Bolo delicia

[Bolacha:]

Bolo delicia

Categoria: Receitas culinárias

Ingredientes
Bolacha:
Ovos de galinha	2 pçs.
Açúcar	70 g
Farinha de trigo	100g
Fermento em pó	0,5 colher de chá
Óleo vegetal (tenho óleo de milho)	20 g
Suco de laranja (eu tenho um embalado)	30 g
Açúcar de baunilha, casca de laranja	5 g cada
Gelatina de laranja:
Laranjas descascadas	400 g
suco de laranja	600 g
Açúcar	70 g
raspas de laranja	1 Colher de Sopa. eu.
Gelatina	20 g (tenho 25 g)
Água	80 g
Mousse de Chocolate da Baviera:
Gemas	4 coisas. (cerca de 90 g)
Leite (tenho 12% de creme)	400 g
Açúcar	100g
Açúcar baunilhado	10 g
Chocolate preto	100g
Gelatina	20 g (tenho 25 g)
Água	70 g
Creme 33%	400 g
Cobertura de chocolate para decoração:
Creme 12%	40 ml
Chocolate preto	45 g
Manteiga	15-20 g
________________________ ________
Anel de confeitaria para montagem de bolo
Fita de freio (ou filme plástico)
Assadeira redonda	D = 22 cm

