Fogões lentos: seleção de modelo, recursos, análises

[brendabaker]

brendabakerObrigado, vou esperar a receita pronta até descobrir onde pendurá-la para escorrer. Você recebe muito soro de leite?

[Deana]

Deana, Dina! Quando faço qualquer queijo cottage, coloco uma peneira grande em uma panela grande (tenho uma com cabo), passo a peneira com um pano especial, pode usar gaze. Em cima da peneira, despeje lentamente todo o queijo cottage não fiado junto com o soro de leite. A maior parte do soro é drenada muito rapidamente pela peneira para a panela. Você coloca o soro na pia ou usa-o conforme as instruções, dependendo de suas necessidades. A coalhada úmida permanece na peneira. Deixo passar a noite ou passar o dia na geladeira, enquanto rola o terno. Quase tudo será drenado durante esse tempo. Se o restante parecer úmido para você, torça a mesma gaze por cima com um nó e torça suavemente. Freqüentemente, não preciso espremer depois de 12-24 horas. Se fiz requeijão para queijo, pode espremê-lo, se for para comer, gosto mais húmido. Então dê uma olhada no seu gosto. Meu processo de fazer queijo cottage já foi colocado em funcionamento, enquanto um lote na geladeira desce e condensa, o segundo já está amadurecendo em um multi ou lento.
Em geral, existe uma pequena prensa Teskomovsky especial para queijo simples. Mas essa é uma história separada. Se quiser, conto mais tarde.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova,
Elena, você pode me dizer como você cozinha o queijo cottage lentamente, eu meio que cozinhei 4,5 litros em Kenwood por 2 horas no High
2 litros de leite + 1 litro de kefir, mas agora esqueci completamente o regime e o tempo

Gente boa, diga-me quem tem um bebê Tonze de 0,7 litro, é possível cozinhar mingau nele para 1 copo de cereal? Vai caber?

[Kara]

Kara, Irina, tem um bebê, mas estou esperando um adaptador, porque ela tem um plugue chinês

Onde você está esperando pelo adaptador? São 220?

em 220. Estou esperando o adaptador, encomendei na segunda compra. Espero que chegue até o final de maio. Irina, guie-se pela quantidade de mingau pronto. Na minha opinião, para dois, uma porção normal (150-200g) é suficiente

[Kara]

Kara,
Irina, qual será o cereal? Mingau com leite ou água? Ou algo como aveia inteira 1: 6? Ou cevada 1: 5? Arroz redondo no leite 1: 6, aveia em flocos no leite - esqueci, mas também em algum lugar do assunto.
É melhor carregar a 2/3 do volume, ou seja, 500 ml de mingau na saída.
O trigo sarraceno na água é melhor no primeiro 1: 2, depois adicione água fervente, se houver, aumenta de volume

foco na quantidade de mingau pronto

Eu nem sei quantos gramas em uma multitarefa regular para três eu cozinho apenas para 1 copo de cereal.

Irina, qual será o cereal? Mingau com leite ou água?

Eu gostaria de mingau de leite (cereais: trigo, milho, arroz + leite misturado com água) e trigo sarraceno. Bem, aveia, é claro.

Ou algo como aveia inteira 1: 6? Ou cevada 1: 5? Arroz redondo no leite 1: 6, aveia enrolada no leite - esqueci, mas também em algum lugar do assunto.
É melhor carregar a 2/3 do volume, ou seja, 500 ml de mingau na saída.
Trigo sarraceno na água é melhor no primeiro 1: 2, depois adicione água fervente, se houver, aumenta de volume

Calma, estou gravando! Ou seja, diluir o mingau de leite na proporção de 1 parte de cereal 5 partes de líquido? E cozinhar por 3,5 horas?
E quanto trigo sarraceno para cozinhar?
Tenho Russell Hobs para 3,5 litros, uma vez coloquei mingau de leite em nossa porção habitual para 1 copo múltiplo de cereal 3 colheres de sopa. leite com água. De manhã, encontrei um crouton em uma panela, que coloquei de molho por 3 horas.

em uma multitarefa comum para três, cozinho apenas 1 copo de cereal.

então pese quanto mingau acabado você vai acabar com

[brendabaker]

brendabaker, Oksana! Escreverei para você em detalhes sobre o queijo cottage mais tarde. Mas eu tenho um menino e dois Seabriz.

Adivinha o que é

Adivinha o que é

A questão é, claro, interessante! Intrigado!

