar para coletar a "coleção de ouro" de receitas.

Nat, vou tentar, provavelmente, agora para Tanyulya slasia, vou espionar a receita.



Leve, chtol, donuts para irritar todos vocês? Kurabye, kurabye! Deixe-os cair de preço primeiro, caso contrário você escolherá dois e se sentará como um tolo "O que mais escolher tão desnecessário, para que o preço seja mais caro que o próprio desenho animado?" Droga, enquanto estes aberrações pessoas más de redmond farão os painéis de que realmente precisamos, para mim este padeiro será mais caro do que uma máquina de cozinha kenwood. Já acho que ele está se transformando silenciosamente no meu gadget de cozinha mais caro. E como tudo começou bem! Tínhamos 35 graus para a ação do calor. Custou-me 2570 .......

Kurabye, kurabye! Deixe-os ficar mais baratos primeiro

E o que, e kurabye já desapareceram do site mil?

Pegue, chtol, donuts para irritar todos vocês

Svetik, como diz o jovem, você "queima" hoje! Não tomar. Eu já tenho tudo igual! Usei 2 (duas !!!) vezes. Você pode imaginar?
No entanto, pegue! Este painel ainda não foi coberto por nossos experimentos! Vamos dar um passeio !!!

Espere, se você pegar dois painéis, o padeiro está livre? Eu quero um dos padeiros mais pobres e kurabi.

[Realização]

Realização, Lenok, aqui estou sobre o mesmo, há por onde vagar. Receio que apenas o meu não será apreciado. Eles entendem donuts fritos, gordurosos, crocantes ... assim como pastéis.
Onde está Katya, deixe-a escrever a receita, pois em Sudak eles fazem pastéis. Parece que não comi nada mais saboroso na Crimeia!



Csscandle, Yul, você não está confuso? Uma vez, lembro-me de que por 3 deram um pequeno padeiro. Também os chamei para jurar, não preciso do pequeno padeiro deles, mas precisava de 3 painéis - um de presente. E agora eles dão por 2?

Sveta, não confundo, não sei e estou tentando descobrir sozinho, para não estourar)

É isso, eu pedi donuts! Vou assar profiteroles neles e rechear com creme de requeijão! Inveja esquilos e insetos!
Também encomendei recipientes a vácuo por 718 rublos. Fiquei muito tempo olhando para eles.

Estou tentando me descobrir para não estourar)

Pelo que eu entendo, agora (e alguns dias durante a "Black Friday") você precisa se concentrar nos preços dos painéis com desconto. Então, até o final do mês, eles têm uma promoção "3 pelo preço de 2" (não importa o que aconteça, mesmo que um aspirador de pó esteja entre esses três). Um pequeno multibaker é oferecido como um presente se você solicitar três painéis para um pequeno.

E ninguém experimentou profiteroles no samsa?

Tentei assar massa choux em triângulos, de acordo com esta receita Éclairs favoritos
A massa que consegui ficou bem íngreme e grossa, mas o resultado ficou deliciosa, recheada com queijo derretido com ervas, patê. Também quero tentar assar de acordo com uma receita diferente, Chás rápidos na pizzaria Princess

[Polliar]

Polliar, obrigado, e este não é Tanyulino? Todo mundo, me desculpe, para baixo, para baixo! Eu vejo isso Karinino.

[eta-007]

É isso, eu pedi donuts! Vou assar profiteroles neles e rechear com creme de requeijão! Inveja esquilos e insetos!

eta-007, Svetik, você tem certeza de que donuts vão ter profiteroles? Quando seu soquete virá? Vamos, estou me preparando para ficar com ciúmes

[Polliar]

Polliar, receber!
Meninas, assei de acordo com uma receita rápida (da Karina) em 6k em pauzinhos... Alguns tinham cáries, outros não. Mas lá e o volume é completamente ridículo!

Vou assar profiteroles neles e rechear com creme de requeijão! Inveja esquilos e insetos!

Envyuuyyyuuu! Posso assar também, mas eles não viverão para ver o creme, não vá na cartomante! Considerando que anéis de creme sem nenhum creme eu mesma adoro!
Polliar, e de acordo com a receita de "éclairs favoritos", havia boas cavidades nos triângulos?

Pelo que eu entendo, agora (e alguns dias durante a "Black Friday") você precisa se concentrar nos preços dos painéis com desconto. Então, até o final do mês, eles têm uma promoção "3 pelo preço de 2" (não importa o que aconteça, mesmo que um aspirador de pó esteja entre esses três). Um pequeno multibaker é oferecido como um presente se você solicitar três painéis para um pequeno.

Obrigado, muito bem.
Meninas, façam mais biscoitos, eu anoto tudo!

polliar, e de acordo com a receita para "éclairs favoritos" havia boas cavidades nos triângulos?

Bom, e todos eram. No início, os triângulos estavam secos e duros, talvez eu tenha superexposto na padaria, mas eles deitaram e ficaram mais macios. Mas corrigi a receita, acrescentei um pouco mais de água. Há apenas menos farinha em Tanyulin, vou tentar também

[Polliar]

Polliar, Obrigado pela informação!

