Fumeiro doméstico com selo d'água

[Shnor]

Shnor, não dá um link ativo, não vejo nada elétrico deles. Eu tenho uma marca diferente de elétrico, então não estou feliz. A eletricidade consome muito, mas até ficar cozida ainda é preciso trazer a carne separadamente, senão fica crua. O peixe é fumado normalmente.

Aqui: hanhi-

Droga, eu quero uma coisa dessas. Mas algo me assusta ao comprá-lo para indução. Além disso - portátil para 1 gravador (((

Menos de um ano depois, Hanhi apareceu))) Eu ainda não esperei por meus amigos no ano passado.

Fumeiro HANHI original feito de aço inoxidável com vedação de água

e já na Ucrânia. Estou sentado, pensando ...

E que frango lindo estava frio. Quase comi com as mãos. Eu comi um frango desses 20 anos atrás na Polônia, seus produtos defumados são diferentes dos nossos. E assim pegamos um frango na estrada, era enorme, dourado claro, com aroma de defumado e carne derretendo na boca. Nós três a perseguimos sem perceber como terminou. E quando o compramos, resmunguei que, por que precisávamos de um tão grande, nunca o comeríamos. Ontem, 20 anos depois, comi igual. Por tantos anos me lembrei daquele gosto com saudade. E o caixão acabou de abrir, apenas embrulhe-o em um pano.

exceto peixe, eu fumo tudo em gaze - desde o começo, como meu marido mandou)) tipo, há menos cancerígenos))
Eu duvido sobre "menos", mas não gosto de discutir.)

Meninas, que boas camaradas vocês são! Eu li no segundo dia ... Exatamente dois anos atrás eu vi um vídeo no YouTube, como uma engenhosa (e econômica) muschshchina fumava bacon em um caldeirão e queria ... ora, arejei a cozinha por seis horas (a A janela e a porta da rua estavam escancaradas), e meu marido riu da minha ingenuidade. Eu me zanguei e sentei no computador, em busca de um fumeiro ... e entre outras coisas apareceu o Alvin-combi ( elétrico e aceso, Mias), optou pela versão em aço inox, 20 litros. Estou muito satisfeito, peixe, frango, salsicha - 25-30 minutos, arame - cerca de uma hora, estou ressegurado. E depois de estudar todos os postes, pensei nisso, mas se tentar enfiar o escapamento de fumaça no orifício da tampa?
Enquanto eu a observei, a fumaça não vem de nenhum outro lugar, e em uma geada forte, de alguma forma não é confortável no quintal ...
Talvez alguém use esse fumódromo em casa, ou eu tenha me "deixado levar" de novo?

[Catherine]

Catherine, então, se a fumaça não vem de nenhum lugar, por que se preocupar com um cachimbo? Se bem entendi, seu fumeiro já está bem vedado ...

Elena, é assim que sai a fumaça do tubo na tampa, tanto faz na rua, penso na possibilidade de adaptá-lo para fumar dentro de casa quando está frio. Também pode ser colocado no fogão a gás, tem fundo amovível. Com um elétrico vai ser alto ... Já li muito sobre os tubos, e fiquei pensativo ...

Eu fui e olhei ...
Não vejo o tubo, mas vejo o orifício na tampa.
Bem, provavelmente, se você enfiar uma mangueira de silicone nele, poderá facilmente soprar a fumaça pelo capô ou pela janela.
Mas isso, é claro, se você tiver certeza de que a fumaça não vai vazar de nenhum outro lugar. Ou organize um "ataque de gás" em casa.

Se tivesse um tubo seria mais fácil - botar mangueira ... isso é uma falha, do lado do fabricante Há uma ideia, mas do lado técnico ... o buraco pode ficar muito pequeno e a fumaça vai procure outras saídas ... e encontre!

Sim Sim...

[Elena Tim]

Por causa desse cheiro forte, não quero nem fumar.

Meu marido também não come por causa disso. Tenho que tentar em tecido.
Elena Tim, Linho, comi e elogiei seu frango, e meus produtos defumados cheiram bem. Eu já coloquei 3 sussurros. Ao mesmo tempo: "Beeeeee." No trabalho, eu alimentei o povo, todo mundo gosta.Até agora, retirei o fumeiro, mas tentarei novamente com um pano.

