Pão de leitelho da Francônia (Buttermilchbrot)

Pão de leitelho da Francônia (Buttermilchbrot)

Categoria: Pão de fermento

Cozinha: alemão

Ingredientes
farinha integral	400 g
farinha de trigo premium	100g
leitelho ou soro de leite	400 ml
muesli ou aveia	100g
queijo tipo cottage	125 g
fermento prensado	30 g
açúcar	1 Colher de Sopa. a colher
sal	2 colheres de chá
sementes de funcho, linhaça, sementes de girassol, cominho, leite para lubrificação	opcional

Método de cozimento

• Misture 150 gr. farinha integral, 150 ml de leitelho, fermento esfarelado e açúcar até ficar homogêneo. deixe por 15 minutos para ativar.
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• Adicione a farinha restante, o leitelho, o sal, o muesli, o queijo cottage, as sementes, sove até ficar homogêneo e deixe por 30-40 minutos.
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• Sove até que a massa fique atrás da tigela. Forme um pão. Unte uma assadeira e polvilhe com muesli ou sementes. Disponha o pedaço de massa e deixe até que aumente 2-3 vezes.
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• Asse por cerca de 50 minutos a 200 graus em forno pré-aquecido.
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O prato é projetado para

1 pão

Hora de preparar:

3-4 horas

Programa de culinária:

forno

Observação

Outra receita de pão de fermento da Francônia. O resto das receitas são todas iniciais. Já o uso tradicional de farinha grossa, porém, não prejudica a qualidade do pão. Ele cresce bem. O pão é delicioso e leve.

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[Helena]

Helena, uma composição interessante. É uma pena que a incisão não tenha sido fotografada.