Pão Sourdough com Mel de Trigo Sarraceno

[Aqui está o que aconteceu no final:]

Pão Sourdough com Mel de Trigo Sarraceno

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
trigo fermentado ativo com 100% de umidade	140 gramas
farinha de trigo	50 gramas
farelo (eu tenho trigo)	20 gramas
farinha de trigo 1 grau	100g
farinha de trigo / grau	200 gramas
agua	220 gramas
mel de trigo sarraceno	1 colher de chá
fermento fresco (seco)	3 (1) grama
sal	9 gramas

Método de cozimento

• Alimente o fermento 5-8 horas antes de assar.
• Dissolva o fermento em água (se estiver seco, siga as instruções).
• Adicione mel. Mexer.
• Misture o starter com a mistura.
• Adicione três tipos de farinha e farelo.
• Sove a massa com um gancho.
• Adicione sal após 5 minutos.
• O tempo total de mistura é de 12-15 minutos.

• A massa é macia, ligeiramente pegajosa.

• Lubrifique a mesa, as mãos e os utensílios de fermentação com óleo.
• Estique a massa, dobre e fermente.
• Fermentação por 90 minutos. Estique uma vez no meio da fermentação.

• Massa no início, meio e fim da fermentação

• Faça pão de qualquer formato.
• Revisão em uma cesta, lado da costura para cima, 45-50 minutos.
• Vire no papel, faça cortes.
• Assamos de todas as formas disponíveis (pedra, pratos com tampa, assadeira invertida, assadeira de ferro fundido).

• Assei em uma assadeira de ferro fundido sob o capô.

• O forno e os pratos são aquecidos até 240 graus.
• Transferimos o pão, cobrimos. Assar sob o capô por 15 minutos.
• Retiramos a tampa, baixamos a temperatura para 180 graus e asse até ficar macio. Assei por mais 15 minutos.
• Se você acordar o fogão sem cobertura, adicione vapor durante os primeiros 10 minutos.
• Tiramos, esfriamos, cortamos e gostamos.
• Aqui está o que aconteceu no final:
• 
• 
• Pão delicioso!

O prato é projetado para

1 rolo

Hora de preparar:

3-3,5 horas

Programa de culinária:

colheitadeira, forno

Observação

Pão delicioso e saudável com um aroma distinto a trigo sarraceno. Pão de fantasia. Eu recomendo!

Angela !! como eu não cozinho com trigo sarraceno há muito tempo, bom, precisamos melhorar, você tem um pão muito bonito (como sempre)

[Marca de verificação,]

Marca de verificação,melhore urgentemente. Obrigada por apareceres.

[ang-kay]

ang-kay, Ângela é uma obra-prima como sempre! Bela migalha, arejada! Pão maravilhoso!

[Tonya,]

Tonya,Isto é para você

Angela
é verdade para mim? você sabe o quanto eu amo pão de trigo sarraceno!
obrigado por nos dar essa beleza!

Quando eu assei, pensei em você. Verdade verdade!

Quando eu assei, pensei em você. Verdade verdade!

então eu tenho que assar! Vou consultar!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira vai assar e me tratar com esse pão. Sim, Angela!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira vai assar e me tratar com esse pão. Sim, Angela!

Tonya não é uma pergunta! Com prazer!

Tonya, claro, vai tratá-la, e se ela não quiser, nós mesmos faremos!

[ang-kay]

ang-kay, Ângela terá que se assar.

: girl_in_dreams: terá que.

[ang-kay]

ang-kayque pão maravilhoso!
acabei de comprar farinha de trigo sarraceno ontem ...
Eu tenho uma pergunta (nunca cozinhei debaixo do capô):
minha frigideira e uma panela de vidro, como na foto, não se encaixam bem - o espaço entre as bordas é de meio centímetro. Serei capaz de assar "sob o capô" ou esse crack vai estragar tudo?

[Leming]

Leming, Deve ser desejável sem lacunas. Se não houver nada para cobrir, você pode simplesmente assar com vapor.

Ângela, olá, assada !! Ah, e ele já havia comido imediatamente. pão muito macio. Eu realmente queria assá-lo com uma lareira e então olhei, e apenas para o L-7 VOBCHEM assim

perfumado!!!

[Marca de verificação,]

Marca de verificação, : garota desmaiada: Krasivulkin. Bem, eu conheço o seu amor por moldado! Que bom que você tentou e ficou satisfeito. Obrigado pelo excelente relatório e pelo relatório em geral.: a-kiss: Você ainda vai assar?

[Marca de verificação,]

Marca de verificação, : garota desmaiada: Krasivulkin. Bem, eu conheço o seu amor por moldado! Que bom que você tentou e ficou satisfeito. Obrigado pelo excelente relatório e pelo relatório em geral. : a-kiss: Você ainda vai assar?

o meu me ensinou a moldar, eles amam, mas é mais fácil eu não estourar os cortes, e uma vez já saíram tão bem

O anjo vai assar, a farinha de trigo sarraceno deve estar gasta, já está rançosa para mim para alguma coisa. Pão simples, assim como preciso
obrigado novamente

Ooo-que homem bonito !!! Eu amo pão de trigo sarraceno ... Precisamos urgentemente de fazer um novo fermento) Muito obrigado pela receita)))

[nebes]

nebes, para sua saúde!