Eu, exceto peixes, fumo tudo em gaze - desde o início, como meu marido ordenou)) tipo, há menos cancerígenos))
Eu duvido sobre "menos", mas não gosto de discutir.)

A julgar pelo fato de que os carcinógenos são encontrados em mais resinas, e se instala em gaze, na verdade, sim, menos.

Compramos gaze em Auchan, ela é dobrada em duas camadas lá. E é muito conveniente embrulhar nele a carne para fumar. Só a carne deve estar ligeiramente húmida antes de ser enrolada, caso contrário a gaze adere um pouco à carne.

Elena Tim, Len, eu comi e elogiei seu frango

Obrigado, Svetul! Sim, eu mesmo fiquei chocado com ele. Gostei tanto do meu frango que quase no meio da noite corri para buscar o fumeiro (lembro-me das suas aventuras). E de repente rrraz e como cortou, embora você fizesse tudo exatamente igual. Eu estou perdido ...

[Elena Tim]

Elena Tim, então você pode imaginar que garota

[Sorrir]

ligou o Alvin-combi (elétrico e aceso, Mias), escolheu a versão em inox, 20 litros.

Sorrir, está sem selo d'água, não lacrado, parece que a fumaça não vai a lugar nenhum. A casa ainda vai cheirar assim. A fumaça ainda escorre entre a tampa e o braseiro, só que não é tão perceptível na rua, a maior parte da fumaça sobe pelo orifício da tampa. Você coloca a tampa quase uniformemente e pode ver que ela sai um pouco por baixo. Tenho a mesma bandura de 20 l. No inverno, raramente, mas fumo na varanda, é claro, não tão convenientemente como no verão, e também consumo eletricidade. Esses fumódromos com vazamentos são geralmente colocados ao redor da circunferência com feixes não combustíveis umedecidos com água para que a fumaça não penetre. Fumei em uma panela de pressão soviética, tinha um elástico na tampa e uma mangueira na pipeta, então tudo fedia mesmo sem selo d'água.

No inverno, raramente, mas fumo na varanda, é claro, não tão convenientemente como no verão, e também consumo eletricidade.

Ela fuma rapidamente e eu a mudei de casa, para o galpão, mas dentro há muita fumaça e está frio lá fora
Eu li, pensei ... acabaram as carnes defumadas ... as férias estão chegando, o que significa os convidados ... e nós também nos amamos ..
vopchem, amanhã vou para a "hidra" E os fiéis disseram que vai ser rua, e esta - casa: "Você vai comprar de qualquer maneira!"

Lena, boa tarde! Diga-me que os 10 minutos necessários para aquecer a fumaça estão incluídos no tempo total de fumo? Eu cozinho o peixe por 10 minutos em fogo alto + 15 minutos em média = 25 minutos, entendi bem?

[Yuri]

Yuri, não. Leva 10 minutos para aquecer o fumeiro e depois disso ligo o cronômetro. Se 25 minutos parecer muito, tente fumar 20 minutos. Aqui também depende do tamanho do peixe. Mas também devemos lembrar que o peixe é cozido em fogo baixo e, em menos tempo, pode simplesmente não cozinhar.

Muito obrigado pela sua resposta. Então fiz tudo errado, mas surpreendentemente o peixe ficou gostoso, mas com a pele estourada. A propósito, instalei um termômetro no fumeiro, você pode ajustar a temperatura de cozimento com precisão. Seu conselho sobre a neblina (de modo que era um fio fino) é muito correto, graças a esse conselho, na ausência de um termômetro, você pode cozinhar tudo deliciosamente.
E outra pergunta - é sempre necessário molhar cavacos de madeira?

Se os chips não estiverem encharcados, eles simplesmente queimarão em cinco minutos e pronto - não haverá fumaça. E quando molhado, ele fumega por muito tempo, dando-nos um fumo normal.

Obrigado pelas respostas. Não há mais perguntas por hoje.

De nada!

Elena Tim, Lenochka, obrigada por uma revisão muito detalhada desta unidade. O fumo correu bem, o meu marido gostava (respeita o ferro potente) tanto do fumeiro como dos produtos acabados. Acumulado, olhado e pensado: quanto pode ser armazenado, principalmente se for feito para o futuro? Então um aspirador de pó apareceu na casa ... Enquanto ela o escondeu, você não pode "por favor" imediatamente, então haverá uma surpresa ...

