Fogões lentos: seleção de modelo, recursos, análises

Quem tem algo a dizer sobre o Fogão Lento ESC 7400 da Electrolux?
Aqui está um.
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Meu amigo não está cadastrado na máquina de fazer pão. ru, pediu para descobrir.

Adicionado quarta-feira, 20 de abril de 2016 10:42

Atlanta é considerada uma opção, mas seu preço é 4800r.

a julgar pelo vídeo, é muito bom, está tudo lá - e 3 modos de aquecimento + aquecimento e uma tela, e o tempo está definido e o volume é lindo

e para mim, uma tigela oval é mais conveniente - eu uso 6,5 l Kenwood mais do que 4,5 l redondo

[mur_myau]

mur_myau, Helena, Lembro que quando li o assunto, a gente discutiu, quem comprou e não lembro, tente olhar a pesquisa, funciona bem para nós aqui)
não é má opção, grande volume, empresa eminente, boa cozinha. faz a técnica, controle eletrônico - alguém gosta mais disso

Atlanta é considerada uma opção

proprietário

[mur_myau]

mur_myau, Len, eu tenho um, muito grande, muito bonito, cozinha como todo lento, mas tem mais de três modos, tem até um modo "bufê", esse é só pra servir e comer

Oh meninas, muito obrigado, enorme.
Agora vou transferir o link para este tópico, para que a pessoa leia.

No final, ambos são bons, resta focar no preço e na disponibilidade.

Adicionado na quarta-feira, 20 de abril de 2016, 15h02

modo "buffet"

E o que esse programa oferece, qual é a diferença do clássico baixo e alto?

Electrolux ESC 7400

algo em alguns e \ m escrever - fora da produção

um bom fogão lento

Também comprei este antes do ano novo, Electrolux ESC 7400, muito feliz, muito bom lento. Com um bom volume tanto para codoledetes como para rolinhos de couve recheados. Ainda há Russell Hobs nas asas, então no Elektrolux também há mais programas, há programas mais intensos e mais detalhados.

Meninas, alguém sabe quais são as condições de temperatura de Russell Hobbs? Eu olhei as instruções, não encontrei

Meninas, alguém sabe quais são as condições de temperatura de Russell Hobbs? Eu olhei as instruções, não encontrei

Fogão lento Russel Hobbs (3,5L)
1. médio 80-90 * C para cozimento lento tradicional
2. alto 90-100 * C para "cozimento instantâneo", usando o dispositivo como uma panela elétrica
3.baixa 60-70 * C para manter os alimentos quentes após o cozimento

Tatiana, muito obrigada !!! Coloquei o óleo Ki para aquecê-lo. Ou seja, preciso definir como Baixo. Quantas horas aproximadamente? Combustível 2 kg

Hoje eu atirei manteiga (na panela elétrica). Temperatura 85 * С tempo 4 horas - normal, suficiente
O óleo está limpo, a espuma está no topo, o soro está no fundo.

Tatyana, você tinha espuma no topo? É melhor jogar fora?

Ira, um pouco de espuma, coloquei de lado. E então derramou em um copo, congelou e obteve uma mistura de parte do óleo e proteína. Você não precisa jogá-lo fora, ele irá para o pão, panquecas, mingaus, então em qualquer lugar - este é um produto normal. Depois te mostro a foto

Wo, meu trabalho hoje! Mais precisamente, não meu, mas lento



Que emoção, não há necessidade de ficar em pé, para atirar em algo.Na praça - os restos. Pode ser usado em assados ​​né?

Pode ser usado em assados ​​né?

Sim, é soro de leite com óleo residual - em produtos de panificação, cereais e assim por diante ...

pasta de fígado em um fogão lento

Óleo de cara em uma panela elétrica, aí esqueci de escrever que o óleo foi colocado em potes muito quente e imediatamente torcido, porque o óleo saiu bastante, de alguma forma mais confiável, na minha opinião, sob a torção, o óleo não é caseiro, comprado em loja, sem * aditivos * de jeito nenhum

Ontem peguei um pouco lento.1,5 litros! Para 4: uau: euros. Tão legal em comparação com 3,5 litros. Mingau já cozido para mim.
Meninas, para não lerem o tópico inteiro, me digam qual é a melhor garrafa de 3,5 litros em câmera lenta para comprar em Moscou?

