Máquina de Pão Panasonic SD-ZB2512KTS

Eu vou para a cozinha, desligo a máquina de fazer pão

definitivamente não é minha opção))))
Obrigado, irei dar uma olhada no fórum novamente.
E, aliás, entendi bem, o que você está dissolvendo para não arranhar as paredes?

[Admin]

E, aliás, entendi bem, o que você está dissolvendo para não arranhar as paredes?

Não, é apenas mais conveniente para mim.
No primeiro ano, também sentei perto da máquina de pão, observei o pão, coloquei passas ou linguiça, experimentei receitas diferentes. Até fiz geléia. E agora só precisamos de um pouco de pão. No supermercado me senti constrangido, sem poder mostrar para minha tia onde ficava a seção de pães. Bem, eu não vou lá! Mas onde está farinha ou fermento - você é sempre bem-vindo.)))

definitivamente não é minha opção

Eu concordo totalmente! Você deve observar o processo, ler os conselhos dos experientes. Especialmente o conselho de Tanya-Admin... E em um ano ou mais você decidirá sobre a "opção".
Você deve ler esta página sem opções !!!
Para a atenção dos iniciantes e não só!

Anchic, que modelo você tem?

Eu tenho 2502 (você pode ver a técnica no perfil). Não sei qual é a diferença entre 2511 e 2512 - não estava interessado. Mas eu faço da mesma forma que Vit - fermento para o fundo, sob a farinha. No começo, no primeiro ano, eu assei com fermento vivo, não dá pra botar no dispenser. E quando comecei a usar os secos, de alguma forma o hábito já estava formado

Obrigado pelo esclarecimento) Vou assistir.



Tornou-se o orgulhoso proprietário de uma máquina de pão! Obrigado a todos pela ajuda na escolha. muito feliz!

[Jennie]

Diga-me ... O peso máximo é 1250 gramas ou 1000? há informações diferentes nas lojas online.

Jenniequal é o peso máximo do pão? 1250 ou 1000? Existem diferentes informações nas lojas online ...

Bom Dia a todos

Compramos 2512 da Alemanha e encontramos alguns pontos que gostaríamos de compartilhar. Devo dizer desde já que as aulas são em inglês, alemão, etc., mas não há russo.
Como você pode ver, a receita do farelo de centeio é muito diferente em termos de volume de água. Em 257 - 430 ml, em 2512 (na versão russa da instrução baixada da rede) - 300 ml. Em nossas instruções em inglês não existe receita nenhuma, existe um programa (08), mas não há receitas para ele!

Então, a princípio tentaram fazer com 300ml, o pão não cresceu e ficou muito denso (fermento no distribuidor). Fizeram imediatamente um segundo e despejaram 390 ml (fermento na farinha), não tinha kolobok, era claro que tinha um pouco mais de água do que precisava, mas o pão subiu, o telhado ficou plano
Portanto, na versão russa em 2512, há um erro grosseiro para esta receita.




Isso pode ser útil para alguém. Aqui você pode ver que existem mais programas para a Alemanha (são 33 no total). Não existe um programa com baixo teor de fermento, mas como você pode ver, você pode usar um programa especial 15.

Mais tarde vou expor scans de receitas, há mais delas do que na versão russa.

[almôndega]

almôndega, Eu ficaria feliz em receitas Sakan. Já uma vez deram no fórum uma receita de pão francês a partir da receita de uma máquina de pão de outro país, que não é impressa no nosso país, então esta é a minha receita favorita de pão francês. (y) Estou ansioso por isso.
E sobre o erro na quantidade de água na receita de pão com farelo já foi escrito há muito tempo no fórum. É ótimo que você me lembre disso novamente.

Desculpe pelo atraso na resposta

[almôndega]

almôndega, foto péssima de receitas. Não consigo ver nada.

[almôndega]

almôndega, foto péssima de receitas. Não consigo ver nada.

