Fogões lentos: seleção de modelo, recursos, análises

[Katko]

Katko, Kate! Não sei o quão seco pode ficar aí se tudo derreter da haste. Mas quem não gostar é só deitar água (um pouquinho), senão vai virar guloseima mesmo. E este é um prato completamente diferente.

[Brendabaker]

Alguém comprou o Russell Hobbs atualizado?

Eu tenho um Russell atualizado. Eu cozinho vegetais de acordo com a receita Brendabaker, Ferve em alta após 3 horas e ferve! pequenas lâmpadas. Em LOW ferve um pouco mais, passadas 4 horas, mas ferve também, embora em ambos os casos ferve em pequenas bolhas. Daí a conclusão - eles têm um programa. Pode até ser produzido na mesma fábrica. Eu coloco no aquecimento. Isso não incomoda, é claro, mas é mais delicado em Kenwood e Electrolux.

Eu li que os modelos modernos de slowcooker aceleram a temperatura para 130 ℃

No! Veja o que eles estão fazendo! Então nossa Kitty é bem lenta!

Eu faço uma sobremesa de maçã de acordo com a receita do vídeo de April McKening, então ela está pronta em 1,5 horas, e meu Kenwood cozinha por 2,5 horas.

E entregar os nomes e senhas? Talvez esta seja a receita do século!

[Katko]

Katko, Katerina, Masha Ivanova, Helena, Muito obrigado!

[Deana]

Deana,
Dina, eu tenho sobremesa de maçã e pudim de chocolate nas minhas receitas, já está tudo escrito lá, cozinhamos regularmente todo inverno, essas são as nossas sobremesas favoritas



Samopal,
No KitFort, está escrito em texto simples nas instruções que o programa é um, o tempo é diferente, pois MIN é um aquecimento mais suave. E eles vão ferver ali e ali, somente depois de tempos diferentes de ligar.
Certa manhã, eu e no Kenwood, encontrei uma fervura silenciosa de caldo em Low, fui colocado à noite, pela manhã esquentei-me com gorgolejos fracos.
Grandes * Jacuzzis * não fervem, porque têm mais volume do que a resistência pode aquecer fortemente e há diferença de temperatura na borda e no centro. No Tanya Admin, em sua jacuzzi, a temperatura na borda era 110 ℃, e o leite não estava fervendo, porque estava no centro .. ?? quantos graus.




Em geral, parece-me que a comparação de um forno lento com um fogão russo * é rebuscada *, que isso é algum tipo de truque publicitário. No forno russo, cozinhavam a uma temperatura mais baixa e, a um ritmo mais lento, funcionava como um fermentador, onde todos os produtos eram primeiro * para serem amigos * no calor e depois eram cozidos. Eu mesmo aceitei esse movimento e no começo também puxei as alças, imitando um fogão. Então percebi que provavelmente era uma cópia feita de algum tipo de dispositivo oriental, e não do forno (IMHO, é claro)



No KitFort, na primeira hora de cozimento, em ambos os programas, a água mal esquenta, e o relé clica uma vez após 1,5-2 horas e depois clica mais ativamente após 3 horas (MAX), ou seja, aquece mais.
Parece o trabalho de uma panela de cozimento de arroz * inteligente *, que primeiro cozinha arroz integral, ou grão, e então ferve o líquido em excesso.

[Brendabaker]

Brendabaker, Oksana, acima de tudo, o princípio de operação é semelhante ao tagine. Lá, também, lentamente, lentamente, os pratos e principalmente as carnes são aquecidos.

[Marfusha81]

Marfusha81,
Também percebi que se trata de uma imitação elétrica de algum tipo de artefato folclórico oriental, bem conhecido lá, mas desconhecido aqui, mas cometi um erro crasso e de alguma forma não pensei no tagine, enterrado em panelas elétricas japonesas

nas minhas receitas - sobremesa de maçã e pudim de chocolate, já está tudo escrito lá, cozinhamos regularmente todos os invernos, estas são as nossas sobremesas favoritas

Obrigado! Eu vou estudar.
E o fato de que isso não é um forno, bem, então cozinha deliciosamente, e isso é o principal. E é diferente de cozinhar em desenhos animados. E encontraremos um análogo do fogão.