Meninas, também assei com carne ontem, só que não deu tempo de descansar.

Aprox. 385 g teste (sobras) enroladas em uma camada com base em ambos os painéis de uma vez. Eu coloquei o recheio (cerca de 1,5 colher de chá em uma torta).

Mamãe preparou o recheio. Fiz como para tortas fritas comuns. Além da cebola, acrescentei água. Tardiamente, pensei que, para um multibaker, não deveria fazer isso. Ou pelo menos não muita água ...

O recheio demorou cerca de 270 g, o que deixou 3 colheres de chá. carne picada, e eu empurrei. A foto mostra que ela escavou de forma irregular - houve um claro exagero na fileira próxima!

Cobri com a segunda metade da massa. Eu estava com preguiça de tirar o painel superior do padeiro (e em vão!), Empurrei a massa ao longo do perímetro.

Ela cortou o excesso de massa, empurrou novamente ao redor do perímetro, picou as tortas. Como os contornos das tortas não são visíveis, cutuquei ao acaso (com contornos é mais conveniente).

Fechado, ligou o MP. Depois de 5 ', vi a seguinte imagem:

O vapor da carne picada inflou a massa e a massa "cresceu" sozinha - juntos eles levantaram a tampa muito alto! A linha do meio não entrou em contato com o painel superior!
Amassou à força as tortas com a tampa superior (sem fanatismo), ficou por alguns minutos, retirou e cortou duas fileiras distantes. A fila do meio, sem virar (!!! muito suco), voltou para o MP da fila do meio. Eu terminei e puxei para fora.
Conclusão: não se empolgue com o recheio e a massa. Tudo deve ser com moderação!
P.S. As tortas não vazaram.

[Realização]

Realização, Linho, a massa está bem cozida por dentro? Mesmo com muita água na carne picada?

[Buceta de cervo]

Buceta de cervo, Ol, não havia muita água, mas quanto às tortas comuns. Só que não há muito para onde ir no MP PA, então quanto mais molhado o recheio, maior o risco de as tortas quebrarem. Portanto, eu mesmo adicionaria menos água para garantir.
E com t. Sp. água "assada, não assada" não é um obstáculo! Tudo foi cozido normalmente.
Já escrevi em "informações gerais sobre panificação em MP"que o recheio mais "difícil" em termos de tempo de preparação são as batatas cruas, e nem mesmo a carne picada!

[Buceta de cervo]

Buceta de cervo, Olyun, hoje ligaram para Redmond, o menino choramingou por muito tempo que a auto-retirada só é possível se houver loja na loja, não vamos mandar para a loja para auto-retirada e há muito poucos aspiradores recipientes deixados ... etc., etc. Em suma, eu teria estado no trabalho, chamado de volta e lutado, e assim, ouvindo seus gemidos e lamentações pela dupla peregrinação de São Petersburgo - meu anfíbio se rebelou. Eu digo a ele: providencie a entrega e descole. Então, na próxima semana, por volta da quinta-feira, eles devem trazer.

Tudo, não tenho tempo com você, fui criar profiteroles! Donuts virá até mim e vou te surpreender! Nesse ínterim, fui atormentar o samsa.

[eta-007]

eta-007, Light, você me confundiu com donuts também. Talvez eu precise?

[eta-007]

eta-007, o eterno experimentador! Eu sento sorrindo

[Coffeeberry]

A propósito, as lojas offline de Redmond também são "Black Friday" até amanhã. Comprou biscoitos por mil, amanhã vou experimentar (e pensar hoje). A propósito, não havia biscoitos na vitrine, mas quando perguntei, a jovem olhou no computador e os encontrou na despensa. Coffeeberry, Lena, quero dizer que você pode assistir a omelete ao vivo e decidir se precisa.
ps oh, acontece que eles colocaram um livro de receitas para um multicooker no carregamento

Aprox. 385 g teste

Lena, e a massa usando a mesma tecnologia descrita lá? Deixe o leite, o açúcar e o ovo durante a noite e junte o resto?
Para arriscar, ou o quê, fazer isso e descartar a abóbora no samsa?

[Nathalte]

Nathalte, Natasha, vou te contar em uma semana. Eu tenho um pensamento, e penso nisso, como a jibóia disse em "38 papagaios". Sobre donuts, como torná-los mais interessantes.
Coffeeberry, Len, somos todos os primeiros a sorrir, e aqui estou eu, o xamã dançando com pandeiros, pelo jeito que me apresento! Eu apaguei minhas pernas até os joelhos! Agora!
Você vai ler à noite! Assim que eu começar a desenhar o processo de fazer folhas de chá, todas as risadas vão desaparecer! Chore com lágrimas amargas, tenha pena de mim!

[eta-007]

eta-007, Luz, vamos lá, não se distraia, e então bagunce o fio com donuts, caso contrário, meu soquete está ocioso

[Buceta de cervo]

Buceta de cervo, Olyun! Seja Spock! Está tudo pronto, até tirei meu marido do computador, para poder explicar rapidamente a culinária divertida. Agora vou fumar, vou me acalmar do experiente. E vou proceder a uma apresentação cognitiva dos fatos!