Multi-fogão-panela de pressão-fogão lento Steba DD2 / DD2 XL

E ontem eu cozinhei trigo para kutya. Configurei o modo "mingau", após o fim do modo o trigo estava pronto, mas tive que ferver forte, então coloquei no modo "mingau" novamente, deu tudo certo!
Esta tarde arrumei para fazer iogurte, regulei para 35 graus, às 5:30, cheguei à noite do mar, o iogurte está pronto! Eu coloquei na geladeira, vamos tentar amanhã!

Eu coloco no modo "langor", por 10-15 minutos sem óleo ... então ligo o que preciso

E que temperatura?

[Natália]

Natália, 100-105, que está no padrão. A batata com nervuras era alguma coisa ... mas havia 30 minutos antes. definhando e então já 30 minutos "carne". Eu nunca comi isso de jeito nenhum

Caros usuários do Steba! Não recebi uma resposta à minha pergunta, então quero perguntar sobre isso novamente. Em meu primeiro e segundo Stebs, ao cozinhar a uma pressão de 0,3, a válvula é bloqueada a cada duas vezes. Hoje, com essa pressão, eu cozinho, a válvula bloqueia imediatamente. Amanhã eu cozinho a mesma coisa - a válvula não está bloqueada. Existe algum tipo de cura 100% para isso ou não? Qual é o motivo desse comportamento de Steba? Alex_Fil! Você respondeu tão bem as perguntas difíceis para as mulheres, talvez você possa me ajudar também, explicar o que é o quê?

[Helena]

Helena
O fato é que em Shteb, como em uma panela de pressão, há um sensor de pressão mecânico definido para um padrão de pressão para panelas de pressão de 0,7b, ou sobrepressão de 70 kPa. Quando você seleciona o cozimento com uma pressão de 0,7b, o elemento de aquecimento aquece o conteúdo da tigela até que se forme vapor, a válvula flutuante sobe, a pressão aumenta e um sensor é acionado, que desliga o aquecimento quando os parâmetros operacionais são alcançados .
O sensor é acionado somente depois que a tampa é travada.
Outra coisa é cozinhar com uma pressão de 0,3b. Aqui, apenas a temperatura é controlada por um sensor térmico, e não importa se a pressão se acumulou, o principal é que a temperatura está em torno de 107 graus. A válvula flutuante não pode subir, tudo depende da composição do alimento na tigela.

Alex! Desculpem o tédio, mas não entendi o principal. Como cozinhar a uma pressão de 0,3 para que a válvula feche e comece a cozinhar? É possível ou não? Minha válvula nem sempre está bloqueada. O tempo começa e a válvula é aberta, não bloqueada.

Adicionado domingo, 19 de junho de 2016 às 22h03

Por algum motivo, a segunda parte de sua resposta veio depois, vou ler agora.

Adicionado domingo, 19 de junho de 2016 às 22h06

E então o que fazer. se a válvula não está bloqueada a uma pressão de 0,3, mas para cozinhar é necessário que esteja bloqueada?

[Helena]

Helena, não espere que em 0,3 a válvula seja necessariamente bloqueada. Se o tempo de cozimento começou a contar, significa que a temperatura do sensor atingiu o valor ajustado, e simplesmente não há água suficiente para a formação do vapor e da força que faria subir o flutuador. Mas isso não afetará o cozimento.

Alex, muito obrigado! A última pergunta sobre este tópico. E o Ppar não vai sair nesse caso? Ou algo espirrando?

Esse é o ponto, se houver água ou caldo na tigela, isso criará vapor e a válvula ainda estará bloqueada em 0,3, e se assarmos um biscoito ou cozinharmos algo grosso que absorva água, nada sairá do válvula.

Se possível, preciso cozinhar batatas (jovens) com urgência para o jantar, o que é melhor? Sem carne, temos o arenque para as batatas.

[Natusichka]

Natusichka, corte as batatas ao meio, se muito grande, sal, coloque em uma tigela. Deite cerca de 1 cm de água Modo de legumes 6 min. Pressão 0,7.Quando a temperatura cair para cerca de 97 graus, libere a pressão com força.

