Chá fermentado feito de folhas de jardim e plantas selvagens (master class)

Não sei, talvez o sul seja realmente diferente)
Sim, resulta uva azeda, mas é exatamente disso que eu gosto, muitas vezes eu bebia não como chá mono, mas com outra coisa, adoçando com mel. Então você simplesmente não gosta deste chá.

Uvas pobres, pobres, metade das folhas para dolma, a outra para chá

[Zhen]

Zhen, e se esqueceu do vinho. e assim, festeje. Ele também protege bem no calor. Eu tinha um gazebo com uvas. Os cachos estão pendurados, o sol não brilha! A beleza!

Ela não, não me esqueci do vinho e do suco de uva, escrevi sobre as folhas))) A gente ainda congela muita uva com amoras, aí me coloco no chá em vez do gelo, não gosto de muito quente, saboroso-aaa

A gente ainda congela muita uva com amoras, aí eu me coloco no chá em vez do gelo, não gosto de muito quente, delicioso-aaa

Provocando, hein? Eh ... E eu também não bebo chá quente. Mas não estou adicionando nada lá. Estou esperando que ele esfrie até uma temperatura aceitável. E antes disso gosto do aroma. Portanto, meu chá está se arrastando por muito tempo ...

Lyuda, você e eu somos estetas - chá, chá puro, eu realmente bebo água fervente.

Lyuda, nós somos estetas

Bem, então ... Eu também bebi água fervente uma vez. Por muito tempo, ela riu do filho e da nora enquanto colocavam água fria no chá. Ela até começou um jarro especial e fervia água para "água fervente" fria, de modo que não colocassem água bruta no chá. E então uma mudança ocorreu no mesmo instante. Além disso, ninguém insistiu. Se em um instante não podia beber água fervente. Agora estou esperando o chá esfriar até uma temperatura aceitável ...

Não sinto gosto de água fervente, queima e pronto ((E coloquei as frutas congeladas apenas no chá de hamasin, o meu está quase no fim

[Zhenya]

Zhenya, este ano com certeza vou congelar bagas para adicionar ao chá. Tenho certeza que nosso chá só vai se beneficiar com isso! Obrigado pela idéia!

Temos um amigo e os pêssegos estão completamente congelados, ele me entregou um saquinho, e o pêssego pegou a xícara inteira))) não há onde servir o chá

e o pêssego tomou toda a xícara))) não há onde derramar o chá

Bom amigo! Descobriu-se - pêssego com chá, não chá com pêssego. Posso imaginar como é delicioso!

No verão passado, tentei torcer costeletas pretas em um moedor de carne com grelha para salsichas. Não está indo muito bem, mas o meu chokeberry não vai bem a lugar nenhum ((Mas pucks interessantes são obtidos. Na foto à direita há um pequeno pedaço de chá, à esquerda estão os mesmos "pucks"

As meninas hoje encontraram um pote de manjerona no depósito. O cheiro, claro, é simplesmente deslumbrante.Fiz no chá, é alguma coisa. A pergunta imediatamente pergunta se você fez algum experimento com ele. Embora eu entenda que pode ser adicionado às composições de qualquer maneira para adicionar um bouquet de aromas. Mas ainda???

[Zachary]

Zachary, Não me lembro da manjerona aqui ... Embora devamos perguntar a Lina. Ela fez tudo que cresce com ela. Talvez a manjerona estivesse em seu braço.

Eu não fiz manjerona com manjerona, mas a uso ativamente na produção de salsichas. Na verdade, esse é o seu objetivo principal, pois se chama “erva salsicha”.

No verão passado, tentei torcer as costeletas pretas em um moedor de carne com grelha para salsichas. Não está indo muito bem, mas o meu chokeberry não vai bem a lugar nenhum ((Mas foram obtidos discos interessantes. Na foto à direita há um pequeno pedaço de chá, à esquerda estão os mesmos "discos"

Congelei folhas de amora-preta por quase uma semana. Eu me esqueci deles. Torcido por um moedor de carne bem.Gostei muito do chá. Misturei todos os chás, framboesas, groselhas, cerejas, peras, macieiras. Assim, o sabor da amora é mais forte.

Também comprei chá de capim-limão fermentado no mercado. Eu realmente gostei. Com acidez. Mas devemos interferir em algo.

[Fofochka]

Fofochka, Lena, que bom que você veio até nós! Defender! Boom juntos para fazer chá. Venha também ao "Tea Gazebo". É ótimo lá.
E você imediatamente "se esqueceu de fazer o blackberry. Quanto mais tempo ficar no freezer, melhor será processado. Eu também gosto muito, muito - mesmo em mono-, mesmo em versões mistas. Não posso falar nada sobre Capim-limão. Muitos fizeram. Alguém gostou, outros nem tanto. E em misturas, ao que parece, também foi feito. Eu me pergunto, você comprou no mercado sob que forma? É possível que alguém dos fabricantes ou são comerciantes privados já à venda é realizado?