As fotos são muito boas, mas quando as insiro na minha galeria e depois na mensagem, a qualidade se perde ... por algum motivo
Simplesmente não funciona do Radical ... Estou fazendo algo errado, estou quebrando as regras)))

[almôndega]

almôndega, Como inserir de um radical

[sazalexter]

sazalexter

Obrigado, tentei fazer tudo assim, conforme descrito lá, mas ainda não deu certo, ele jura que links externos não podem ser
Aqui eu editei os anteriores e de alguma forma deu certo.

Em algum lugar do fórum é aconselhável que a primeira linha seja necessária, em algum lugar a terceira ...

[almôndega]

almôndega, você, aparentemente, ainda não tem mensagens suficientes (é necessário digitar 50) para inserir links externos.

[almôndega]

almôndega, foto péssima de receitas. Não consigo ver nada.

Já visto. É melhor copiá-los para o seu computador e depois abri-los.

[copie para o computador]

Já visto. Melhor que eles copie para o computador e abra-o.

Mas isso não pode ser feito!
Leia atentamente as linhas vermelhas - SOMENTE SUAS fotos são enviadas para a galeria, tiradas por você pessoalmente, por seu fotik

É mesmo tão difícil seguir as REGRAS do fórum Ou cometer violações e esperar os comentários do administrador, ou pior ainda?

[Tatyana]

Tatyana, Eu entendi aquilo almôndega se oferece para copiar do fórum para sua máquina.

almôndega, mas o fato é que a qualidade da foto diminui ao enviar para a galeria (o tamanho da foto diminui). Portanto, após fazer o download de lá, a foto não ficará mais nítida.

se oferece para copiar do fórum para sua máquina.

Existem duas opções:
- basta copiar a foto e transferi-la para o computador e a foto funcionará apenas no Word
- clique com o botão direito e selecione a função "salvar como" ou "salvar", e a foto irá para o computador, e você poderá trabalhar com ela, inclusive inserindo-a em algum lugar dos sites

Além disso, a qualidade da foto permanecerá em pleno crescimento - a original, e a qualidade será excelente

[Degteva]

Existem duas opções:
- basta copiar a foto e transferi-la para o computador e a foto funcionará apenas no Word

Eu tentei - a foto é realmente legível. Obrigado.

Degteva, tente fazer o que Tatyana escreveu - copie e cole em um arquivo do Word.

[Tatyana]

Tatyana, Eu entendi aquilo almôndega se oferece para copiar do fórum para sua máquina.

almôndega, mas o fato é que a qualidade da foto diminui quando ela é enviada para a galeria (o tamanho da foto diminui). Portanto, após fazer o download de lá, a foto não ficará mais nítida.

Anchic Sim está certo.
Postei as últimas fotos pelo Radical. E se você salvá-los em seu computador, a qualidade será muito boa (legível)

E por que ir para o Word, se você pode clicar com o botão direito, selecionar "salvar imagem como" e é isso. A foto será salva como um arquivo jpg simples

Fizemos pão Rustic Sourdough com iogurte fermento e farinha de centeio (aliás, você ainda precisa colocar uma página com este fermento). Descobriu-se que não era alto, mas gostoso. A máquina de fazer pão é primeiro colocada no modo de massa fermentada por 24 horas e, em seguida, no modo por 5 horas.

[12]

Bom Dia!

Meu HP 2500 deu certo e comprei um Panasonic SD 2512 ... tocou para a Europa (eu moro nela).
Ainda não fiz pão de fermento, mas já estou MUITO feliz.
O modo de preparação do starter é o 24º modo de prova, aproximadamente 25-30 * C. Então eu fiz massa e proteínas fermentadas para merengue

Usado em 2500 modo de serviço para revisão.

Quanto tempo ela trabalhou?

Svetlana, Meu HP trabalhou por 3,5 anos no ar do mar muito úmido... Para minha irmã, ela trabalhou ainda menos, para amigos quase o mesmo. Todos eles tinham os mesmos fogões.

