Fabricante de presunto, triturador, molde de prensa de presunto (material)

Elena, realmente "por que"
Esta airfryer precisa de água.

Então eu não entendo, ou os esquis não vão, ou eu ...
Concordo em uma bandeja com água, mas apenas no caso de um presunto de metal e uma temperatura alta, digamos, 100C. Então, fica claro que o suco que escorreu do saco pode ser selado no fundo do presunto e depois terá que ser esfregado.
Mas, no caso do presunto Teskomovskaya, o procedimento com água desaparece, pois ele não toca a assadeira com a barriga, mas fica de pé sobre as pernas, às quais, aliás, também são colados forros de silicone. Portanto, a água não é necessária. E a temperatura, francamente, está longe de ser abrasadora.

Acho que, de acordo com as receitas de Beloboka, o presunto é na verdade assado em altas temperaturas

Por isso, muitas pessoas reclamam da secura do presunto. Só precisa de ser cozinhado da mesma maneira, a uma temperatura não superior a 80 graus, e vai dar tudo certo!

Então, estou indignado - descobriu-se uma costeleta assada ...

É estranho, sim, que os produtores de Beloboka e Redmond não indiquem os regimes de temperatura corretos para presuntos? Afinal, eles próprios só se beneficiariam com isso se as pessoas gostassem de usar seus produtos, obtendo presunto suculento e de alta qualidade!

o suco que escorreu do saco pode ser selado no fundo do presunto e depois esfregado.

Está tudo correto.
Minha água na minha panela de pressão está sempre limpa "não brilha". Então o suco não sai, o que é muito agradável)

[Tatyana]

Tatyana, Tanyush, e eu ainda aspiramos Beloboku de cima, para confiabilidade e suculência, antes de chegarmos a Shtebochka. Portanto, sempre coleto 15-20 gramas de caldo na embalagem externa. Significa que ele ignora o pacote interno. E aí eu coloco para esfriar, sem abri-lo, como um sous-vide, e na minha bolsa externa se forma a gelatina mais gostosa, comida primeiro.

[Elena Tim]

Elena Tim,

não indicam as configurações de temperatura corretas para presuntos?

Eles indicam a temperatura e o tempo no livro de receitas. Para cada método (panela, forno, airfryer) são diferentes.
Eles escrevem sobre o regime de temperatura:
“Um regime estrito de temperatura de 96-98 * C no caso de Beloboka estar debaixo d'água. Se você quiser um produto dietético, leve uma panela”.
Como))) Eles não leram nossas receitas, mas olá!

Não me diga, Tan! Devemos chamá-los, ensinar a mente a raciocinar!

[Linadoc]

Linadoc, Lina, você está fazendo um vácuo com Beloboka? Provavelmente correto.

Desenvolvedores de Beloboka e Redmond, tecnólogos pobres em produção de carne.
E trituradores da Polônia e da Tchecoslováquia usaram séculos de experiência na produção de presunto e salsichas.
De acordo com a tecnologia dos trituradores, os produtos são obtidos muito melhor no Belobok do que de acordo com suas instruções.

E eu sempre coloco um pires com água embaixo do fiambre para que o excesso de gordura escorra e não polua o forno ...

[Linadoc]

Linadoc, Lina, você está fazendo um vácuo com Beloboka? Provavelmente correto.

Ou seja, dentro há um saco para assar com carne picada, tudo em Belobok com molas, e por cima está um saco com vácuo - um matryoshka!

Desenvolvedores de Beloboka e Redmond, tecnólogos pobres em produção de carne.

Eles certamente não têm nada a ver com a produção de carne, como tecnólogos)

[Linadoc]

Linadoc,

matryoshka!

Aula. SUVID em sua forma pura))). Eu fiz em um baixo T * 68 * C muito suculento

Eu fiz em um baixo T * 68 * C muito suculento

Então estou a 70 ° C, como já escrevi, porque frango e porco picados. Quando carne + carne de porco podem ser feitas 67-68 * C.

[Linadoc]

Linadoc, Sim

[Pakat]

E eu definitivamente coloco uma bandeja com água embaixo da máquina de presunto para que o excesso de gordura escorra e não polua o forno ...

Pakat, ou talvez em cima do Beloboki coloque mais um saco para assar? Nada pinga e não polui e você pode coletar o suco (será muito útil na fazenda).

Não, eu preciso de um produto dietético, raramente coloco carne de porco ...

Não, eu preciso de um produto dietético, raramente coloco carne de porco ...

Em caso de colesterol alto, acrescente mais alho e aipo aos alimentos (inclusive salsichas) - eles reduzem o colesterol e retêm todas as suas propriedades benéficas nessas temperaturas. A ideia é fazer uma receita do presunto dietético "certo".

A ideia é fazer uma receita do presunto dietético "certo".