Método de cozimento

• Aqui, meninas, já imaginam, hoje temos, não tenho medo dessa palavra, um bolo de musse :) A receita original está aqui. E eu, se você não se importar, contarei sobre minha versão de sua preparação :)
• Então, primeiro - um biscoito para a base. A receita original continha uma receita de um biscoito clássico comum (realmente não entendia por que havia um fermento em pó, e pessoalmente não gosto de assar com amido), e eu já tinha um biscoito de baunilha em água fervente de acordo com nossa receita. Irina irza, entretanto, também com algumas mudanças, das quais com certeza irei falar. Acima nos ingredientes, trouxe exatamente aqueles com que fiz a minha versão, mas acho certo deixar a você a escolha do biscoito: assar aquele que você mais gosta ou que você pega de melhor, mas faça em um molde com um diâmetro de 22 cm e uma altura de cerca de 3 - 3,5 cm.
• Então,
• Bolacha:
• Ovos (que devem estar em temperatura ambiente, e não da geladeira), bata bem e completamente com açúcar e açúcar de baunilha até obter uma massa fofa bem densa que lembra creme. Este processo deve levar cerca de 12-15 minutos (se você puder fazer isso mais rápido e estiver confiante no resultado - faça do seu jeito :)).
• Se você for o feliz proprietário de um misturador planetário, enquanto bate ovos, você:
• - ligue o forno a 180 graus;
• - esfregue as raspas de uma laranja;
• - cubra a assadeira com papel;
• - medir a farinha e misturar com o fermento;
• - medir o óleo vegetal;
• - Meça e leve o suco de laranja para ferver.
• Se você vai bater ovos com uma batedeira comum, execute todas as etapas acima antes de bater e mantenha o suco (água) em fogo bem baixo :)
• Em seguida, delicadamente, sem parar de bater, acrescente as raspas de laranja, despeje o suco de laranja, cuidadosamente levado à fervura (ou apenas água, se não houver suco) e óleo vegetal.
• Em seguida, peneire sobre a massa batida toda a farinha misturada com o fermento e misture delicadamente na massa, tomando cuidado para não sedimentar.
• 
• Coloque a massa em uma forma coberta com papel (cobri completamente a forma, mas será melhor se você cobrir apenas o fundo, e você não vai cobrir as laterais - estou só nervoso, e tenho um som de faca na forma ao retirar um biscoito dele - bem, só um golpe na psique, bem, ou, mais precisamente, de acordo com o que sobrou dele :)) e enviar ao forno pré-aquecido por cerca de 25-30 minutos ( é claro que você conhece melhor seus fornos e suas habilidades, então as recomendações para o tempo de cozimento podem ser ignoradas com segurança). Você pode determinar a prontidão do biscoito pelo cheiro sobrenatural, mas ainda não se esqueça de verificar com um espeto de madeira: depois de enfiá-lo no biscoito, você deve puxá-lo completamente seco, bem, você, é claro, sabe que: )
• Assei o dobro da quantidade de ingredientes, então peguei um biscoito bem alto:
• 
• Deixo ele deitar (à noite) e depois corto ao meio para o bolo:
• 
• e, além disso, ela cortou cuidadosamente a crosta dura em um círculo para que mais tarde não fosse sentida no bolo acabado.
• Depois, quando o biscoito estiver descansado, procedemos ao preparo da geleia de laranja.
• Gelatina de laranja:
• Posso dizer honestamente que tirei 400 g de casca de seis laranjas grandes que pesam cerca de 2 kg.
• Como limpar, olhe na receita de vídeo indicada, está bem mostrado ali.
• Antes de descascar as laranjas, mergulhe em 70 ml. água fria 20 (eu tinha 25) g de gelatina e deixou inchar. Aliás, repetindo essa receita da próxima vez, pretendo molhar a gelatina não na água, mas na mesma quantidade de suco de laranja - me parece que a gelatina ficará mais saborosa assim.
• Conjunto:
• Coloque o bolo de biscoito preparado em um anel de massa, aperte bem e coloque as fatias de laranja descascadas e cortadas em cima do bolo. Não saturei o bolo com nada, porque as laranjas fizeram um excelente trabalho sem mim.
• De seis laranjas, tirei 360 g de suco de laranja natural. Em uma panela, acrescentei mais 240 g de suco embalado, 70 g de açúcar e acrescentei mais 2 estrelas de anis estrelado (depois de desligar o gás, despejei um quarto de um copo de Martini, sim, eu ' sou um alcoólatra :)). Depois de ferver tudo por um minuto e esfriar um pouco, você deve dissolver a gelatina inchada neste líquido e coar por uma peneira.
• Agora começa a parte mais desagradável (para mim) desta receita. Eu não tinha nenhuma experiência em fazer gelatina, e até mesmo colocá-la em um bolo, e minhas habilidades mentais eram apenas o suficiente para descobrir que geléia líquida não pode ser despejada em um bolo com laranjas, ela apenas vai molhar. Ao mesmo tempo, não posso colocar geleia completamente congelada em laranjas ... e só neste lugar eu percebi todo o horror da minha situação, todo o meu desamparo estúpido e tarefa avassaladora: eu preciso pegar o momento em que a geleia ainda não endureceu, mas não será mais líquido ... Oooo, foi aqui que invejei com inveja branca quem prepara sobremesas de musse de verdade, simplesmente congelando a meio no freezer e não sacudindo a maçaneta da geladeira a cada dois minutos ... Mas não tive escolha e fiquei esperando meu xarope de laranja esfriar e começar a congelar :))) Esperei, meninas, por muuuuito tempo, abrindo a geladeira a cada 10-15 minutos e certificando-me de que nada acontecia ... Então me cansei de esperar daquele jeito e à custa de esforços incríveis comecei a acordar meu cérebro do sono. No início, o Brain negou e fingiu que não nos conhecíamos, mas depois teve pena de mim (era doloroso para mim parecer engraçado, cruzando sem parar entre o computador e a geladeira) e, divertido com isso visão tediosa, me deu uma ideia de graça: se eu apenas esperar até que a geleia comece a se solidificar e colocá-la no bolo, não terei uma superfície plana. E então, meninas, tendo previamente me avisado sarcasticamente que eu havia exaurido meu limite de inteligência por seis semanas antes, o Brain formulou uma ideia para mim: em seguida, dividi a geléia em duas partes, despejei a menor em um grande recipiente com uma camada baixa (assim, esfriar e congelar ficou mais rápido), e deixou a maior no recipiente onde estava. Quando a parte menor esfriou até o estado de sêmola líquida (ah, meu Deus, como fiquei feliz que isso finalmente aconteceu), coloquei sobre as laranjas e passei com uma colher com cuidado, cobrindo todas as lacunas. Aí por mais 15 minutos coloquei o futuro bolo na geladeira, lá a camada de fundo da geleia congelou ainda mais forte e mesmo assim, quase sem medo, derramei o resto da geleia levemente engrossada sobre ela e, satisfeita com o aparecimento de uma superfície plana espelhada, enviava o bolo à geladeira até o dia seguinte.