Comprei capim-limão em Moscou. Há uma loja de chá. Existem muitos. Especialmente com fireweed. Também havia chá de manga. Caro, mas delicioso.

Uau, 546 páginas, nossa! Deixa eu pensar que vou entrar, vou refrescar a tecnologia na minha memória, para que este ano ainda comece a fazer chá (no passado, bom, eu não conseguia colher folhas). E aqui por 2 semanas lendo

[irysikf]

irysikf, fique à vontade para pular o inverno. Lá conversamos sobre tudo, não apenas sobre chá. É para essas conversas que criei o Tea Gazebo. Vir AQUI... Teremos o maior prazer em vê-lo! Lá você pode começar a ler de qualquer lugar. E os links são feitos para coisas interessantes na primeira página da resposta # 1.

Não posso dizer nada sobre capim-limão. Muitos fizeram isso aqui. Alguém gostou, alguns - não muito. E em mixagens, ao que parece, eles fizeram isso também. Eu estou me perguntando, de que forma você comprou no mercado? Um dos fabricantes o faz? Ou será que os comerciantes privados já o estão colocando à venda?

Há uma semana, nas prateleiras de um supermercado com chá, vi embalagens com "videira de magnólia da Crimeia", secas, em sacos de plástico transparentes comuns com um lindo rótulo de papel. Era mais caro do que o chá normal. Talvez compre para teste, ainda não decidi.

[Elya]

Elya, se você comprar, compartilhe suas impressões. OK?

[Luda]

Luda, Nós vamos. E você pode pedir a Zacarias para descrever o sabor do capim-limão, ele também falou sobre isso.

[Elya]

Elyaalém de Zachariah, uma das meninas estava fazendo chá de capim-limão. Talvez eles façam.

[Elya]

Elya, Veronica, fizemos muitos capim-limão. Agora você não vai encontrar ...

E me parece que as críticas sobre o chá de capim-limão não foram muito boas. Mesmo que apenas na aldeia.

Meninas Lemongrass Chinese e Lemongrass Crimean (Zheleznitsa Crimean) são coisas completamente diferentes. O motivo pelo qual o pote de ferro é chamado de capim-limão é conhecido por todos que o encontraram nas montanhas. A erva tem um aroma rico de limão. Não pode ser confundido com nada durante o processo de coleta.

[Zachary]

Zachary, bem, nós esquecemos o tempo todo sobre suas endemias da Crimeia! Nós, nortistas, estamos acostumados com capim-limão com frutas vermelhas, então cantamos uma música sobre ele! Desculpe, por favor, temos esclerose! E o ferro deve ficar bem gostoso. Temos algo que lembra vagamente a melissa.

Meu feedback sobre o capim-limão não foi muito bom, mas foi a primeira planta na qual tentei cometer erros de chá. E por algum motivo ficou bolorento depois de um mês, embora estivesse bem seco. A impressão é que ele tirou umidade do ar: né: Mas também teve uma crítica boa dele, vou fazer esse ano, escreveram que tem amargura!

[Zachary]

Zachary, Acabei de ver o Crimean na loja, folhas e flores amarelas.

Eu coleciono em bolsas para que dure pelo inverno e assim para meus amigos e camaradas como um prêmio.

Temos Zakhar - um poeta de coração, ele precisa de Yasnotkovye para se inspirar. Ele sente isso com sua alma e neles e se especializa. Tudo o que se coleta no chá é praticamente dessa família.

[Zakhar]

Zakhar, bem, aqui você diz: "Você gosta dele?" Porque nossas meninas não gostavam dele. Ou talvez você não precise fermentar, mas faça como um pinheiro - torça e seque na secadora? Na verdade, nem sei do que estou falando, porque ainda não experimentei. Embora as montanhas estivessem ao alcance de uma hora. Talvez ela simplesmente não o conhecesse.

Só acho que só posso dizer minha opinião quando eu mesmo faço experimentos a respeito. Não se pode ser indiferente a ele, este é um elixir de tudo. No inverno você bebe uma xícara de chá quente com Zheleznitsa Crimean, fecha os olhos e já está no topo da montanha, este aroma transporta-o imediatamente para aqueles primeiros dias de verão. Parece que Zheleznitsa absorve os cheiros de todas as ervas ao seu redor ...

A propósito, nas montanhas Rhodope esta planta é chamada de chá Mursal e é o orgulho da Bulgária. É o único chá da montanha a receber o prestigioso prêmio internacional Green Apple em 2007 e o status de Green Hero em 2008.

No inverno você bebe uma xícara de chá quente com Zheleznitsa Crimean, fecha os olhos e já está no topo da montanha, este aroma transporta-o imediatamente para aqueles primeiros dias de verão. Parece que Zheleznitsa absorve os cheiros de todas as ervas ao seu redor ...