[Galina]

Galina, uau, eu fiz algo assim! Eu apenas não cortei, mas peguei todo. E coloquei 8 minutos, tudo cozinhou bem! Obrigado, Galyush !!!!

Vou te contar mais sobre iogurte. Alguns dias atrás eu fiz iogurte usando a cultura inicial de "iogurte" da Vivo, leite com 3,5% de gordura. Cozinhei em xícaras de cerâmica (que estão incluídas), despejei água "até os ombros". Temperatura - 35 graus, 5 horas e 30 minutos. Demorei mais uma hora ou uma hora e meia para abri-lo, porque não estava em casa. Ficou um iogurte MUITO DELICIOSO !!! O filho, que não reconhece leite, disse que era alguma coisa !!!!!
E ontem (deixei 1 pote para a cultura inicial) resolvi fazer iogurte novo com o iogurte acabado, enquanto não comprei leite de 3,5% de gordura, mas era de apenas 2,5%. Coloque durante a noite, na mesma temperatura e no mesmo horário. Descobriu-se o mesmo iogurte em sabor e consistência. Muito, muito gostoso!

Ainda de manhã coloquei mingau de trigo sarraceno, proporção cereal: água - 1: 2, acrescentei manteiga e sal, modo "mingau", acabou sendo mingau fervido, da próxima vez colocarei 1: 1,5. Mas cevada, trigo e aveia (inteiros), acho que 1: 2 será o que você precisa!

Olá a todos, estou muito interessado na sua opinião.
Percebi que muitos aqui já possuíram ou ainda possuem Panasonechka 18, eu tenho desde 2009.
Pensei em comprar um novo (a princípio) multi, porque não posso comprar meu próprio copo, mas não conheço o não original, bem, estou moralmente cansado dele, apenas acidentalmente cutuquei este Temko, ou talvez minha intuição funcionou e saiu da minha vida por 291 páginas
Gostei muito, mas tenho dúvidas. Posso pedir que compare esses 2 carros, entendo que são diferentes.
Depois da Panasonic, quão mais difícil é com todas essas quedas de pressão, por que é assustador?
A panela de pressão deve cozinhar rapidamente, mas até que a pressão aumente e depois diminua, ainda há uma diferença de horário?
Existe algum barulho extra?

Posso te pedir para comparar esses 2 carros, eu entendo que eles são diferentes

Comparar Panasonic com Shteba? Eles são, de fato, completamente diferentes. E a comida tem um gosto diferente.
Não vou desistir do multi usual ou do Shteba. Cada um - para seus próprios fins.

Concordo com a Galina, adoro tanto a multicooker quanto a panela de pressão.

E eu abandonei completamente os mutivoks. Eu uso panelas de pressão, grelha, ovos mexidos e princesa ...

Garotas! E, por favor, diga-me, qual é a diferença entre o sabor dos alimentos em uma panela de pressão multicooker comum e em uma panela de pressão multicooker? E uma panela elétrica comum é necessária se você tiver uma panela de pressão múltipla? Tenho 2 Shteby, comprei um novo de 6 litros simplesmente porque me apaixonei pelo meu DD1, já antigo. E eu nunca usei um multicooker comum. Já fiz essa pergunta antes, mas ninguém respondeu tão claramente.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Lena, é claro que esta é minha opinião pessoal, mas uma panela elétrica comum é necessária.
Eu tenho assim: Shteba e uma multicooker sem pressão, um excelente tandem

Masha, Masinen! Então, eu quero entender o que exatamente é necessário, qual é a diferença com uma panela de pressão? Se eu entender qual é a diferença, então provavelmente vou esperar por um novo desenho de Shteba. Gosto muito desta empresa. Ou talvez eu simplesmente não tenha visto nada mais doce do que uma cenoura. A propósito, você sabe quando ela estará na Rússia?

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Elena, o shtebochka pode trabalhar sem pressão, o efeito de uma multicooker é obtido. Por que pegar outro pote se há 2? ..

Postado na sexta-feira, 24 de junho de 2016 11h35

Se você quer apenas fazer uma compra

Postado na sexta-feira, 24 de junho de 2016 11h36

Mimar-se

Natasha! Veja que diferentes opiniões existem! Gostaria de descobrir a verdade, mas ninguém dá uma resposta. Qual a diferença entre eles?

