Máquina de fazer pão Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Obrigada, Lyudochka! Vou mudar para o mel.

Wo, droga, eu rastreei o kolobok hoje. Assei pão com azeitonas (das instruções para a HP). Há 200 farinhas premium + 200 farinhas integrais. E as azeitonas estão molhadas, bom, resolvi seguir. Ele gemeu sobre o balde com uma vírgula, um pouco grudado nas paredes. Perdi o primeiro lote, achei que o pãozinho ia ficar mais forte, e no segundo acrescentei 4 farinha (medida) a intervalos de uma colher. Mesmo assim, um casal não ia interferir, mas não tinha tempo. Não saiu pão nenhum, o teto é convexo, em alguns pontos ao longo do perímetro de fissuras, mas sim, isso é um absurdo

Eu adicionei farinha cz comprada em uma loja em um pacote, o preço é 38 UAH / kg, a cor é amarela. Agora o HP vai esfriar, vou fazer um experimento. Vou colocar farinha comprada no mercado por peso em 8 UAH / kg, cor rosada. Parece alabastro E então vou provar

No mercado, eles disseram que hoje trarão tsz de farinha em pacotes de 17 UAH. Mas eles não fizeram. Pensei em assar e provar 3 pães de uma vez. Interrompeu um pequeno experimento

Pensei em assar e provar 3 pães de uma vez.

Não posso assar assim, embora seja uma opção muito boa.

Nossa farinha de centeio Tverskaya favorita desapareceu dos ímãs ...
Nos últimos dias tenho assado Garnets ... (ela não é boa para mim ...)
Vá até a Faixa de Opções e olhe para a Bruxaria. Pelo menos. O pão é completamente diferente!

Rita e Pudov? Eu gosto

Pudov

Nunca vi com a gente, Light.

Não posso assar assim

Por que não funciona? Enquanto o segundo pão está assando, o primeiro desaparece?

Eu carreguei o segundo pão. Em 5 horas convido a todos para a degustação. Traga chá, café e outras bebidas fortes ...

[Ritochka]

Ritochka, Existem poods no ozônio, mas é claro que não haverá entrega humanitária

Você acha que é possível borbulhar a água que sobra das azeitonas no pão?

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, Anatoly, pode, eu assei, mas aí não põe sal, senão vai ficar salgado demais

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Buttercup, bem, eles sugeriram, de fato, eu tentei um pouco de água - salgada

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, Anatoly, quando eu fiz e despejei azeitonas e assei neste líquido, em resumo geral, é melhor que um ou "pickle", ou azeitonas, porque meu marido e eu acabamos sendo azeitonas demais
A propósito, você pode assar pão em salmoura de repolho diluída, picles de pepino, picles de quaisquer vegetais

A propósito, você pode assar pão em salmoura de repolho diluída, picles de pepino, picles de quaisquer vegetais

Obrigado, tome nota

A propósito, você pode assar pão em salmoura de repolho diluída, picles de pepino, picles de quaisquer vegetais

No leite, soro de leite, qualquer leite azedo (e melhor com o velho, para que estrague um pouco mais e finalmente), caldo de batata, caldo de macarrão, água mineral, chá, etc., etc.

No leite, soro de leite, qualquer leite azedo (e melhor com o velho, para que estrague um pouco mais e finalmente), caldo de batata, caldo de macarrão, água mineral, chá, etc., etc.

Nifiga você mesmo, quem teria pensado

Eu me pergunto que tipo de pão o chá faz? A cor muda?

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, Anatoly, faça um fermento no chá:

Levedura líquida à base de frutas, vegetais, ervas, chá ... (lappl1)

E sim, quanto mais escura a mistura, mais escuro o pão

Ei, mas não de uma vez, ou mesmo assim os olhos correm em direções diferentes, não sei que receita pegar




O chá é adicionado ao pão de trigo ou de centeio?

E de cogumelos em conserva se você despejar o odre restante?

O chá é adicionado ao pão de trigo ou de centeio?

