Fermentador Oursson FE0205D / GA

Oh, eu já estou sentado no gancho ...
A cereja de Irishka Vernisazheva teve um recheio, bom!

Oh, eu já estou sentado no gancho ...
A cereja de Irishka Vernisazheva teve um recheio, bom!

Shaw, não está mordendo?

Hic ...

Cheirou, suponho)))

Cheirou, suponho)))

Mdaa .. Completamente sem Shumashi, a garota definhou ... Ela nem fala ... Tokma de soluço. E sho é típico, não é verdade ... Deus me livre, ele vai perder peso, ela mesma vai morder a gente depois! Por desatenção à sua nutrição ..

Oh, meninas, esqueci onde estava escrito sobre os modos
Está escrito corretamente nas instruções: 1- fermentação, 2- vinho, 3- kvass?
E então me lembro que alguém errou nas instruções: menina_

1- fermentação, 2- vinho, 3- kvass?

sim

Que estranho que eu fiz iogurte vivo, em 5 horas, com leite 3,5%, me parece muito soro, 1,5 litro de leite, soro 200 gramas, formou um coágulo, mexi e coloquei no geladeira, amanhã eu vou ver, vou tentar o que aconteceu ... Em geral, esta é a primeira vez. a temperatura estava normal.

Ontem fiz kefir na Vivo, também 5 horas. Pela manhã experimentei uma colher e formou-se soro neste local. Eu não sei quanto soro existe. O marido comia quase tudo, elogiando. Mas ele disse que seria melhor se fosse mais ácido.

Finalmente experimentei Orsonchik com creme de leite, o fabricante de iogurte estava ocupado com bifidobactérias.

Tomei creme de 25% em temperatura ambiente, diluí com leite em uma jarra de litro, misturei na cultura starter Caprina Mezo para creme de leite / requeijão / leite coalhado, coloquei em modo de fermentação por 2 horas para atingir uma temperatura confortável, em seguida, mudou para Kvass por 4 horas, mas estava pronto após 3 Ela tirou-o e colocou na geladeira.
O creme de leite acabou ficando bem tenro, cremoso, homogêneo, eu diria mesmo - sabor cremoso. E como parece vantajoso em um pote barrigudo, daqui a pouco verificarei a presença de soro no local onde o tomei.
Eu gostava de combinar os modos, era muito confortável para o creme de leite no modo Kvass

[Aygul]

Eu gostei de combinar modos

Aygul, uma abordagem muito interessante, pensei nisso, mas Orsonchik não está lá, não há nada para experimentar

[Ivanovna5]

Ivanovna5, Anna, devemos levar

As meninas fizeram iogurte inicial com Evitalia. Se eles azedarem, o creme de leite azedo funcionará?

Se eles azedarem, o creme de leite azedo funcionará?

sim.

É estranho que eu fiz iogurte vivo, em 5 horas, com leite 3,5%, me parece muito soro de leite, 1,5 litro de leite, 200 gramas de soro, formou um coágulo, mexi e coloquei no geladeira, amanhã eu vou ver, experimente o que aconteceu ... Em geral, esta é a primeira vez. a temperatura estava normal.

E eu cozinhei iogurte por 10 horas ao vivo, mas se tivesse soro, então no máximo 2 gotas, mas o entalhe da colher estava cheio de iogurte.

O iogurte acabou ficando meio azedo, espesso e delicioso!

Hoje fiz uma entrada com Evitalia, experimentei com o leite mais barato. O iogurte acabou por ser um soro de leite incrível não foi observado de forma alguma, o sabor é cremoso sem acidez. Mais uma vez estou convencido de que tudo depende da frescura e da qualidade do fermento.

Meninas, iluminem o "escuro" como fazer creme de leite, em que modo e como fermentar o leite da aldeia para fazer creme de leite? E então eu faço iogurte, mas eu quero fazer creme de leite também E outra pergunta - Onde obter a cultura inicial de iogurte? Eu faço na loja Activia. Mas eu li aqui que não há nenhum benefício nisso. E torna-se uma infecção cada vez mais cara. Talvez esta seja uma razão para mudar para fermentos "corretos" e úteis?

[afnsvjul]

afnsvjul, e você olha digitando sourdough no mecanismo de pesquisa. Alguns - vivo, podem ser comprados em lojas especializadas, alguns são vendidos em farmácias.

[afnsvjul]

afnsvjul, Júlia, o creme de leite com creme é feito em uma pitada, misture o creme de leite + leite.
Bem, aqui estou eu, por exemplo, se o creme for 10%, só neles. E 25% foram diluídos com cerca de 1k1 (um pouco menos) com leite 2,5%, o teor de gordura do creme de leite foi de cerca de 15%. É possível com creme puro de 20% - a colher fica parada, o creme de leite pode ser cortado, mas eu não preciso disso, estou bastante satisfeito com 10-15%

[afnsvjul]

afnsvjule por que não há benefício na ativação da loja? Perdi algo....