• Na manhã do dia seguinte, sem esperar nenhum truque sujo, comecei a criar, Deus me perdoe, uma mousse de chocolate bávara.
• Mousse de Chocolate da Baviera:
• O primeiro passo é cozinhar para ele uma base de nata com gemas, açúcar e leite. Misture 50 g de açúcar com as gemas, acrescente outros 50 g de açúcar ao leite em outra panela, leve à fervura com o açúcar e acrescente um pouco às gemas. Uma concha de leite foi derramada - as gemas foram completa e vigorosamente mexidas, outra concha foi derramada - elas foram mexidas novamente, e assim por diante. Em seguida, toda essa mistura deve ser despejada de volta em uma panela sob o leite, coloque em banho-maria (ou em fogo lento) e cozinhe até engrossar (o estado de creme de leite líquido).
• Percebendo que já havia feito esse procedimento várias vezes, preparando sorvete caseiro, ousadamente me propus a implementar meu plano, deixando o Cérebro sair de férias - não, bem, o limite ainda estava esgotado ontem :))))) Mesmo eu não sei, meninas, vale a pena descrever meu horror a vocês quando acordei com dois potes de uma linda omelete de baunilha nas mãos ... Sim, meninas, minhas gemas foram cozidas duas vezes: com agitação cuidadosa e constante, a primeira tempo sem banho-maria, e o segundo - sobre ele ... Dois fatores me salvaram de continuar a execução de mim mesmo: a completa ausência de ovos na geladeira e a necessidade de ir trabalhar. No caminho para o trabalho, cansada dos exercícios matinais com banho-maria, tentei timidamente barganhar pelo menos mais 10 minutos de trabalho do Cérebro. Era quase verão na rua, ninguém me cedeu no transporte, o que eu imediatamente e descaradamente atribuí à minha beleza sobrenatural e juventude florescente, o que incrivelmente fez meu cérebro rir e colocá-lo de excelente humor :) Tendo rido, o Cérebro ficou com pena de mim e me deu recomendações ... não siga as recomendações. Sim, meninas, tudo acabou sendo extremamente simples: na receita do vídeo, Irina diz: "Vou misturar as gemas com o açúcar e bater até formar uma espuma exuberante" ... Já que meu Cérebro nessa época estava se aquecendo em algum lugar sob as Bahamas sol, eu claramente segui essa recomendação duas vezes, e agora era essa espuma que não me deixava ver que minha base já estava pronta: meninas, eu simplesmente digeri duas vezes estupidamente, então as gemas se enrolaram. Portanto, vocês não façam isso, meninas, peço-lhes: NÃO bata as gemas com açúcar para a mousse da Baviera, mas apenas misture bem (ou talvez não muito bem, bem, com certeza, sem fanatismo) misture antes de despejar quente para eles leite. Eh, ora aí, vou te dar o terrível segredo do Indefatigável Violador da Receita: você pode simplesmente misturar leite frio, gemas e açúcar em uma panela, colocar tudo em fogo baixo e, MUITA e CONTINUAMENTE mexendo, ferver até engrossar e funcionar também, testado (o leite pré-fervendo ainda será mais rápido).
• Depois de dirigir até a loja para comprar ovos depois do trabalho, finalmente fiquei insolente e decidi desesperadamente: por que estou transferindo leite simples para descartar, mas se traduzir melhor, creme - bem, será mais divertido, mais sublime ou algo assim: ))) E comprei em vez de leite, 12% de natas, cortando assim um recuo para mim: comi exatamente uma porção de mousse da Baviera de acordo com a receita, e se estragasse de novo, certamente ficaria sem bolo . Percebendo essa perspectiva desoladora, eu, tendo reaparecido em minha cozinha lavado após a execução matinal, não larguei o cérebro por um segundo.
• Tendo concluído um acordo de trégua temporária, Brain e eu fizemos a mousse assim:
• - 25 g de gelatina foram embebidos em 100 g de água fervida fria (novamente, por que não colocamos gelatina em creme, meu cérebro se recusa a comentar sobre mim, obviamente, considerando-o abaixo de sua dignidade);
• - quatro gemas sem fanatismo foram misturadas com 50 gr. açúcar e açúcar baunilha;
• - 100 g de chocolate foram partidos em pequenos pedaços e colocados num recipiente;
• - as natas com 50 g de açúcar levaram-se à fervura e juntaram-se cuidadosamente às gemas em porções com agitação vigorosa constante.
• - Agora não havia espuma e, devolvendo a mistura para a panela, vi uma massa lisa amarelada, que a princípio era líquida, mas foi engrossando gradativamente e com confiança por cerca de 4 a 5 minutos no fogo, sem banho-maria e dançando com pandeiros. Desta vez, meninas, ela nem pensou em me oferecer resistência e ferver as gemas.
• Resfriamos um pouco a massa engrossada, dissolvemos a gelatina inchada nela e filtramos por uma peneira, despejamos em pedaços quebrados de chocolate.
• Então tudo foi completamente misturado novamente e resfriado.
• Além disso, meninas, tudo funcionou como um relógio:
• Bati 400 g de creme de leite 33% bem resfriado em uma tigela resfriada, misturei cuidadosamente a base do creme com o chocolate e novamente esperei que a mousse finalizada pegasse um pouco para não derramar do anel.
• O bolo de geleia liberado do anel tinha esta aparência
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• Em seguida, você coloca o bolo com geleia no centro do anel, fazendo com que tenha 24 cm de diâmetro, cubra o anel com fita adesiva ou embrulhe com filme plástico.
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• Para ser sincero: tenho uma relação muito tensa com filme plástico (ela simplesmente me despreza), então se eu não tivesse a fita de borda, não teria colocado nada, mas teria retirado o bolo do anel após o geladeira, envolvendo o anel com uma toalha várias vezes embebida em água bem quente.
• Depois, tendo seguido claramente as recomendações da receita do vídeo, transferi um pouco da mousse para um saco de confeitar com um bico com orifício redondo (você pode apenas cortar um canto do saco ou qualquer saco ou arquivo que você tenha em casa ) e cubra o bolo com mousse. Como sempre estive tenso de paciência, não esperei que a mousse endurecesse muito, por isso ainda escorria um pouco por debaixo do anel do meu traseiro, mas não tive que alinhar o topo do bolo: ele acabou por ser liso por si só, porque a mousse se espalhou. No ringue, o bolo foi para a geladeira durante a noite, bom, e na manhã do dia seguinte, meu pai e eu o decoramos, tendo recebido um prazer indescritível desse processo :))
• Não vou descrever o processo de decoração, pois cada um pode ter o seu próprio, e esse bolo, mesmo não decorado, já parece decente
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• Pois bem, com a decoração, será só sua, querida e tão esperada, única e única, incrivelmente saborosa e bela, superando todas as expectativas e conciliando com todas as dificuldades do seu preparo:
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O prato é projetado para