Vi uma receita de trigo de centeio com a adição de chá.
E também tem cerveja, vinho, kvass - eles também assam neles, especialmente eu gosto de pão de cerveja

[$ vetLana]

$ vetLana, Svetlana, mudou-se aqui. Ontem assei centeio com ruibarbo, em geral não senti gosto de ruibarbo, talvez devesse ter posto mais. Mas o pão em si fez sucesso, o telhado não desabou, um pouco convexo, os buracos são bem perceptíveis . O pão, claro, é úmido, mas macio o suficiente para o centeio e, como sempre, aromático e saboroso

metade de uma pequena maçã descascada ralada + soro 300ml
psyllium 3/4 colher de chá
sal 1 colher de chá
mel 1 colher de sopa
farinha de centeio descascada 370g
malte tinto fermentado 30g.
fermento momento SAF 2 colher de chá
ruibarbo, finamente picado 55g
coentro e cominho a gosto (tenho 0,5 colher de sopa cada)

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Buttercup, definitivamente e eu preciso assar isso. Só o soro amanhã ou depois de amanhã será



Ontem assei centeio: 350 g de farinha de centeio e 50 tsz de trigo. Lembrei de você e coloquei o cominho e o coentro. Eu gostei do Serum não foi, desculpe

O pão acabou na hora certa. 10 minutos depois, quando o tirei, a luz foi cortada por 40 minutos

E eu não ia fazer requeijão, mas meu leite "bateu" e tive que fazer requeijão em uma multidão, depois massa para tortas com cebola de requeijão, mas tem soro para dois pães, já fiz 1.
O pão foi mesmo um sucesso, mas atrás dos coentros e sementes de cominho, o ruibarbo não é sentido de forma alguma estou com muito ciúme, da próxima vez coloco mais.
E a charlotte de centeio baseada no seu cupcake voa imediatamente

Experimente este pão - ficou excelente da primeira vez na minha máquina de fazer pão
Máquinas de pão Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) Pão de lanche (com queijo, endro e salame) (máquina de pão) Pão de lanche (com queijo, endro e salame) (máquina de fazer pão)

Pão "Snack" (com queijo, endro e salame) (máquina de fazer pão)
E que gordura do leite você deve adicionar?
Se não houver soro, em que proporção o leite deve ser diluído com água?

Eu vou comer um pouco desse pão na sexta-feira



Resultados do meu experimento. À esquerda, pão com farinha adicionada a 38 UAH / kg, e à direita com farinha a 8 UAH / kg

A migalha esquerda está ligeiramente úmida e a direita é mais forte. Talvez ainda não tenha esfriado completamente, depois de 2 horas de retirada, por dentro ainda está quente.
A cor é diferente, o sabor também é diferente. Qual tem um gosto melhor. Mas ambos são deliciosos. Amanhã vou continuar degustando

O certo foi cortado cedo, com certeza.

Eu mal podia esperar para ver. Mudei as metades, coloquei-as na grade sob a toalha




Nas instruções do HP, massa em bolinhos, tem 450 gramas de farinha, quantos kg de carne picada você pode enfiar aí? E então meu pedaço de carne tinha 900 gramas. Então eu olho para uma pilha de carne picada e um pão e sou atormentado por vagas dúvidas.



Fuuuuh, minhas costas já se tornaram uma estaca.
Talvez alguém seja útil. De um lote, obtive 4 bolinhos para 37 bolinhos. Acontece que 37 x 4 = 148 bolinhos.
E a carne picada é deixada para pelo menos 2 lotes. Agora eu estraguei tudo com um idiota, agora eu tenho que me exercitar

Assei trigo de centeio ontem, fiz um programa de dieta

280ml de soro
Maçã ralada 50g
Farinha de centeio descascada 210g
Farinha de trigo 1 grau 200g
Sal 1 h. eu.
mel primeiro. eu.
Levedura 1h. eu.

Pão "Snack" (com queijo, endro e salame) (máquina de pão) E que tipo de gordura do leite você deve adicionar? Se não houver soro, em que proporção o leite deve ser diluído com água? Eu vou comer um pouco desse pão na sexta-feira

Desculpe, não respondi de imediato. Leite - qualquer teor de gordura, sem diferença. Whey é um produto lácteo fermentado, caso contrário, você pode substituí-lo por kefir ralo, iogurte, iogurte diluído em água 1: 1 ou mesmo puro. Eu não diluo. Só será necessário rastrear o pão, já que até o kefir líquido é mais espesso que o soro de leite.