[Catherine]

Existem bactérias em Activia (e iogurtes semelhantes)? Talvez haja, só que não existem apenas bactérias, mas também muitas outras coisas, por exemplo, o bacilo estafilocócico, que é permissível e inofensivo (nas condições adequadas de armazenamento e transporte) na ativação, mas quando fermentado, pode se multiplicar se presente para que não pareça um pouco. Sobre ativações, etc., informações dos programas de TV "Habitat" e outros, consultas com microbiologista e nosso pediatra. O pediatra participou aqui como especialista na composição bacteriana de culturas iniciais e na possibilidade e até necessidade de utilizá-las na alimentação infantil.

Catherine, foi isso que aprendi sobre Activia. E eu faço isso o tempo todo, mas só a partir do clássico verde sem nenhum aditivo.

E eu tentei Orsonchik
Fiz iogurte na Vivo. 1 garrafa por quase 2 litros. 08:00. Muito saboroso :) um iogurte espesso e extenso com acidez 👍🏻

[afnsvjul]

afnsvjul, hmm ... o que vou fazer iogurte a partir daí? Orsonchik estará comigo amanhã, e os fermentos da nossa farmácia são tão caros que não posso comprá-los, o sapo vai esmagá-los. Estou tomando iogurtes prontos, como ativações, e queria fazer ...

[Katerina]

Katerina, o iogurte é perfeitamente superfermentado, portanto o custo de 1 litro de iogurte pronto de nossa própria preparação é reduzido.

Eu tenho leite caipira, quando está parado, o creme é recolhido por cima. Então você não pode fazer creme azedo só com isso? Você ainda precisa adicionar creme aí? Eu não preciso de creme azedo gorduroso, quero obter 10-15% como estoque

O que vou fazer iogurte a partir daí? Orsonchik estará comigo amanhã, e os fermentos da nossa farmácia são tão caros que não posso comprá-los, o sapo vai esmagá-los. Estou tomando iogurtes prontos, como ativações, e queria fazer ...

Katerina, esse é exatamente o mesmo problema. Vou tentar fazer pedidos na Internet em sites. É verdade, agora é verão e está calor aqui, então não sei quem vai sobreviver lá com essa temperatura

Olhem no site da Vivo, acho que deveriam estar à venda em todas as cidades. De quem vendem nas farmácias, no nosso centro de fitness, pequenas lojas. Existem 8-9 endereços em Chelyabinsk.

Eu tenho leite caipira, quando está parado, o creme é recolhido por cima. Então você não pode fazer creme azedo só com isso? Você ainda precisa adicionar creme aí? Eu não preciso de creme azedo gorduroso, quero obter 10-15% como estoque

se juntar muito creme, provavelmente você pode misturar tudo bem, adicionar o fermento e pronto! então escreva como vai

se juntar muito creme, provavelmente você pode misturar tudo bem, adicionar o fermento e pronto! então escreva como vai

Com certeza vou escrever. Resta apenas entender de que modo e quanto tempo fazer ???

[Tanyulya]

Tanyulya, então eles estão à venda! Por 450 rublos ...

[afnsvjul]

afnsvjul, Eu faria imediatamente no Kvass, tem uma temperatura adequada, mas desde ontem coloquei o fermento no creme da temperatura ambiente, eles tiveram que ser aquecidos, então segurei por algumas horas na Fermentação, a temperatura subiu a 34 graus.
Por tempo. Não há recomendação definitiva. Veja a consistência - como ela engrossa, está pronta, você não precisa exagerar

Por 450 rublos ...

quantas peças são?

[Aygul]

Aygul, 4 pedaços. Acabei de olhar no site deles - eles os têm e no site são por 297 rublos, também muito.

[afnsvjul]

afnsvjul, Julia, você pode fazer creme de leite no modo de fermentação.Verdade, então o soro sai um pouco, o que significa que a temperatura está um pouco alta. Para creme de leite, 36-38 graus é o melhor. Hoje fiz creme de leite, duas horas em modo de fermentação, três horas em kvass. Não sei o que aconteceu ainda, está descansando na geladeira. 10% de creme de leite fica super super

[Katerina]

Katerina, o preço é adequado - 297, 1 garrafa - 74 rublos.

Como reduzir o custo.