Bolo pesando 2,5 kg.

Hora de preparar:

Oh, eu não sei, eu não sei - eu tenho três dias, mas há artesãos :)))

Programa de culinária:

Forno, geladeira e o Cérebro (na ausência dele, embora temporário - nem tente :)))))

Observação

Então, meninas, na era do domínio dos bolos de musse, e eu, admirando as receitas dos vídeos, de repente me lembrei que em nossa família os bolos de musse sempre foram preferidos a todos e com razão me perguntei: por que você, mãe, tente qualquer coisa, mas não o que costumava ser apreciado até mesmo em confeitarias? E então encontrei uma desculpa para mim: bolos de musse precisam ser congelados e meu Organismo discorda categoricamente desse método de fazer meus bolos favoritos ... Sinceramente, meninas, não quero ofender ninguém e peço desculpas antecipadamente: bem, não gosto de congelar bolos, ora, a mão não sobe - e pronto. Bem, isso é meu, profundamente pessoal, enfim, esses são meus vestígios e preconceitos :))) Eu, claro, não renuncio - talvez seja por agora, talvez meu freezer um dia tenha o prazer de conhecer o bolo , mas ... definitivamente não num futuro próximo :))) Portanto, quando me deparei com uma receita de vídeo para o bolo apresentado a vocês por Irina Podolyan, fiquei doente com ela: tudo parece estar claro, acessível, compreensível , nada precisa ser congelado, mas parece simples .. Bem, em uma palavra, parece tão convincente E resolvi experimentar, principalmente porque insisti em um biscoito pronto e, por uma estranha coincidência, um biscoito totalmente laranja na água fervendo :) Não sem medo e apreensão me envolvi nesse caos de confeitaria, meninas, mas de forma totalmente inesperada para mim, fiquei incrivelmente satisfeita com o resultado, então quero compartilhar com vocês. Vocês entendem, por tal não chefs pasteleiros avançados como eu (e algo no meu coração me diz que ainda existem na HP), informatividade a receita do vídeo revelou-se catastroficamente insuficiente: bem, isto é, entendi que a geleia precisava ser vertida, mas exatamente como fazê-lo - descobri que precisava aprender isso, assim como algumas outras coisinhas que parecem para todo mundo ser completamente elementares e óbvios
Por isso, meninas, quero dedicar este meu bolo e o processo da sua preparação a todos aqueles que duvidam de si próprios, a todos aqueles que de vez em quando não podem ou têm medo de responder à pergunta: "Tenho asas?" Existem garotas, nós definitivamente as temos - algumas delas são pequenas, bonitas e graciosas; alguns são estilosos e elegantes; alguns - mais como uma auréola, e alguns - em uma mochila sobre os ombros (bem, só porque eles ainda estão dobrados, novos e nunca usados) Meninas, acredite, eles são diferentes conosco, mas certamente os temos e às vezes podemos fazer algo que nós não só não sonhamos, mas também não podemos adivinhar ... E então, meninas, essas asas nunca vão nos perdoar se não as espalharmos e não as usarmos para o fim a que se destinam, vocês sabe, eles nunca vão nos perdoar que não sentiram a resistência do vento e não nos ergueram para o azul do céu, o caminho não é muito alto e não por muito tempo - bem, em casa eles estão nos esperando para mergulhar. Meninas, meus queridos, bons, nunca Não deixe ninguém diminuir a sua fé em si pelo menos um pouco, voe sobre todos os obstáculos, abra e cuide de suas asas e sempre, sempre, não importa o que aconteça, saiba disso tudo de melhor na sua vida ainda não aconteceu, ainda está à frente, chama e acena, e tudo que você precisa fazer é ... bater a asa ... certo?

Assassina Mona, não serei digno de tal coisa, Feat!
Pelo menos vou olhar para a beleza âmbar do sol, a que está no meio!
Bolo maravilhoso!

A última foto com uma peça translúcida me matou! Certo! Eu vôo para você imediatamente! : fly: Você vai assar isso para mim, hein? (fielmente olhando nos olhos)

Eu não vou conseguir fazer isso, Feat!

Ksyusha, sim, eu também pensei. Felizmente, agora posso escrever "Eu também pensei ... uma vez" Não há nada complicado, acredite :))) Tudo o que resultar em minhas mãos ineptas pode ser feito com Todos você só precisa querer - e um milagre é possível :) É que eu tenho uma descrição tão longa Bem, você sabe, eu não posso fazer isso em breve :) E o vídeo de Irina Podolyan leva menos de 7 minutos: tudo é tão simples e claro :)

[Kinglet]

Kinglet, e risos e pecado!
Vika! Li a receita, preocupada e ao mesmo tempo rindo muito!
Eu sofro quase o mesmo com uma nova receita enquanto a pesquiso empiricamente.
Então tudo é fácil e compreensível, e você pode fazer isso de olhos fechados, mas nas primeiras vezes ... Exatamente uma façanha)
Você é inteligente! Não pegou uma receita simples. E eu lidei com isso !!!!
Talvez eu tente de alguma forma passar do laptop para a geladeira)
Obrigado pela receita e pela foto !!!
A vista é deslumbrante !!!!

[Ponte]

PonteNatulik, que perguntas, claro, vou assar com muito prazer - as minhas já estão cansadas de mim e dos meus bolos sem fim :)))) Estou esperando!

Adicionado domingo, 10 de abril de 2016 15:52

E sofro quase da mesma forma com uma nova receita, enquanto a pesquiso empiricamente. Então tudo é fácil e compreensível, e você pode fazer isso de olhos fechados, mas nas primeiras vezes ...

