Marshmallow Belevskaya em Lequip D5 Eco desidratador

Provocado ..
Maçãs com marmelada de damasco caseira.

hachu para chiba

hachu para chiba

Já te disse milen uma vez, venha ..

[gawala]

gawala, Galina, como sempre excelente!

como sempre excelente!

E que delícia! O marido comeu o kusman com prazer.

[Galina]

Galina, mas não tive dúvidas de que estava delicioso.

mas não tive dúvidas de que estava delicioso.

Marin, você não faz isso agora?

[Galina]

Galina, Eu não faço isso agora, eles disseram que vamos comer purê de batata da jarra, não queremos comprar maçãs de maçãs compradas e nem todo mundo gosta de mim, muzhiks preferem biscoitos. Sim, e ainda há muito trabalho, não há tempo para marshmallows. Vou admirar o seu e Zhenya.

os camponeses preferem biscoitos.

Bem, ok. tentei. obter o alce é excelente. Você fará isso conforme necessário ..

[Galina]

Galina, Vou, vou, vou esperar a corrente no meu tempo livre.

Vou esperar a corrente no meu tempo livre.

Verão..

Quem sabe, talvez no verão, talvez na primavera

Quem sabe, talvez no verão, talvez na primavera

Vai esperar!

Vou relatar

Vou relatar

Eu carrego, os restos são doces

Eu carrego, os restos são doces

Uau!!

Uau!!

Ah você...!!

Citação: gawala de ontem às 16h23
Uau!!
Ah você...!!

Somos todos astronautas!

Meninas, obrigado a todos pelo elogio

[Ljna]

Ljna, Zhenya, você me irritou com seu lindo marshmallow. ... Ontem fiz purê de batata, hoje quero tentar retratar marshmallows de chocolate. Estou escrevendo meu algoritmo, se você estiver errado, corrija-me por favor. Fervo purê de batata com pectina, depois faço as duas primeiras camadas regulares, bato a terceira guia de purê de batata com açúcar e proteína. Quando é batido até a condição desejada, eu despejo cuidadosamente o chocolate derretido, mexendo delicadamente e coloco em uma moldura. Isso é correto? Zhen, o chocolate em barra de Babaev é adequado? Não terei tempo de parar em uma confeitaria depois do trabalho para um callebaut.

[elvin]

elvin, isso mesmo, chocolate vai servir, apenas quebre. Mexa como a farinha sobre um biscoito, despeje em uma moldura e o excesso também em um prato separadamente. Quando conseguir para o esfregaço, misture as duas massas, bata como de costume, tudo vai dar certo.

[Ljna]

Ljna, obrigado, Zhenya! Trago de volta mais tarde, o que acontece!

O chocolate em placas de Babaevsky é adequado?

Elvir, não sei sobre Zhenya, meu amargo de sempre e nada aconteceu. Talvez de acordo com o esquema de Zhenya isso funcione. Ao fazer isso, ela mistura o chocolate derretido depois ... Fiz diferente. Vamos, experimente, aí você vai contar ..

A pedido dos trabalhadores, foi realizado um experimento ontem, que acabou em fracasso total. Mas eu fui deliberadamente para este experimento para descobrir se eu preciso de uma grande panela de 8 litros ou não. Qual a melhor forma de fazer purê de batata no forno ou lento. As maçãs foram compradas especificamente para um contador.
Um fogão lento foi usado em vez de um forno.
Em geral, veja. Você quer repetir, não quer repetir.
As maçãs foram fatiadas com uma trituradora Bullet.



Nós freamos em um fogão lento no modo HI por 4 horas.



Após o término do programa, é escorrido por uma peneira. O suco acabou sendo de 350 ml. Espesso e muito concentrado.



Eu golpeei com uma suavidade. Não esfreguei na peneira. Eu não diminuí com Quittin. O purê estava bem grosso.


Bata no processador 6/6 Um pouco de açúcar. As maçãs são doces.


Proteína adicionada. A massa foi muito maltratada. 6/10


Na moldura e na palete. A massa era muito fluida e já estava claro que nada de bom sairia dela.




Não sequei por 17 horas. Não fazia sentido.
Mesmo se eu tivesse secado até o fim, teria recebido um bolo fino e seco, e a secagem subsequente não teria salvado a situação. Seria apertado e emborrachado, na melhor das hipóteses.
Parece que está tudo bem na foto, mas é uma impressão enganosa.



Geléia ou simplesmente purê de maçã com panela elétrica é ótimo.Mas esse purê é totalmente impróprio para marshmallows. Talvez por causa de uma tecnologia diferente para fazer maçãs. Ao mesmo tempo, 4 horas de langor a 96 graus, no forno por 1 hora no máximo e alta temperatura são formas diferentes de processamento de matérias-primas e resultados diferentes, respectivamente. É possível que minhas maçãs não sejam adequadas para este método em particular. . Possivelmente proteína ruim .. Tudo é possível ... Mas não vou mais fazer isso.