Oh, Katyusha, estou muito feliz que o fumeiro tenha te deixado feliz. Estou especialmente feliz por meu marido.
À custa do armazenamento: se guardar simplesmente na geladeira, sem aspirar, então é melhor só em uma panela para que haja acesso de ar, então os produtos defumados não sufocarão. Armazenado por três a quatro dias - era impossível verificar por mais tempo.
Se, depois que o alimento esfriar, ele for aspirado, eles podem ser armazenados na geladeira por um longo tempo, mas, novamente, por mais de uma semana, não consegui mantê-los sem comer.
Mas quando eu realmente fumo muito, coloco tudo em sacos normais, amarro bem e coloco no freezer. A coisa toda é mantida lá até que você se lembre. O principal é descongelar então não em temperatura ambiente, mas na geladeira, à noite, transferindo as guloseimas do freezer para lá. De manhã, estarão como novos.
E bem descongelada e depois ligeiramente aquecida no micro-mícron, a coxa de frango é, posso dizer-vos, cidadãos, a mesma iguaria suculenta, como se acabasse de sair do fumeiro. É isso, quero comer, como de canhão ... Me irritei.

Talvez tenha sido, Noah provavelmente esqueceu, então eu pergunto: alguém injetou a carne antes de fumar, ou isso não deveria ser feito? Acabei de ver uma seringa especial para carne na internet, então tive uma ideia - por que não tentar polvilhar com a mesma salmoura antes de fumar?

Sabe, se você está interessado na minha opinião, é para fumar que eu não esguicho carne. Então, uma centena de líquido correrá para o fumeiro - horror. Afinal, não é à toa, antes de fumar, recomenda-se secar bem a carne e até deixá-la repousar por várias horas.
Mas se isso não for importante para você, então, é claro, você pode tentar. Só que no meu fumeiro, se for coletado muito líquido, eu não consigo pegar o palete, para não derramar na cozinha. Portanto, tento evitar.

Obrigado, Lenochka, vou descongelar, NZ é simplesmente necessária para as férias - alguns dos convidados preferem aparecer no final das férias: rosa: quando a comida preparada já foi comida e as conservas e preparações usadas , e aqui - uma variedade agradável pode ser rapidamente descongelada no micro ...
Mas quanto ao excesso de umidade, pegando com uma esponja do palete, concordo que vou pendurar o próximo lote em uma caixa para salsicha curada, é só colocar o palete ...

Nem é importante, só penso experimentar, meu peito de frango ficou seco (como borracha, pode-se dizer), o que eu não gostei, e penso em como conseguir o sabor perfeito

Mas quanto ao excesso de umidade, pegando com uma esponja do palete, eu concordo

Que discurso.
Eu não sei o que, desculpe, idiota surgiu ao fazer bandejas para um líquido tão pequeno! Às vezes, até mesmo os pára-choques de alumínio não ajudam. Então eu fico e molho com uma esponja até estúpido ...

meu peito de frango está seco

Oh, peito de frango é tão caprichoso em termos de culinária. Aqui, cinco minutos diretos podem ser decisivos. Portanto, eu nunca fumei, mas prefiro secar. Depois, é simplesmente delicioso. Eu vou te mostrar ...
Aqui (o da direita, é claro):

Portanto, eu nunca fumo, mas prefiro secar. Depois, é simplesmente delicioso.

Que bom, ela já está salivando ... pode me dar uma receita?
Mas pra salada, no entanto, eu quero fazer defumada ... Vou embrulhar com gaze umedecida, já fiz - é claro, mas o cheiro e o gosto estão presentes

[Kat]

Kat, vá aqui:

Carne em marinada, seca em secadora elétrica (Admin)

Eu apareci naquele tópico da quarta página, e na sexta dei minha dosagem. Mas eu recomendo fortemente que você leia todo o tópico (não há muitas páginas) para determinar com precisão o tempo e a temperatura. Já depois de um certo tempo, e tendo misturado muitas carnes diferentes, cheguei à minha conclusão: o sal não deve ser "com uma lâmina pequena", como escrevi lá, mas com uma lâmina grande. É melhor marinar por 1,5-2 dias. E secar a 60C por 7 horas. Todo.
Eu seco peitos de frango inteiros e se eu cozinhar carne, corto em bifes de 2,5 cm de espessura. Tudo é preparado da mesma forma.A saída é uma iguaria!