Meninas, para não ler o tópico inteiro, me diga qual é o melhor 3,5 litros lento para comprar em Moscou?

Ha três vezes. Nosso chá não é da Europa, há apenas um disponível (se houver) Russell Hobs.

Ainda pode não ser? Hmmm, configuração

meu ensopado lento cozinhou minhas costelas de porco
Comprei bacon de um amigo, além disso cortei a carne ao longo da crista, cortei a carne, deixando um pouco na espinha e mais um pouco de costela, pimenta, sal, alecrim seco ... aos poucos por uns dois horas na Alta e 5 horas na Média, e dormir sozinho)))
de manhã, a carne desapareceu imediatamente dos ossos e os ossos da coluna se desfizeram na junção
Vkuuusna)))
aquelas partes que estão ligeiramente cozidas no topo)

Todos, tudo TRUNK !!!

Caros proprietários e proprietários da Electrolux ESC 7400, sejam gentis / não passem por aqui, eu entendo que verão / verão / e outras comodidades não permitem que vocês "se sentem" na máquina de fazer pão, mas escrevam-me todos os "+" e "-" deste dispositivo. Devo levar ou ??? não??? Não é possível ler simplesmente 342 páginas e o que procurar ao comprar mercadorias na vitrine. Um enorme merci com antecedência para TODAS as respostas / comentários !!!
P.S. Eu li a in-ção inteira sobre ela na página 342, mas de alguma forma com moderação e pouco foi escrito sobre esta bela ...

Estou enviando cópias do Yandex: você só precisa planejar com antecedência o horário em que precisa de um prato pronto. Cozinhar frango não tem problema! E se acostume com a tigela de cerâmica pesada para lavar.
Vantagens
Três modos de cozinhar produtos em vez dos dois padrões, além do programa SOUP, a capacidade de reduzir ou aumentar o tempo de cozimento manualmente. A presença de um cronômetro, tigela oval de cerâmica de paredes espessas. Potência 235W, baixo consumo de energia
desvantagens
Não há função de início retardado, não há receitas, a descrição nas instruções difere do que é de fato
Montagem de alta qualidade, design amigável. Pratos MUITO deliciosos, não comparáveis ​​aos da multicooker e cozinhados no fogão. Estou muito satisfeita com a compra, para quem adora pratos "na panela" este é um produto muito necessário.
Uma coisa maravilhosa para a preguiçosa, colocar todos os produtos (sem tratamento térmico) acertar o tempo, ela cozinhou tudo. Existem 2 funções de aquecimento: uma mais - (função buffet), a outra aquecimento automático (definido automaticamente se não for possível obter o prato.) Por montagem: a tigela interna é de cerâmica, não revestida de Teflon, a própria montagem é Boa. Não há cheiros estranhos durante a primeira preparação.
De mim mesmo: eles cozinharam carne gelada, pimentão recheado, ensopado de legumes. O sabor é novo, diferente do forno. Não é necessário seguir o fogão, o que é conveniente. Minha opinião deve ser tomada. É melhor cozinhar de manhã, à noite enchi tudo e de manhã desliguei o prato já preparado. Cuidado com a cerâmica - ela não gosta de temperaturas extremas (ou seja, você não pode derramar água fervente sobre carne fria, por exemplo, se quiser encurtar o tempo de cozimento).

