Legendary Keylox Broetchen. Pães Alemães Frescos - Pães Keylox Lendários.

Legendary Keylox Broetchen. Pães Alemães Frescos - Pães Keylox Lendários.

Categoria: Pão de fermento

Cozinha: alemão

Ingredientes
leite	250ml
farinha de trigo	333gr
farinha de centeio descascada	333gr
farinha de trigo integral, grão integral	333gr
fermento fresco	42gr
cerveja escura	500ml
passas de uva	250gr
amêndoas, avelãs ou uma mistura	250gr
sal	1,5h
açúcar	1.5stl
gema de ovo	1 PC
Papoula para polvilhar
sementes de gergelim para polvilhar

Método de cozimento

• Frische brötchen - pãezinhos frescos são um ritual matinal, uma tradição, um hábito e uma espécie de culto entre os alemães. O pão deve ser fresco e de boa qualidade! Há muitas sementes diferentes em cima e como tudo cheira delicioso! No supermercado Brötchen zum Aufbacken, as únicas coisas que você pode comprar com antecedência, que podem ser reaquecidas e cozidas em casa no forno, mas o melhor de tudo são as frescas, acabadas de sair da padaria. Se os pãezinhos não são feitos sozinhos, são comprados nas padarias pela MANHÃ !!! Antes do café da manhã !!! Vários doces, queijos, salsichas, queijo cottage macio com ervas dependem de pães.
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• Aqueça o leite, acrescente o fermento e o açúcar. Quando o fermento estiver disperso, adicione a farinha peneirada. A massa ficará irregular e irregular. Aguardamos 20 minutos.
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• Neste momento, eu lavo minhas nozes, passas. No processador de alimentos, moa tudo, acrescente (passados ​​os últimos 20 minutos) à massa, mande cerveja (esquentei um pouco) e sal lá, sove a massa por pelo menos 5 minutos, tampe! Aguardamos 20 minutos. A massa subiu. Pré-aqueça o forno a 220 graus (dez graus superior e inferior).
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• Formamos pãezinhos, saem 18 pedaços de uma porção inteira, fiz meia porção. A gente espalha sobre uma assadeira / silicone / pergaminho para alguém mais cômodo, fazemos um corte no meio do pão, untamos com gema e polvilhamos com sementes de papoula e sementes de gergelim. Uma gema pode não ser suficiente para uma porção completa! Você pode untá-lo com um ovo, mas a gema dá uma superfície frita e brilhante, na qual a polvilhação parece benéfica. A gente assa por 30 minutos (conforme a receita), eu asse por 25 minutos, parece que 20-25 minutos é o suficiente.

O prato é projetado para

18pcs 2kg

Hora de preparar:

Participação de 20 minutos

Programa de culinária:

forno

Observação

Achei uma receita, comecei a cozinhar e fiquei pensando: o que eles têm de lendário !? Caked, morde - bom pão! Farinha e centeio integral, nozes e passas, o sabor do pão certo, um produto natural, natural e muito saudável! Mas não é doce, não tem cheiro de nozes, e eles não ficam fortes ao mastigar, acho que pode haver algo errado comigo! Comi um pãozinho, pesava cerca de 110g, e entendi! Em primeiro lugar, eles são muito satisfatórios, enérgicos, como agora está na moda dizer. Experimentei com manteiga. E aqui está ele e nozes e passas e farinha de centeio, o gosto começou a tocar! Uma fatia com mel - Com queijo E assim por diante com toda a geladeira Em segundo lugar, universal, adequada para qualquer recheio, matizando-a com sua composição útil! Eu aconselho!

O otsuleniya é pequeno .... em todas as minhas receitas, farinha de 1 grau ou farinha integral, eu não uso a farinha mais alta em tudo, mesmo bolos e biscoitos na farinha de 1 grau, aqui também são 1- pãezinhos de grau, não indico isso na receita, pois inicialmente não tem 1 grau

Carne de porco na cerveja - eu sei, pão na cerveja - eu nunca conheci, com certeza vou tentar.

[Helena]

Helena, o malte na composição deve estar em qualquer forma, ou adicionar seco ou aqui está uma versão com lúpulo

Pãezinhos ótimos e saudáveis ​​!!! Receita de favoritos.
Piano, no nosso site existe um grande número de receitas de pães que utilizam cerveja, tanto clara como escura. Trata-se principalmente de pão de centeio e trigo. Mas se você adicionar ao branco, também não será ruim. De alguma forma, tente substituir um pouco da água da receita por cerveja.

[NataliARH]

Excelentes pastéis,NataliARH! Devemos tentar - eu levei para mim. Obrigado!

[MariS]

MariS, Marina OBRIGADA

[NataliARH]

NataliARH, que pãezinhos fofos você deveria tentar assar. Diga-me, a cerveja tem gosto? E ainda, fora do assunto, onde eles compraram tais botes - quantos eu não vejo - não vejo em lugar nenhum

[Gata]

Gata, oh vizinho !!! A cerveja Novosibirsk não é sentida, os alemães tradicionalmente adicionam 10% de farinha de centeio e algo em torno de 1-2% de malte à massa de panificação. Acho que você pode substituir por malte, por exemplo, como fiz uma bebida de malte
Bebida de vitamina de malte [url = https: //mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=394072.0] https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=394072.0] se alguém não quiser adicionar cerveja, certamente não é malte de cevada, mas ainda malte! Comprei molheiras em Auchan há alguns anos)))

Obrigado pela receita. Isso é delicioso ...

[Galina]

Galinaobrigado por provar os pães bonitos