Há algum tempo sou o dono deste HP. Ela é minha primeira. Peguei a Panasonic, porque é considerada a melhor HP.
O pão saiu na hora)) Ficou ótimo, mesmo quando esqueci de colocar a manteiga))
A massa está amassando normalmente.
MAS existem algumas coisas que me incomodam:
Por alguma razão, com um início retardado (coloco o fermento no distribuidor), o pão azeda.
Os doces (tentei alguns muffins) são simplesmente horríveis.
Acontece que tijolos pesados ​​e ásperos (receitas comprovadas)
Em geral, vai para o pão, decepcionado com o cozimento

Por alguma razão, com um início retardado (coloco o fermento no distribuidor), o pão azeda.

Parece que o fermento está simplesmente peroxidando, respirando por muito tempo no dispensador. Tentar, especificamente para início atrasado, despeje o fermento no fundo do balde sob a farinha.

Parece que o fermento está simplesmente peroxidando, respirando por muito tempo no dispensador. Tente, especificamente para um início retardado, despeje o fermento no fundo do balde para fazer a farinha.

Obrigado, vou tentar ... Já pensei nisso ... apesar de o início não demorar muito, bem, por 2-3 horas ... em um pão francês é feito para 6 horas, e fiz um marcador em 22-24 horas

Olá pessoal! O endocrinologista proibiu o marido de comer pão comprado na loja, hoje eles se tornaram donos do modelo 2512. Espero que estejam felizes) Assamos pão comum de acordo com o programa principal. Conseguimos um pão muito, diria até demais, arejado e fofo, até difícil de cortar) Aparentemente isso é uma característica da farinha, da próxima vez colocarei um pouco mais. Vou estudar, experimentar. Vou estudar receitas com farinha integral, espelta, farelo.)

Feliz Ano Novo a todos !!
Algo que meu HP começou a amassar mal a massa. A farinha é a mesma, o fermento é o mesmo ... em receitas diferentes nas bordas da mistura.
Este não era o caso antes. A crosta muito grossa do pão também é constrangedora (não há ajuste do grau de torrefação, por exemplo, em pastéis franceses) ... Qual pode ser o motivo?

Bom Dia a todos !
Diga-me, é possível assar pão de massa fermentada no forno Panasonik 2512 e mudar o modo do programa?
Eu próprio cozinho pão no Tefal Dual Home Backer há mais de 5 anos, mas só tenho programas e amassar massa. Para uma família que só come pão com fermento, o forno é suficiente, mas eu como pão sem fermento. E já é um salto triste de amassar para espalhar e assar.
Corro entre o BORK 500 e provavelmente o Panasonik. Quem faz pão sem fermento na Panasonik, compartilhe sua experiência.

[Evgeniya]

Evgeniya, em nenhum modelo Panasonic você pode alterar o modo do programa, apenas o que é especificado pelo fabricante. Você pode assar com fermento, mas isso é dançar com um pandeiro. Chamar o pão de massa fermentada de livre de fermento é, para dizer o mínimo, incorreto. Este pão também contém fermento. Se não estivessem na massa fermentada, o pão seria um bolo achatado.

Anchic, muito obrigado pela explicação, significa que panasonik não é o meu forno, só leva muito tempo para espalhar e levantar pão de fermento, o tempo definido nos programas não é suficiente. e danço com um pandeiro com o meu próprio. Cansei de dançar. Procurarei outros tipos de fornos onde seja possível alterar a hora nos programas.

[Evgeniya]

Sobre pastéis de massa fermentada em HP 2512, de correspondência pessoal

Oi Natasha. Sim, tenho 2512 europeus. Estou mega super feliz, mas não tentei mais nada. Eu assei com fermento. Eu ainda tenho que cultivar a massa fermentada de Sekova seca apenas com farinha de água, ainda não há tempo, a mesma massa fermentada de Sekova é apenas mais conveniente. Ainda estou assando massa auto-fermentante de viki em uma massa velha. O único 2512 mais cómodo são os modos e o modo de arranque, mantém o aquecimento a 27-28 graus até 24 horas, convenientemente onde aí amassa e distribui, depois acaba tudo e põe o programa pretendido ...

