Pimentas recheadas com peixe branco e camarão

Pimentas recheadas com peixe branco e camarão

Categoria: Refeições de peixe

Ingredientes
Pimentões doces de casca grossa vermelha média	6-7 pcs.
Filé de peixe branco (pescada, arinca, juliana, bacalhau)	500 g
Camarão descascado grande (menor mais)	3-4 pcs. por uma pimenta
Cebola branca média	1 PC.
Leite	500 ml
Farinha de trigo	3 colheres de sopa. eu. sem topo
Manteiga	40 g
Azeite (vegetal)	1 Colher de Sopa. eu.
Sal	gosto
Pimenta branca moída, louro, um cravo opcional	pinça, 1 pc.
PARA PREENCHER
Creme de gordura (tenho 10%)	200 ml
pimentão vermelho	1 PC.
Manteiga	25 g
Sal	gosto
Parmesão ou cheddar ralado	2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

• Proponho-me experimentar, não tenho medo desta palavra, uma receita de pimentão recheado completamente incomparável, que uma vez se tornou uma descoberta para mim. Esta é uma versão simplificada de pimentas recheadas com peixe e camarão da cozinha espanhola, ou melhor, basca (bem, que espanholas!), Mais familiar ao nosso gosto russo.
• E com certeza vou apresentar a vocês minha versão nativa em um futuro próximo, especialmente porque consegui experimentá-la uma vez durante minha viagem de negócios à Espanha.

• Para a receita, hoje escolhi meu peixe arinca favorito.

• Cozinhe o peixe em fogo baixo com a adição de sal, cebola e pimenta da Jamaica em uma pequena quantidade de água. Se for cozinhar sopa de peixe, coloque o peixe de acordo com a receita e retire a parte quando a sopa estiver pronta. Costumo combinar sopa de peixe com esta receita. Coloque o peixe num prato e desmonte em pequenos pedaços.
• O camarão, se cozido, é só descascar, retirar a veia escura e cortar em pequenos pedaços. Também é melhor ferver os cinzentos congelados frescos da mesma forma que o peixe.
• Lave os pimentões, sem caroço com sementes e corte longitudinalmente em metades.
• 
• Pique a cebola e frite na mistura de manteiga e azeite até ficar macia e levemente dourada. Despeje a farinha uniformemente sobre a cebola e frite a cebola com farinha por um minuto. Em seguida, despeje um fio de leite e, mexendo sempre, cozinhe o molho bechamel. Cozinhe até engrossar, mexendo sempre, tempere com sal e pimenta branca. Combine o bechamel com camarão e peixe.
• Pegue um prato de borda pequena, de preferência de cerâmica ou vidro, e forre-o com papel manteiga umedecido com água e amassado para se ajustar melhor à forma. Coloque os pimentões em uma forma. Recheie-os com o recheio, sem chegar nem um pouco à borda dos pimentões.
• 
• Preparando o preenchimento. Em uma panela com um pouco de óleo, frite os pimentões vermelhos em pedaços grandes sem caroço por alguns minutos em fogo alto. Despeje as natas, ferva os pimentos no creme de leite até ficarem semimoles, sal a gosto e pique tudo no liquidificador até ficar homogêneo.

• Despeje o molho sobre os pimentões, cubra o prato com uma tampa ou papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180C até que os pimentões estejam macios. Levei quase 30 minutos. Eu também fiz um retiro livre e polvilhei algumas pimentas com queijo ralado. O sabor só se beneficiou disso.

• Sirva os pimentos com uma salada de pepino, tomate, ervas e abacate. Bem, ou apenas com uma taça de um delicioso vinho branco jovem espanhol.
• O gosto requintado delicado não deixará ninguém indiferente, nem mesmo uma princesa mimada!
• Se você não gosta de camarão, experimente nesta receita. Peixe e camarão complementam-se na perfeição, enriquecendo o sabor do prato, enquanto o delicado molho cremoso confere maciez e aroma cremoso.
• 
• A receita é muito vantajosa para servir aos convidados - brilhante, saborosa e em porções! E os espaços em branco podem ser feitos à noite.

Observação

O chef real decidiu agradar a princesa Barnelia com um prato baseado na culinária espanhola. A princesa adorou a comida!
Mas o príncipe espanhol correu o boato de que estavam procurando um noivo em todo o mundo para Barnelia, e ele decidiu tentar a sorte e, ao mesmo tempo, cozinhar pimentas bascas verdadeiras na cozinha real. A princesa sentou-se à janela à espera, porque o caminho desde o País Basco é longo! E o cozinheiro Tortilych já preparou penas e receitas de tinta para escrever autênticas. Por isso estamos aguardando a chegada do macho abafado espanhol com mais uma receita deliciosa.

