Pão de aveia no desem

[Autólise 1]

Pão de aveia no desem

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
Autólise 1
farinha de grão integral	50 g
agua	50 g
Autólise 2
farinha 1 grau	100g
agua	100g
opara desem	80 g
Massa
autólise 1,2 + opara
agua	180 g
farinha de aveia integral	80 g
farinha 1 grau	200 g
farinha de gérmen de trigo	50 g
óleo de linhaça	2 colheres de sopa
sal	0,5 colher de chá de HP (ou a gosto)

Método de cozimento

• Para pão você vai precisar farinha de gérmen de trigo e fermento-desem... Devido à presença da farinha de aveia, o pão fica macio por mais tempo.
• 
• Autólise 1 e 2
• Misture tudo, deixe pelo menos 1 dia na geladeira (tenho 2 dias). Eu tinha em recipientes diferentes, é mais conveniente para mim para que eu pudesse levar um ou outro de acordo com meu humor.
• Opara
• Misture autólise 1, autólise 2, massa desem, uma pitada de sal. Deixe em temperatura ambiente por 12 horas
• 
• Massa
• Junte todos os ingredientes, exceto o sal à massa. Sove a massa no HP, adicione sal após 5 minutos e sove por mais 5 minutos.
• Deixe a massa fermentar por 1 hora e 45 minutos. Então somamos e esperamos mais 1,5 horas
• 
• Em seguida, forma, revisão final
• 
• Cozido por 15 minutos a 200g + sopro de ar, depois outros 12 minutos a 200g.
• 

O prato é projetado para

2х380gr

Hora de preparar:

dia + 5h

Programa de culinária:

Máquina de fazer pão, forno

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Oh, que pão! Natasha, turma! E que migalha arejada! pão maravilhoso e saudável! Bem feito !

Lyudochka obrigado pelas amáveis ​​palavras

[Natasha]

Natasha, BEM FEITO!
Outra amostra de pão com fermento novo! Então, você precisa cozinhar e assar pão!

Obrigado, Tatyana, por sua avaliação de ajuda de atenção