EvgeniyaSe o seu forno Panasonic tiver um modo inicial que dura 24 horas, ele pode ser útil para o pão fermento. Mas tudo depende de você, de programa para programa

Os fogões para o CIS e para a Europa diferem nos modos, então não tenho certeza se o fogão para o CIS tem um modo de 24 horas.

Bom Dia a todos !
Diga-me, é possível assar pão de massa fermentada no forno Panasonik 2512 e mudar o modo do programa?
Quem faz pão sem fermento na Panasonik, compartilhe sua experiência.

Bem, eu assei com massa fermentada de uva. À noite coloco uma massa. De manhã incl. lote no programa 23. Quando o pão cabe, mas sempre se ajusta de forma diferente, incl. Programa de cozimento às 13h30. Na minha opinião, nada de dançar com pandeiros.

Bem, eu assei com massa fermentada de uva. À noite coloco uma massa. De manhã incl. lote no programa 23. Quando o pão cabe, mas sempre se ajusta de forma diferente, incl. Programa de cozimento às 13h30. Na minha opinião, nada de dançar com pandeiros.

É possível na Panasonic fazer isso: colocar todos os ingredientes, inclusive o fermento, ligar o modo de amassar, depois um certo tempo de fermentação e depois o programa de cozimento? Parece o mesmo que você escreveu, mas eu não coloco uma massa.E você pode alterar o tempo de mixagem se precisar?
obrigado antecipadamente pelo esclarecimento.

Evgeniya, não existe um programa automático para pão de massa fermentada. Tentei fazer o programa mais longo, mas ele faz o treino exatamente no momento em que não é mais necessário. Portanto, como afirmei acima, a melhor opção.
Claro, durante a mistura, você pode simplesmente desligar o programa se necessário. Algumas pessoas gostam de misturar na "Pizza", mas é 45min. e este dispensador nojento clica ali. Misturar em "Pelmeni" é perfeito para mim, também é o programa 23.
Se eu coloco pão às 7 da manhã, então às 11-12 eu ligo o cozimento. É inverno. Vem mais rápido no verão.

[Nikusya]

Tentei fazer o programa mais longo, mas ele faz o treino exatamente no momento em que não é mais necessário.

Nikusya, ou talvez ative o programa de forma anormal e então não haverá nenhuma sacudidela, o eixo de acordo com o programa rolará para si mesmo sob a forma. Você pode puxar a raquete e ela se torcerá ligeiramente no meio. Nunca tentei, outros escreveram.

É possível na Panasonic fazer isso: colocar todos os ingredientes, inclusive o fermento, ligar o modo de amassamento, depois um certo tempo de fermentação e depois o programa de cozimento?

Infelizmente - NÃO Ou seja, é impossível programar na Panasonic.
Mas você pode amassar manualmente e fazer o tempo necessário (começando e parando manualmente / à força), e revisar, e depois ligar o cozimento ajustando o tempo desejado.

Infelizmente - NÃO Ou seja, é impossível programar na Panasonic.
Mas você pode amassar manualmente e fazer o tempo necessário (começando e parando manualmente / à força), e revisar, e depois ligar o cozimento ajustando o tempo desejado.

Faço o mesmo no meu tefalk, achei que a função de programação é possível como no Bork, queria programar e não sofro.
Obrigado por explicar.

Também ouvi do Bork, nem tudo está indo bem com a programação, você não pode desligar o flash.

[Evgeniya]

EvgeniyaVocê perguntaria ANTES de comprar.

Parece que "Delongy" (não me lembro o modelo) é programável, mas quanto - também precisa ser esclarecido primeiro.

[Evgeniya]

EvgeniyaVocê perguntaria ANTES de comprar.

