Kugelhopf por Joseph Dorffer

[Massa:]

Kugelhopf por Joseph Dorffer

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Massa:
fermento prensado	15 g
farinha de trigo c. a partir de.	375 g
sal	9 g
açúcar	56 g
ovo de galinha	56 g
leite	165 g
manteiga	150g
O preenchimento:
passas de uva	120 g
rum	20 g
Além disso:
manteiga para untar o molde
amêndoas	punhado
açúcar de confeiteiro para servir

Método de cozimento

• Sove a massa do fermento (tenho 5 gramas de um seco), sal, açúcar, leite morno, ovos e 325 gramas de farinha. Sove por 7-8 minutos.
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• Adicione um terço da manteiga amolecida e um terço da farinha restante. A massa fica muito macia, mancha no fundo do balde:
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• Mas depois de mais alguns minutos amassando, ele para de espalhar sob a omoplata e se forma uma bola macia. Uma pequena "vírgula" se estende e se acomoda suavemente quando o lote para.
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• Além disso, aos poucos, em duas passagens, adicione o restante da manteiga e da farinha à massa, amassando bem após cada adição, por pelo menos 2-3 minutos.
• No final da amassadura, amasse as passas, pré-embebidas em cachaça (no meu conhaque), na massa.
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• Transfira a massa para um prato de vidro. Aperte o topo da panela com papel alumínio.
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• Fermentação na geladeira por 12-24 horas. Durante este tempo, a massa aumentará cerca de uma vez e meia.
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• Deixe a massa aquecer em temperatura ambiente por cerca de duas horas antes de cortá-la.
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• Unte uma assadeira com manteiga (metal - polvilhe com farinha), despeje um punhado de amêndoas no fundo.
• Coloque a massa sobre a mesa, sove, estenda em uma camada de 1 cm de espessura.
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• Rolar. Conecte as pontas do rolo. Transfira o pedaço de massa para a forma.
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• Revisando sob o filme por duas horas (levar ao forno com a luz acesa).
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• Asse o Kugelhopf em um forno pré-aquecido a 220C (convecção 200C) graus com vapor durante os primeiros 7-8 minutos, depois reduza a temperatura para 180C (convecção 160C) graus e deixe estar pronto. O tempo total de cozimento é de cerca de 50 minutos.
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• Deixe o kugelhopf pronto na forma por 10 minutos e depois remova-o com cuidado.
• Deixe esfriar um pouco e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
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• Saboroso para desgraçar.

O prato é projetado para

1 pão pesando 950 g

Hora de preparar:

6 horas + 12 horas

Programa de culinária:

forno

Observação

Receita com Culinária de Boris (Vallejo).

Atordoado. Todo. Não há mais palavras. Obrigado pela receita!

[Sonadora]

Sonadora, Cara, eu sou seu para sempre! ... uma receita deliciosa, outra obra-prima!

Que doces lindos você tem, Marishka! Uma visão adorável! E então ela é toda da mesma cor! Não cozido demais, não cozido demais! Mestre! Obrigada por outra beleza! As fotos são fantásticas!

Manya, sua consciência está adormecida))) Durante a noite ... tais obras-primas, até de manhã agora você não vai adormecer))
Manyasha, quais são as suas canetas douradas)))

[Sonadora]

Sonadora, Manechka é tão linda! Que torta maravilhosa! Apenas obras-primas!

As fotos são fantásticas!

Principalmente o último. Com a assinatura "Tasty to disgrace".

Principalmente o último. Com a assinatura "Tasty to disgrace".

Esta assinatura me comprou com miúdos: Vou beber tudo, mas assar.
Enorme spaisbo para a receita.

[Posetitell]

Posetitell, Nikka, certifique-se de assar!

[SchuMakher]

SchuMakherque? Em odmarak ??? : cray: e não tenho forças para cair então ... rastejando, ofegando de admiração e inveja, me movo de acordo com as receitas de Manyunin
Ela não tem nada a dizer a ela

[Garotas,]

Garotas, Muito obrigado pelos elogios. Queria muito compartilhar essa receita com vocês. O pão é muito saboroso, grande e leve, derrete na boca. Espero que você chegue a isso algum dia e que seja gostoso para você.

Manya, sua consciência está dormindo

Ela não dorme, não consegue depois de tanta gula. Eu tenho um ochuchuyu que a única coisa que posso mover agora é com meus dedos.

Manyun, vir! Vou assar mais um pouco.

Chuchundrus, Natasha, (em um sussurro) rasteja até a cozinha e coloque a massa. Amanhã você terá um rolo. Eu sou o único Grosso para ser bonita?

[Sonadora]

Sonadora, Receita legal, leve ao forno na sexta-feira antes da chegada dos filhos. Não tenho passas sultão, tenho passas normais, eu as sequei com passas. Vai sair ou é preciso comprar um grande?