Aqui, Maria, eles tiraram da língua! Estou sentado aqui no mato há um dia e a descrição de Kitfort me lembra cada vez mais uma loja de eletricidade.

A descrição de Kitforth cada vez mais me lembra de eletrotagina

Você nem imagina como isso é bom (para mim)! Há muito tempo queria tagine, não me decidia e descobri que já o tinha comprado! Além disso, um volume maior do que vendemos.

E agora eu finalmente entendi como cozinhar em tagine. Vale a pena há 2 anos.

Meninas, ninguém conhece esse MV

🔗

... É apresentado como MV, mas nele a tigela é totalmente feita de cerâmica e a tampa dela também é de cerâmica. E esse pote de cerâmica com tampa fica dentro do MV. E dado que tem um volume de 4 litros e uma potência de 600 watts, é muito semelhante a uma panela de cozimento lenta com uma panela de cerâmica. Eles escrevem que cozinham como em um forno russo. Agora ela está em ação por 3.990 rublos.

[Marpl]

Marpl,
Tenho uma panela elétrica clássica com um volume de 4,5 litros. POWER 350W.
O poder do estabilizador não é um fogão lento, parece que é uma panela de arroz ou uma multicooker com uma panela de cerâmica

[Marpl]

Marpl, é sobre ela no tópico de escolha de multicooker?

Garotas! diga-me, pl. como cozinhar o caldo lentamente?
Eu coloquei no Hai, a água fica turva, você provavelmente precisa coletar a espuma? quando adicionar sal e raízes?

Ponho o caldo durante a noite, encho com água fervente, sal, pimenta e vou para a cama. Cozinhe em cristas de frango, 7 horas em ponto baixo. A transparência depende da carne, às vezes é como uma lágrima, às vezes fica turva. Mas não estou preocupado com isso.

[Mirabel]

Mirabel, Vika, as raízes podem ser adicionadas imediatamente, sal no final e a espuma pode ser removida quando estiver completamente cozida
O caldo ainda ficará transparente, não se preocupe

Também cozinho a noite no Low, jogo de imediato uma cebola descascada inteira, sal, mas sem fanatismo. De manhã tiro a carne e o frango, filtro se necessário e descarto a cebola. Coloco no fogão, completando com o necessário, no final jogo a carne cortada, coloco sal se necessário. Fogão lento Morphy Richards, 3,5 l.

[Olga M.]

Olga M., Você despeja água quente ou fria?

Tatiana, com frio. Sim, eu não gosto de cortar a cebola em macarrão de frango, se for sopa de repolho, sopa, picles - então, é claro, eu adiciono a fritura com cebola, cenoura, beterraba em uma panela normal durante o processo de cozimento. Normalmente eu tenho congelado em porções. Se não - em uma jarra de Mikrokok você pode rapidamente.

Acabei de colocar a canja em Kenwood, encher com água do filtro, colocar em Low e ir para a cama.
Não coloco nada, nem sal (mas isso não é para todo mundo, a carne vai ficar sem graça).
De manhã tiro o frango, despejo sobre o caldo e deixo repousar, depois retiro a gordura do caldo e escoo do sedimento. Minha xícara da placa, é toda a espuma. Separo o frango para uma salada ou para um sanduíche. Congelo parcialmente o caldo, em porções. O que sobra eu coloco na sopa ou corto legumes nela.



Tudo o que eu quero finalmente comprar esqueleto, fritá-los e colocá-los durante a noite em Kenwood, inundado de água de forma que eles mal podem cobrir. Ou seja, prepare um caldo básico para o molho. Mas nossos ossos de boi são muito baratos e escassos

Todas as milhas da Merci para a ciência do caldo!
Ontem cozinhei, salguei mais perto do meio do processo. Gostei muito do processo e do sabor! agora vou cozinhar à noite, e depois vou cozinhar a sopa neste caldo ou usá-lo de outra forma

Meninas, obrigado a todos! Kitforth comprado. Este é meu primeiro lento, então sem o seu conselho, não importa como. Eu gosto. Obrigado!!!

[Fedorovna1]

Fedorovna1, Tatiana, parabéns! Problemas para baixo e para fora começaram! Que sirva longa e fielmente!