[Samopal]

Samopal, Oleg, muito obrigado pelo seu feedback / resposta !!!
Eu li todos esses comentários. Acabei de ler este tópico na página 300. Há muitos proprietários de Electrolux ESC 7400 em nosso fórum, mas provavelmente é hora mais quente agora (sexta-feira / sábado, verão, férias, casa de campo, etc.). Espero não me arrepender de comprá-lo ...
P.S. A propósito, Oleg, novamente para mim coçando em um lugar, depois de sua foto, que foi postada no tópico sobre recipientes de status. E novamente eu percebi que essa beleza eu só "preciso dela urgentemente ontem"
Portanto, Oleg, Obrigado por tudo !!!

Adicionado sábado, 02 de julho de 2016 20:20

Eu comprei isso !!! Ele é tão (Electrolux ESC 7400) Bonito !!!

Com urgência, urgência! ajude-me a encontrar uma receita de geléia de ameixa em nossa panela favorita.
7 kg de ameixas macias caíram na minha cabeça, eu absolutamente não tenho energia e tempo para processá-lo, eu me lembro. que você não consegue nem arrancar os ossos, eles parecem se soltar no processo.

[Umka19]

Umka19, parabéns pela compra certa !!!!! É tal coisa, tal
Nela, esquenta leite, faz leite condensado, faz mingau, ensopado de rolinho de repolho, pimentão, mas nem falo de carnes diversas, cortei, joguei e durmo.
Já escrevi quinhentas vezes que, se você colocar no lugar, o primeiro lugar é a panela de pressão, depois a panela elétrica, depois a máquina de enrolar e tudo o mais.

[Eu faço geléias lentamente]

ajude-me a encontrar uma receita de geléia de ameixa em nossa panela favorita.

Eu faço geléias lentamente: sem adicionar água, despeje a baga (fruta), cobrindo com açúcar, mexa vigorosamente para que o açúcar se misture com a baga, e dê o suco

assim que bcerca dea maior parte do açúcar é umedecido com suco, ligo no mínimo, se não estou com pressa, nas primeiras 3 vezes em meia hora eu misturo a baga com açúcar - t não é alto, o açúcar não se dissolve rapidamente na primeiro
assim que todo o açúcar se dissolver, você pode ir para a panela elétrica e não ir até o final do cozimento, deixo em fogo baixo por 6 a 8 a 10 horas, dependendo da baga (fruta)

Fiz lentamente a infusão da ameixa em baixa temperatura por 8 horas, nas primeiras 1,5 horas mexi até mesmo aquecer toda a massa, senão o volume é grande (Kenwood 6,5 litros para mim)

Eu também cozinhei com sementes, sim - escolhi muitas sementes depois - separaram, mas não todas

Coloco as geléias em potes como de costume - quente, com um toque

Adicionado domingo, 03 de julho de 2016 09:15

geléia de maçã

aqui está o conselho para não misturar várias vezes, mas você precisa olhar a suculência e o grau de moagem - caso contrário, pela primeira vez eu cobri a ameixa ao meio (!), coloquei durante a noite, e de manhã - o açúcar estava endurecido na parte inferior, mas não se dissolveu na parte superior, líquido não o suficiente, tive que adicionar água fervente e colocar em alta

por isso é melhor amassar imediatamente o suco e deixá-lo definhar até ficar macio

[Irsha]

Irsha, Ira! Muito obrigado!
Ainda retirei os ossos, cozinhe.
ahh outra pergunta, proporções de açúcar e frutas? 1 para 1?

proporções de açúcar e frutas

como você quiser, a panela elétrica realmente cozinha de alguma forma mais doce

Eu coloco um pouco de açúcar - experimente 600-700 gramas por kg de ameixas - um pouco ficará doce, acrescente

se você retirou os ossos, isso é bom, então você liquidificador diretamente quente na tigela = será grosso

qualquer ameixa também - mais ou menos suculenta

Eu cozinhei um lote - ficou bastante líquido, peguei o excesso de xarope e coloquei em garrafas para girar, o xarope sempre será útil

e as frutas restantes na calda misturadas = geleia espessa acabou e não enjoativa

[Irina]

Irina, Ir, eu também coloquei menos açúcar, só pensei que poderia precisar adicionar
Obrigado novamente!