A panela elétrica não pode ferver. O líquido se fundiu com as maçãs prontas, mas ainda havia um purê pesado e saturado.

A panela elétrica não pode ferver. O líquido se fundiu com as maçãs prontas, mas ainda havia um purê pesado e saturado.

Dash, tudo é possível. Naturalmente, o suco das maçãs fica pendurado na tigela. Pode-se dizer que elas flutuam nela. Mas 360ml vazaram. Bem, em geral, não há nada para martelar na sua cabeça com todos os tipos de bobagens ..
mas quem quiser experimentar tem todo o direito.

[gawala]

gawala, talvez seja por isso que não consegui vencer essa massa, embora tenha batido com batedeiras manuais, mas não consegui um bolo normal. Mas meu purê é muito grosso, não tem suco nenhum. Havia suco de algumas maçãs muito suculentas, mas notei apenas uma variedade. Outras maçãs são purê íngreme. Ou talvez fosse necessário adicionar uma fila. Bem, sou eu, eu argumento. É uma pena muito.



Obrigado, Galya, por seu tempo. É uma pena e uma pena que o purê de batata não tenha funcionado bem para marshmallows.

Obrigado Galya pelo seu tempo

Sim, de forma alguma ..
Meu tempo pessoal foi gasto não mais do que 20 minutos .. Mas o resultado. Mais precisamente, sua ausência. Mas isso também é resultado. Mas agora todos sabemos que não vale a pena perder tempo e energia e maçãs ..
Quittin não ajudava aqui, o purê de batata estava normal .. Se as maçãs fossem assadas no forno e não se colocasse pectina-quittin, então esse purê de batata ainda batia e uma massa fofa, outra dúvida é que esse bolo no saída pode virar alguma coisa, mas isso é outra conversa .. E aqui é justamente a massa não chicoteia normalmente .. Provavelmente mesmo assim, o assunto está no processamento da maçã. Long languor.
Bom, em geral quem quer repetir a façanha, aí ele consegue, e depois conta, mas de repente vai dar certo.

.



Meninas, olá! Estou correndo para você com um relatório, como prometi. Tudo deu certo, embora tenha sido emocionante. Bati, ou seja, purê de batata com açúcar e proteína até ficar fofo, derreti o chocolate e comecei a despejar delicadamente o chocolate na massa e também misturá-lo delicadamente. Mas a massa de repente começou a assobiar, borbulhar e começou a se acomodar bem diante de nossos olhos. ... Eu desmaiei notavelmente. Sem realmente misturar, joguei tudo em uma moldura e mandei para a secadora. Meu bolo ficou manchado, como um bolo de zebra. Bem, acho que até secar, a panqueca de chocolate vai ficar. Mas, para minha surpresa na secadora, os processos insidiosos pararam e o bolo de chocolate não secou mais do que puro bolo de maçã, embora tenha secado por mais uma hora.
A pastilha tem um aroma poderoso de chocolate. Macio e saboroso.
Zhenya, muito obrigado por compartilhar sua experiência. E eu me lembro de Galya todas as manhãs com uma palavra gentil para ciência da pastilha.

[Elvira]

Elvira, bem, como então ... que beleza !! Não estou falando do sabor .. muito bem!

[Olya]

Olya, ficou delicioso. Para os amantes do chocolate, é isso!

[Elvira]

Elvira, muito agradável! Uma visão adorável!

A pastilha tem um aroma poderoso de chocolate. Macio e saboroso.

Que beleza!!
Bem, outra pessoa maravilhosa dominou o marshmallow de chocolate. Obrigado à minha esposa pela master class.

derreteu o chocolate e começou a despejar delicadamente o chocolate na massa e também mexa suavemente. Mas a massa de repente começou a assobiar, borbulhar e começou a se acomodar bem diante de nossos olhos.

Pensei, mas isso é de teoria exclusivamente, para verificar apenas experimentalmente ..
Em geral, se você adicionar chocolate derretido assim: bata o purê com a proteína, como esperado, derreta o chocolate e acrescente um pouco de massa batida a este chocolate, mexa e acrescente delicadamente à massa. Se a manteiga é introduzida no biscoito para que a massa não se assente, porque não experimentar com compota de maçã e chocolate? Isso não foi inventado por mim
Aqui está uma citação da postagem de Michelle sobre culinária

.. "Adicione algumas colheres de sopa de massa na manteiga derretida e resfriada e misture com o mesmo cuidado no biscoito. Se você derramar toda a manteiga de uma vez, sob seu peso a massa do biscoito irá cair imediatamente, e assim , adicionando uma pequena quantidade de massa à manteiga, deixamos ela mais arejada .. ". (fim da citação)

... A propósito, não sou um grande fã de confiar em receitas que não sejam de livros, mas essa senhora é uma profissional e não importa o que eu faça com suas receitas, sempre acaba descobrindo ..
Bem, eu acho que essa forma de misturar muito o chocolate até tem direito à vida.
Mas, novamente, sou um teórico. É improvável que ainda faça marshmallow de chocolate. Ainda temos os clássicos em alta estima. Tanto cerejas quanto damascos. Minha tarefa era tentar, mostrar e depois por conta própria ...
Elvira, Zhenya, obrigada!