Não pode ser ... Yulchik, bem, só você não :)))) Parece-me que você pode fazer tudo em um nível subconsciente. Estou tão feliz que você veio e novamente posso dizer "Obrigado, querida "O sucesso deste bolo é 50% seu Obrigado pela ajuda e apoio oportunos :))))

bem, você não :))))

Vamos))) Você exagera minhas capacidades !!!!!
E neste bolo você fez tudo sozinho! E é muito legal !!!

[Vika]

Vikaenquanto leio sua receita:

1. Foto da capa - desmaiei

2. Em vez disso, rolei para baixo até as notas - no modo como fiquei preso na foto cortada STUPOR e OUT

3. E nos comentários sobre as asas - ela chorou Bem, era necessário escrever tão sinceramente sobre nós com asas

Obrigada por tamanha beleza ... Vou ler suas explicações detalhadas - de repente poderei acreditar em mim

O bolo decorado é digno das vitrines das mais famosas confeitarias (Lembro-me de Adriano Zumbo por algum motivo)

[Kinglet]

Kinglet, Vika, não há palavras, em admiração pela receita e pelo feitiço, obrigado
[/ citar]
Não temos um tópico separado no fórum sobre bolos de mousse, até onde eu sei, talvez haja a necessidade de um Temko separado para tal beleza?

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetulya, um simples "obrigado" por tal sua postagem não será apenas suficiente - não dirá nada Você sabe, vou tentar dizer o seguinte: obrigado por isso

Em vez disso, rolei para baixo até as notas

separado, isso é tão importante e valioso para mim, e obrigado, com facilidade e graça, que você me convenceu com facilidade e graça que não foi em vão que escrevi esta receita do meu Svetik, você terá sucesso - bem, depois tudo, consegui, quer dizer que todos vão conseguir :)))) Só de ler minhas longas receitas, e mais ainda, lê-las até o fim já é uma façanha, comparado a isso, um bolo já é uma ninharia fofa

Vikul, já te escrevi na aula que do teu bolo fiquei desmaiado de culto !!! Você é tão esperto !!! E agora li sua receita - tive muitas emoções positivas !!! : girl_love: Você é uma pessoa maravilhosa !! Estou muito feliz que graças à HP eu tenha conhecido (embora à revelia) com você !!
A receita é complicada, o bolo é charmoso !!! Muito obrigado por todos os detalhes e recomendações !!! Tomei nota ... Vou tentar repetir tal milagre de alguma forma))) Vamos ver o que acontece)))

[eu]

eu, Obrigado, Larochka, muito obrigado :)))

Não temos um tópico separado no fórum sobre bolos de musse, até onde eu sei, talvez haja a necessidade de um Temko separado para tamanha beleza?

Parece-me que esta é uma proposta muito sensata. Pensei nisso sozinha quando escrevi a receita, porque as nossas meninas criam tanta beleza, claro, ela precisa de um tópico separado

Adicionado domingo, 10 de abril de 2016 4:26 PM

KirpochkaNatulik, muito obrigado por essas palavras gentis ,: segredo: leu e chorei :)

Muito obrigado por todos os detalhes e recomendações !!

Eu realmente, realmente quero que aqueles que se atrevem a trilhar este caminho não cometam mais meus erros e asneiras e incomodem pelo menos um pouco menos :) Se esta descrição minha ajudar pelo menos alguém, ficarei sinceramente feliz

Vou tentar repetir este milagre de alguma forma))) Vamos ver o que acontece)))

Tudo vai dar certo e esse milagre vale a pena, acredite. Faça de qualquer jeito, não é difícil (aqui, como se viu, o principal é negociar com o Cérebro, e nem mesmo com as mãos)

Vikulya, ler é um prazer para você!
foi assim que não vi a sua receita de manhã, encontrei as respostas para as minhas dúvidas. obrigada

[Evgeniya]

Tudo vai dar certo e esse milagre vale a pena,

Obrigado, querido!! Assim que eu concordar com o Cérebro, farei isso imediatamente)) Já quero uuuuuuu)))

Adicionado domingo, 10 de abril de 2016 4:36 PM

Evgeniya, E de manhã esta receita com detalhes do Vikuli ainda não estava disponível)

[Kinglet]

Kinglet, Vika, muito prazer pelo que viu e, principalmente, pelo que leu! o talento de um escritor humorista não enterra!
Vika, enquanto lia, pensou cinco vezes que eu não era um idiota, acabou descobrindo: "Vou lhe contar o terrível segredo do Quebrador Indefatigável da Receita: você pode simplesmente misturar leite frio, gemas e açúcar em uma panela, colocar tudo em fogo lento e, MALTA e CONTINUAMENTE mexendo, ferver até engrossar e também vai funcionar, está marcado (será ainda mais rápido) "
Eu, também, em um ponto marquei em todos os cânones de base de creme de cozinha. agora eu apenas despejo o leite no liquidificador (há apenas uma escala de medição), coloco os ovos ou gemas, açúcar, farinha de amido ou qualquer coisa de acordo com a receita e bato no liquidificador, em seguida, despejo em uma panela de fundo grosso e cozinhe o creme.
a única coisa, como dono de uma peneira, eu posso limpar a base depois de cozinhar e vai ficar lindo
"25 gramas de gelatina foram embebidos em 100 gramas de água fervida fria (novamente, por que não colocamos gelatina em creme, meu cérebro se recusa a comentar sobre mim, obviamente, considerando-o abaixo de sua dignidade);"
- depois de misturar os alimentos várias vezes, coloco a gelatina de molho exclusivamente em água ou suco. e é melhor botar o creme assim, batido

respeito especial por uma decoração muito estética
e o corte é geralmente uma chamada da natureza - recomponha-se, trapaceie e faça isso !!!!
obrigado pelo prazer. Eu realmente espero repetir
sim, sobre o freezer. Eu nunca tenho espaço livre lá. e então você quer. pelo menos coloque uma sorveteira lá