[Umka19]

Umka19, Lerele, Mirabel, Não sei como é convosco na diáspora, Alemanha e Bélgica (no bom sentido da palavra!), Mas agora não vais encontrar manteiga do CREAM à tarde com fogo, está tudo preparado, assustador para dizer, da palma da mão, e até barato. Portanto, se você encontrar de um vendedor de confiança e a um preço adequado (conheço apenas uma pessoa em São Petersburgo, que precisa ser informada em uma nota pessoal), você pode derreter imediatamente 4-5 kg ​​em câmera lenta.

Tirar aos poucos a carne kusmanchik (o porco é magro), untar com uma pasta de pimenta, alho e sal ... o suco derreteu .. Não congelei, o freezer já está cheio desses caldos. .. lavou 3 xícaras de sêmolas de cevada, despejou 6 água, uma hora na alta e 5 na média, depois outra 1,5 horas fora ...
Yachka ... mmmm, muito macia e gostosa

Adicionado na terça, 05 de julho de 2016 11h59

E o mais saudavel é que dormi a noite enquanto todo esse gostoso estava definhando

[Katerina]

Katerina, mas não consigo cozinhar tão preguiçosamente, o lento com certeza vai estragar se eu deixá-lo durante a noite.
Acontece que com a geléia eles saíram à tarde e ficaram até tarde e tudo ficou cozido. Mããão cozido demais, marrom saiu e com um gosto residual característico.
Se eu estivesse em casa, teria aparecido 100 vezes e desligado na hora certa.
Também tentei colocar a carne à noite e o mingau, cozido demais e seco demais é obtido sem controle.
alguns vão trabalhar. e um fogão lento para eles. Infelizmente, esses truques não funcionam para mim.

Adicionado na terça-feira, 05 de julho de 2016 às 13:34

Samopal, Também aqueço a manteiga (espero mesmo que seja manteiga de natas), mas não numa escala estratégica, tendo em vista a temporária falta de espaço para guardar até um pote extra.
E, a propósito, o ghee pode ser armazenado fora da geladeira?

Já agora, o ghee pode ser guardado fora do frigorífico?

Sim, o óleo feito corretamente pode ser armazenado por muito tempo sem geladeira. Índia - calor terrível / condições insalubres / falta de frio e está tudo bem !!!

[Ludmila]

Ludmila, AAA bem, super!

[Vika]

Vika, Eu simpatizo: girl_sad: em seu lento ágil significa isso ...
O meu até agora é perfeito com o meu ritmo de sono e a vida culinária coincide)
Claro, o temporizador de soquete programável me ajuda ... configure o programa para ligar às 23 e desligar às 4:30, e às 6 copeques eu mesmo me levanto, a comida não está mais tão quente, eles colocaram em um recipiente ou panela de vidro durante o café da manhã, enquanto estou indo, posso simplesmente colocá-lo na geladeira

[Katerina]

Katerina, Sim, eu também uso essas tomadas, mas não achava que íamos cavalgar por tanto tempo e saímos ... digeri muito. Bem, ok, vou adicioná-lo ao cozimento.
Não gostei da geléia no cu. ficou tão líquido, vou continuar a cozinhar de acordo com a receita do Admin e na micra.

Infelizmente, esses truques não funcionam para mim.

Vika, não se preocupe, parece que não há muito tempo você introduziu gradualmente todos os produtos disponíveis

o principal é lembrar que a panela elétrica mantém o fogo por muito tempo = você pode desligá-la e por mais 2-1,5 horas tudo estará preparado, ou seja, parece estar quase pronto = desligou e foi fora de casa vai fazer muito calor por muito tempo

geléia = sim, pode ser superexposta, especialmente frutas vermelhas muito maduras

não cozinha nada em todos os aparelhos, adaptando-se automaticamente à comida

o MOULINEX Cook4Me aparentemente com orelhas tem um monte de programas para produtos específicos, mas mesmo assim - os produtos são diferentes, embora você possa medi-los até um grama, mas eles serão preparados de maneiras diferentes

... Mããão cozido demais, marrom saiu e com um gosto residual característico.