Galya, obrigado, ocasionalmente usarei esse método. Para ser sincero, mais uma vez me convenci de que também sou fã dos clássicos. Gosto da aguardente de maçã no marshmallow, da acidez natural das maçãs. Gosto de comer chocolate separadamente. Mas esta é uma boa experiência para fazer pastilhas diferentes.

ocasionalmente usarei esse método.

Mas apenas em um palete, e de repente não funcionará ..

Mas esta é uma boa experiência para fazer pastilhas diferentes.

Isso mesmo, Elvir. Você vê quantos marshmallows diferentes eu refiz e isso e aquilo e com beterraba e com chocolate e de bolo de maçã e multicolorido .. Mas tudo isso apenas uma vez. É para experimentar, experimentar. Não volto mais a essas receitas. Não que eu não esteja interessado em repeti-los, mas simplesmente não é necessário. Tentaste? Nós tentamos! Nós temos uma ideia? Nós temos. Bem, isso é o suficiente. Alguém se interessa e faz constantemente, como Zhenya, por exemplo, chocolate. Ela trouxe à perfeição, isso é coisa dela agora. Alguém prefere o bolo, por exemplo. A propósito, resultou bom marshmallow, mas você precisa adicionar algo azedo, cerejas, damascos ..

fã clássico

E o clássico, sim, é o clássico .. O marido come um pedaço de marshmallow de manhã e diz que que sabor, que macio é .. Maçã ..

Provavelmente mesmo assim, é sobre o processamento de maçã. Long languor.

Quando é aconselhável adicionar pectina nas receitas de compotas, então - como um bônus - o tempo de cozimento é reduzido.
Talvez em 4 horas a pectina mudou sua estrutura, e esse resultado foi digerido ...
Este sou eu também, como pensar em um novo processo

Quando é aconselhável adicionar pectina nas receitas de compotas, então - como um bônus - o tempo de cozimento é reduzido.
Talvez em 4 horas a pectina mudou sua estrutura, e esse resultado foi digerido ...
Este sou eu também, como pensar em um novo processo

Svetlan, isso é possível. Talvez valesse a pena relaxar e jogar a pectina-quittin ..? Bem, ok, se eu ficar juntos de novo, farei com quitin ou pectina, de qualquer maneira, a pectina não é reclamada.

Ale, doce lindo !!!

Sobre a introdução do chocolate, coloco a massa um pouco em um prato, rapidamente misturo delicadamente, despejo em uma tigela e também mexo rapidamente. A massa está sempre borbulhando! isso é normal, como se não fosse introduzido na bandeja com bolhas enormes, eu rapidamente alinho com cuidado, retiro a moldura e coloco na secadora.

A massa está sempre borbulhando!

Eu não parecia estar borbulhando. Embora não houvesse nada para borbulhar lá, eu imediatamente misturei tudo e comecei a bater.

[gawala]

gawala, havia outra tecnologia, para isso não havia nada para borbulhar

havia outra tecnologia, então não havia nada para borbulhar

Em geral, não havia nenhum, para ser honesto e com toda a honestidade .. Houve apenas um pensamento ..

Eu encontrei uma foto de shoco, você pode ver as bordas rasgadas e a massa está borbulhando

bordas rasgadas são visíveis e a massa está borbulhando

Mas o resultado final é impressionante ..

O príncipe herdeiro Rudolph não me decepcionou ..

Galya, a própria perfeição !!!

[Ukka]

Ukka, vamos lá, ol, eu encontrei algum tipo de perfeição. Todo mundo é perfeito ..
Mas o marshmallow ficou muito gostoso. Ontem fiquei muito preocupado, comprei algumas maçãs, achei que não seria o suficiente para três oponentes completos. Como resultado, deu para 4 e o marido disse-lhe para fazer duas pastilhas.Eu queria fazer 8 camadas de altura .. Resultaram duas 4 camadas cada. Muito macio, arejado, direto leve .. Compota de maçã e acrescentei purê de ginja e damascos caseiros, congelando tudo fica claro.

[gawala]

gawala, em linha reta e eu peguei fogo.
Mas, enquanto eu corro como um inseto.

Mas, enquanto eu corro como um inseto.

Você terá tempo, você vai. As coisas são mais importantes.

E você quer um pouco de doce!

E você quer um pouco de doce!

Então você tem que fazer ..

Pastila de maçã.
Maçãs Braeburn e frutas congeladas: groselha, groselha preta, framboesa, amoras.
Aconselho fortemente, depois de assar os bagos no forno, escorra o suco e ferva com um pouco de açúcar, depois acrescente essa geleia ao suflê da esquerda para espalhar os bolos e bata bem até obter um merengue. Ou seja, sai exatamente a geleia e é necessário bater mais tempo para que os pedaços de geleia se dispersem bem. Obtém-se um esfregaço muito perfumado, com um aroma pronunciado a frutos silvestres.