Slow Milled Morphy

Carne de gado. Para mim, então vacas, mas dada a assinatura, então m. e alces. Sim, cozinhado lentamente. E também se parece com sous vide. O princípio é semelhante, é duradouro em baixas temperaturas. Só que, ao contrário de Suvid, as veias do sangue aparecem menos. Embora seja possível definir a temperatura mais alta em suvid

Não, apenas o lento funcionava à noite)

[Kara]

Kara,
Irina, 1 parte de cereal e 5 (ou 6) partes de água.
Olhe minha receita de arroz doce e mingau de cevada no leite e reduza o volume para que tenha, por exemplo, 100 ml de cevada e 500 de leite cada (acho que 600 ml do volume total vão cozinhar aos poucos), eu cevada cozida, de acordo com minhas 6 horas, arroz 2, 5-3 horas, milho no leite 1: 5, 4 horas.
O bebê tem a oportunidade de atrasar o início, então será possível adivinhar isso pela manhã. Mas seria melhor mexer o mingau de leite pelo menos uma vez.
Hércules é o mesmo por 3,5 horas, a proporção é de 1: 5, agora não vou dizer de improviso. Eu também pedi o mesmo, estou esperando no final de maio, estou pensando em fazer mingaus com patês



Meu cachorro e eu adoramos trigo sarraceno fora do padrão, 1: 3, nós o cozinhamos por 1,5-2,5 horas no LOU, junto com filés de peru congelados, mas o tempo depende do volume. É melhor lembrar o trigo sarraceno durante o aquecimento do que digeri-lo em purê de batata



Deana,
Dinah, aqui está meu projeto para desenterrar requeijão. Silicone padrão, coador desdobrável e tigela luminark. A bolsa é uma capa de algodão da colcha Ikea.




Primeiro coloco a peneira na pia para que o copo extra fique, e depois sobre a tigela, em cima de um prato pesado em vez de carregar




É só meio quilo, aqui está, em um prato infantil



Kara,
Você não precisa de gramas, cozinhe por volume, há uma escala no copo medidor.
Copos múltiplos vêm em volumes de 160 ml, 180 ml e 200 ml



Katko,
Ou a marinada foi com vinho tinto, ou com tecnologia suvid, enfim, a carne magra parece SUCO. A carne pode ser de alce ou de touro.



Ekaterina, o resultado foi FERIADO, essa peça vai decorar qualquer mesa festiva.
Como você fez isso?

A carne também é interessante. Eu fiz isso a la sous-vid em MR, mas entendi mais como um ensopado.

Adivinha o que é

para aquele que deu a resposta correta - um grande pedaço de carne !!!!!!


que ele mesmo fará - assim como Katerina

Por algum motivo, isso me lembra uma língua fria



Mas este ainda é o mesmo touro de 1,5 ano de um trader privado
Esta é a carne da perna que termina nos tendões, então eles ficam tão transparentes e deliciosos



Eu gosto de todas as carnes em um lento, como eu disse aqui mais de uma vez (um lento é um dispositivo simples e acho que não há necessidade de movimentos corporais extras com ele): 1-2 horas em alta (quanto a comer antes de dormir), traduzo para Médio e temporizador de saída, depois de desligar ele custa algumas horas

parece uma língua fria

então a língua é o mesmo músculo superexperiente da perna
Katerina, o que você pegou em conserva?

[Irsha]

Irsha, Irina, você não vai acreditar: girl_haha: em nada



Descongelei a carne kusmanchik, salgou, salgou pimenta e polvilhou mais masala não garam, mas outra, na composição de gengibre, pimenta e outra coisa, direto na tigela lenta e começou

salgado, pimenta e polvilhado mais masala não garam, mas outro, na composição de gengibre, pimenta e outra coisa

essas são as minhas especiarias favoritas.
Vamos descobrir a receita - que beleza acabou. E aponte - que lento você tem, caso contrário, temos agora como - todos os tipos de lentidão, e suas temperaturas não são as mesmas nos modos.

[Irsha]

Irsha, Irinasim, qual é a receita, eu faço toda a carne e o frango também, a polpa, no mosolik, e as perninhas ... o esquema é simples e único, salgado e untado e aos poucos



E em câmera lenta Morphy Richards, um dos fundadores da câmera lenta, americano da mecânica

[Katko]

Katko, Katerina, não o fez em um estande? porque o caldo vai derreter de qualquer maneira, e você tem a carne e a carne que foram cozidas no ar.