Parece que "Delongy" (não me lembro o modelo) é programável, mas até que ponto - isso também precisa ser esclarecido primeiro.

Thalia, ainda não comprei uma segunda máquina de fazer pão, estou procurando um modelo que possa ser programado especificamente para minhas necessidades de cozimento de pão de massa fermentada. Isso não iria pular e não sofrer. Larguei tudo, apertei os botões e fui. Estou tão acostumado com panelas de pressão múltipla, tenho três delas e todas funcionam como os pais de Karla. Arrumei as compras, apertei os botões e fui fazer outras coisas. Então, eu atormento todas as perguntas sobre isso.

Existem vários fogões programáveis ​​para hoje.

Pessoalmente, tenho uma marca programável, existe uma filial dedicada a este fogão.
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=555.0
O fogão é muito flexível nas configurações. Tanto as temperaturas de fermentação como o tempo de fermentação são ajustáveis.
Em termos de programação, é muito, muito flexível.
Das desvantagens, pode-se chamar o fato de que é mais frágil em comparação com o Panasik em termos de montagem e o cozimento é mais fraco, pelo menos na minha cópia. Na Panasonic, gostei mais da crosta no modo francês.
Na minha opinião, hoje é o programável mais flexível e barato.

Em geral, cada fogão programável possui características próprias.
Esta característica de regulação de temperatura é encontrada apenas em marcas e caras
Pão Sana Smart
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=412552.0
mas o querido também tem suas desvantagens. Olhe no tópico, pergunte ao redor

Além disso, eles são ouvidos com uma ampla margem de todos os outros supostamente programados em um modo e podem ser vistos
nos tópicos de pesquisa "máquina de pão programável"
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=6173.120

Kenwood BM450 ou Bork 800
caro, sofisticado, com excelente qualidade de cozimento. Pelo menos é por isso que o Kenwood BM450 é famoso, há convecção durante o cozimento e algo mais lá. Você deve estudar os recursos nos tópicos desses fogões.
Mas..Das deficiências, mesmo os proprietários nem mesmo têm a qualidade de construção da montagem da caçamba em comparação com a Panasonic, e a impossibilidade de ajuste de temperatura flexível.

Zojirushi da mesma série. As temperaturas não são flexíveis. Mas a qualidade japonesa e seus próprios recursos de programação.
Old Delonghi 125s está sozinho
Esta máquina de fazer pão permite que você altere as configurações do programa enquanto cozinha. Das deficiências, ele não permite que você altere a temperatura, como acima, e o cozimento também é um pouco mais fraco do que na Panasonic.

Adicionado domingo, 26 de fevereiro de 2017 00:09

Eu vou adicionar. Ao fazer pão de fermento, uma baixa temperatura de fermentação é importante. A máquina de fazer pão deve ter um modo inicial ou permitir que a temperatura seja alterada de 20 graus.
Por isso deixei minha escolha para a marca. Borks com kenwoods e muitos outros são bons para todos, mas são menos flexíveis nesta questão específica.

Eu vou adicionar. Ao fazer pão de fermento, uma baixa temperatura de fermentação é importante. A máquina de fazer pão deve ter um modo inicial ou permitir que a temperatura seja alterada de 20 graus.
Por isso deixei minha escolha para a marca. Borks com kenwoods e muitos outros são bons para todos, mas são menos flexíveis nesta questão específica.

AAAA, fffuntic, você é meu salvador, eu leio o fórum há três semanas, minha cabeça não está mais apenas inchada, mas inchada, e você colocou tudo nas prateleiras tão rápido, informações valiosas. Agora imagino o que procurar.