280ml de soro
Maçã ralada 50g
Farinha de centeio descascada 210g
Farinha de trigo 1 grau 200g
Sal 1 h. eu.
mel primeiro. eu.
Levedura 1h. eu.

Lyuyud, eu queria esse pão ... talvez hoje eu coloque se eu puder ...

Ritochka, um pão simples e delicioso. O boneco de gengibre é um pouco pegajoso.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Lud, sem óleo, eu já coloquei?

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, lindo pão.

Sim sem óleo

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Buttercup, sim, já misturados ... e ainda mais de acordo com o plano ... então vou relatar de volta. :-)

[Anatoly_1960, Anatoly]

Anatoly_1960, Anatoly, você poderia escrever uma receita de pão com azeitonas? Encontrei várias receitas, mas há uma proporção muito diferente de farinha e água. Agradeço antecipadamente.

[solnyshko1]

solnyshko1,
A receita das instruções para HP
Farinha de trigo 200 gr
Farinha integral 200 gr
Sal 1 colher de chá
Leite em pó 1,5 colheres de sopa. eu.
Orégano (seco) 1 colher de sopa eu.
1 colher de sopa de manteiga eu. (15 gr)
Água 320 ml
Azeitonas sem caroço 50 g por distribuidor
Fermento seco 1,5 colher de chá.
Programa 8, tamanho L

Mas acrescentei mais farinha. Cortei azeitonas em rodelas.
O pão é ligeiramente húmido e aromático. A neta desperdiçou 2 pedaços sem nada, disse ela, pão delicioso.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Buttercup,
Lyudochka, vou fazer um relatório.
Minha cabeça está martelada ... portanto, eu não Aquele Modo. Coloquei o Principal e até o L (sobrou do pão anterior).
Além disso, tenho farinha de 1ª classe ... + centeio. O pão está baixo. Telhado disso.
Exagerei com líquido, sabe ...
Olhe para a foto você mesmo ...
Descobriu-se com vieiras engraçadas. A crosta é dura (é claro porque ~ L estava lá)

E aqui os "ratos" já trabalharam e roeram o canto. Bem, não consigo parar de tocar no pão quente deles!


De manhã cortaram, comeram no café da manhã. Gostei muito do sabor. Vou trabalhar com bugs!)
Obrigado pela receita!

[Ritochka]

Ritochka, bem, sim, o principal aqui não está no fluxo

cozido em um programa de dieta

É verdade, não me importo com o tamanho, ou melhor, esqueço de expor e basicamente tudo é cozido no L. Quando coloquei o pão, decidi tudo centeio ou dietético, ainda decidi dietético, mas deixei o pente de centeio. Tenho mais líquidos com maçã na minha receita, senão farinha de centeio, e 1ª série, tipo uma massa mais fina. E no principal, 1 colher de chá. tempo elementar de fermento não foi suficiente

E quando você adiciona nozes ao pão e depois parte-as bem ou descasca-as no pilão?

Acima de tudo, gosto de cortar com tesoura para que fiquem grandes nozes ...

E quando você adiciona nozes ao pão e depois parte-as bem ou descasca-as no pilão?

Eles vão perekoloshmatit durante a mistura.

E quando você adiciona nozes ao pão e depois parte-as bem ou descasca-as no pilão?

Eles vão perekoloshmatit durante a mistura.

As nozes picadas devem ser colocadas no dispensador ou a um sinal de CP, de forma que as bordas das porcas picadas / moídas danifiquem / cortem menos os fios de glúten e os pedaços de nozes tenham mais probabilidade de reter sua forma e tamanho. Não deve haver muitas nozes para não tornar a massa mais pesada.

Moer é opcional. Se você não precisa de pedaços de nozes no pão acabado, é melhor moê-los bem logo de cara.