[Ljna]

Ljna, Zhenya, obrigado :)))
aprelinka, Lenochka, muito obrigado pelas amáveis ​​palavras dirigidas aos meus irreprimíveis talentos e por compartilhar minha própria experiência :))) Então é melhor não embeber gelatina em leite e creme?

[Kinglet]

Kinglet,

Então, é melhor não molhar a gelatina em leite e creme?

Já tentei seguir a receita claramente antes. uma vez o creme enrolado, o outro ... bom, eu marquei nessa coisa do sabor, não tem diferença no final, mas tem menos problemas
mas no geral gostei muito da sua conversa com o Brain !!!
Eu tive um caso semelhante. Assisti ao vídeo da Inga com a receita do bolo Opera no YouTube. ela o fez tão habilmente.
fazendo um a um. tudo errado. nem o biscoito foi batido, nem o creme foi ferido três vezes, e mesmo quando três partes do bolo foram combinadas em uma, eu pensei que iria jogar este bolo pela janela
Cuspi em tudo, agora tomo a receita como base, e então, como a lógica e a experiência sugerem

Vikusya, isso é incomparável!

[Kinglet]

Kinglet, Vika, parabéns pela nova receita !!! Seria um crime não enfeitar este bolo com uma receita para que todos vissem, ou quase todos.

[Kinglet]

Kinglet, Vikul, tenho certeza que essa sua receita linda vai virar a receita da semana.

[por favor]

agora tomo a receita como base, e então, como a lógica e a experiência sugerem

Sim, Lenochka, parece-me que esta é a abordagem mais correta. Mas eu tenho um déficit, tanto de lógica quanto de experiência, então ... acontece o que acontece Às vezes não funciona, mas eu não conte a alguém sobre isso
por favorobrigada Nadia
Leonidovna, Olga, esperamos que os interessados ​​vejam e possam usar, muito obrigado :)))
Kirpochka, não, Natul, para a receita da semana dificilmente arrancará, acho que muitos vão se assustar com a grande quantidade de ingredientes e sua aparente complexidade, e mesmo assim eu escrevi tanto tempo ... mas vou ficar muito fico feliz se alguém ainda precisa :))

Vikusha, bom bolo! E a mousse da Baviera (mousse da Baviera) é a minha favorita. Aliás, deixe seu Cérebro com uma ideia-forma, não embrulhe em uma toalha quente, mas você pode andar um pouco com um secador de cabelo e voilá, é seu para sempre e até mesmo!

[DyadkinaAlla]

DyadkinaAlla, obrigado, Allochka :))) Sim, eu sei sobre o secador de cabelo (mais precisamente, meu cérebro sabe), mas o secador de cabelo fornece calor localmente - de um lado do molde, o calor é fornecido, e do outro, o molde já está esfriando, e a toalha aquece o molde mais uniformemente, então eu gosto mais desse jeito, mas esse é só um sentimento pessoal

[DyadkinaAlla]

DyadkinaAlla, Não tenho secador de cabelo em casa)))))
Vou tirar com uma toalha

mas ficarei muito feliz se ainda for útil para alguém :)

Definitivamente será útil !! E a receita e dicas)

Adicionado domingo, 10 de abril de 2016 às 18:34

e a toalha aquece o molde mais uniformemente

Eu gosto assim também)

Sim, eu sei sobre o secador de cabelo (mais precisamente, meu cérebro sabe), mas o secador de cabelo fornece calor localmente - de um lado do molde, o calor é fornecido, e do outro, o molde já está esfriando, e a toalha aquece o molde mais uniformemente, então eu gosto mais desse método, mas isso é apenas meu sentimento pessoal

Todas essas sutilezas são necessárias, é claro. Alguém (mais precisamente, o cérebro de alguém) já pensou, pensou e certificou-se por experiência pessoal, mas posso usar uma dica, economizando tempo e nervos.

Obrigado!

Vikulya, ótima receita, saudações ardentes de sua filha, uma linda foto de um lindo corte de um lindo bolo preparado com suas mãos de ouro

Todas essas sutilezas são necessárias, é claro. Alguém (mais precisamente, o cérebro de alguém) já pensou, pensou e certificou-se por experiência pessoal, mas posso usar uma dica, economizando tempo e nervos.