Irin, eu não tenho posição
Sim, algures cerca de 1,5 cm de sumo derreteu, aqui tava a carne, tá molhada e o resto tá todo assado

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, brendabaker, meninas, obrigado! Meu problema é que odeio todos os tipos de trapos ou gaze. Se forem necessários, geralmente descarto a receita. Eu gosto do queijo cottage sem ferver do kefir porque ele é colocado em uma forma e não tem trapos, nem tecido, ele simplesmente não cai. Aqui está um coador para encontrar, eu pegaria outras opções para queijo cottage. Nesse ínterim, estou apenas experimentando. Eu quero queijo, mas por enquanto não posso superar meu ódio por trapos.

[Deana]

Deana, Dina, Dean, agora não consigo encontrar um link, mas alguém sugeriu um método chique e sem trapos.
O design é semelhante ao de Oksana, mas em vez de um pano, use uma toalha de papel simples. Gosto do taak, todo o soro está escorrendo, o drushlak virou num prato e tirou com cuidado a toalha da lâmina de coalhada e jogou no lixo.

[Katko]

Katko, Katerina, e qual é o peso, (cru) aproximadamente, cozido durante este tempo

[Deana]

Deana, Dina! Você pode simplesmente colocá-lo em uma peneira. Aperte mais tarde, se necessário, simplesmente pressionando com a mão de cima para baixo. Na peneira, é claro, algo permanecerá e parte do fundo da peneira quando pressionado. Mas uma pequena parte. Mas sem trapos. Por 12-24 horas, o queijo cottage é perfeitamente compactado.

[Sorrir]

Sorrir, Catherine, Eu não penduro, faço de acordo com este princípio qualquer quantidade, mesmo que eu coloque um copo cheio, pelo menos menos

[Mirabel]

Mirabeloh, isso é muito melhor! Toalha não tecida? Quer dizer, não é papel? Sim?

Masha Ivanovasim, entendi, vi essa coisa de prensa de queijo, legal, mas cara.

[Mirabel]

Mirabel,
Vika, você encontrará o link e jogará para mim, eu também quero jogar queijo cottage em uma toalha de papel



Deana,
Dina, eu tenho queijo cottage * ballet * kefir, enquanto descongela, às vezes tudo escorria por uma peneira

100 ml de cevada e 500 ml de leite (acho que 600 ml do volume total vão cozinhar lentamente)

Você não precisa de gramas, cozinhe por volume, há uma escala no copo medidor.
Multi-copinhos vêm em volumes de 160 ml, 180 ml e 200 ml

meu copo padrão é 160 ml, 160 cereais + 800 líquidos, no total eu preciso procurar uma garrafa lenta de pelo menos 1 litro, ou melhor por 1,5 Eu ainda não descobri como pesquisar no Tao eu tentei pontuar Inglês, não saiu nada de bom ... Meninas, se de repente alguém se deparar com uma câmera lenta com o princípio de um banho-maria de 1,5L, gritem bem alto !!

[Kara]

Kara, Irina, Adaptei meu 1,5 litro ao banho-maria, preparo 0,5 litro de mingau para mim em uma panela de barro pela manhã. Você tem um fogão lento, pegue duas panelas para se levantar e cozinhe para você. Quais são os dispositivos a serem produzidos. Ou pegue um pote para que você possa lentamente subir em seu próprio pote, agora esses potes são vendidos de forma incomensurável. Despeje a água entre as panelas e haverá o mesmo banho-maria.

Irina, você pode derramar água em uma água lenta comum e colocar o recipiente. Oksana descreveu como ela faz pudim de acordo com este princípio.

Após sua mensagem, corri imediatamente para experimentar. Mas minhas panelas, que Deus me perdoe, na quantidade de nem duas peças nem cabem aí, e em uma por três não vai ter mingau suficiente
Mas parece que me encontrei

Me diga o que?

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Oksana descreveu como ela faz pudim de acordo com este princípio.

Meninas, bem, vocês não são interessantes, mas e o novo aparelho? Eu ja quero ele nao consigo dormir

Mas parece que me encontrei
Me diga o que?

talvez seja melhor pegar um oval, com 3 potes. Assim, eles têm diferentes capacidades

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Eu também fiz isso em 2 potes de vidro comuns de 0,5 litros em 3,5 litros lento.

talvez seja melhor pegar um oval, com 3 potes. Assim, eles têm diferentes capacidades

Eu estava apenas olhando para ela também

[Kara]

Kara,
Também me parece que é melhor para cada comedor ter sua própria panela, você pode cozinhar diferentes cereais, alguns com água, alguns com leite, alguns com creme. Bem, docinho, quem quer o que

Eu tenho * ballet * kefir queijo cottage, enquanto descongela, às vezes tudo flui por uma peneira

Eu não tenho uma peneira, mas é tão extravagante para o queijo cottage do ozônio, curiosamente, apenas o soro de leite flui através dele.

