Fabricante de presunto, triturador, molde para prensa de presunto

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, é claro que o presunto é suculento! Aula!

Então, agora posso relatar, eu pedi um fabricante de presunto BIOWIN em uma loja polonesa

Por que você decidiu a Biovin?

NatalyMur é mais barato da Polônia do que de Kaliningrado?

Por que você decidiu a Biovin?

NatalyMur é mais barato da Polônia do que de Kaliningrado?

Concordo totalmente com a opinião de Pakat de que o aço inoxidável é melhor. Portanto, Biovin
E da Polônia, um fabricante de presunto com termômetro custa 1250 rublos com entrega, e em Kaliningrado um fabricante de presunto sem termômetro e entrega já custa 1.500 rublos. Algo assim. Talvez seja mais conveniente para alguém comprar na Rússia, mas eu gosto mais.
Aliás, em termos de agilidade de entrega, a encomenda chegou da Polônia em uma semana.

Garotas de presunto são deliciosas. Fiz 500 gramas de carne de porco 500 gramas de frango + alho + temperos para churrasco um pouco de gelatina ou (por precaução) + temperos para churrasco + sal + açúcar. pó + 100 gramas de água.
Era um presunto descolado.

[Kokoshka]

Kokoshka, provocar ?! E o meu ainda tá esperando - insiste na geladeira, ainda não cozinhou - vou começar amanhã à noite ... E aqui essas fotos são demais ...

[NatalyMur]

NatalyMur, quase não é hora de começar um novo!
Você recebeu minha segunda carta?

[Kokoshka]

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/ga...erpics/32386/DSC04692.JPG

Kokoshka, e que tipo de coisa está presa no buraco? Outro termômetro (e por quê)?

[Kokoshka]

Kokoshka, presunto legal acabou !!!

kokoshka, e que tipo de coisa está presa no buraco? Outro termômetro (e por quê)?

Eu tinha o mesmo design. Controlei a temperatura interna até chegar a 72 graus, aí o presunto está pronto. Ou seja, imediatamente vi a temperatura da água dentro do frasco. Pareceu-me muito conveniente.

[NatalyMur]

NatalyMur, quase não é hora de começar um novo!
Você recebeu minha segunda carta?

Sim - essas guloseimas costumam desaparecer rapidamente ...
Atendi a mensagem, não vi na hora, peço desculpas.

[Kokoshka]

Kokoshka, mas eu não coloquei dos termômetros na panela de espaguete. Como você enfiou?

[Masinen]

Masinen, Eu coloco o presunto de lado, e então levante levemente a guia do termômetro comece a pressionar o presunto e é isso. Quando o termômetro é inserido, a ponta encosta na lateral da panela. Após cerca de 2 horas, o presunto foi virado de modo que a borda da lateral que ficava ao lado da assadeira girasse 180 graus. O resultado foi bom.

(no tablet, o texto é digitado como ele quer ........)

kokoshka, e que tipo de coisa está presa no buraco? Outro termômetro (e por quê)?

No tópico do mate, parte da confecção do presunto é dito que o presunto fica pronto se uma certa temperatura fosse atingida por dentro, então eu controlei.

Lily, mas como você conseguiu enfiar um termômetro aí? Não consegui, não importa o quanto tentei

Irina já escreveu sobre isso antes, que você só precisa empurrar com mais força e tudo vai dar certo, um termômetro entra facilmente em um dos três.

Quem já é mestre na produção de presunto, responda.
Coloquei em água fria, após 4 horas de aquecimento, a temperatura subiu para 72 *.
O presunto está pronto? Ou você precisa de 2 horas agora em 72-80 *
Ou deixe esfriar gradualmente em uma panela?

Tatyana, está tudo bem com você - ritmo. dentro da carne deve haver 71-73 * para porco e bovino, 75 * para frango. Se o seu for assim, resfrie-o e coma amanhã de manhã: Mas se sua água aquecer apenas até 72 *, então você precisa medir o ritmo.dentro de uma peça - acho que haverá abaixo do normal

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, Pakat escreveu recentemente que, quando o presunto atinge a temperatura necessária dentro, você precisa segurá-lo por mais 20 minutos e depois resfriá-lo. Algo 4h é tanto ... E qual era a temperatura da água na panela durante o cozimento?

Ela despejou água fria, acendeu uma luz muito pequena, a temperatura da água subiu gradualmente para 72 ° C em quatro horas. Então eu acho que o presunto também aqueceu até 72 *. Só agora você não pode medir a temperatura do presunto dentro.

Só agora você não pode medir a temperatura do presunto dentro.

Porque? As pessoas estão colocando um termômetro no tee ...

[NatalyMur]

NatalyMur,

As pessoas estão colocando um termômetro no tee ...

Ele pode ser enfiado nos orifícios para drenar o líquido, mas ficará encostado no disco de plástico e o presunto em si não alcançará.

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, posso perguntar ao kokoshka - ela meio que mediu ...

[NatalyMur]

NatalyMur, Pode ser inserido nos orifícios para drenar o líquido, mas encostará no disco de plástico e o presunto em si não alcançará.

Em Biovina, uma placa de pressão com um orifício no qual você pode colocar um termômetro, talvez o Tescoma também ...

[Pakat]

Pakat, não há buraco para termômetro no Tescom. E você fez isso no forno. Eu li em um lugar frio e aumentei para 180 ° F por 4 horas. Ou todo o procedimento demorou 4 horas?

[NatalyMur]

E, da Polônia, um fabricante de presunto com termômetro custa 1.250 rublos com entrega.
Aliás, de acordo com a velocidade de entrega, o pacote chegou da Polônia em uma semana.

