Fumeiro HANHI original feito de aço inoxidável com vedação de água

[Fumeiro HANHI original feito de aço inoxidável com vedação de água]

Fumeiro HANHI original feito de aço inoxidável com vedação de água

Para todos os fogões e churrasqueiras
Sem cheiro na cozinha

10 anos de vida útil
3 cm de altura da bandeja de gordura
Espessura de fundo de 2 mm
60 min de tempo médio de fumar
capacidade de fumeiro de até 8 kg



O fumeiro é baseado em aço inoxidável de qualidade alimentar AISI430 GOST 5632-72.



Princípio de funcionamento do Smokehouse HANHI



1. Despeje serragem ou aparas de madeira em um palete para aparas, distribuindo-as em uma camada uniforme, na proporção de 100-150 gr. por 1 hora de trabalho (para um fumeiro de 10 litros, coloque as lascas diretamente no fundo do recipiente).

2. Coloque a bandeja coletora na parte inferior da caixa e, em seguida, instale a bandeja coletora.

3. Alimentos crus, pré-salgados (em conserva) e levemente secos, dispostos nas grelhas. Se você quiser fumar verticalmente (por exemplo, peixes), use ganchos pendurados em vez de grades.

4. Após os produtos serem colocados no fumeiro, coloque a tampa no corpo e aperte a alça, e despeje a água no selo d'água, cerca de 5-8 mm.

5. O fumeiro montado com produtos é instalado na fonte de aquecimento. A fonte de aquecimento pode ser: fogão a gás, fogão de indução, fogão elétrico, carvão. Um respiro é fornecido na tampa, que é necessário para a remoção de fumaça. Ao fumar, você pode colocar uma mangueira no respirador para remover a fumaça para a atmosfera.

6. Dentro de 5-10 minutos, é possível o aquecimento intensivo da base, após o qual deve ser reduzido: ao defumar peixe - a um nível médio, e ao fumar banha e carne - ainda mais fraco para não derreter a gordura.

O tempo de fumagem depende do peso do alimento, temperatura, umidade, tamanho da porção, intensidade do aquecimento.

Um termômetro bimetálico instalado na tampa do fumeiro permite controlar com precisão todo o processo de cozimento. Como resultado, o prato preparado é obtido estritamente de acordo com a receita.
O tempo de defumação depende do peso dos produtos, da temperatura, da intensidade do aquecimento, respetivamente, para peixes 30-60 minutos, para banha e carne 60-90 minutos.

[Admin]

Admin,
Tatyan, que beleza - parece que vai combinar comigo))

Postado sábado, 19 de novembro de 2016, 12:54

Um respiro é fornecido na tampa, que é necessário para a remoção de fumaça. Ao fumar, você pode colocar uma mangueira no respirador para remover a fumaça para a atmosfera.

Não consigo assistir ao vídeo agora - descobri que a mangueira é opcional? Não estou perto do fogão à janela

Eu tenho um fumeiro.

[Cvetaal]

Cvetaal,
Fale, Svetlan, sobre ela, por favor))

Eu tenho um fumeiro.

E meu!

Acontece que a mangueira é opcional? Não estou perto do fogão à janela

Pelo que entendi a informação do site - uma mangueira de 4 metros de comprimento está conectada, este é um comprimento muito bom, você pode trazê-la para a varanda
E, aparentemente, você não pode ficar sem uma mangueira

Também pensei em comprar um pequeno de 10 litros

Lena, nós discutimos sobre ela neste tópico Fumeiro doméstico com selo d'água.
Há fotos de carnes defumadas e outras garotas. Lena, que tipo de fogão você tem? Tenho indução, mas esse fumante ainda é mais adequado para gás. Para deixar o produto pronto, é preciso um aumento de duas vezes no tempo de cozimento, é melhor pré-cozinhar a carne a sous-vide e depois fumá-la. Gostei muito dos produtos defumados.

Cortei um pedaço de 30 cm da mangueira e coloco no capô.

[Sveta]

Sveta, e se aqui vc fizer um review detalhado com fotos pra gente, né? Pedimos muito a você!
Eu também sou um candidato à compra deste fumeiro

[Sveta]

Tanya, obrigada, ensina

Sveta, não é difícil, mas você precisa fazer várias operações no seu computador, no Picass
Precisará fazer isso de propósito

Tanya, farei se for preciso, só que já usei, não tão bonito por dentro E posso inserir uma foto do que foi preparado aqui

Zhdemsssss ...

[Cvetaal]

Cvetaal,
Poyuzannaya é ainda mais interessante)) Eu tenho um fogão elétrico comum, mas cerâmica de vidro. A ideia é boa quanto ao exaustor, mas o meu exaustor vale meramente nominalmente a pena - não sai pelo orifício de ventilação (quem constrói assim - a ventilação é toda na outra extremidade da cozinha - na entrada e pela porta (() Acontece que para mim é mais fácil e mais perto da janela))
Não há felicidade na vida - tudo é para fogões a gás))

Sveta, vamos aguardar uma foto))

Embora existam apenas fotos antigas, planejo começar a fumar na próxima semana, depois documentarei tudo em detalhes
- bacalhau

[Sveta]

Sveta, não é difícil, mas você precisa fazer várias operações no seu computador, no Picass
Precisará fazer isso de propósito

No meu lazer, descreverei em fotos para um amador como fazer

E nós temos um. Jogamos a mangueira pela janela. Não há bandeja para aparas de madeira, papel alumínio no fundo. Eu simplesmente não entendo a necessidade de um termômetro. Nunca fica muito quente. Verdade, as instruções não dizem o que deveria ser

[Kirch]

Kirch, e por que não pega se for colocado no fogão? Quero conectar um gerador de fumaça externo, para um gerador quente me convém.
Mas talvez já haja algo pronto? Ou mais barato. Embora a coisa seja fofa.

