Panna cotta com manga e chocolate branco

[ALMOND GRILLAGE]

Panna cotta com manga e chocolate branco

Categoria: Confeitaria

Cozinha: italiano

Ingredientes
Camada de manga:
Purê de manga	200 g
Açúcar em pó	1 Colher de Sopa. eu.
Gelatina	4 g
Camada cremosa:
Creme 30-35%	170 g
Chocolate Branco	30 g
Gelatina	4 g
Baunilha	pitada
Açúcar em pó	1 Colher de Sopa. eu.
Para servir:
Amêndoas torradas
Folhas de menta

Método de cozimento

Mergulhe a gelatina (eu tenho folha) em vontade fria e deixe-a inchar. Aqueça ligeiramente o puré, caso contrário, podem formar-se grumos ao adicionar a gelatina. Minha manga não é muito doce, então nesta fase adicionei açúcar de confeiteiro ao purê.

Reserve 2 colheres de sopa. eu. purê de batata em um recipiente separado e aqueça bem, dissolva a gelatina espremida nele. Adicione ao resto do purê e misture bem.

Distribua o purê nas formas e leve à geladeira até solidificar.

Depois de verificar se a camada de manga está congelada, prepare a cremosa. Mergulhe a gelatina em água fria. Reserve três colheres de sopa em dois recipientes. eu. creme. Aqueça o creme de leite restante, acrescente o açúcar de confeiteiro, misture. Aqueça 3 colheres de sopa. eu. creme e coloque neles o chocolate picado, mexa até ficar homogêneo. Combine com o creme de leite aquecido e mexa bem.

Aqueça as segundas 3 colheres de sopa. eu. creme e dissolva a gelatina espremida neles. Combine com o creme principal e misture bem.

Espalhe a camada de creme resfriada sobre a camada de manga e leve a sobremesa à geladeira por pelo menos 3 horas.

Tirar a sobremesa das formas (enrolei em um pano de prato quente, que esquentei no micro-ondas), sirva com raminhos de hortelã e nozes torradas de amêndoa.

O prato é projetado para

3

Programa de culinária:

Microondas. Frigorífico

Observação

P. S Para mim, durante a liberação da sobremesa das formas, a camada de frutas se separou muito mal, ou é preciso adicionar mais gelatina, ou usar formas de silicone em vez de metálicas. O que você acha?





ALMOND GRILLAGE

[natapit]

natapit, Natasha, para que a sobremesa saia mais fácil da forma, é preciso colocar com filme de acetato e congelar a sobremesa)
Muito saboroso!!!

[Irina]

Irina, Obrigado querido! Os moldes são pequenos, provavelmente é melhor congelá-los em um molde de silicone.

[Natasha]

Natasha, e vai congelar perfeitamente nestes! Mesmo que não o aplique com filme de acetato, logo na hora de retirar dos moldes aqueça as laterais com secador de cabelo ou, como já fez, com toalha quente, como é conveniente para todos)

[Irina]

Irina, soprou um secador de cabelo e a sobremesa pingou ... então é melhor com uma toalha. Obrigado.

[Natália]

Natália, bem, uma toalha também é uma opção))))