Salo do céu (Tosino de Cielo)

Salo do céu (Tosino de Cielo)

Categoria: Receitas culinárias

Cozinha: espanhol

Ingredientes
ovos	14 pcs
açúcar	0,5 kg
agua	2 copos
caramelo feito de 3 colheres de sopa. l açúcar e 1 colher de sopa. eu. agua

Método de cozimento

• A banha de pala é uma sobremesa típica da Andaluzia e é melhor elaborada em zonas vitícolas, especialmente em Jerez ou Montilla, uma vez que a clara de ovo foi e é utilizada para processar matérias vínicas, antes do engarrafamento, para clarificação, como coagulantes (precipitantes). .. Por este motivo, forma-se um excedente de gemas de ovo, que são utilizadas em pastelarias e mosteiros, para a preparação de várias sobremesas como "sebo".

• 	Coloque o açúcar e a água numa concha, leve ao fogo, mexendo sempre com uma colher, até que o açúcar comece a dourar. Retire do fogo e deixe esfriar.
  	Não há consenso nas receitas de ovos. Nos clássicos, recomenda-se o uso apenas de gemas. Mas acredita-se que é melhor usar 10 gemas para 4 ovos inteiros. Bata as gemas e os ovos inteiros em uma xícara. Despeje a calda fria nos ovos batidos com um jato fino "no fio" muito lentamente e mexa até ficar homogêneo.
  	Cozinhe o caramelo e despeje no fundo da forma

  	Quando o caramelo estiver congelado, despeje a mistura de ovos por cima.
  	Prepare um banho-maria, despeje a água no recipiente superior, coloque o molde na água, mas de forma que o nível não ultrapasse a metade da altura das paredes do molde. É impossível que a água ferva entre o recipiente e o molde. Na panela principal, a água ferveu baixinho. Deixe por 45 minutos. Verificamos a prontidão com uma vara de madeira.
  	Segundo a receita, a sobremesa deve ser resfriada em uma forma e depois retirada, mas não consegui, o caramelo grudou. Na segunda vez, retirei-o assim que retirei do banho-maria. A sobremesa revelou-se bastante densa, com forte sabor a caramelo. Delicioso.

• Bon Appetit a todos.

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Mmmm, Ol, posso imaginar como é delicioso !!! Eu realmente respeito essa combinação.

[Natasha]

Natasha, Obrigado. Estou muito feliz por ter gostado.

Bem, mudamos para bacon!

Resta esperar a carne!

[Premier]

PremierEntão, claro, variedade também é necessária.

Como parece delicioso e como é nutritivo. A receita original.
Vou torná-lo meu e dizer assim: você com raiva, aqui está banha de caramelo aqui está um deleite super delicioso.

você com raiva, aqui está banha de caramelo

excelente. Obrigado. Ainda bem que gostei da receita.

Coisa interessante
Com creme daria um creme-caramelo (-brule), mas com água ... Nem imagino como é diferente o sabor
Olya, você pode descrever a diferença?

[Arka]

ArkaPara ser honesto, nunca fiz creme brulee. Fiz como crème brulee, mas também tem fubá e suco de limão. Se você apenas comparar a consistência, ficará mais macio com o leite, novamente, já que havia muito menos ovos em proporção. E uma coisa eu pensei, se você fizer com leite, então a calda não deve ser cozida em água, mas em leite. Ou seja, você obtém leite condensado. Então, pode ser mais fácil bater os ovos apenas com leite condensado. Oooh, tenho que tentar.

bata os ovos apenas com leite condensado

E você ganha um pudim. Só aí também colocam baunilha.

E você ganha um pudim. Só aí também colocam baunilha.

Quantos nomes e variações diferentes. Excelente. Obrigado.

[olgea]

olgea,
Você fez isso? Esta é minha torta de flip-flop instantânea favorita (além da que é feita na véspera de servir).
O princípio é o mesmo. Leite concentrado, açúcar, ovos - bata tudo, regue com o caramelo.
Eu fiz isso algumas vezes sem um teste, mas também foi ótimo com um teste.
Lá nos comentários está minha foto desse bolo - o último comentário. https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71278.0

Eu combinaria catalana creme, creme brulee, tosino de sielo, pudim e outras receitas em um Temko comum no fórum. Com simplicidade externa, eles parecem elegantes e são comidos por todos com gritos de "mais!" Existem algumas exceções.