Geléia de pimenta vermelha

[Nelya]

Quem é muito amargo, e quem tem pouca amargura - como agradar você
Nelyae use-o com muito cuidado!

As mãos estavam amargas e queimando por mais um dia.

É melhor trabalhar com pimentas com luvas e enxaguar com água fria ao cortar.
Boa sorte!

Eu gostaria de poder escrever sobre luvas mais cedo, ainda sou o especialista em culinária! Minhas palmas e dedos queimaram por 3 dias !!! horror horrível, mas geléia deliciosa. Vou fazer mais, 100 gr. sobrou pimenta, caso contrário, meu marido e eu estamos testando ativamente o primeiro lote
Obrigado pela receita!

Eu gostaria de poder escrever sobre luvas mais cedo

mas a suposição mais fraca! Eu previ isso ... coloquei as luvas ... e limpei, como a Olya diz, debaixo d'água ... e então senti um pequeno turbilhão na minha garganta ...

Limpei com luvas, claro, mas não enxaguei com água. A geléia ficou excelente e até gelificou na panela durante a noite, agora vou levar para esquentar e colocar em potes (foi já preguiçoso ontem à noite). Estou pensando em repetir .. o inverno está chegando, parentes, namoradas, etc.

É melhor trabalhar com pimentas com luvas e enxaguar com água fria ao cortar.

Eu gostaria de poder escrever sobre luvas mais cedo, ainda sou o especialista em culinária! Minhas palmas e dedos queimaram por 3 dias !!! horror horrível

mas a suposição mais fraca! Eu previ isso ... coloquei as luvas ... e limpei, como a Olya diz, debaixo d'água ... e então senti um pequeno turbilhão na minha garganta ...

Já que faço uma geléia assim há vários anos, já passei por todas as etapas, e a sensação de queimação, e as luvas, e jura que nunca mais tocarei na pimenta ... E nos últimos dois anos eu tornaram minha vida mais fácil. Mas minha opção é possível com uma peneira de limpeza, de preferência elétrica. Eu tenho uma reclamação para um processador de alimentos da Bosch. Lavo meus pimentões na torneira, não corto a cauda, ​​não corto os grãos de pimenta, não colho as sementes. Só meu. E então coloco em uma panela, despejo literalmente 3/4 de xícara de água (em uma panela de 8 litros de pimenta), tampo com uma tampa, leve para ferver e reduza a temperatura. E assim, sob a tampa, uma pimenta inteira definha por 20-30 minutos. Em seguida, esfrego essa pimenta mole por uma peneira. Um momento e eu pego o purê mais puro de pimenta e um pequeno zhmeny de sementes e cascas. Ao mesmo tempo, não há sensação de queimação e lágrimas com a transpiração.

Eu tenho uma peneira de limpeza

Falando em limpar a peneira ...
Fiz geléia com sobras de figos maduros.
Fervi em uma panela, como esperado. Em seguida, ela o esfregou em uma peneira fina (para Kenwood).
Então eu olhei para a peneira através da luz - nada é visível
Então, durante metade da noite com um palito de dente, tirei as sementes de figo dos buracos do prato de limpeza. Sob a transmissão noturna de rádio, saiu bem, "rapidamente"

Acabou por ser limpo apenas com um palito, as escovas com cerdas não foram retiradas, as sementes cabem bem nos furos

metade da noite com um palito, arrancando sementes de figo dos buracos do limpador

Não sugiro limpar os figos)))) As sementes da pimenta serão mais. Nada vai ficar preso. Eu esfrego tomates, pimentões, maçãs.

[Eu não sugiro limpar os figos]

eu Eu não sugiro limpar os figos)))) Sementes de pimenta serão mais. Nada vai ficar preso. Eu esfrego tomates, pimentões, maçãs.

Linhoclaro, presumi que fosse assim, mas você precisa aprender com seus próprios problemas

[Admin]

Admin Tanechka, pegue o relatório



Na foto, uma porção dupla - resultou 5 potes de 320 ml cada, pimenta amarga comum (para chili, o preço não é humano ...), vinagre comum 9% (520 ml - quanto tinha disponível), cozido por uma hora e meia, depois bateu no liquidificador e gorgolejou por mais 40 minutos Ficou confuso com a falta de sal, mas não se atreveu a adicioná-lo. É muito, muito gostoso !!!
Muito obrigado por mais um deleite saboroso !!!
Obs: dá para guardar no armário e embrulhar quando esfriar?