Se você pegar uma nova mamadeira para 1 litro de leite todas as vezes, s / s será 40 + 74 = 114 rublos. para 1 litro de iogurte.
Se você deixar parte do iogurte de 1 entrada como entrada para a próxima vez, obterá 114 + 40 = 154; 154: 2 = 77 rublos. para 1 litro de iogurte.
Se você contar 1 garrafa para 3 litros de leite, respectivamente 154 + 40 = 194; 194: 3 = 65 rublos. para 1 litro. Isso é melhor?

E se você precisar de muito? E você vai fazer 2 litros de leite de uma vez?
Então vamos contar.
1 vez - 40 * 2 + 74 = 154 rublos. para 2 litros,
1 realimentação - 40 * 2 + 154 = 234 rublos. por 4 litros,
2 realimentação - 40 * 2 + 234 = 314 rublos. para 6 litros.
314: 6 = 52 rublos. para 1 litro de iogurte.

[Ekaterina2]

Ekaterina2, sour cream sourdough, também ficará delicioso. Haverá iogurte, leite coalhado. Para 1 litro 2 colheres de sopa. colheres. e às 8h.

[Aygul]

Aygul, bons cálculos, obrigado. Stavr, Vou experimentar. Se isso não funcionar - em panquecas ...

Curiosamente, você fermenta com creme de leite e normalmente, mas com iogurte de loja - não há benefício. Por que tanta confiança no creme de leite e desconfiança no iogurte?

Na verdade, uma boa pergunta ... Eu fazia iogurte na ativação e por algum motivo deu certo - essa é a mensagem de que não há bactéria viva na ativação .. E aí o que leite fermentado?

[Senhora da meia noite]

Senhora da meia noite, e eu e creme de leite especial. Fermento com massa fermentada e pego leite ultra pasteurizado com nata, aqueço e processo tudo o que é necessário pelo menos com água fervente. E não direi pelos outros ...

[Cultura inicial Caprina Mezo para creme de leite / queijo cottage / leite coalhado]

Tomei creme de 25% em temperatura ambiente, diluído com leite em uma jarra de litro, misturado Cultura inicial Caprina Mezo para creme de leite / queijo cottage / leite coalhado,

[Aygul]

Aygulbem, quanto a você, eu já percebi que você é fã de culturas starter secas, mas com o leite eu te superei, só faço no esterilizado. E eu esterilizo os potes.

Meninas, o assunto ficou ilegível, nada precisava ser encontrado ...

Diga-me, pliz, quem faz como kefir faz, quanto kefir para colocar em um litro de leite e quanto para colocar?

[Senhora da meia noite]

Senhora da meia noite, e nós pegamos isso

É que uma vez eu tentei fazer todo tipo de coisa diferente, o resultado "mas eu mesmo fiz, bem, deixe parecer errado, é feito em casa (sim, de iogurtes de loja)" não combinou, algo funcionou, mas não então, maldito idealista. E só com levedura, com termômetro, com o processamento dos pratos cheguei ao resultado ideal - a superfície é brilhante, a consistência é lisa, homogênea, sem flocos, inclusões, pedaços de gordura, coalhada, a colher está em pé, o copo fica e não se derrama, meio grosso sem leite em pó. Além disso, um conto de fadas sem superaquecimento encontrou um fabricante de iogurte e é um prazer cozinhar E agora um fermentador para creme de leite conforme conveniente

[Aygul]

Aygul, então o fato é que é de Activia que tenho esse iogurte ideal: a colher fica de pé, quando o pote é virado, não se move, a superfície é como gelo branco, liso e brilhante, há sem manchas gordurosas no leite esterilizado (era leite pasteurizado), de que tipo de queijo estamos falando? É iogurte. Sim, também sou um idealista. Também experimentei entradas secas e estava tudo errado, exteriormente ficaram mais ou menos bem, mas por exemplo, deram entradas búlgaras iogurte muito ácido, minha filha teve alergia ou disbacteriose com Vivo, mas deveria, pelo contrário, curar disso ... Portanto, acho que parece que cada um precisa escolher o seu.

[Senhora da meia noite]

Senhora da meia noite, Eu pessoalmente adoro iogurtes (não apenas iogurtes clássicos) contendo bifidobactérias, não é gostoso para mim, mas tenho acidez alta, então sou muito sensível

Meninas, o assunto ficou ilegível, nada precisava ser encontrado ...

Diga-me, pliz, quem faz kefir, quanto kefir para colocar em um litro de leite e quanto para colocar?

Tanyulya fez kefir, há uma receita separada.

Lena Tim escreveu, coloque 200 ml de kefir de Milava em 2 litros de leite. Em vez disso, em um frasco de 2 litros de Orsik.

Meninas, e ninguém fazia iogurte de massa seca Slim Yogurt (italiano). Está escrito que, ao consumir esse iogurte, você pode perder peso. Quase não há revisões, ou seja, os resultados da aplicação das conclusões não podem ser extraídos.