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Olga, pimentas interessantes! Obrigado! Vamos tentar a versão de peixe também
Lindo olhando

É melhor termos mais mas quente e sensual
Para a personificação das tarefas de Olya!
Desde que, tendo recheado peixe em pimentas,
Barnelias encontrou um noivo!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, essa é a felicidade que todos nós encontramos aqui
Bem, alguém me diria que os pimentões de hadoque são recheados ..., eu não daria ouvidos a isso))
Mas isso é CLASSE !!!
Eu persuadi, vou, depois vou contar

[olho]

Tudo é realmente incomum e simples ao mesmo tempo! Eu gostei muito disso. Tanto o recheio quanto o molho. Parece ser requintado, mas os produtos são bastante acessíveis. Afinal, dá para comer bastante camarão.
Vou marcá-lo. Obrigado!
olho-Tanya, estou encantado!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irlandês, aconselho sinceramente que experimente! Receita muito saborosa, raramente gosto tanto de algo. Os meus também estão todos encantados, farei de novo no dia 8. E camarão pode ser adicionado apenas para provar.

Adicionado na quarta-feira, 22 de fevereiro de 2017, 00:21

Precisamos de mais mestres quentes e sensuais
Para a personificação das tarefas de Olya!
Desde que, tendo recheado peixe em pimentas,
Barnelias encontrou um noivo!

Barnelia nomeou você poeta da corte! Você não vai recusar?

Tanyusha, de todo coração e abraço pelo apoio constante nas receitas e no estilo de cozinhar!

Mmm .... incrível !!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, obrigado, Natochka! Como amo esse seu avka! Princesa de verdade!

[Olga]

Olga, muito interessante. Nunca comi isso. Obrigada tenho certeza que é muito gostoso

[Rada-dms]

Olga, pimentas interessantes! Obrigado! Vamos tentar a versão de peixe também
Olhar lindo

Obrigada minha querida! Tente! Nós amamos isso!

Adicionado quarta-feira, 22 de fevereiro de 2017, 21:30

Rada-dms, Ol, essa é a felicidade que todos nós encontramos aqui
Bem, alguém me diria que os pimentões de hadoque são recheados ..., eu não daria ouvidos a isso))
Mas isso é CLASSE !!!
Eu persuadi, vou, depois vou contar

Zhanochka, parece-me que esta é a sua receita! Estou ansioso para!
E é, de fato, uma felicidade ter uma comunicação tão frutífera, descobrir coisas novas para você mesmo, e não apenas na culinária!
E eu adoro arinca e na Rússia eu prefiro, e não o bacalhau fibroso seco ... Pelo menos é sempre suculento, neutro, mantém a forma e também selvagem!

Adicionado quarta-feira, 22 de fevereiro de 2017, 21:32

Olga, muito interessante. Nunca comi isso. Obrigada tenho certeza que é muito gostoso

Tanya, obrigada! E você tenta, porque adora peixe!

E eu amo o hadoque na Rússia também

e de que forma você toma com mais frequência e como se comporta ao fritar, por favor me diga?

Olya, uma receita muito bonita e festiva !!!

e de que forma você toma com mais frequência e como se comporta ao fritar, por favor me diga?

Ira, tento comprar peixe inteiro, filé só se for preciso. Eu pego o hadoque para 1,2-1,5 kg, limpo e corto imediatamente. O rabo e a cabeça para a sopa, mais próximo do rabo para as costeletas, e o meio para os bifes e os alevinos. Tira bem, mantém a forma, a carne é suculenta, branca, não fibrosa, sem o cheiro específico de peixe. É que quase sempre encontramos bacalhau de qualidade não muito boa, sim, e gosto mais do sabor do arinca.

Adicionado na sexta-feira, 24 de fevereiro de 2017, 21h50

Olya, uma receita muito bonita e festiva !!!

Natalya, obrigada por apreciar! Eu realmente espero que você goste também!

Ira, tento comprar peixe inteiro, filé só se for preciso. Eu pego o hadoque para 1,2-1,5 kg, limpo e corto imediatamente. O rabo e a cabeça para a sopa, mais próximo do rabo para as costeletas, e o meio para os bifes e os alevinos. Tira bem, mantém a forma, a carne é suculenta, branca, não fibrosa, sem o cheiro específico de peixe. Acontece que o nosso bacalhau quase sempre não apresenta uma qualidade muito boa, sim, e gosto mais do sabor do arinca

obrigado pela resposta. Existem muitos ossos nele? Algo que eu nunca peguei arinca.