[Natasha]

Natasha, geléia muito boa, super! Para sua saúde!

Não precisa embrulhar! Pimenta e então "veneno", a infecção não vai grudar nela
A pimenta passou por um bom tratamento térmico, por isso ficará bem sob as tampas em qualquer lugar. Eu tenho um pote, sobras do ano passado - fica lindamente perto da despensa

[Admin]

Admin, Tanya, trouxe um grande obrigado pela receita de geléia! Isso é mega delicioso!

[Irisha]

Irisha, para sua saúde! Que toda a família seja deliciosa

[Admin]

Admin, Tatyana! E estou preocupado com o vinagre, não é mesmo? Eu realmente quero fazer essa geléia

[Lena]

Lena, bem, você precisa prestar atenção em tudo e no açúcar também:
Açúcar branco 500 gramas
Vinagre de vinho branco 300 ml.

Há ainda mais açúcar do que vinagre. Quanto a mim, o açúcar é até demais, a geléia é doce.
E as pessoas não reclamam do vinagre ácido

E estou preocupado com o vinagre, não é mesmo?

No vinagre de vinho, o ácido é mais harmonioso do que no vinho de mesa comum, então o sabor é agridoce agradável.

[Olya]

Olya, Eu concordo completamente! Principalmente com xerez ou vinagre balsâmico
Mas, nem todos usam esses vinagres, e muitas vezes perguntam "o que pode ser substituído", portanto, listo todas as variedades

[Admin]

Meninas, obrigada! eu farei

Postado quinta-feira, 22 de setembro de 2016 14h42

Coloquei a geléia para cozinhar, depois vi a receita com a Antonovka. Por que há apenas 2 a 4 colheres de sopa nessa receita de vinagre? eu.?

Adicionado quinta-feira, 22 de setembro de 2016 14h57

Se qualquer coisa, eu sou apenas um chato

Adicionado quinta-feira, 22 de setembro de 2016 18:11

Eu cozinhei! E, curiosamente, não tive acidez suficiente. Parece que os pimentões são muito doces, acrescentei um pouco de ácido cítrico. Ficou muito gostoso.
Admin, Tatyana! Obrigado pela receita. Você literalmente me salvou. Eu tinha tantas pimentas quentes que não sabia mais o que fazer com elas. E aqui estão suas receitas ...
E também acabou, ao que me parece, uma cor muito bonita. Eu só não tenho pimentão vermelho, mas existem esses "sóis". E em uma tigela que não cabia nas margens.

[-Helena-]

-Helena-, muito agradável! Uma cor que afirma a vida!
Eh, ainda posso comprar uma pimenta vermelha picante para mim e uma amarela para a búlgara

e então vi a receita com Antonovka. Por que há apenas 2 a 4 colheres de sopa nessa receita de vinagre? eu.?

Como Antonovka tem ácido suficiente, há muito dele na geléia.
O sabor da geléia pronta também é ligeiramente azeda, você pode sentir o gosto da Antonovka - uma geléia agradável. Mas mais suave.

[Lena]

Admin, Tatiana! Obrigado pela receita. Você literalmente me salvou. Eu tinha tantas pimentas quentes que não sabia mais o que fazer com elas. E aqui estão suas receitas ...
E também acabou, ao que me parece, uma cor muito bonita.

Lena, para sua saúde! A cor da geléia é tão ensolarada, brilhante!
Então faça as geléias de pimenta, ambas são deliciosas

Eu também fiz isso, mas aparentemente peguei algumas pimentas particularmente vigorosas, ficou MUITO picante. O sabor é mais parecido com o molho de pimenta puro ... Quanto a mim, adoro isso, mas não como o meu. Mas nada, então a gente come em forma de chili, ainda é MUITO gostoso! Muito obrigado pela receita!

[não coma isso]

Quanto a mim - eu amo muito isso, mas o meu não coma isso.

Depois, há uma composição mais fácil para eles - esta definitivamente vai gostar

Geleia de pimenta malagueta com Antonovka (Admin)

Também cozinhei de acordo com a sua receita. Para o meu paladar, a picante não é suficiente, e o açúcar é muito, mas ficou interessante. Agora vou tentar fazer com pimenta e sal, gosto muito dessa pasta. E então houve a última jarra trazida da Hungria.

