Bolo "For Anyuta"

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
massa:
manteiga	200 gr.
açúcar	180 g
vanilina	gosto
fermento em pó	10-15 gr.
farinha de trigo	500 gr.
nata	2-3 st. eu.
gemas	3 pecas.
cacau	3 colheres de sopa. eu.
sundae de creme:
ovos	2 pçs.
farinha de trigo	3 colheres de sopa. eu.
açúcar	180 g
manteiga	250 gr.
nata	500 gr.
vanilina	gosto
raspas de limão	gosto
camada de gelatina:
laranjas	3-4 pcs.
gelatina	1 embalagem de 20 gr.
ganache
chocolate (50% cacau e acima	1 barra de chocolate 90-100 gr.
creme	150 ml.
manteiga	1 Colher de Sopa. eu.

Método de cozimento

Eu criei este bolo no aniversário de uma amiga virtual e enviei para ela em uma foto com nossa primeira neve da Sibéria))). Esta deliciosa combinação de bolos de chocolate shortbread, creme macio delicado, camada de gelatina de laranja e chocolate é simplesmente uma delícia ...
Então, vamos começar ...
Bolos de areia
Bata as gemas com o açúcar até formar espuma,
Adicione a manteiga macia, o creme de leite, a vanilina e bata novamente.
Peneire a farinha com o fermento e o cacau e sove a massa.
Divida a massa em 3-4 partes iguais, a partir das quais estenda os bolos com 5-6 mm de espessura.
Coloque os bolos em assadeiras cobertas com papel ou, como eu, estenda-os imediatamente sobre papel manteiga ou uma esteira de silicone, para que não precise transferir nada para qualquer lugar, coloque um prato, corte as pontas extras, tudo é regular e bonito))
Asse em forno pré-aquecido a 180-200 gr. Tempo de cozimento 10 minutos. Esfrie os bolos acabados.
Sorvete: (para ser sincero, queria muito encontrar algo novo, desenterrei várias versões deste creme na Internet e experimentei uma neste bolo, surgiu aqui como ninguém
creme de leite, raspas de limão (passei sem), ovos, farinha, açúcar, vanilina, a gente mistura tudo bem no banho de vapor ou no fogo bem lento (cozinhei uma frigideira no milagre da minha mãe, em que nada queima direito no fogo) cozinhe sim engrossando,
legal, bata,
bater separadamente 250 gr. óleo e misture, o creme não é líquido.
Gelatina de laranja:
dissolver a gelatina separadamente de acordo com as instruções,
espremer o suco de laranja de uma maneira conveniente para você,
aqueça a gelatina até dissolver e misture com o suco, se desejar e gosto, você pode adicionar um par de colheres de sopa de açúcar.
Antes, gostaria também de discutir a questão: a geleia de laranja ainda não congelada pode ser dividida igualmente em 2 ou 3 partes com antecedência, dependendo de quantos bolos você tiver, para que este lindo interlayer seja uniforme
Ganache:
Coloque o chocolate picado em uma tigela.
Leve o creme para ferver em fogo médio.
Despeje o creme de leite quente sobre o chocolate e deixe por 5 minutos.
Com um batedor, dissolva o chocolate no creme quente em pequenos movimentos circulares a partir do centro.
Adicione a manteiga e mexa até que seja completamente absorvida pela massa de chocolate.
Coloque um pedaço de plástico diretamente sobre a superfície do Ganache e reserve em temperatura ambiente (qualquer cobertura de chocolate pode ser fervida)
Montando o bolo
para simplificar, sugiro montar o bolo de forma destacável ou em anel, fiquei com uma mamãe na aldeia, ela não tem formas especiais, posso ficar sem tudo, então você pode usar meu método de montagem .. .
Aplique o creme no bolo,
Coloquei um pouco do creme em um saco, cortei um buraco e ao longo da borda do bolo fiz uma espécie de "borda" para que a camada de gelatina não escorresse para lugar nenhum
em seguida, despeje cuidadosamente a geleia e envie o bolo para a geladeira até que a camada de geleia se solidifique (armazenamos o restante da geleia em temperatura ambiente para que permaneça líquido),
retire o bolo da geladeira por cima da camada de gelatina, aplique com cuidado o creme, sobre ele o bolo.
Nós repetimos ...creme, borda "borda", geleia e mandar o bolo para a geladeira até que a camada de geleia endureça,
Novamente creme e bolo, e no último bolo colocamos ganache ou cobertura de chocolate.
Decorei o bolo com sobras de geleia (já que não dividi exatamente a olho nu) e raspas de laranja, e acredite, essa raspa com que enfeitei deu um toque não um pouco picante ...)))
Em geral, faça, cozinhe, cozinhe, crie e fantasie, agrade seus entes queridos !!! Boa sorte na cozinha))) Ficaria muito feliz se alguém gostasse do meu bolo