Definitivamente, naturezas sutis se reuniram em nosso tópico. Como descrever o sabor do chá!
Em geral, Zakhar, conduza experimentos. Todos ficarão muito interessados! E se eu me encontrar nas minhas montanhas novamente, com certeza vou prestar atenção nela! Eu já pesquisei no Google - também está na Ásia Central.

Já pesquisei

Está escrito na internet que é venenoso para cavalos. Me pergunto como. mas para as pessoas é útil.

Zakhary, onde você coleta na Crimeia?

Zakhary, onde você coleta na Crimeia?

Cresce com os yayls da Criméia, conheço muito com o Demerdzhi

E hoje vasculhei meus estoques de chá .. não muito ...)), mas encontrei um pequeno pote de uma mistura de amora e meadowsweet, no outono não consegui beber, principalmente meadowsweet, mas fiz cerveja e engasgou - que chá interessante, não, é apenas uma obra-prima !!! A cor é tããão rica, é preciso dar um teste à Nastya, ela vai descrevê-la com muitos detalhes, desmontá-la por notas.
Eu sou tão sShhShastly (ou talvez ele dê esse efeito ??)

Eu sou tão tímido

Tem certeza que bebeu chá?

esclarecido agora de outros, eles dizem que o chá

E hoje vasculhei meus estoques de chá .. não muito ...)), mas encontrei um pequeno pote de uma mistura de amora e meadowsweet, no outono não consegui beber, principalmente meadowsweet, mas fiz cerveja e engasgou - que chá interessante, não, é apenas uma obra-prima !!! A cor é tããão rica, é preciso dar um teste à Nastya, ela vai descrevê-la com muitos detalhes, desmontá-la por notas. Eu sou tão sShhShastly (ou talvez ele dê esse efeito ??)

Marque, e esqueci meu meadowsweet. Só que eu tenho mono .. Acho que esse blackberry fez um bom trabalho.

Já inundamos de hortelã em tudo, em breve vamos cortar e fazer

Zachari, é bom para você! Isso significa que você e Lenochka serão os primeiros a preparar o chá. Bem, nada, também vamos esperar por essa primavera. Alguns tipos de bloomers já estão subindo com força e força. A neve está quase acabando.
Se houver pinheiros perto de você, faça chá com os brotos de pinheiro. Ele é tão legal. É necessário quebrar a metade de cada caça e torcê-la em um moedor de carne. E depois seque em temperatura baixa. Eu estava secando na secadora. Tenho na minha receita (na primeira página). Ou você pode tentar fermentar.

Entendi. Amanhã vou ver se tem sessão ou não

Amanhã vou ver se tem sessão ou não

Me conta depois ...

Então, por acaso, estava nas montanhas e me deparei com um matagal de hortelã selvagem. Narwhal para comemorar um pacote enorme, bem, acho que estou me exibindo para as meninas. E percebi que tudo foi em vão. A folha ficou tão suculenta que em vez de grânulos havia apenas mingau. Eu espremi o suco. Joguei de novo e foi tudo inútil. O resultado final. Com pressa, você fará as pessoas rirem. Folhagem precoce não é bom, muito suco.


Claro, segurei o mingau por um dia, depois espremi de novo e coloquei em uma assadeira, secou do nariz do gulkin
Sim, misturei o suco com o açúcar e sequei no forno. Eu uso para chás ou sobremesas. Esse açúcar de hortelã. A hortelã da montanha tem um aroma muito leve

[Zachary]

E percebi que tudo foi em vão. A folha ficou tão suculenta que em vez de grânulos havia apenas mingau.

Zachary, portanto, as folhas de qualquer planta são secas antes de serem torcidas em um moedor de carne. Em seguida, são obtidos grânulos úmidos, não mingau.As folhas da primavera precisam ser secas por mais tempo do que as folhas posteriores.

Claro, segurei o mingau por um dia, depois espremi de novo e coloquei em uma assadeira, secou do nariz do gulkin

Isso é certeza! Acontece com 1 kg de massa verde muito pouco - não mais do que 200 gr. E no caso das folhas novas, menos ainda. Portanto, fazemos chá durante toda a temporada para obter uma quantidade suficiente de chá.
Portanto, tente secar as folhas até que a nervura central da folha não amasse. Outro teste é que as folhas murcharam corretamente - ao apertar um punhado de folhas e depois de abrir a palma da mão, elas não se esfarelam, mas permanecem protuberantes na mão.

Oh, Zachary! Obrigado pela experiência! Estou apenas olhando minha menta, mas de dia em dia vou fazer chá de framboesa - as folhas já estão grandes. Aí no meio do verão e no final farei chá de framboesa, compare os sabores.