Sim, essa é a verdade. São essas pequenas coisas que fazem o sucesso da receita, e não uma, e não duas, essas pequenas coisas fazem a nossa experiência pessoal, que é tão necessária para que possamos conquistar os patamares da culinária ou habilidades de confeitaria. Também sou sempre infinitamente grato a todos aqueles que conseguem, de forma gradual, de alguma forma discreta, transmitir uma experiência tão inestimável, muitas vezes sofrida ou conquistada por horas de trabalho árduo, estudo, tentativas sem sucesso sem sucesso e seus próprios erros. É verdade que realmente precisamos dessas coisas aparentemente pequenas, sabendo que não é mais tão assustador nos jogarmos no turbilhão de uma nova receita complexa :))

saudações ardentes para sua filha

Obrigada, Olga, com certeza direi a ela, aprecio tanto sua capacidade de tirar fotos da minha comida (e não apenas de bolos) que ela parece mais bonita e apetitosa na foto do que na vida. Ela às vezes salva minhas falhas culinárias com as fotos dela: você olha para um prato - você não vai olhar sem lágrimas, e na foto de Lerik - oh, que querida apetitosa eu sempre digo a ela depois de ver essas fotos: "Você pode ver como você me ama, então apenas muito pessoa amorosa pode tirar uma foto da minha refeição fracassada "

minha refeição falhada

Vikusya, parece-me que você simplesmente não pode ter isso ... Você se calunia)

[Natália]

Natália, Natusik, eu não sei cozinhar. Você acha que acabei de persuadir todo mundo por dois meses a dar a mesma aula de culinária que nossa pastelaria? Eeeeh, eu teria estudado lá com tanto prazer ... teria sido um hooligan, kanesh, como sempre, bem, se sem ele, mas teria estudado ...

sim eu não sei cozinhar

Tenho certeza de que isso está longe de ser o caso)))) Você diz que não sabe decorar, mas você mesmo distribui essas obras-primas, de tirar o fôlego! Todos não seriam capazes de fazer isso))

Obrigado pelas suas amáveis ​​palavras, Natulik, mas eu realmente não sei cozinhar ou decorar, apenas estudo e às vezes no processo de aprender algo acaba, mas algo não é. Aqui, provavelmente, mesmo assim, o que aconteceu é mais visível, é por isso que se forma essa impressão enganosa (escondo minhas falhas).

Não, bem, claro, como toda mulher que criou um filho (bem, ou quase todas), eu sei cozinhar alguma coisa e certamente é impossível morrer de fome perto de mim simplesmente porque eu mesma amo muuuuito de comer. Só, você sabe, eu tenho três critérios pelos quais eu defino uma pessoa que sabe cozinhar: em primeiro lugar, essa pessoa não precisa espiar as receitas - estão todas na sua cabeça e ela sabe automaticamente quanto do quê e onde colocar para obter resultados fantásticos; em segundo lugar, essa pessoa sempre sabe exatamente que resultado receberá - bem, isto é, as expectativas em seu desempenho são sempre traduzidas em realidade; e, em terceiro lugar, essa pessoa cozinha absolutamente a partir de quaisquer produtos, bem, ela não tem medo de nada - nada de miudezas, frutos do mar, carne, peixe, feitiço misterioso ou algum tipo de fio de bulgur - bem, ele pode cozinhar tudo, e tudo certo, entendeu? Então, eu não atendo a nenhum desses critérios, então estou dizendo com toda a sinceridade que não sei cozinhar e que não estou sendo astuto de forma alguma. Creme de proteína - de que habilidade de decoração podemos falar ? Você se lembra que OlyaU nos mostrou uma master class com suas cores? Por isso perdi o fio na metade deste vídeo: o que existe para quê e para onde conduzir, e Olya faz isso com calma, sabendo que receberá um bolo na forma em que o concebeu - mas nunca sonhei que você. .. E os bolos da Sveta Fomki, ah ... ah, de quem estou falando, você mesma vive num tema cremoso e sabe o que as garotas fazem lá - isso se chama elas sabem decorar, e eu .. sim, tenho pelo menos aproximadamente que algo parecido com a ideia acaba - você quer abraçar o mundo inteiro, e às vezes até a ideia em si não funciona, e não apenas sua personificação E você diz ...

Eu também não caio em nenhum critério: girl_cray: E eu nem me lembro de MK OliU ...Sim, quero muito aprender a alinhar e decorar, como as meninas !!! Olhando para o trabalho deles - feiticeiras !!!

[Kinglet]

Kinglet, Vika, como ficou lindo! e todas as camadas: vitória: super! Obrigado pela receita!

Vika, obrigada pela receita e pela experiência inestimável! Ela descreveu tudo detalhadamente. Eu gostaria de repetir. Vou pensar em como fazer isso sem um anel.
É um prazer ler você como sempre!

e todas as camadas são super!

Obrigado, Oksanochka, Brain e o anel de confeitaria e eu tentei muito: estávamos pensando em três :)))

Adicionado domingo, 10 de abril de 2016 21:53

Vou pensar em como fazer isso sem um anel.

Obrigado, Nadyusha :))) Acho que você pode fazer sem um anel em porta-copos de plástico denso para pratos quentes (você sabe, existem tapetes de plástico, são vendidos em nossos departamentos de pratos) - você pode tentar enrolá-los com o diâmetro necessário e fixá-lo firmemente com algum tipo de elástico, por exemplo :) Mas eu mesmo nunca fiz exercícios tão difíceis, este é apenas o meu palpite

[Kinglet]

Kinglet, Vikulechka, obrigado pelo seu trabalho árduo!