[Yunna]

Yunna, obrigado. Assei com passas normais.

: mad: isso é bom, pessoas boas trouxeram você, Manyunya, para água limpa e eu parei de rastejar e sho para levar besta passas Sultan? Chichas Toko torturou uvas murchas "Qual é o nome do pai deles ???"
Manyun, sim, você tem um molde de silicone? Um enta maravilhoso metalicheskibles Um design esguio, suspeito que não tenho um Kugelhopf inventado por um especialista para isso, vai sofrer muito com o entogo?

Um enta maravilhoso metalicheskibles design fino,

Aparelho Enta Ilizarov para o formulário

[Natasha]

Natasha, sem uma estrutura (nem tento pronunciar essa palavra, ainda não consigo) não vai funcionar. A forma é de silicone macio. Receio que não agüente a pressão do Kugelhopf. Melhor em uma cova de metal.

Aparelho Enta Ilizarov para o formulário

Em vez disso, um lustre Chizhevsky.

Super receita! Assei fermento no silicone, no mole distorce, aí é mais denso, é normal aí! No espartilho, também, descobriu-se, mas as formas suavizadas são.

Cara, e se você remendar em vez de bolo?

Amanhã vou comer a curva Kugelhopf de Joseph Dorffer
Cara, e jogar amêndoas inteiras ou moer?

despeje um punhado de amêndoas no fundo.

Amanhã vou comer a curva Kugelhopf de Joseph Dorffer

Kusmanchik despencou para mim !! Eu amo formulários livres !!

Cara, e se você remendar em vez de bolo?

Eu também pensei sobre entom

[Ol.]

Obrigado, Ol.

Assei fermento em silicone, nos moles distorce,

Existe tal coisa. Tenho apenas macio, barato (Regente). No meio, onde não há moldura, um pouco inclinado.

amanhã vou comer a curva Kugelhopf

Mas peço ao nosso pássaro que não ofenda! (c) Não é uma curva, mas abstrata!

Cara, e jogar amêndoas inteiras ou moer?

Inteiramente. O principal é não esquecer. Eu fiquei na minha mesa hoje. E toda Mania é culpada por não prescrever pílulas para esclerose.

Cara, e se você remendar em vez de bolo?

Eu também pensei sobre entom

Eu nem sei. Não parece bolo de Páscoa. Só se você adicionar mais açúcar lá e despeje especiarias.

Que bonito !!! O homem é super. Com café, eu teria esfarelado e creme de proteína como se você quisesse um bolo.

[Manechka]

Manechka, CLASSE Fiquei pensando em um bolo de fermento para a torta nórdica. Aqui está

para a forma nórdica. Aqui está

Sim Sim Sim. Eu também: garota-sim: Muito impressionante.

Saboroso para desgraçar.

Sem dúvidas !!! que migalha

Oh, eu não consigo nem escrever nada, eu ...
Cara, quando você tiver tempo de fazer tudo, eu tenho bastante corrente para te seguir, para passear por suas obras-primas ...
Masterpiecerrrr ...

Eu li o diálogo Kugelhopf ... Rzhu patstalom .......
E minha pergunta está anexada Sra. ...... Mas se eu assar com massa fermentada, como se comportará a preparação na geladeira por 12-24 horas?
Ou é melhor para mim não colocar meu SHEDEUR aí?

A questão é esessno "starters"))

Obrigado ao autor de tamanha beleza pela receita.
Uma boa ideia em vez do bolo de Páscoa.

Bem, sho, darahaya Manya, eu tenho que dizer para o seu Kugelhopf eu empilhei ele, ele fez, ele tinha um monte de minhas células nervosas, mas STE não foi em vão. Em vez do aparelho de uma pessoa famosa, adaptei um desenho extraído de uma fritadeira depois que essa peça de malha não me é conhecida, então me apresso a patentear uma ideia inteligente
Eu tenho fermento: pard: aparentemente revelou-se bastante fraco: segredo: não ficou tão arejado quanto o seu
Minha mamãe: segredo: amante de todas as coisas doces, muito apreciada o sabor do entogo kugelhopf So sho, Manya, entot peças instaladas na minha cozinha há muito tempo
Aqui está uma paródia de sua obra-prima

[Chuchundrus]

Chuchundrus, Chuch, paródia de figase, lindo oooo ...

[Manya]

Manya, Palavras se foram ...

[Chuchundrus]

Chuchundrus, parece-me que a migalha divina acabou !!

[Garotas,]

Garotas, muito obrigado!

Com café, eu teria esfarelado e creme de proteína como se você quisesse um bolo.

Tanyush, com massa de requeijão, a la pasca, também fica uma delícia.

Fiquei pensando no bolo de fermento azedo nórdico.

Albina, sim. Eu acho que vai funcionar muito bem nele.