Para o meu gosto, não há pungência suficiente, mas muito açúcar

Nesse caso, você pode ajustar a picante e o açúcar a gosto enquanto prepara a geléia. O principal é que a própria geléia provou
E nossos gostos são puramente individuais

afinal, você pode ajustar a pungência e o açúcar a gosto enquanto cozinha a geléia

Claro que você pode ... Só eu gosto de cozinhar tudo de acordo com as regras pela primeira vez, da fonte original. Afinal, você pode adicionar ambos por conta própria e depois escrever para o autor que sua receita não é agradável. E gostei da sua receita, obrigado. : rose: Da próxima vez, tentarei fazer alterações do meu agrado, não o fato de que será melhor. Talvez volte ao original novamente, isso também aconteceu comigo.

Afinal, você pode adicionar ambos por conta própria e depois escrever para o autor que sua receita não é agradável.

Não, não gosto disso!
Você sempre pode se concentrar principalmente no seu gosto e na capacidade de cozinhar algo com os produtos que o autor da receita oferece.
Existem receitas quando "tanto querem e picam" e não sabem se vale a pena arriscar o seu gosto.

Nesses casos, quando QUERO, mas duvido, começo a preparar geleia, molhos (outra coisa), mas acrescento especiarias-aditivos como pimenta-vinagre-sal-óleo inicialmente em quantidade reduzida. Mas, no processo de cozimento, SEMPRE pego uma amostra para o meu gosto pessoal, e ajusto o gosto com esses produtos, e começo a adicionar aditivos picantes-doces aos poucos e tento de novo até atingir o sabor desejado para mim.
E depois certifique-se de colocar uma nota no frasco (no caderno) com a quantidade de ingredientes.

Bem, também existem princípios de controle para fazer comida enlatada ...

Resolvi fazer enquanto estava cozinhando ... Só percebi que não tinha liquidificador. Não tenho ideia de como vou passar tudo por uma peneira

Multar! Os pimentões fervem bem no processo. Ou você pode tentar quebrá-lo com facas em uma colheitadeira - deve funcionar.
Mas, o melhor de tudo, por meio de uma peneira - a consistência é mais macia

fez - muito nitidamente. O marido disse ok, a doçura dele é constrangedora. Ele diz que provavelmente coloco mais do que o necessário ..
Com o que você costuma comer? Ou onde você usa?

[Anya]

Anya, para sua saúde!

Doce - você pode colocar menos açúcar na geléia. Quando cozinho, sempre provo e ajusto para mim.

Comemos com tudo o que queremos - em uma marinada para carne, para cobertura ao fritar carne, no pão como um lanche, colocamos uma colher no borscht para provar, e assim por diante ...

Tanya, finalmente consegui. Tenho uma pergunta, como você está fazendo o piercing? Com o pé do liquidificador, minha pimenta não atinge esse estado uniforme. Também não consegui enxugar com uma peneira. Como resultado, bati em um copo de um liquidificador Kenwood, e foi aí que peguei o grosso. E então fiquei preocupada que um líquido pudesse sair, como resultado, ficou muito grosso - enquanto eu estava ocupado aqui, quando a geléia estava fervendo. E a minha cor não é tão vermelha, mas sim vinho escuro (provavelmente porque o meu pimentão não era todo vermelho) Agora lambi uma colher, tão vigorosa ... Espero que a pungência passe um pouco mais tarde. A pimenta estava sem sementes. Obrigada Tanechka pela geléia, ainda está deliciosa, embora não sem incidentes

[Olya]

Olya, para sua saúde!
Eu soco com o liquidificador e com o pé na frigideira - depende da quantidade de geleia no prato.
Muito depende da própria pimenta, da densidade de sua casca. Eu mal passei o último molho de geleia na peneira, era tão denso, embora a própria pimenta estivesse fervendo.
Muito também depende da cor dos vegetais, então eu compro apenas pimentão vermelho escuro para molhos.
Sim, e também compro pimentas vermelhas - para colorir.

Um molho menos vigoroso acabou sendo este:


Geleia de pimenta malagueta com Antonovka (Admin)

[Admin]

AdminMuito obrigado !!! Quando li a receita, logo decidi que era minha, tudo que adoro !!! Hoje passei na baguete e misturei com húmus para temperar, delicioso! Agora vou cozinhar com maçãs e vou comer uma guloseima gostosa com uma colher grande!

[Nikitosik]

Nikitosik, para sua saúde!
Bem, talvez você não deva comer com colheres, afinal, tem pimenta suficiente
A segunda geléia também é deliciosa - experimente!