Meninas, o post não é tanto sobre panelas elétricas quanto sobre leite.
Mas como aconteceu da segunda vez - estou escrevendo.
Hoje não deu tempo de colocar na panela elétrica, então coloquei o leite na panela de pressão. Em Shteba on Soup, eles me atormentam por uma hora e meia - eu li.
Como resultado, o leite UHT Savushkin coalhou novamente e se decompôs em frações, como da última vez em uma panela elétrica.
Cheguei à conclusão de que SAVUSHKIN é LEITE ALIMENTAR.

E eu cozinhei repolho novo maravilhosamente.O modo mínimo de KitFort é uma grande vantagem, e ele não arrasou e não fez diferentes vegetais cinza-marrom-idênticos

Não pensei muito e comprei o Kit também. Tive outra boa câmera lenta, mas não deu certo.
Depois dos maravilhosos pratos cozidos em Stebe com danças e pandeiros, queria obtê-los com o mínimo de danças. Vamos dar uma olhada em geral. Se Keith não o é, pelo menos não vou me arrepender do desperdício financeiro.

Desde que testei meu Tonze DDZ-7B de 0,7 litro, uma pequena mudança sai com receitas comprovadas para meu avô com diabetes.
Então para a família eu cuidei disso

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Um grande pote de 1,8 litros, três pequenos de 0,45.
Pelo que se pode notar nas figuras, indica-se que existe um interruptor no aparelho, o que significa que não é necessário desligar constantemente a ficha da tomada.
Ou assim

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ela não tem interruptor, mas os potes pequenos são maiores, dois de 0,65 e um de 0,44, e um grande de 2,5 litros.

[Exocat]

Exocat,
Lyudmila, espero que o novo dispositivo tenha uma ficha europeia.
E o que foi cozido a 0,7 ?, É uma pena que não haja receita nenhuma, em geral, não há receita para Tonze



Rituslya,
Ritul, fico feliz em ver você no assunto
Estou muito satisfeito com o trabalho de Keith, apenas dois modos são mais ativos e delicados, você não precisa quebrar seu cérebro. Mas não o deixei sozinho em casa e não precisei dormir com ele como trabalhador.
Além disso, a própria empresa é nova no mercado, embora seja feita de um Russell oval mais forte, mas não se sabe por quanto tempo vai servir.
E assim, ENQUANTO as vantagens são muitas, a base é sólida, a tigela é confortável, as alças também são montadas com cuidado, não fede

Exocat, Lyudmila, espero que o novo dispositivo tenha uma ficha europeia. E o que foi cozido a 0,7 ?, É uma pena que não haja receita nenhuma, em geral, não há receita para Tonze

Bem, em primeiro lugar, eles prepararam diferentes cereais: cevada, aveia, arroz selvagem, trigo sarraceno. Em segundo lugar, ervilhas, feijões, lentilhas. Em terceiro lugar, carne bovina e de frango sem sal e um pouco de especiarias. Repolho cozido. Pois bem, as receitas são específicas e dietéticas, principalmente para diabéticos. Também quero tentar extinguir cogumelos secos.

Não sei por que as receitas são necessárias, joguei tudo dentro, porque minha mão não vacilou, e a deixei cozinhar. Tem um gosto diferente de desenhos animados e panelas de pressão. E o princípio é o mesmo. Agora estou fazendo legumes com creme de leite, da última vez que coloquei cogumelos do freezer e mais peito de frango, para não cozinhar separadamente. É verdade que dá para pegar uma bacia para 3,5 litros, pois cozinhei por 6 dias seguidos. Não há mais cogumelos no congelamento, mas há alguns brancos e secos, agora prepararei a próxima tigela com eles.
Em câmera lenta, o principal é captar a essência, e então quem é muito mais.

Tem um gosto diferente de desenhos animados e panelas de pressão.

Isso é certeza. Não tenho desenhos, não gosto do sabor. Existe uma panela de pressão, mas só porque fui com o fumeiro no mesmo aparelho, mas ainda cozinhei carne gelada algumas vezes. Eu gosto da carne gelada no Zepter.
Mas gostei do lento.