[Fedorovna1]

Fedorovna1,
Tatyana, parabéns, também gostei do KitFort e ele me serve com muito mais frequência do que seu irmão mais velho e lento.

Também comprei o Kitfort e resolvi fazer iogurte, mas o fermento era só para leite assado fermentado. Portanto, coloco 2 litros de leite durante a noite. Ele definhou por 6 horas no máximo. 1 cm já ferveu, mas o sabor e a cor são como leite cozido.

[Marpl]

Marpl,
E a espuma é bonita, então é tudo sobre o produto original.
Marina, seu leite estava fervendo? Minha tampa foi levantada, mas eu suspeito que o leite era em pó



Mas eu esquentei 1 litro, talvez seja por isso que meu leite apenas superaqueceu em uma panela elétrica carregada incorretamente

Sim, a espuma é deliciosa. O leite foi retirado pela casa comercial Smetanin de 3,2%.O leite não fervia, mas gorgolejava um pouco nas bordas, e a borda direita em Kitfort me parece um pouco mais quente. Quando os gorgolejos começaram, não percebi. Após 3 horas do início do trabalho (o leite era despejado imediatamente da geladeira, não esquentava), já havia granéis. Eu queria mudar para as minas, mas não mudei, porque os gorgolejos eram pequenos e o leite não fugia de qualquer maneira. Desligado após 6 horas.

[brendabaker]

brendabaker, Oksanochka, obrigado pela receita de canelas! Feitos em Kitfort, como dizia, ficaram prontos em 3,5 horas, uma delícia!

[Marpl]

Marpl,
Para mim, também, a borda direita aquece um pouco mais no KitFort.
Deana,
Dinah, boa sorte, esta é a minha receita de panela elétrica favorita.

receita favorita

esse é o que está nas suas receitas, certo?

[Deana]

Deana,
Dina, eu coloquei a receita de filé de frango como Strogonoff para KitFort



Mirabel,

sim

[brendabaker]

brendabaker, Bem feito! Eu vou fazer o check-in.

Garotas, me perdoem, por favor, vocês precisam de um fogão lento Kitfort se vocês tiverem Shteba e Element? Não é o mesmo aí?

Não é o mesmo aí?

não há grande necessidade, os regimes de temperatura em multicooker correspondem aos de fogões lentos
Dispositivos lentos são dispositivos simples = 2-3 modos até 100 * e liga / desliga, raramente há um temporizador.
Kitford tem um t mais quente - portanto, Kitford pode não ser necessário. Embora as meninas estejam felizes com ele, ele se sai bem.

Não gosto de cozinhar há muito tempo, preciso de tudo para cozinhar rápido e saboroso. Portanto, eu não cozinho um prato após o outro, mas em paralelo vários de uma vez. Portanto, MV, MV-SV não está sozinho. Mas depois de ler sobre os fogões lentos, decidi experimentar o Kitfort. Experimentei peitos de frango sous vide. Não senti muito prazer. E então ela fez leite cozido, depois leite cozido fermentado. Por isso, gostei de Kitforth. Leite a gosto e cor conforme necessário. Ela estava se preparando para a noite. Mesmo se queimar, não é uma pena, apenas 1.500 rublos. Mas se Element ou Orson queimar (o que custou 4 Kitforth), então haverá tristeza. Aqui, alguém já mostrou uma foto da placa fundida em Shteba, então ao invés de consertar é provavelmente melhor comprar imediatamente um novo MV. Portanto, acredito que os aparelhos de cozimento longo devem ser o mais simples possível, como o Kitfort - min, swing e aquecimento.

a panela elétrica Kitfort é necessária se houver Shteba e Element? Não é o mesmo aí?

IMHO puro, mas para mim o sabor é diferente, nem pior nem melhor, mas apenas diferente, por isso não comparo. Dispositivos diferentes para receitas diferentes.

[Elena5]

Elena5,
A panela elétrica tem uma tigela de cerâmica, tem um sabor diferente nos pratos, não absorve odores, mas nela não se pode fritar, só se pode assar alguma coisa.