[Tumanchik]

Tumanchik, na arinca praticamente não tem ossinha, a espinha é retirada, o que é muito fácil, e pronto!

na arinca praticamente não tem ossinha, a espinha é retirada, o que é muito fácil, e pronto!

Olya, obrigada por explicar, senão também nunca comprei arinca.

[Tumanchik]

Tumanchik, na arinca praticamente não tem ossinha, a espinha é retirada, o que é muito fácil, e pronto!

Informo a todos que a receita é uma praga! E isso é feito facilmente e parece extremamente impressionante, e a combinação incomum desperta curiosidade e subsequente deleite entre aqueles que tentam.
Peguei o hadoque conforme solicitado, os camarões eram grandes.
De alguma forma, todos os recheios foram feitos rapidamente, o peixe geralmente fervia no dia anterior. Já na fase de misturar bechamel (la?) Com peixe e camarão experimentei - delicioso! Embora eu não esperasse por algum motivo
Antes de assar parecia assim:

Como ela assumia a forma de vidro e tinha medo de que se partisse se colocasse no forno quente, coloquei em um frio. Eu tenho um gás simples com dois tijolos no chão
Como resultado, assei em forno frio por 45 minutos sob papel alumínio e depois por 15 minutos sem polvilhar com queijo. Não esperei a maciez total das pimentas, houve um estalido, mas estava, aliás, bem macio não ia ficar bom, eu acho.

O marido, péssimo "conservante", avaliou o prato como um grande sucesso e mandou que fosse preparado para as festas de forma a surpreender os convidados com cor, sabor e ideia em geral. Esta é uma nota extremamente alta, se alguma coisa
Então faça, realmente delicioso, embora um pouco caro agora por causa do preço da pimenta.

PS O molde não precisou ser lavado, o recheio vazou um pouco, mas ficou no papel. Também uma vantagem

[Venka]

Venka, esta é uma forma de vidro resistente ao calor, você pode colocar no forno quente, mas não em quente, eu coloco em uma assadeira fria e todos juntos - em um forno quente

[Venka]

Venka, olho, Eu também tenho esse formulário, passei a vida toda na grelha quente, mas certifico-me de que fica seco por baixo!

Adicionado na quarta-feira, 01 de março de 2017, 21:43

Venka, em geral, não encontro palavras de alegria para responder a uma reportagem tão linda! Vê-se que os pimentões fizeram sucesso, e a receita foi testada, outros não têm tanto medo de cozinhá-la agora! Suas pimentas parecem divinas! E mesmo que um marido com um gosto delicado ficasse satisfeito, geralmente um bálsamo para a alma !! Muito obrigado, que bom que a receita veio a calhar!
Vou fazer no aniversário do meu filho, já me encomendaram! Teremos que desembolsar! Mais um em estoque, assim como eu, então assobie!

Toda a minha vida coloquei uma grelha quente, mas certifico-me de que seca por baixo!

Você é arriscada, Olga, eu sempre soube! E, portanto, há um fornecimento de champanhe)))

Meninas, obrigado por me avisar sobre o formulário - sempre tenho medo dele. Agora vou saber o que é seguro.

[olho]

olho, Havia uma forma seca, não uma treliça :)) Mas talvez seja melhor não arriscar ??? Resumindo, sempre há instruções para formulários caros!
Aha, arriscado!

Lembro-me de como reuni um destacamento em Minsk aos 10 anos de idade e fiz o papel de ladrão de cossacos. Eu os levei 20 km de Minsk para caminhar pelos lugares de glória militar. Todos são de diferentes idades! Eles nos levaram de volta com uma brisa !!!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Que interessante ! E deve ser delicioso! Agora comprei um tomate para picles (temos temporada o ano todo), como posso lidar com eles, vou levar os pimentões imediatamente! Honestamente

Olya, especifique os pimentões, como é servido o prato quente? se sim, como eles estão com frio?

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, todo mundo foi comido, não sobrou nada nem uma vez! Acho que funciona como um lanche quente! Mas depois do dia 11 farei um experimento e deixarei algumas peças para a manhã. Embora eu tenha certeza que vai ser bom!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, todo mundo foi comido, não sobrou nada nem uma vez! Eu acho que isso é um lanche quente! Mas depois do dia 11 farei um experimento, deixarei muitas peças para a manhã. Tenho certeza que vai ser bom!

escrito no menu para um feriado que se aproxima

uh .. você é legal eu cheguei aqui ..
sempre acreditei .. que pimentas só com carne!
e aqui está .. ao ler saliva derramada .. e também li .. que existe PIKSHA !!!

