Geléia de frutas é muito saborosa (sem filme em cima)

[Então:]

Geléia de frutas é muito saborosa (sem filme em cima)

Categoria: As bebidas

Ingredientes
morango	200 g
Água	600 g
Fécula de batata	20 g
Açúcar	2-3 st. eu.

Método de cozimento

• Eu cozinho Kissel seguindo o conselho de V. Pokhlebkin.
• O resultado é uma geleia muito aromática, sem uma película de amido por cima, e os frutos são frescos.
• Agora eu adiciono frutas do freezer. Nesta receita, aqui está um morango com açúcar:
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• Cortei com uma faca para acelerar o degelo. Congelo 250-300 g de açúcar por 1 kg de morangos - despejo açúcar sobre os morangos e pico grosseiramente com uma faca em uma tigela. Depois dos morangos deixe o suco congelar em bandejas pequenas. No inverno, corto o quanto necessário e descongelo. Os morangos assim congelados, depois de descongelados, permanecem saborosos, doces, sem pingar. Como isso:
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• Você pode colocar queijo cottage, caçarolas, iogurte, etc. Bem, vou voltar à geléia.
• Então:
• Dilua o amido em 100 g de água fria - leite de amido. E, mexendo, despeje o leite de amido em 500 g de água fervente. Assim que o amido estiver pronto (não precisa ferver) coloco todos os morangos de uma vez, mexendo rapidamente e desliguei a gelatina (na verdade, os bagos não fervem, não fervem). Deixar repousar, infundir, os frutos vão exalar suco e cor.
• Se os morangos forem frescos, polvilhe-os com 2-3 colheres de sopa. eu. açúcar, depois pique com uma faca, espere até o suco aparecer. Depois disso, preparo geleia.
• Com essa quantidade de amido, obtém-se uma geleia de densidade média. Para uma camada grossa, coloco 40 g de amido.
• Aqui está outra geleia de cereja (na verdade, acabou sendo uma cor de cereja brilhante, mas aqui acabou sendo a luz de um flash):
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• Eu cozinhei assim:
• Levado para ferver 500 g de água + 2 colheres de sopa cheias. eu. Sahara.
• Mexendo água fervente, adicionei leite de amido de 100 g de água e 20 g de amido.
• Quando o amido foi fermentado, adicionei 200 g de cerejas. Misture bem e retire a panela do fogo.
• O kissel está pronto quando é infundido, ele esfria até um estado quase quente.
• Antes de colocá-las na geleia, descongelei as cerejas até esse estado, até que ainda não tinham deixado o caldo sair, mas ficaram muito frias, densas, mas sem gelo e mantiveram a forma.

Observação

Desfrute de sua refeição !

[Qween]

Qween, obrigado pela receita interessante, eu sempre coloco as bagas ao amido. Não tem morangos, mas congelei framboesas e amoras, também ia usar geleia para fazer geleia.

[Elya_lug]

Elya_lug, para a saúde.

sempre coloque as frutas no amido.

Parece-me que a geleia fica visivelmente mais saborosa se as bagas não forem fervidas, mas colocadas em geleia de amido já pronta. Espero que você goste.

Viva e aprenda. Eu amo kissel, especialmente cereja, com certeza vou cozinhar assim. E obrigado pelas proporções de amido e água. Eu sempre fiz isso de olho

[Kirch]

Kirch, para a saúde.

obrigado pelas proporções de amido e água. Eu sempre fiz isso de olho

Eu cozinho muitos pratos a olho, e na geleia, parece-me, é necessária precisão nas proporções.
Aliás, se você cozinhar com amido de milho, deve colocar 2 vezes mais do que batata.

[Kirch]

Kirch, para sua saúde.

Eu cozinho muitos pratos a olho nu, e na geleia, parece-me, é preciso precisão nas proporções.
Aliás, se você cozinhar com amido de milho, deve colocar 2 vezes mais do que batata.

Não, não gosto de geléia com amido de milho. Acontece algum tipo de esbranquiçado

Mas a geléia de leite é mais saborosa com ele do que com batata, eu acho.

Mas a geléia de leite é mais saborosa com ele do que com batata, eu acho.

Eu não gosto de geléia de leite

Sim, é uma questão de gosto, claro.

Meu marido adora geléia - vou anotar!

E para mim, geléia e espuma são conceitos inseparáveis. Achei que era assim que devia ser ... E a partir de onde se forma a espuma?