Vika, também estraguei a geléia pela primeira vez. Mas aconteceu que teve que ser cozido sem tampa, ou melhor, retirar a tampa depois que os gorgolejos começaram ao longo do perímetro da lenta. Ele teria evaporado e engrossado lentamente, e o açúcar teria queimado.

Compota, geleia - implica a evaporação do líquido das bagas e espessamento da fruta e xarope de fruta, com cozimento muito lento das frutas. A superfície da geléia deve "ondular levemente" e não ferver de forma alguma.
Para engrossar a calda, a geléia é cozida sem tampa para evaporar o líquido!

Se você cozinhar sob uma tampa, o efeito de evaporação do líquido não funcionará, todo o condensado da tampa cai de volta na panela sobre as bagas, e assim o xarope se liquefaz, a geléia é líquida, com uma grande quantidade de xarope .
E, em geral, isso não é mais geleia, mas bagas cozidas por muito tempo

Tolamente, bastou-me cozinhar uma espécie de compota em câmara lenta, isto não é compota

e assim o açúcar é queimado.

se o açúcar estiver bem dissolvido no suco das bagas (frutas), então não será queimado

todo o encanto de cozinhar geléia, geléia em uma panela elétrica é que não queima , mas a mistura é necessária no início, até que toda a massa se aqueça ao longo do volume

e se estivermos em casa, é bom cozinhar no alto = bvstrenko e também sem queimaduras, a diferença entre cozinhar no fogão = sem fervura, sem * plops * e nada cospe

Eu cozinhei pela primeira vez geléia de bolo de maçã depois centrífugo espremedores = isto é, o bolo é muito grosso, pouco líquido, mas no começo eu também pensei - vou colocar e vou dormir, estatuetas - não dissolvi muito o açúcar, mesmo tendo colocado no baixo , mas assou no fundo, saiu uma crosta tão gostosa, como doce, durante a noite, claro, a massa (6,5 litros) esquentou, coloquei em potes, essa marmelada saiu depois, dava corte com uma faca

então eu também cozinhei esse bolo, mas misturei muito bem

Adicionado na terça, 05 de julho de 2016, às 18:31

isso não é geléia

geléia deliciosa - baga não fervida e esmagada

geléia clássica com xarope de açúcar pré-fervente e frutas mergulhadas nela = esta é uma geléia, uma geléia de cinco minutos com várias infusões (na verdade, quase não fervida, exceto pela última vez - 5 minutos) = esta é outra geléia, geléia em um fogão lento = outra opção para geléia

bagas não muito suculentas (frutas) são perfeitas para uma panela elétrica, inicialmente não se obtém muito suco, e se houver mais xarope do que eu quero = eu coo em garrafas separadas, xarope saturado é sempre necessário e eu coloco mais grosso jam em potes, como normalmente

ou - quente na tigela - blend = jam, mix - confiture, jam

[Irsha]

Irsha, Irina, o açúcar está bem dissolvido, coloco sempre os bagos de um dia para o outro com açúcar para que se forme o xarope, e depois mexo o tempo todo até que se dissolva completamente durante o aquecimento, periodicamente, aos poucos para que o fruto não esmague, mas até que cada grão de açúcar se dissolva. Tolamente fechei com uma tampa, pensei que também havia rachaduras em volta do perímetro e um buraco na tampa. Esse foi o resultado.
Mas isso não é nada. Quando cozinhei a geléia pela primeira vez em uma multicooker, não retirei a válvula. Aqui tinha hemorróidas, lavei tudo - a cozinha, a mesa, o chão, desmontei o cartoon, lavei na torneira, sequei. Era Redmond 4503, ainda funcionando, impossível de matar.
E por isso concordo com Tanya Admin - a mais deliciosa compota tradicional.