Agora estou de acordo com Olya gorjeta (não deve ser confundido com isso)
Eu compro hadoque .. como eu gosto .. mnyamka ..

Eu levo para os favoritos ...
depois de escrever, desapareça! .. uh, cozinhe mais ..

[Zena]

Zena, Zhenechka, então é isso que vem pela frente, espero, com esses pimentões um bom branco: o vinho é a melhor escolha !! Eu recomendo pimentas nesta versão! Com carne já é de costume, embora gostoso, mas aqui fica especial!
Sobre o arinca sempre e em todo lugar eu escrevo e voto! Obrigado por confirmar minha opinião sobre este peixe, e estou muito feliz que você tenha satisfeito com meu conselho!

Obrigado por confirmar minha opinião sobre este peixe,

Olya .. eles não acreditam em você ???
Meninas se vocês não acreditam, perguntam-me, vou confirmar tudo !!!
Eu posso e por escrito

Estou muito feliz que você tenha gostado do meu conselho!

e estou tão feliz!
e aí o bacalhau já tava aqui ... tô me enganando .. voot já tava ..

Eu estava pensando. e eu decidi .. coloquei pimentas no menu de convidados .. da próxima vez ..

Pimentas com peixe ?! Isso é algo novo para mim E parece apetitoso! Claro, eu não sou uma princesa, mas eu realmente quero tentar Definitivamente favorito! Eu vou tentar
Muito obrigado ao autor pelas deliciosas fotos e pela descrição detalhada e saborosa de todo o processo. Obrigado novamente. Felizmente, eu vim aqui, no entanto!

[Svitla]

Svitla, Svetochka! E você tentar, você não ficará desapontado! Até minha mãe, que não come camarão, mas adora peixe, disse que sim! Eu recomendo! Oh, haveria uma oportunidade, eu alimentaria a todos com essas pimentas!

E eu adoro camarão muuuito, e é melhor não dizer nada sobre meu filho. Se ele se sentasse para quebrar camarões, eu apenas lambia meus lábios. O balde provavelmente pode engolir. Portanto, a receita definitivamente será útil. Vou apenas esperar por deliciosas pimentas à venda)))
É uma pena que não vendam hadoque aqui, mas é uma questão do dia a dia.

E eu adoro camarão muuuito, e é melhor não dizer nada sobre meu filho. Se ele se sentasse para quebrar camarões, eu apenas lamberia meus lábios. O balde provavelmente pode engolir.

Isso é sobre nós!

Olya, os pimentões estão prontos para assar. Uma pergunta: despeje o molho na borda dos pimentões ou apenas despeje o prato? Não entendi muito bem. A julgar pela foto - até a borda das pimentas, mas de acordo com a descrição, basta preenchê-la. Por favor, esclareça.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irlandês, apenas encha os pimentões até a borda! Isso pode ser visto na foto da master class. Boa sorte! Desculpe, não vi a pergunta imediatamente.

Bem, eu fiz isso por minha própria conta e risco. minhas pimentas foram assadas. vamos tentar amanhã. o cheiro e a vista são deslumbrantes

trapaceou um pouco é claro

todos carregavam essa receita em mente, eu queria muito experimentar.

[Tumanchik]

Tumanchik, foto deslumbrante! Pena que as gostosas não experimentaram! Se eu pudesse quebrar um pedaço!

Você não colocou o purê aí?

Olya eu escrevo e aprecio o sabor! Muito saboroso! Meu prato é puro. Hoje esquentei os patos e grelhei por alguns segundos!

Em vez de trigo, peguei farinha de milho, acrescentei ao recheio um pouco de arroz cozido com curry e também acrescentei o tempero seco Laminarchik (alga com manjericão e alho), meu queijo é comum como o russo. Ainda não experimentei na sua forma original, por isso é muito saboroso para mim!

eh, um não parecia comer. Vou comer de novo))) Não tenho copo de vinho suficiente, mas infelizmente não posso pagar.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irlandês, satisfeito! Até o clima melhorou!
Obrigado pelo ótimo relatório e sua versão do molho! No verão faremos com pimentões de verão, e eles vão realmente muito bem com vinho gelado! Desejo-lhe que saúde lhe permita desfrutar de uma combinação maravilhosa!
Eu também já senti falta dessas pimentas, pretendo fazer isso em maio.Gosto muito desta receita - de alguma forma tudo se combina harmoniosamente e fica lindo na mesa!