Eu não recomendaria um fogão lento à moda antiga a um morador da cidade que comprasse carne congelada.
Com uma longa fervura de carne congelada, ou frango, eu obtenho um molho funky e carne felpuda e sem gosto.
E com o cozimento mais rápido e quente, obtém-se uma versão mais balanceada, quando tudo é saboroso, tanto a carne quanto o molho
Bem, sobre batatas de carvalho e feijão * aldente * em modelos antigos já foram escritos no assunto mais de uma vez.

Hoje eu mais uma vez adoeci com leite e houve um incidente. Coloquei 2 litros de Savushkin Ultra-pasteurizado ontem às 19 horas. No modo baixo.
Às sete da manhã parecia a foto acima.
Queria uma cor mais escura e deixei o leite no Low até o meio-dia.
Agora voltei para casa e olhei para a panela:
O leite escureceu.
Mas desabou !!
E cheira azedo
Eu não entendi o humor.

[Fotina]

Fotina,
Svetlana, não estou vendo a foto, mas seria ideal para mim ... Acabei de colocar 2 litros de leite da VkusVill, com vida curta em Low, na esperança de derreter.
Primeiro lavei a tigela e a tampa com bicarbonato de sódio e depois queimei na chaleira, só para garantir.

[Oksana,]

Eu não recomendaria um fogão lento à moda antiga para um morador da cidade que compra carne congelada.

Oksana, o que significa fogão lento modelo antigo?
Esses fogões lentos na medida - mantêm o t de cozimento lento correto não superior a 100 *, sem fervura.
"Fogões lentos quentes" e antes de Kitford serem e são, o que as meninas escreveram, não me lembro os nomes desses fogões lentos, que também têm um modo quente acima de 100 *.
E a carne congelada não é recomendada para ser cozida em qualquer panela e em qualquer temperatura - ela é descongelada lentamente no início - e depois faça o que quiser.
Carne picada em forma pequena (bolinhos, almôndegas) tolera bem o congelamento, mas é melhor descongelar a carne em um pedaço primeiro, então não ficará cotonada, se você não expor demais - Esta e qualquer carne podem ser digeridas até que é felpudo.
A carne congelada não é apenas uma cidade urbana, e quem tem seu próprio gado e aves também armazena suprimentos em freezers.



Como uma chaleira elétrica barata - o Kitford é conveniente - e o volume é bom, os modos são confortáveis ​​e o controle é fácil.
Apenas com uma panela de botão tão pequena, você precisa pensar mais - como e quanto tempo deve ser gasto para cozinhar, isso não é um desenho animado = apertou o botão = desligou por si só

[Fotina]

Fotina,
Svetlana, já faz 4 horas que esquento leite no MIN, não ferve, a superfície treme um pouco, há pequenas bolhas no perímetro da tigela, ou seja, a mesma temperatura do leite assado.
Estou esperando o que vai acontecer a seguir, perguntei especificamente sobre a naturalidade do leite na loja, a julgar pela espuma, eles não enganaram, a espuma é como o leite da URSS.



5 horas, a toutinegra começou a adquirir uma cor cremosa.
Conhecedores, quem pode ajudar com conselhos? Eu li que a espuma precisa ser baixada .... é necessário ou não?



Às 6 horas, fui tirar a espuma e mexer e vi que o leite começou a ferver um pouco no centro da tigela. A cor e o sabor já são quase como os do derretido,

a espuma deve ser baixada.

é possível, por analogia com kaymak - creme derretido.
De alguma forma eu abaixei, mas não tem muitos no leite, embora fosse como se o leite cozido fosse mais grosso, eu realmente aqueço para sempre. Leite rústico. Kenwood.

[Irsha]

Irsha,
Eu tenho leite de uma loja, o teor de gordura é de cerca de 4%, então não havia praticamente nada para baixar, mas pelo menos havia um motivo para olhar e experimentar.
Já de cor saborosa e cremosa



Eu, em Kenwood, em KitFort on High, fervo até 1/4 do volume de leite, não gosto disso, então decidi afogar por MIN.



Enquanto o programa MIN no KitFort se parece com isto:
As primeiras três horas aumentam lentamente a temperatura até que o líquido agite, segure-o por cerca de 3 horas, depois aumenta a temperatura para uma fervura leve, então baixa a temperatura para um langor bastante simples (e aqui de repente apareceu espuma no leite)
Inteligente, porém, estou esperando o que vai acontecer a seguir



7 h 30 min Ele começou a ferver novamente nas laterais e ferve quase constantemente, muito silenciosamente, apenas nas laterais.