Nós esperamos

Eu dou o meu:
Vitela picada - 0,5 kg
carne em tiras finas - 0,5 kg
pedaços de gordura bovina - 300 gramas
especiarias a gosto, gelo ou água gelada, misture bem por 15-20 minutos,
deixe amadurecer na geladeira por 48 horas. Cozinhe a 80 C por 3-4 horas,
deixe esfriar no forno e leve à geladeira durante a noite.
Pela manhã, presunto pronto para o café da manhã ...

Eu fico sem gordura de boi, vou experimentar sem ela, se não estiver completamente seca ...

Em caso de colesterol alto, acrescente mais alho e aipo aos alimentos (inclusive salsichas) - eles reduzem o colesterol e retêm todas as suas propriedades benéficas nessas temperaturas. A ideia é fazer uma receita de presunto diet "certo"

Será que dá para fazer presunto sem sal? E existe um mínimo para ela? Só tenho uma pessoa na minha família que está proibida de usar sal.

Será que dá para fazer presunto sem sal?

Li em algum lugar que os alemães geralmente não acrescentam salsicha, mas bacon salgado. Em geral, você não precisa salgar, ficará mais macio. É simplesmente insípido sem sal.

E mais - o sal ainda é um componente conservante ...

[Biryusinka]

Biryusinka,

Só tenho uma pessoa na minha família que está proibida de usar sal.

A mãe da minha amiga cozinhava sem sal, apenas temperos diferentes. Na família do irmão mais novo, os médicos descartaram categoricamente o sal. Que deliciosa mamãe cozinhava
Pakat,

E mais - o sal ainda é um componente conservante ...

Sim, mas ela não mente por muito tempo

Tescoma passou no teste no forno.

[dopleta]

dopleta, Larissa, Bem, obrigado !!! Corri para ler. Hoje torci o Belobok na loja, não comprei, vou esperar o Teskiy.

Meninas, recebi uma notificação:

Olá.

Gostaríamos de informar que o produto "Máquina de presunto Tescoma PRESTO com termômetro 420866" está à venda.
Link para o produto em nosso site:
🔗
P.S.
A proposta, ao que parece, ainda não é relevante. Ordenado - chamado, dito - ainda não disponível

[Fabricante de presunto biowin]

Fabricante de presunto biowin
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0

Leve um presunto "médico" dietético: peru picado 750g + carne magra 350g + caroço de aipo.

Nossa, que rosa!

[Linadoc]

Linadoc, já que estamos com você em sincronia - meu "Doutor" está esfriando de acordo com GOST.

[Linadoc]

Linadoc, já que estamos com você em sincronia - meu "Doutor" está esfriando de acordo com GOST.

Duc é onde está o link para a receita.
Linadoc ... a questão interessa a todos aliás. Por que é tão lindo?

... Porque você não pode ser tão bonita no mundo ... la-la-la

[Larissa]

Larissa, Irina, expôs a receita aqui - Presunto dietético "Médico"... Simplesmente não foi fácil descrever tudo aqui. Irlandês, deve haver algo no ar, já que fizemos isso imediatamente.

Aqui está meu presunto de tescoma

[Maria]

Maria, Mash, muito bom! O que você achou?

Feito de
500 gr de carne de frango branco picado.
160 g de carne de porco e 230 g de vitela

Feito de
500 gr de carne de frango branco picado.
160 g de carne de porco e 230 g de vitela

É imediatamente óbvio que a carne é tal que não necessita de coloração!

Aqui está meu presunto de tescoma

Mash, ficou ótimo. (y) E você gosta do Teskoma ??

[Omela]

Omela, Ksyusha, eu gostei. Apenas os potes devem ser combinados com ele. É uma pena que você não possa cozinhar em Shteba)
E eu também bebi muito álcool, porra !! Livanula é sentida com tanto coração.
Estou pensando que talvez isso acabe durante a noite.

Apenas os potes devem ser combinados com ele.

Já vi muitos escreverem sobre a panela. E eu tenho uma haste reta, não precisei pegar nada.

Eu não sei se isso vai passar. Você o manterá em um recipiente. Pode ser picado e frito antes de servir. Então certamente evaporará do tempo.

Acabei de colocá-lo em um prato na geladeira, caso contrário, parece um kapets, bem, eu))
E o resto tentou e não disse nada))
Talvez seja eu encontrando falhas?)

Eu não sei quanto tempo você livanula, para mim meu primeiro. eu. por kg de carne não é sentido.

Tenho 20 ml, já sabia muito disso !!!

Cho-algo muito .. 20 ml, só 1 º. eu.

Agora eu verifiquei, tenho três colheres.

Bem, sim .. então o presunto bêbado acabou.))

Uma bebida e um lanche, em um só produto ...

Sim, bebeu e comeu imediatamente)))

A propósito, se você precisar da Biovin, escreva para a Bósnia da Polônia, há tempo, e ainda mais perto de Moscou ...

Já pensei nisso. Será preciso escolher um dia livre e descobrir como fazer o pedido ali.