Cara, quando você tem tempo para tudo

Ksyusha, Não tenho tempo para nada. Venho para a cozinha nos fins de semana, sove a massa à noite.

Mas se eu assar com massa fermentada, como a peça de trabalho se comportará na geladeira por 12 a 24 horas? Ou é melhor para mim não colocar meu SHEDEUR aí?

Natasha, a massa não precisa ser fermentada na geladeira. O autor recomendou exclusivamente para um sabor mais rico, mas de forma alguma excluindo a possibilidade de preparar a massa da forma tradicional.

Chuchundrus, Natasha, nossa "paródia"! Uma obra-prima, nada menos! A migalha é fantástica, o barril é corado, as nozes estão onde deveriam (não é como a esclerose)!

ele fez, ele tinha um monte de minhas células nervosas,

Porque? Não queria formar uma bola com a massa?

Vejo que o fermento ficou bastante fraco, mas não tão arejado quanto o seu

Você está brincando comigo? Sim, você pode comer com os lábios!

portanto, apresso-me a patentear um pensamento inteligente

Eu represento os rostos dos funcionários do escritório de patentes.

Manyunya, a massa estava absolutamente perfeita, o baile estava magnífico, pela primeira vez na minha vida agi estritamente de acordo com as instruções. Mas pela manhã, na geladeira, um pãozinho não muito levantado me esperava. Comecei a ficar nervoso. E aparentemente ela se apressou em mandá-lo ao forno, minha mãe me diz, pois sempre corro na frente da locomotiva
Aos poucos, fiquei impaciente para retirá-lo do molde e examinar a migalha
A massa é muito gostosa, gostamos muito. Não fiquei tão mágico como o seu. Da próxima vez, vou apenas adicionar mais fermento, são todos diferentes
Obrigado, Manechka, por compartilhar suas receitas incríveis
: mail1: o registro no fã-clube "Manka right manka" continua

Uma obra-prima, nada menos! A migalha é fantástica, o barril é corado

melhore sua alfabetização computacional !!! Vamos bater as mãos tortas com o Photoshop !!! 🔗

Natasha, não vai poder subir fortemente na geladeira, o óleo "congela". Olhando para a foto, você não pode dizer que estava com pressa. A crosta é excelente, não há explosões na crosta.

Vamos bater as mãos tortas com o Photoshop !!!

CERCA DE! Vamos para esse fã clube melhor.

🔗 Então mnu fez certo? 🔗

Que certo!

Asse com vapor durante os primeiros 5 minutos - que tal? Eu tenho um miniforno, o que posso adaptar? Peço ajuda aos especialistas. então eu entendo que é necessário colocar um recipiente com água. Mas se você abrir o forno para retirar a tigela de água, os pães vão cair?

[SvetlanaMazqarovna]

SvetlanaMazqarovnanão vai cair. Sinta-se à vontade para abri-lo.

Mashunya assou sua cabeça redonda hoje (Kugel - redonda, Kopf - cabeça). Gostei muito, mas não consegui. A massa era fina e não queria ser assada de forma alguma. Mas eu consegui! Muito saboroso! Obrigada, minha querida.
Pensei que fosse como um cupcake. Acontece que este é o verdadeiro panetone. Muito saboroso!

Irlandês, e o que você amassou, por quanto tempo? A massa estava muito suja na parte inferior no final do lote? Talvez você precise adicionar uma colher de farinha?

Irlandês, e o que você amassou, por quanto tempo? A massa estava muito suja na parte inferior no final do lote? Talvez você precise adicionar uma colher de farinha?

amassado por Boshik. A massa era rala. Farinha acrescentou três colheres. Melhorou depois da geladeira. Moldado imediatamente a frio.
Não se preocupe, meu muSH está sugando meus produtos assados! Eu sequei biscoitos para crianças (não frescos)! Toda a turma! Parece que a própria faq estragou tudo. Não importa mais.

Ir, ainda estou preocupado. Quero que todos tenham sucesso sem problemas. A sua farinha não estava muito mole?

Ir, ainda estou preocupado.Quero que todos tenham sucesso sem problemas. A sua farinha não estava muito mole?

bigode amargamente eu disse!
farinha pode facilmente falhar.
o que você realmente é. Eu não joguei fora. coma e aproveite. Vou cortar um pedaço e comer durante a noite, para que você possa se divertir.

em vão te disse, aqui é um turco

Choyta em vão? Você sabe, eu SOU A FAVOR de qualquer kipish, exceto para greves de fome. Explodir para sua saúde!

Explodir para sua saúde!

estourando! e você coleta o pacote para mim. e vamos para o tamanho de comerciais 50 agora. Você colocará perguntas frequentes interessantes. para não correr duas vezes mais tarde.

[Sonadora]

Sonadora, Muitas pessoas já testaram, mas estou olhando o FAQ.
Devemos, devemos nos reunir e decidir sobre uma obra-prima.