8 horas, tudo se acalmou novamente. O leite adquiriu um aroma e sabor agradáveis ​​* de leite Mozhaisk *, praticamente nada fervia, desliguei o aparelho.
Gostei mais do leite MIN do que MAX, embora tenha uma cor mais clara, mas o aroma é mais rico e o sabor é mais suave

ferve antes 1/4 do volume de leite

Oksan, provavelmente sobre 1 \ 4? caso contrário, você obterá leite condensado

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, Eu quis dizer isso na foto Marpl... Com o leite de curto prazo, tudo deu certo, independente das brincadeiras com o papel alumínio e do tempo. Mas com o UHT de outro fabricante (Savushkin em vez de Prinevsky), ocorreu um incidente.
Ferveu muito tempo, sim, mais de 4 horas, e "tremeu" silenciosamente por 12 horas, no momento em que olhei. Se estivesse azedo, teria rolado antes. E isso aconteceu entre 12 e 16 horas de languidez.

[Irsha]

Irsha,
É, Ira, você entendeu bem .. coloquei um litro, e na saída fica 700 ml.

Fotina, Svetlana, tive um calafrio silencioso de 3 a 6 horas de cozimento.
Então o aumento e a queda da temperatura começaram da fervura nos cantos até a calma completa, e por duas horas ele cozinhou para mim de forma sinusoidal.
O leite ficou um pouco viscoso, cor e gosto de * Mozhaisky *, gostei mais do que no modo MAX.
A espuma é fina e nada, joguei fora, não tem comparação com a da aldeia, a boa notícia é que, pelo menos NÃO do óleo de palma, o sabor é leitoso.




Ou seja, o KitFort entra no modo MAX em cerca de 3 horas e cozinha com uma temperatura mais alta (há fervura em toda a tigela) e sua posterior descarga até a calma. Cozinha em ciclos, aumenta e diminui, aumenta e diminui.
E ele vai para o modo MIN em 6 horas e cozinha em uma temperatura mais baixa (ferve apenas nas laterais) e reajustando para completa calma.
Ele também cozinha em ciclos, alternando entre aumentar e diminuir a temperatura.




Experimentei meu leite esta manhã e rapidamente coloquei-o em uma receita separada. O fato de eu tirar a tigela da base e deixar o leite esfriar completamente na tigela (ficou a noite toda) fez-lhe bem, tanto na cor quanto no sabor.



A tigela do KitFort se mantém quente por muito tempo e é perfeitamente lavada. Eu realmente queria Seabreeze 3,5 L, mas KitFort, ao que parece, não é pior.

Sim, estou acostumada com seu personagem.
O principal é que acaba sendo confiável, caso contrário Kitfort não viverá muito comigo. O moedor de presentes quebrou quase imediatamente no picador de gelo. E o limpador a vapor não produz muito vapor.)
O lento também era mais barato do que os pequenos com Tao. Com todas as sobretaxas, resultaram em média 2,5 por peça, e isso não é Tonze, mas o substantivo mecânico mais simples)



Também tiro a espuma, faço iogurte com leite assado (descoberta na idade adulta - fica tão gostoso! Com doçura natural), que meu marido come principalmente. E ele, à toa, que um menino grande, não digere espuma))) Por causa deles, Varenets se recusou a comer sem graça.

[Fotina]

Fotina,
E no meu caso, Kenwood 6.5L e Electrolux morreram por sua morte. Apenas um dia, encontrei água morna e comida estragada na tigela.
Quase imediatamente após o término do período de garantia.
Eu dei as tigelas para salgar, e as bases no lixo
Estou muito costeiro com meu Kenwood 4,5 litros atual, raramente consigo.



Preciso fazer iogurte com a próxima porção, pois tenho um fabricante de iogurte e multicooker

O lento também era mais barato do que os pequenos com Tao. Com todas as sobretaxas, resultaram em média 2,5 por peça, e isso não é Tonze, mas o substantivo mecânico mais simples)

Isso não é verdade, 1,5 e 2,5 litros lentos - 3279r para ambos