[Tatyana]

Tatyana, um enorme OBRIGADO por um deleite tão saboroso !!!
Fiz 3,5 normas com a receita, a produção da geléia acabada é de 2,8 litros. Tudo, falta ser pouco, compre carne boa e ...
Garotas que gostam quente, definitivamente fazem !!!

[Admin]

Admin, Tanechka, fiz geléia hoje, tenho um enorme obrigado! É delicioso, que charme! E meu marido gostava como gostava, comia e ficava admirado o tempo todo. Mas ele disse que não havia necessidade de fazer, que seria doce.
Deixei 200 gramas de pimenta para a geléia e pendurei o resto para secar. Amanhã vou tirar e fazer geleia.

Aqui está minha beleza:


Ficou muito grosso e o liquidificador não triturou purê de batata. Deixei assim, porque é gostoso em pedaços.

[Marina]

Amanhã tiro tudo e faço geléia

Isso mesmo, não há necessidade de pendurar guirlandas de pimenta. A geléia vai ficar mais gostosa, e o marido vai agradecer

Marina, para sua saúde!

Tatyana,.
Jam incrível!
A primeira vez que cozinhei à noite, foto.

Ontem fiz outra porção dobrada.
Somos muito gostosos.
Não faço geléia, comia bastante na infância. E essa geléia
Especialmente com padaria

[Alla]

Alla, para sua saúde!
Bem, e estoques de pimenta! Em vez de geléia de ameixa Que seja gostoso e quente para você no inverno

[Tatyana]

Tatyana, Eu ainda cozinharia. Sim, o contêiner é burro.
Hoje no trabalho o trabalhador de turno deu lamber colher. Ela gostou muito, mas não quer cozinhar. Bem, deixe-a passar fome. E para mim, "não será suficiente."

Tatyana, eu também fiz essa geléia, uma delícia! Costumava fazer com maçã, então não tinha tempero suficiente, mas aqui peguei 400 g de amargo - 700 g de pimentão, deu certo.

[Lena]

Aqui, com uma nitidez temos uma tensão, e de forma alguma, bem, de forma alguma agradar a todos

Lena, para sua saúde! Estou muito feliz por ter agradado você com o sabor da geléia

Isso é geleia de pimenta com maçã

Geleia de pimenta malagueta com Antonovka (Admin)

[Admin]

Admin, Tanya, já preparou mais de CINCO litros de geleia e serão mais três litros. Eu tinha pimentões amargos descascados, picados e congelados em agosto. Então eu cozinho, como ainda tenho meu próprio pimentão, fica vermelho e eu uso. Ontem mandei minha filha fazer um teste, agradeço.
Hoje comemos com um galo assado na churrasqueira. Gostei muito da combinação, muito gostosa. E como ele é lindo ao sol, vermelho brilhante.
Muito obrigado pela receita!

[Marina]

Marina, para a saúde de toda a família!
Bem, e você tem apetite, você cozinha em tais quantidades

Tanya, a gente tinha muita pimenta amarga, eu congelei, não sabia o que fazer com ela e não dava tempo para lidar com isso. E agora ele pegou um lugar no freezer, então estou cozinhando. Mas eu acho que ele não vai estagnar com a gente, todo o inverno ainda está por vir.

[Marina]

Marina, você está fazendo tudo certo
As pimentas não se deterioram em potes, mas também melhoram, o molho amadurece e fica mais saboroso

Hoje cozinhei uma guloseima saborosa de novo. Cozido do que era. A pimenta amarga é toda vermelha, e a búlgara verde... E aqui está o que aconteceu.

Jar à esquerda, molho de tomate, e à direita "pimentas". Certamente não é uma bela cor "âmbar" quando todo o "conjunto" de chita vermelha. Mas bastante agradável esteticamente, "tomate".
Experimente no próximo verão, tudo é verde.

Não, cor muito bonita, rica acabou Fica linda!
E com o verde, cuidado, depois do tratamento térmico a pimenta fica verde sujo

[Tatyana]

Oh,Tatyana, sim em um tambor de que cor.
O principal é "morder" (Matchmakers). Para um pão ...
Em geral, acho que depois do t tratamento não será "assustador". Como a receita contém ácido, ele vai iluminar. Como o peridrol
E o sabor pode mudar um pouco.
obrigado por incomumente geléia deliciosa.