Eu também direi minha opinião. Parece-me que nem sequer é correcto compará-los! Cada um tem suas vantagens, eles não têm desvantagens em tudo! Mas se eles apenas me dissessem para deixar apenas um deles, eu nunca escolheria qual deles!
Mas se uma pessoa pode e planeja APENAS um, então Shteba é funcional, é claro!
Não há absolutamente nenhuma necessidade de ter medo da pressão (não tenho mais medo!).Com o tempo, mesmo levando em consideração a presa e a liberação de pressão, o Shteba cozinha mais rápido (por exemplo, caldo, mingau, carne, assado, etc.)
Ainda não tentei fazer mingau de leite em Shteba, mas na Panasonic é muito prático e saboroso!

Não experimentei assar biscoitos, por exemplo, em Shteba também, mas em Panasonka é Bomba!
Embora, no pão de Shteba seja apenas algo !!!!
Aqui está uma comparação!
Em Shtebe são obtidos iogurtes incríveis.
Agora mesmo, em Shtebe, estou preparando língua de boi usando a tecnologia sous-vide, devo estar pronto à noite. E nessa época em Panasonka, um biscoito impressionante foi assado.

Então vou perguntar de forma diferente. Que pratos são melhores em uma panela de pressão multicooker do que em uma panela de pressão multicooker. E em qual panela elétrica? Apenas no 18º Panasonic ou algum?

Eu só tenho Panasonic 18, e agora Shteba Dd2, quanto ao resto, não posso dizer nada!

IMHO, aqueles pratos que deveriam estar mais "secos" ficam melhores em uma panela elétrica. Sob pressão, tudo me dá muito suco e a batata assada, por exemplo, fica mais “cozida” do que “assada”. Mas talvez eu não tenha experimentado todos os modos ainda :)

[Kivi]

Kivi, é necessário adicionar 2 vezes menos água. Eu até cozinho os ovos amassados
mingau "Amizade" por 12-15 minutos. fica ótimo. Eu fiz creme azedo caseiro ontem. As sopas são geralmente incomparáveis ​​e rápidas de preparar. Não estou falando sobre sous-vid. Rolinhos de repolho e recheio de pimentão. - 5 minutos. Carne gelada -60 min. (colocar o desenho animado a noite toda). Mingau de aveia 3 min.
Há muito para listar.
Mas eu gosto mais do caule do que do multi (eram 2, me livrei de um, onde eu cozinharia o multi-hooter por 3 anos nele e não sabia que escaldar é melhor)

Que pratos são melhores em uma panela de pressão multicooker do que em uma panela de pressão multicooker.

Na verdade, é uma questão de gosto. Como você quiser.
Pilaf, batata cozida com carne na panela elétrica (Marca 37501), todo mingau de leite e acompanhamentos (Redmond 01), sopas, compotas são mais saborosos para mim em Shtebe. Sous-vid não funcionará sem Shteba. Verdade, eu fiz em Brand também, mas é assim, ersatz. Pastelaria e Pão - na Marca. E alguém gosta mais de Shtebe.

[Natusya]

Natusya, Não adiciono água ou óleo. Mas, na verdade, as batatas flutuam :)

Pastelaria e Pão - na Marca. E alguém gosta mais de Shtebe.

por exemplo, para mim, acho que o pessoal tem os melhores assados, ou seja, no pessoal e no Panasonic 10.

Panificação e Pão - na Marca. E alguém gosta mais de Shtebe.

e eu realmente amo pastéis em Brandik 37501, e neste momento o primeiro ou batatas estão sendo cozidos em Shtebochka.

Muito obrigado a todos que responderam. Algo se esclareceu em minha cabeça. Quero esperar pelo novo multicooker Steba, experimente. Se não gostarmos, vamos pensar melhor. De alguma forma, o mingau de leite em Shtebe não me satisfaz (mas pode ser minha percepção individual), mas não há nada com que se compare.

Eu até cozinho os ovos amassados

Natus, sobre os ovos com mais detalhes, pliz!

Rolinhos de repolho e recheio de pimentão. - 5 minutos.

E eu sobre isso, de que modo?