[1]

Sim, existem alguns obstáculos para máquinas de fazer pão programáveis

1. A montagem que todos eles têm abaixo da Panasonic e na minha opinião, exceto para Zovirusha, todos os outros são mais ou menos. O que é mais caro e mais bonito, o que é mais barato.
E por isso, veja a simpatia do serviço. Do contrário, você vai procurar um balde por um ano e pagar por ele como se fosse meia máquina de pão.
2. Quantidade de pão. O maior com dois agitadores dignidade e zovírus.
3. Esta é a escolha das temperaturas em cada estágio. Essa é a marca, sana
Sana primeiro a fez lamber seus traços mais legais. Mas então eu me acalmei. Não coze muito e é enorme.
3. a capacidade de remover o lote em certos estágios. Por exemplo, você amassou a massa e decidiu combinar todas as outras etapas e depois assar. E aí, a cada etapa, amassando, ou seja, os movimentos da escápula não são retirados, o que significa que você não vai fazer uma ciabatta na máquina, a máquina vai amassar como um pão e você não vai gostar.
Versões antigas de placas programáveis ​​eram famosas por isso e, como regra, máquinas baratas com a visibilidade de um programa programável tinham essa desvantagem.
4. Qualidade de cozimento. Este é um ponto muito sensível para muitos fogões programáveis. Crostas claras.
Kenwood é o último a dirigir aqui o mais legal, suas crostas não são piores que as da Panasonic de acordo com as análises.

Mas se o forte crocante de um pão francês não é fundamental, então dê uma olhada na marca.

A qualidade de mistura das máquinas modernas é o melhor para todos. É agradável observar os movimentos mágicos da escápula em algumas pessoas, mas isso não afeta o sabor prático do pão.

Agora o polaris e outros novos programáveis ​​apareceram. Mas alguns inacabados. Os proprietários escrevem que não cumprem as promessas declaradas do fabricante. E assim as promessas dos iniciantes são muito atraentes.

Para o pão de massa fermentada, a escolha é muito limitada.

Eu olhei para os polaris mais baratos com binatons no campo de fabricantes de pão com um modo programável com bom controle de temperatura.

São todos formões grandes com dois misturadores com a possibilidade de um modo programável em uma ampla faixa.
o binaton para pão fermentado é terrivelmente limitado em escopo. Até mesmo considerar pão de massa fermentada é inútil.

Polaris é muito mais interessante, com a capacidade de ajustar a partir de 15 !!! graus, embora depois de 5 graus por 1, o chamado modo doméstico. A marca pode ser programada 4 - o que é mais conveniente.
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=334291.0
modo frio programável. A escolha do tempo de fermentação é o dobro em comparação com o meu brandy, o tempo de descanso entre o lote inicial e o lote principal é 10 minutos a mais.
Verdade, o cozimento em Brandyukh pode ser feito em 160° - isso é melhor, mas em polaris on 150 graus.
Existe um dispensador no polaris, não na marca. Não é muito importante, mas ainda assim o dispensador é uma conveniência desnecessária.
Suas crostas são piores do que Panasika, pelo que entendi, é necessário fechar ambos na janela da tampa.

Os programas automáticos em ambos são quase os mesmos que não gosto em comparação com o Panasik. Os ciclos em ambos os programas automáticos são mais curtos para eles do que no panasik, ou seja, o resultado nesses programas automáticos deve ser esperado com frequência menos saboroso do que em uma máquina panasik.
para fazer um pão delicioso é melhor usar a programação em ambos - IMHO, conclusão pessoal.

No Bork X800, a escolha das temperaturas começa a partir de 27 graus. Não vi o tempo de descanso entre os lotes principais. O tempo de descanso é importante se a farinha estiver sem glúten inchando lentamente. Isto é, não é muito adequado para pão de massa fermentada devido às temperaturas, e esta abordagem não é muito boa para bolos comuns.
Kenwood 450 não tem descanso entre os lotes, nenhuma escolha de temperatura. Existe uma modalidade "massa caseira", é algo estranho, não regulamentado. Portanto, não é conveniente para pão fermentado.

Recursos declarados pelo fabricante. Sana Smart Bread tem o que há de melhor. Mas nós a xingamos e ela é grande. Mas há ajustes para todos os gostos.