Lena, então eu li todo esse tópico quando peguei uma secadora, sequei tudo, sequei, mas não chegou a peito de frango - eu moro em uma casa particular e eu tinha uma cama rosa, então eu cozinhei apenas frutas e vegetais, para que nenhum trabalho acabe ...
Obrigado, ótimo! Vou refrescar minha memória.

Oh, sim, nenhuma pergunta, hospadya! Welkam, taksyazyat!

Para sua saúde, Katyusha.

Se me deparasse com seus tópicos antes de fazer meu fumeiro, com certeza faria uma palete de 4-6 cm e 2 como a minha. Agora vou mexer em um novo palete em um antigo fumeiro.

Sim, também pensei na nova palete (por baixo da encomenda), mas, francamente, não tenho ideia a quem recorrer com esta ideia.

Eu acho que você pode recorrer a comerciantes privados que fazem fumódromos, trabalhem lá se você tiver material e ferramentas por uma hora, você precisa tirar o material de aço inoxidável de 1 mm de espessura

Por que pegá-los, comerciantes privados? Chá, eles estão na estrada, não mentindo no meio de Moscou.
Mas eu, claro, vou brincar no turn. Talvez eu encontre alguém ...

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenochka olha para o youtube Ivan Chugunny, mas não entendia onde ele mora.

Gayane, obrigado, com certeza vou olhar.

: girl_mad: a

Por que pegá-los, comerciantes privados? Chá, eles estão na estrada, não mentindo no meio de Moscou.
Mas eu, claro, vou brincar no turn. Talvez eu encontre alguém ...

No mercado de construção, acho que você tem funileiros em Moscou, você pode abordá-los com o tamanho do palete, para eles não é uma tarefa árdua

E a alça no palete deve ser não uma, no meio, mas duas, ao longo das bordas, assim :! ________! - será muito mais conveniente tirar

E a alça no palete deve ser não uma, no meio, mas duas, ao longo das bordas, assim :! ________! - será muito mais conveniente tirar

Eu concordo totalmente com você, esqueci completamente de escrever pelas alças exatamente como você pintou para mim apenas em toda a altura do fumeiro, pegando pelas alças você pode puxar simultaneamente o palete e duas grades dele

Não cabem nos meus altos, simplesmente não tem espaço, mas sete centímetros, vai ser muito bom se as laterais tiverem 4 cm ... Já estou pensando onde posso encomendar
e de que metal

Para o metal, escrevi, 0,8-1 mm de espessura pode ter até 2 mm a mais, para que os cantos não vazem, é aconselhável ferver um dispositivo semiautomático ou soldagem a arco de argônio

Para metal, eu escrevi, 0,8-1mm de espessura você pode

Não quis dizer a espessura ... aço inoxidável, dificilmente se encontra, aço - enferruja, pintar está fora de cogitação, galvanizar faz mal ... mas não se deve colocar comida, mas o ambiente térmico ... o alumínio seria ... sonhar não faz mal

Melhor aço inoxidável para mim, mas acho que você pode encontrar na aceitação de sucata a um preço razoável ou em um depósito de metal, mas lá o preço será diferente e muito provavelmente eles não vão querer cortar a chapa, mas apenas inteiramente

Adicionado quinta-feira, 22 de dezembro de 2016 17:55

Estou assombrado pelo pensamento de uma palete profunda, hoje eu estava no mercado a 7 km e me deparei com a verificação profunda para o forno, e então paletes como as configurações de osso também são de tamanhos diferentes. Esta é uma solução alternativa e econômica para substituir um palete pequeno, o preço de emissão é 3-5u. e, embora possa ser necessário modificá-lo para um fumeiro (cortar o colarinho), mas são ninharias em comparação com pedir ou fazer um novo

Hoje eu ia preparar a salmoura e várias dúvidas surgiram ao mesmo tempo: quanto louro jogar, quanta pimenta, se um litro não é suficiente para cobrir o produto, então todos os ingredientes devem ser aumentados em até litros de agua?