[Vika]

Vika, o bolo é incrível delicioso !!!
A descrição do processo de cozimento carregou-me com um positivo durante todo o dia ... Vou me lembrar e "sorrir" (e o que é isso, schA muitos têm um agravamento de primavera em seus cérebros).
Deixe-os olhar e invejar, embora no trabalho eles possam chamar a brigada
Abazhayu você e parabenizo pelo seu dia pessoal, FELIZ ANIVERSÁRIO !!!

No nosso querido Vikulka
Aniversário! Viva!
Desejo-lhe felicidade, força,
E saúde e bondade!
Que boa sorte acompanhe
A vida está no limite!
Voce vive, nao escondendo seu rosto,
Rir, cantar, dançar, brincar!
Uma vida - você se lembra disso!
Experimente tudo, experimente!
E não acredite que o paraíso está em algum lugar!
Só onde você está, existe o paraíso!
Sempre feliz em mergulhar no oceano do seu positivo !!!

No nosso querido Vikulka
Aniversário! Viva!

Bem, o que você é uma boa menina SIMULA))) !!!!

Bem, o que você é uma boa menina SIMULA))) !!!!

então não eu, então int-t convertido, mas você zhezh ninguém zhezh, aHa

[Sima]

Sima, Siiiiimaaaaaa bem, muito obrigado !!!! "Lybsya", por favor, certifique-se de "lybsya": ninguém vai chamar a brigada, não, só olhando para você, outra pessoa vai começar a sorrir e o dia ficará mais claro, a vida ficará mais fácil e as pessoas ficarão kinder - é tão maravilhoso :)))) Sim, depois de suas palavras como essas, estou pronto para assar todos os bolos do mundo com aventuras e escrever sobre isso de novo - se eu pudesse sorrir :))) E eu, também, vá trabalhar com uma "lyba" por todo o rosto - obrigado, Sim, eu também te amo :)))))

Adicionado na segunda-feira, 11 de abril de 2016 às 08:52

não sou eu

Não, então você - e deixe alguém tentar provar o contrário :))))

mas você não zhezh ninguém

Vou cobrir a clareira para qualquer um e convidar a todos)))) Vikusya, já estamos saindo do trabalho, você se juntará)))

[Vika]

Vika, Vikulya, querida, parabéns pra você !!!
Seja saudável, seja bonita
Seja rico, seja feliz.
Seja sensível e inflexível.
Gentil, afetuoso, apaixonado.

Seja rigoroso, engraçado, engraçado.
Subordinado ou mestre.
Seja uma estrela-guia -
Brilhante, gentil, dourado.

Seja a luz no fim do túnel.
Os primeiros verdes de abril.
Uma lareira de família, um conto de fadas -
Inesquecível e lindo.

Um sonho mágico, uma nuvem formidável.
Seja um oceano poderoso.
Seja uma flecha em seu coração.
Doce mel, pimenta picante.

Uma pétala em um jardim florido.
Por aí, correndo na água.
Seja luxuoso e inocente.
Uma rosa trêmula, uma avalanche.

[Kinglet]

Kinglet, VikaNão sei verso ...

Sinceramente, parabéns pelo seu aniversário! Obrigado por estar conosco !!!

Eu quero parabenizar Victoria -
Hoje é o aniversário dela!
Olha, todos os seus amigos estão reunidos
Então, parabéns.

Sempre deixe o sucesso esperar por você
E a tristeza passa por cima
Que haja apenas risos na vida
Os anos voam? Bem, deixe estar!

Estar sempre alegre, linda
Boa saúde - para sempre!
Afinal, isso está claro para todos -
Você é a melhor pessoa!

Vichka, você é o nosso escritor-chef pasteleiro! Vos amo! Bem feito! O bolo é demais! Mas a anfitriã é ainda melhor)))
Eu sou lido por seus poemas. Quando você vai começar a publicar? Estou esperando ... Já estou na fila para seu primeiro livro. Meninas, eu sou o primeiro, é a minha vez ...

Vikulya, eu também consegui fazer uma receita, bem, você é a nossa abelha. De novo feliz aniversario

Postado segunda-feira, 11 de abril de 2016, 14h13

pegue a minha vez ...

e é tarde, Anyutka, estou na fila há meio ano

Minhas garotas de ouro, obrigada a todas: as mais calorosas, as mais alegres, as mais gratas e as mais brilhantes !!!! E pelos seus parabéns, pela sua atitude, pela sua confiança, pela sua participação e pelo seu apoio Agora eu definitivamente tenho asas e ainda não hesitarei em acená-las

Estou na fila há meio ano

Minha querida, você está definitivamente fora de sintonia comigo: como publicar, pessoalmente vou começar a entregar e apresentar a todos, também vou persuadi-los a aceitá-los. Essas senhoras simplesmente não podem ficar na fila, não devem, elas deveriam e, claro,

mona ishsho assim? no seu Dnyushka?. ou gelo não é permitido?

mona ishsho assim? no seu Dnyushka?. ou gelo não é permitido?

O Ice on my Dnyushka tem tudo o que eles têm um olho para E você, Alenchik, tudo é definitivamente possível - não conheço ninguém que possa recusar :)))