Pãezinhos de banana com recheio de requeijão segundo a receita de Svetlana Metax

Pãezinhos de banana com recheio de requeijão segundo a receita de Svetlana Metax

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Para o teste:
Na massa:
Leite (ou água)	200 ml.
Açúcar	1 Colher de Sopa. eu.
Levedura fresca (ou instantâneo seco)	20 gr. (ou 6 gr.)
Farinha / s	2 colheres de sopa. eu.
Na massa:
Farinha / s	400-500 gr.
Egg C-1	1 PC.
Açúcar em pó	2 colheres de sopa. eu.
Manteiga derretida	100g
Sal grosso	pitada
Massa tudo
Para preencher:
Coalhada (não macarrão ou grão)	400 gr.
Açúcar	4 colheres de sopa. eu.
Iogurte	2 colheres de sopa. eu.
Para lubrificar os pães:
Gema de ovo	1 PC.
Açúcar em pó	1/2 colher de chá
Para creme para
Creme de leite ou iogurte espesso	2-3 colheres de chá
Farinha / s	1 Colher de Sopa. eu.
Açúcar em pó	2 colheres de sopa. eu.
Água	1 Colher de Sopa. eu.
Amido de milho (tenho granadas)	0,5 colher de chá

Método de cozimento

• Massa para cozinhar:

• Despeje o açúcar e a farinha no leite morno (ou água). Misture bem. Em seguida, esmague (adicione) o fermento, mexa para dissolver o fermento. Cubra e deixe por 15 minutos. Durante este tempo, derreta a manteiga.

• Amassando a massa:

• Adicione óleo à massa presente (será coberta com espuma). Misturar. Em seguida, o ovo misturado separadamente.

• Em seguida, peneire a farinha ali, misturada com açúcar de confeiteiro e uma pitada de sal. Sove uma massa macia e agradável. Na primeira vez, usei manteiga macia, não derretida. E levou apenas 400 gramas. farinha de trigo. Na segunda vez fiz tudo de acordo com a receita. Demorou 450 gramas de farinha. Portanto, adicione imediatamente 400 gramas e, se necessário, um pouco. A massa é excelente. Macio e agradável de trabalhar. Não gruda em tudo. Você pode amassar em um HP ou uma colheitadeira.

• Deixe fermentar por cerca de uma hora. A massa deve dobrar.

• Cozinhar o recheio:

• Tudo é simples aqui. Claro, você pode misturar tudo. Mas é muito mais saboroso se você não for preguiçoso e esfregar o queijo cottage por uma peneira. Depois, há açúcar, ovo e iogurte. Em nenhum caso você deve bater com nada. Basta misturar com um garfo. Colocamos na geladeira.

• Tipo de recheio.

• Preparando o creme:

• Misturamos tudo com um batedor. Creme líquido. Certifique-se de manter na geladeira.

• Tipo de creme.

• Formando:

• Sove bem a massa. Divida em 10-15 partes iguais, dependendo do tamanho necessário. Svetlana divide a receita em 10 partes. Eu não gostei. Os pães são enormes. Além disso, deve-se ter em mente que eles são cozidos a uma longa distância um do outro. Caso contrário, a forma desejada não funcionará. Portanto, na segunda vez, dividi-o em 15 partes. Role cada parte embaixo de você. Cubra os espaços em branco com papel alumínio enquanto o restante é dividido.

• Agora vem a parte divertida. A revisão das peças não é necessária. Vamos moldá-lo imediatamente. Desenrole cada peça de trabalho (eu estiquei com minhas mãos) em um retângulo 20 * 10. Estique de modo que o meio seja mais grosso do que as bordas. Para que o recheio não saia.

• Espalhamos o recheio da coalhada no centro. E nós o dobramos em um envelope.

• Apertamos bem a costura externa com os dedos. Puxe as pontas de ambos os lados. Vire em uma assadeira, costure, a uma grande distância um do outro. Damos a forma de uma banana. É melhor esticar mais fino. Os pães vão subir de qualquer maneira.

• Tipo de pão.

• Agora unte os pães com gema e açúcar.

• Usando um saco de confeitar ou apenas um saco de leite, esprema tiras finas de creme em um pão.

• Produtos de confeitaria:
• O forno é pré-aquecido a 200 graus. Nós assamos pães SEM DESCANSAR !!! para uma bela cor dourada 25-30 minutos. Para acompanhar a banana, mergulhe as pontas dos pãezinhos no cacau.
• 

O prato é projetado para

10-15 pcs.

Observação

Apresento-lhes uma variante dos mais deliciosos pãezinhos do blog de culinária da famosa chef Svetlana Metaksa.A receita não mudou em nada, a atual dobrou o recheio. Pãezinhos excepcionalmente bonitos e saborosos. Inferno duas vezes já. Muito gostoso, muito delicado e lindo. Para os amantes de massas "húmidas" e tenras. Embora eu não tenha conseguido atingir tamanha beleza de moldagem como a da Svetlana, o sabor ainda é incrível.

Assei outra versão de bananas sem fermento. Lá a massa fica mais shortbread ou algo assim. Com certeza vou repetir e postar.
Com amor, Seu Tumanchik

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkina, natural loiro banana! Interessante e delicioso!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkina, bananas crescem alto, não é fácil conseguir bananas, mas Irka tem uma guloseima saborosa na mesa, muito bem!

O que é um beautyaaaa!

Irishik, que bananas!
Quase engasguei com a saliva enquanto lia!
Pãezinhos lindos!

E não há pausa? E o queijo cottage é muito sentimental, caso contrário, meu queijo não muito cottage em produtos de panificação é o favorito, e os rolos são legais!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkina, obrigado pela receita! deliciosa e linda! marcador de receita

meninas muito obrigado pela avaliação do trabalho. os pães são deliciosos. Eu recomendo.

E não há pausa? E o requeijão é muito sentimental, caso contrário, meu requeijão não muito caseiro em assados ​​é o preferido, e os pãezinhos são legais

Ksyusha, a foto do disjuntor por algum motivo com um defeito. Para provar (se é claro que você fizer do jeito que eu fiz), o recheio se assemelha a um recheio de creme de leite. Coalhada coalhada com teor de gordura de pelo menos 9%. Não é macarrão ou grão. E não bata!

Ok, bum, experimente!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkinabela vista apenas 🔗

Pãezinhos incríveis, marcador !!!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkin, bem, você está se apresentando hoje !!!! As bananas são incríveis. Cho-que precisamos começar a nos mover para a fronteira com a Bielo-Rússia, eu sinto, pelas florestas ... Não é à toa que eu moro perto da ferrovia na direção da Bielo-Rússia. Você ainda tem algumas coisas sobrando? Guerrilheiros querem bananas

[Albina]

Albina, Pchela maja, Ikra, obrigado meninas!

Cho-que precisamos começar a nos mover para a fronteira com a Bielo-Rússia, eu sinto, pelas florestas ... Não é à toa que eu moro perto da ferrovia na direção da Bielo-Rússia.

então galope por anos indo para