Como resultado, temos.
Big Sana é o mais caro e o mais sofisticado, mas o mais adequado.

A marca e os grandes polaris são bastante adequados em termos de capacidades, se houver espécimes de alta qualidade.

Bork X800 com grandes reservas, haverá danças com pandeiros e restrições aos tipos de massa fermentada.
O grande Zovirus tem um modo inicial de baixa temperatura, e a programação em si também é de alta temperatura, de 27 graus. Portanto, zovirushi para pão de massa fermentada também é adequado com grandes reservas.

Parece que ainda não apareceu um novo player no mercado de fornos programáveis. Espero não ter perdido

[Nikusya]

Nikusya, ou talvez ative o programa de forma anormal e então não haverá nenhuma sacudida, o eixo de acordo com o programa irá rolar sob o formulário. Você pode puxar a raquete e ela se torcerá ligeiramente no meio. Nunca tentei, outros escreveram.

Passávamos por isso desde 254, mas não gostávamos do pão, ele ficava indignado e flácido. Mas estou completamente satisfeito com o estado atual das coisas, principalmente porque, a princípio, gosto de controlar tudo sozinho, não depender de máquinas. Eu realmente sonho em comprar uma máquina de lavar onde você mesmo possa ajustar o tempo e a temperatura, como em um desenho animado. Se houver tal HP (mas não ao preço de Porsche), provavelmente irei comprá-lo também.
E então ... Bem, ultimamente eu geralmente gosto de assar pão no forno, com cortador, com vapor ali e com todas as coisas.

mas eu só como pão sem fermento

E isso é uma ilusão, no pão de fermento o mesmo fermento, pode não incomodar e assar o pão em um HP

[Evgeniya]

Evgeniya, e você não usa fermento em princípio? Acabei de assar pão francês com fermento na Panasonic no modo, com a adição de 1 g de fermento seco. Usei esta receita para fazer pão
Pão de fermento francês em panificadora (Entusiasmo)

Uma pequena adição de fermento traz o processo para o programa padrão.

Evgenia, você não usa fermento em princípio? Acabei de assar pão francês com fermento na Panasonic no modo, com a adição de 1 g de fermento seco. Usei esta receita para fazer pão
Pão de fermento francês na máquina de fazer pão (Zest)

Uma pequena adição de fermento traz o processo para o programa padrão.

Eu não uso nada, só massa de centeio, água ou caldo de vegetais, caldo de batata, sal, farinha, mel e azeite. Quando quero colocar todo tipo de sementes, nozes, farelo, aveia em flocos.

Adicionado na segunda-feira, 27 de fevereiro de 2017, às 17h09

E isso é uma ilusão, no pão de fermento o mesmo fermento, pode não incomodar e assar o pão em um HP

Você não está totalmente correto. Há fermento no fermento, mas não exatamente igual ao da padaria. Por razões médicas, não posso comer produtos assados ​​com fermento de padeiro o tempo todo, você pode usar massa fermentada. Se o fermento fosse o mesmo ali, como você pensa, o pão de massa fermentada cresceria tão rápido quanto na padaria.

Você não está totalmente correto. Há fermento no fermento, mas não exatamente igual ao da padaria. Por razões médicas, não posso comer produtos assados ​​com fermento de padeiro o tempo todo, você pode usar massa fermentada. Se o fermento fosse o mesmo ali, como você pensa, o pão de massa fermentada cresceria tão rápido quanto na padaria.

O fermento de padeiro é muito comum na natureza. Em toda parte. Como líder no mundo do fermento. O mais sobrevivente. Portanto, eles foram tomados como padrão e colocados em produção.
Mas no mundo do fermento comum, como em uma cidade grande, existem todos os tipos de nacionalidades de fermento. Entre as suas, certamente haverá padarias no fermento, mas não na maioria

O fermento é delicioso porque no processo de seu cultivo existem muitas bactérias em paralelo, que o saturam com produtos úteis e saborosos de sua atividade vital. E o fermento industrial contém apenas fermento. Eles são criados como senhores em condições ideais, para que fiquem sozinhos no pacote.