Adicionado na terça-feira, 05 de julho de 2016 às 18:58

geléia clássica

Acontece que Irina e eu não cozinhamos compotas clássicas, mas sim como minha sogra me ensinou, no estilo country. Salpico as bagas com açúcar no volume de 1: 1, deixo repousar durante a noite e dou o suco, cozinhe em uma vasilha baixa larga, depois que a fervura começar em fogo médio, retire a espuma, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe até uma gota grossa que não se espalha em um pires. Coloquei em potes esterilizados a quente, fecho com tampas de náilon novas, coloco no gargalo embaixo da manta, depois de esfriar guardo em temperatura ambiente, em toda a minha vida nenhum pote azedou, ficou por anos, não se deteriora.

[Sveta]

Acontece que não estou fazendo uma geleia clássica, mas sim do jeito que minha sogra me ensinou, no estilo country.

Sveta, esta é a geléia certa - cozinhe em uma tigela depois que as frutas derem suco
Existem opções, depende da qualidade, maciez, maturação dos bagos e frutas.É verdade, coloco menos açúcar e fecho bem quente por baixo das tampas.
Deixa para lá. É importante cozinhar em uma bacia, sem tampa e sem condensação

Tenho experiência em confeccionar compotas e em diversos aparelhos - mas os mais saborosos em todos os aspectos - numa tigela com fundo grosso.

O resto é do malvado, conversa interna que geléia com condensação é geléia E por que cozinhar "tal geléia" para escorrer a calda? Isso é um indicador de que a geleia está sendo cozida com condensação.

[Admin]

Admin, Tan, durante vários anos cozinhei em um caldeirão de acordo com sua receita. Linda !!! da última vez que estava com preguiça, lembrei-me da lentidão.
Ok, experiência negativa também é experiência.

como minha sogra me ensinou

isso e todos nós cozinhamos e cozinhamos assim, não há apenas uma opção de cozinhar, para quem é conveniente e saboroso, e para afirmar que

O resto é do malvado, conversa interna que geléia com condensação é geléia E por que cozinhar "tal geléia" para escorrer a calda? Isso é um indicador de que a geleia está sendo cozida com condensação.

bastante categórico e autoritário

cada hostess tem sua própria experiência, muitas vezes muitos anos, estamos aqui para compartilhar nossa experiência e adicionar a de outra pessoa

cada anfitriã tem sua própria experiência, muitas vezes muitos anos

Irlandesa, mas há também a experiência de gerações de cozinhar geléia em vasilha larga, não funda, sem cobrir com tampas, algo assim

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[em fogões lentos]

experiência de gerações

e quem disse que os maus caminhos foram acumulados por nossos ancestrais

Eu não digo eu digo - todas as formas são boas, escolha o sabor



corrente, se houver unidade - porque não usar, já que é conveniente para mim, mas caldeirão de 15 litros e tenho muita geleia, ele cozinhou muitos doces para mim

Adicionado na terça-feira, 05 de julho de 2016 às 21h35

ainda mais - um tópico sobre culinária em fogões lentos, e não sobre métodos de fazer geleia em geral

Com certeza vou experimentar a geléia em um pote lento, mas não vou fechar a tampa, e provavelmente vou cozinhar a calda em uma panela e despejar frutas com ela, em resumo vou escrever o que fiz

Vou cozinhar a calda em uma panela e despejar as frutas sobre ela

Eu cozinhei assim em uma tampa lenta (e não em uma tampa lenta) = ambos com tampa e sem tampa

foi então que me lembrei do método do * proprietário * de fazer geleia = primeiro a calda é fervida, depois as bagas (frutas) são mergulhadas nele, o sabor é completamente diferente dos outros métodos

mas não vou fechar a tampa

wooh !! provavelmente neste caso tudo sairá como deveria! talvez eu tente também .. apenas cozinhe a calda separadamente, eu realmente não estou com vontade