[altamente]

por que todo mundo se esqueceu do balde? aditivos agressivos podem arranhá-lo e o balde é caro. Temos pessoas coçando um balde com cebolas secas.
Com quaisquer aditivos, deve-se lembrar
1. Ao amassar, os aditivos macios se espalharão pela massa e se transformarão em pó. As peças não serão.
2. Os aditivos sólidos podem arranhar o balde. Devem ser colocados exclusivamente com alças após amassamento completo.

Portanto, se você quiser pedaços individuais na massa, e não como uma bagunça, você pode puxar a massa logo após amassar, espalhar em uma camada, polvilhar com aditivos e enrolar em um rolo, arredondar o rolo em uma bola e devolva-o à máquina.
Então se nozes altamente duros, eles permanecerão os mesmos duros na massa. Para amolecer muito, o pão deve repousar muito tempo, o que não será muito saboroso. Portanto, as nozes podem ser pré-embebidas em leite (o mais gostoso) ou mesmo apenas em água. Em seguida, adicione nozes saborosas macias após amassar em pedaços.
Se as nozes são frescas, então tais esforços adicionais, é claro, não são necessários.

De uma panqueca, acrescentei algo para adicionar nozes.

E outra pergunta. Comprei soro de leite no mercado.
Se você adicionar ao pão em vez de água, a quantidade é igual à água?
É necessário reduzir a quantidade de óleo ou não?
Você pode adicioná-lo ao pão de trigo e centeio?
Talvez perguntas de crianças, mas é melhor consultar

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, AnatolyExistem vários tópicos de soro no site da HP. Entre na pesquisa. Leia-o.

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, Eu uso soro de leite para fazer todos os produtos assados ​​(qualquer pão, tortas, pãezinhos e panquecas), em todos os lugares em vez de água, leite ou kefir eu despejo soro de leite. Ele não substitui a manteiga ou o creme de leite; o teor de gordura do soro de leite é inferior a 1%.



Coalhada ou soro de queijo?

[coroa]

coroa, Obrigado pelo esclarecimento.

Coalhada ou soro de queijo?

Soro de coalhada

$ vetLana, Svetlana, embora com certeza vou ler o tópico sobre soro de leite




coroa, Galina, e tentei provar na água e no soro de leite, eles têm gosto diferente?

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, não, eu não comparei, tenho soro quase sempre e não há razão para assar na água.

[coroa]

coroa, Galina, leia o tópico sobre soro, todos elogiam. O pão acaba ficando mais saboroso e rico. Eu li na Internet e bebo muito útil. Que bom que peguei o número de telefone de uma vovó no bazar, agora serei um cliente regular

O soro é um tópico muito amplo para abordar em poucas palavras. Muitos posts são dedicados a ela no fórum, se você entender profundamente - vale a pena ler lá.
E no verão vou lhe oferecer um gostinho de soro de leite. Se for ácido, o ácido não irá para lugar nenhum no pão, mas apenas se intensificará. Portanto, ao substituir a água por soro de leite, tente ajustar a quantidade ao seu gosto em termos de ácido.
2. Se você assar no grau mais alto, você pode esmagar o soro de leite o quanto quiser; se assar em uma composição mista com CH, então não faz sentido substituir mais de 20 por cento do peso da farinha na receita , já que o CH é uma farinha muito ativa, então aumente a atividade com soro de leite não vale a pena - o pão pode acidificar muito rapidamente. Quanto mais CZ, menos soro.

O soro é um melhorador. Ele está sozinho. Não é afetado por outros ingredientes.
A substituição usual do livro é de 10-15-20 por cento em peso de farinha. É especialmente perceptível ao assar no grau 1, onde é recomendado o uso de soro puro.

De uma panqueca, acrescentei algo para adicionar nozes.

Escrevi que depois de amassar com canetas, acrescente que quer dureza e não tenha medo de nada.
E durante o amassamento - você tem que pensar, são as peças sob a escápula que roçam no fundo durante o amassamento.
E ao amassar, a espátula do aditivo tritura fortemente o macio até virar pó, o aditivo manual retém as peças individuais e o negócio por cinco minutos.

E adiciono sal grosso ao pão, talvez precise mudar para sal fino. O balde vai arranhar?