[Qween]

Qween , e sempre tenho gelatina com essa espuma, ainda não consegui cozinhar sem ela, mas acontece que não precisa ferver muito tempo, ou seja, não ferva nada. assim que cozido, misture e TUDO, desligue! apenas viva e aprenda. obrigado. tente não ferver.

Obrigado pela receita! Ainda ontem a criança pediu geléia

Meninas, saúde!

Aqui também cozinhei uma geleia de cereja:


Agora vou escrever no primeiro post como cozinhei.

E para mim, geléia e espuma são conceitos inseparáveis. Pensei que assim deveria ser ... E a partir de onde se forma a espuma?

Acho que a presença de uma película de amido depende do método de cozimento. Você não deve ferver geléia pronta.

E eu amo geléia, mas eu não cozinho, porque não bati os caroços de amido nela ... O que eu simplesmente não fiz, lutar com eles é inútil ...
Vou tentar de novo com esta receita, de repente vai acabar

[lillay]

lillay, tente cozinhar como eu escrevi. A minha geleia fica sem grumos, muito rica, com sabor a frutos silvestres ou frutas frescas (dependendo do que preparo). Os próprios frutos silvestres são muito saborosos, não fervidos, como costuma acontecer nas compotas e nas geleias.

Não se esqueça de mexer bem o leite de amido ao cozinhar para que não haja sedimento de amido na xícara. E quando você coloca leite em água fervente (ou água com açúcar), mexa a própria água fervente para que o amido seja distribuído por igual.

A propósito, sobre os caroços. Em criança gostava muito de mingau de sêmola, tanto que ficava com caroços, como se cozinhava na horta. Quantas vezes já tentei cozinhar um mingau de sêmola tão grosso, nunca fiquei grosso.

A propósito, sobre os caroços. Quando criança gostava muito de mingau de sêmola, tanto que ficava com caroços, como se fazia na horta. Quantas vezes já tentei cozinhar um mingau de sêmola tão grosso, nunca fiquei grosso.

Haha, posso compartilhar a "experiência". Durante meus anos de escola, eu me dediquei ao turismo, cozinhava sozinho, realmente não sabia como. Quando a semolina estava cozida, colocavam o quilo inteiro em uma panela ou balde (já não me lembro), e depois começavam a mexer. Tinha caroços ... Depois disso, a gente deu uma aula e deu um layout de quanto colocar, como despejar e quantos minutos para cozinhar.

Quando a sêmola estava cozida, colocavam o quilo inteiro em uma panela ou balde (já não me lembro), e então começavam a mexer. Havia caroços ...

Não, os caroços não saíram, eu já tentei isso. Parece-me que, além de ser necessário encher todos os cereais de uma vez, o volume do mingau preparado também deve ser grande. E eu cozinho para um ou dois pratos.

[Qween!]

Hoje cozinhei geleia com uma compota de amora-ameixa e amora-preta congelada. O filho (5 anos) disse que fiz a geléia perfeita. Te agradece,Qween!

[Qween]

Qween, Muito obrigado!)
Nunca gostei ou cozinhei geleia, e minha mãe sempre fazia bem grossa e com uma película nojenta por cima)
E depois foi tão pena jogar fora as bagas congeladas de novo na primavera (nós congelamos todo ano e ninguém come) que resolvi procurar receitas de gelatina e encontrei as suas. Mas a própria Pokhlebkina leu mais de uma vez, mas eu não me lembrava da geléia - obrigada por compartilhar.
Estamos bebendo kissel há algumas semanas de acordo com sua receita, e todos os dias) - muito saboroso: sem filme, cheiro, cor são simplesmente incríveis - eu apenas admirei cereja)
Agora vamos "beber" todos os frutos congelados e no próximo ano vou congelá-los apenas para gelatina - não a granel, mas imediatamente em sacos.
Muito obrigado!

Eu preparei e vou agradecer

Anya, obrigado pela receita!
quanto tempo eu iria inserir a palavra "geléia" na Pesquisa))) finalmente! aconteceu, encontrei as proporções!
Eu cozinho constantemente geleia em casa, muitas frutas congeladas. E sempre ele, essa geleia, acaba sendo diferente
e a ordem está ao contrário ...
e todas as vezes depois de despejar amido, tenho um pensamento - ferver, não ferver Bem, agora VOU RESERVAR, e como esperado, guardarei todas as vitaminas.
Anya,

Obrigado e cozinhei pela primeira vez na vida. Delicioso e rápido. Feito de sorvete com morango açucarado, o aroma e o sabor são bons.