[Ukka]

Ukka, Olga por um par de 1 min e sangra forçosamente.
Tia Besya, Elena, não consigo inserir um link do meu telefone. Dê uma olhada no meu perfil, fiz uma receita separada (eu até vi)

Postado na sexta-feira, 24 de junho de 2016, às 14h45

E eu sobre isso, qual modo?

A receita custa 20 minutos, porque os pimentos eram enormes!

Muito obrigado a todos que responderam. Algo se esclareceu em minha cabeça. Quero esperar pelo novo multicooker Steba, experimente. Se não gostarmos, vamos pensar melhor. De alguma forma, o mingau de leite em Shtebe não me satisfaz (mas essa pode ser minha percepção individual), mas não há nada com que se compare.

saudações
E o que é esse novo multicooker da shteba? Onde ler?

[Pegadinha]

Pegadinha
Costumava ser o Shteba de 1ª geração, DD1, e agora existe DD2 / DD2 XL.
Leia sobre eles neste tópico, desde a primeira página.

E o que é esse novo multicooker da shteba? Onde ler?

Aqui.

Pegadinha! Desculpe, não sei seu nome.Eu quis dizer uma multicooker (não uma panela de pressão) da Steba, que deve aparecer em breve. Aqui está um link para o tópico sobre ela. https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430137.0

Desculpe, não entendi imediatamente que estamos falando sobre a multicooker Steba, e não sobre uma panela de pressão.

Aqui.

Muito Obrigado
legal, só um substituto para ponasônicos também será com cerâmica !!!

e também com cerâmica

Mas não considero isso uma vantagem. Após cerca de seis meses de uso, os produtos assados ​​podem começar a grudar. Em qualquer caso, todas as tigelas de cerâmica da minha multicasquinha se comportaram dessa forma.

Acho que definitivamente haverá tigelas adicionais para ele, mesmo que não incluídas, mas devem ser separadas.

Mas não considero isso uma vantagem. Após cerca de seis meses de uso, os produtos assados ​​podem começar a grudar. Em qualquer caso, todas as tigelas de cerâmica da minha multicooker se comportaram dessa forma.

A vantagem é que, em princípio, existem tais tigelas.
100% será de aço e teflon. Bem, eu, ensinado a atormentar com tigelas de panelas, comprarei imediatamente um par de tigelas de cada tipo.

Meninas, e eu vi uma junta novamente, em Shtebochka, ficou ótimo! :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka tttNatul, você está fazendo isso sem um osso?

Meninas, me ensinem como fritar costeletas em um pequeno barril corretamente? Aquecer ou colocar frio? Feche a tampa? E quanto tempo demora?

[Alla]

Alla, Ligo o modo "Fry". Eu coloco ghee (ou coloco um pouco de óleo de girassol). Assim que o óleo esquenta, ou seja, sem esperar o sinal, espalho as costeletas (congeladas). Cubro a tampa obliquamente. Eu verifico em 3-4 minutos. Se o fundo estiver avermelhado, vire-o, cubra-o obliquamente com a tampa e desligue o Shteba após 2-3 minutos. E ainda chegam a 10 minutos sob a tampa.

Bem, eu, ensinado a atormentar com tigelas de panelas, comprarei imediatamente um par de tigelas de cada tipo.

Eu tenho 2 garotas panasonic, não há tormento com as tigelas, elas são fáceis de limpar, assados ​​podem ser facilmente removidos, tigelas boas para sonic.

[Natusya]

Natusya, Natusya, eu fiz ela inteira, ela foi dividida no processo, aí eu cortei, na foto de cima a junta é sólida :-). :-)

Meninas como eu gosto da shtebochka, cada vez mais, no começo eu tinha medo de cozinhar com a válvula fechada, mas em vão, tudo dá certo, muito rápido, é só uma espécie de extravagância, não me canso , meninas que ainda têm dúvidas, agüentem e não pensem, sou eu mesma ela repreendeu que há tanto tempo duvidava se eu precisava dela ou não, uma panela de pressão é simplesmente uma coisa indispensável na cozinha.

Adicionado segunda-feira, 25 de julho de 2016 10:00

meninas e qual tigela é melhor levar Teflon ou cerâmica, ambos são caros para comprar, eu gostaria de um.