NatalyMur, e onde você o encomendou?

talvez pergunte ao kokoshka - ela meio que mediu ...
Citação: kokoshka de ontem às 19:37

Bem, a agulha do termômetro está apoiada na placa de pressão.

[win-tat]

win-tat, Vou repetir o link Pakata - fabricante de presunto daqui
🔗

[Pakat]

Pakat, não há buraco para termômetro no Tescom. E você fez isso no forno. Eu li em um lugar frio e aumentei para 180 ° F por 4 horas. Ou todo o procedimento demorou 4 horas?

Eu faço no forno, não quero mexer na água ...
Aqui, agora está esfriando com o forno. Eu coloquei em um forno frio, liguei 180 ° F, o forno aquece até essa temperatura por 20-30 minutos, eu tenho 2 pedras de cozimento lá.
A partir do momento do aquecimento, (sinal), 3-4 horas, depois o resfriamento e a fome até de manhã ...

a agulha do termômetro está apoiada na placa de pressão.

Tan, você pode imaginar e enfiar a agulha do termômetro em um dos quatro orifícios da placa de pressão, algo assim:

Mas esse método recentemente me veio à mente, e quando eu cozinhei presunto pela primeira vez em teskome e também fiquei interessado na temperatura dentro da carne, simplesmente tirei o pote da água, desatarraxei a tampa e coloquei um termômetro no presunto.

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, Tatiana mais ousada tenta no buraco como na minha foto. se não funcionar em outra coisa.

Ele pode ser enfiado nos orifícios para drenar o líquido, mas ficará encostado no disco de plástico e o presunto em si não alcançará.

você pode inventar e colocar a agulha do termômetro em um dos quatro orifícios da placa de pressão

Então, depois de várias tentativas, só consegui combinar o orifício da placa e a tampa. Tive que abrir, virar o prato e fechá-lo várias vezes. Caso contrário, ela não poderia inserir um termômetro. E então ela começou a cozinhar.

Apenas tirei a jarra da água, desatarraxei a tampa e coloquei um termômetro no presunto.

E achei que era necessário refrigerar sem abrir e guardar na geladeira para que o presunto ficasse bem prensado.

Já entendi como entrar na carne Experimente com uma agulha de termômetro pique suavemente em um ângulo forte para a direita ou para a esquerda e com certeza encontrará um orifício na placa de pressão - eu tentei primeiro em um frasco vazio, e agora tudo está normal e cheio. Só não pressione muito

A habilidade é necessária em tudo, vamos treinar.

Parabéns meninas que tudo deu certo!

[Biryusinka]

Biryusinka, astutamente.Precisa praticar)))))
Pakat, Obrigado, entendido. 20-30 minutos pré-aqueça o forno e cozinhe por 3-4 horas.

[Bronzeado,]

Bronzeado, por que colocar fogo lento. Ligue o normal, a temperatura da água chegará a 75ºC em 10-15 minutos, daqui você pode cronometrar. Reduza o fogo e cozinhe nesta temperatura. Três horas são suficientes.

E eu não entendi o que eu fiz. Decidi cozinhar um presunto em uma multicooker. Coloquei um termômetro, coloquei tudo em uma bolsa. Enchi-o de água, liguei por 1 hora a 50 graus. Então ela olhou - a temperatura não subiu nem mesmo para 20 graus. Então ela ligou o desenho a 80 graus. por 2h30min. Desliguei após 2 horas, pois a temperatura era de 76 graus dentro do presunto. Agora está esfriando, então até amanhã na geladeira. Digerido, parece ...

[NatalyMur]

NatalyMur, sim, vai ficar tudo bem e muito gostoso!

[Kokoshka]

Kokoshka, Eu gostaria muito, não quero costelinha ...

No segundo dia, comemos presunto. Tem um gosto melhor.

[Elena Tim]

Elena Tim, Linho, bom, eu li tanto que o aquecimento deve ser lento, para que se aqueça gradual e uniformemente, algo como a fermentação. Então, estou izgolyatsya) Em casa em Stebke eu fiz, coloque tudo.
E aqui no gás. Eu fiz isso pela primeira vez no lado branco (não tinha termômetro) e deu tudo certo. Com um termômetro na Tescom há muito tempo. Bem, amanhã verei o que aconteceu.
A propósito, a alça caiu duas vezes mais baixo do que durante o cozimento. É assim que deveria ser?

É assim que deveria ser?

Isso mesmo, o presunto é prensado. Quando esfriar, pode cair um pouco mais.

[NatalyMur]

NatalyMurcomo está o presunto?

Garotas tomam meu presunto de fim de semana:

Rolo de frango diet



E filé de frango de presunto 50X50 e peru (coxa):

[Loya]

Loya, gostoso !!!!!! (y) E já terminamos o tempo de começar um novo!

[Kokoshka]

Kokoshka, no trabalho fico um presunto ... fermenta até a noite, voltarei para casa - vou relatar ...

[Loya]

Loya, nossa, que beleza, deliciosa .... Super!

e o presunto vale a pena.

Eu tenho carne preparada para Doutoral... Eu sei de uma coisa: não adicione leite e conhaque ao mesmo tempo. Mistura explosiva, eu te digo!

[Loya]

Loya, Não me atrevo a acrescentar ainda. Por enquanto, é simples ... sal, açúcar, especiarias, água gelada ...

Loya, não me atrevo a adicionar isso ainda. A propósito ... sal, açúcar, especiarias, água gelada ...

E esta é a minha primeira vez tão simples.
Esperamos até a noite

Virgem, aqui está minha criação)


Ela fez rolinhos de pescoço de porco em um teskome. Ficou delicioso. Este não é um presunto, é diferente. Delicioso e suculento. Posso expor a receita, mas em que assunto?
P.S. A cor do rolo é uniforme, rosada e bonita. Foto do telefone, não é bom sem edição.