Você escreve sobre indicações médicas. Mas você não entende direito por que não consegue.
Não se trata de fermento, mas do fato de que provavelmente você precisa de um certo conjunto de ácidos úteis no pão, que você adiciona com a massa fermentada.
Diante disso, se você permitir um pouco de fermento industrial junto com a massa fermentada na máquina de fazer pão para a estabilidade do resultado, talvez você se surpreenda se isso não afetar seu bem-estar.

O fermento, como tal, funciona da mesma maneira. Se você tivesse intolerância ao fermento, então, em princípio, o pão seria contra-indicado com fermento.

Postado segunda-feira, 27 de fevereiro de 2017, 05:33

O pão fermento cresce mais devagar, não porque não haja fermento de padeiro, mas porque há muito fermento pequeno. O fermento de padeiro está em toda parte. Eles são fortes, eles conseguem rastejar por toda parte, mas eles têm muitos competidores em seu fermento.
Eles não apenas levantam o pão, mas também lutam entre si, matam uns aos outros ao longo do caminho e apenas empregam o resto de suas forças para levantar pão.
No início do processo, há apenas fermento, mas no final nem todos sobrevivem

Mas .. enquanto eles estão lutando, matando uns aos outros e lentamente pegando o pão, as bactérias fazem seu saboroso negócio por muito, muito tempo e você obtém um pão delicioso. Pão saudável com várias substâncias úteis.

É tudo sobre bactérias. Essas criaturas essenciais trabalham muito lentamente, precisam de horas e não são amigas de todas as comunidades de fermento.
Iniciantes diferentes, bactérias diferentes e sabores diferentes.

É por isso que precisamos de fermentação em baixa temperatura. Não para fermento. Não. Esses de todos os tipos adoram temperaturas abaixo de 30 graus
As bactérias nas culturas iniciais requerem baixas temperaturas. Do contrário, o pão vai crescer, mas não vai ficar gostoso. Porque o fermento o aumenta, mas as bactérias mortas não o saturam com substâncias úteis e saborosas.
Algo parecido.

Olá pessoal!
Alguém fez pão de centeio em nosso modelo com a adição de damascos secos, passas, etc.? em qual programa isso é feito?

por que seu modelo é tão especial
pergunta então já aqui, tem mais gente aí
Máquina de fazer pão Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[Cintura]

Cintura, você pode fazer mais algumas perguntas sobre a Panasonic 2512
1. Neste modelo, também, todos os programas têm uma posição preliminar não misturado ingredientes carregados no balde?
2. Em que ponto o dispensador de fermento funciona em modos diferentes? Sempre cerca de 3 minutos desde o início da mistura, ou acontece mais tarde - cerca de 30 minutos após o início da mistura, por exemplo?

por Panasonic 2512
1. Este modelo também possui pré-envelhecimento de ingredientes não misturados carregados no balde em todos os programas?

Sim, o alinhamento é o mesmo que em outros modelos Panasonic.

2. Em que ponto o dispensador de fermento funciona em modos diferentes? Sempre cerca de 3 minutos desde o início da mistura, ou acontece mais tarde - cerca de 30 minutos após o início da mistura, por exemplo?

Não experimentei todos os modos. No Basic, Basic Fast, Gluten Free, Special / Single Grain - o dispensador de fermento funciona após 2-3 minutos da mistura inicial. Neste momento, há uma pausa dentro de um minuto, depois amassamento, etc.

[Cintura]

Cintura, obrigado, mas essas temperaturas são típicas apenas para o regime sem glúten ou é quase o mesmo para outros? como você está se sentindo?

Amassamento adicional em + 37 *. O máximo fixo é 37,9 *.
Revisão dos primeiros 10 minutos em média + 39 *, ao final em média + 36 *.