[Admin]

Jogamos a mangueira pela janela

então se a janela estiver fechada, a mangueira ficará bloqueada? ou alguma outra coisa?
Admin, Tan, você tem um fumante vermelho. Você quer outro? O vermelho não está satisfeito com alguma coisa?

[Cvetaal]

Cvetaal, e qual pode ser adequado para indução?

Eu simplesmente não entendo a necessidade de um termômetro.

Isso é se cozinhar provavelmente? 2 em 1 tal dispositivo, você deseja derramar água, você deseja colocar lascas de madeira. Ou apenas para não superaquecer se o produto já estiver pronto. Embora eu ainda seja o fabricante de salsichas, concentro-me principalmente em peixes defumados. Fumada a quente. Eu posso te dizer um charme para comer quente, e quando esfria em uma salada. Agora não compro os prontos.

Cvetaal, e qual pode ser adequado para indução?

Aqui está um-a-um no Smokehouse Yulmart com selo d'água Master Smoke 455370, 10l, aço inoxidável, a descrição diz "Neste caso, elétricos, gás, cerâmica, fogões de indução e fogo aberto podem ser absolutamente equivalentes como uma fonte de energia. " Mas não há foto do fundo, por algum motivo me parece que deveria ser plano para indução? E no vídeo deparei com um lado.

Smokehouse HANHI, aço inoxidável com selo d'água, volume 20 l, altura 40 cm sem tampa, com tampa 45 cm

• - fundo do fumeiro, D = 25 cm;
  ... A foto mostra que o fundo é plano, contíguo à laje sem vãos visíveis.

• - vista de dentro, o bastão tem 38 cm de altura, nela se coloca uma bandeja para salgadinhos, depois uma bandeja para coleta de gordura, grelhas-prateleiras para produtos e um gancho para fumar em suspensão. Se usarmos anzóis, a altura de trabalho da vara é de 27-30 cm, ou seja, pode-se fumar peixes ou pedaços de carne com comprimento máximo de 26 cm (pendurado na dobra inferior do anzol) ou não superior a 29 cm (pendurado na curva superior do gancho, neste caso o produto vai tocar na haste);

• - gancho;
  

• - palete para aparas, D (diâmetro) = 20 cm, altura lateral - 1 cm;
  

• 
  - um tabuleiro para recolher as gorduras e os sumos que se formam durante a defumação. D = 23 cm, altura lateral - 1,5 cm, altura total, incluindo o tubo para colocação na haste central do fumante - 13 cm;
  - o verso da bandeja de gordura;

• - treliças. Teoricamente, pode-se fumar em dois níveis ao mesmo tempo, mas a fumaça é desigual, na grelha superior os produtos ficam com uma "aparência pálida", você tem que reorganizar as grelhas em alguns lugares, e isso não é bom, porque ao abrir o tampa, a fumaça passa pelo capô.
  

E agora vou mostrar as carnes defumadas de ontem
- filé de peito de frango e peru antes de defumar (marinado por 3 horas), e sob o spoiler uma das formas de puxar a rede sobre a carne:

- filé em três torções, truta na quarta.Fumada com lascas de maçã (estas são as minhas batatas favoritas) durante 40 minutos., Os primeiros 10 minutos à potência máxima do fogão, os restantes 30 minutos ligeiramente acima da média (7 em 9). A fumaça começa a sair da mangueira de silicone, aproximadamente no 4º minuto, o peixe está completamente pronto, o filé de ave é embrulhado em papel alumínio e levado ao forno por 10-15 minutos a T = 100 graus.



Em seguida, ela fumou barriga de porco e pão de porco. O pãozinho e o peito foram pré-salgados a quente, tirei a receita do nosso fórum (salgar bacon).
Fumei a carne de porco na grelha. Fotos antes de fumar:

e depois: (o pássaro entrou)

E isso depois de uma noite na geladeira:


Não sei se lidei com a revisão ou não? Se houver alguma coisa, Tanya (Admin) corrigirá

então se a janela estiver fechada, a mangueira ficará bloqueada? ou alguma outra coisa?

A janela é de plástico, você também pode abri-la e jogar a mangueira na fenda

Isso é se cozinhar provavelmente? 2 em 1 tal dispositivo, você deseja derramar água, você deseja colocar lascas de madeira.

Eu não entendi porque derramar água

[Vika]

Admin, Tan, você tem um fumante vermelho. Você quer outro? O vermelho não está satisfeito com alguma coisa?

Vika, tudo me cai bem, principalmente quando eu compro ... e as crianças usam esse bem
Aqui, esta fogueira vermelha está na cozinha da filha, o genro gosta muito

Uma nova pribluda apareceu nos espaços abertos de comércio, então chamei sua atenção
Espero que seja útil

Eu não entendi porque derramar água

Para cozinhar é igual para fumar a quente. Bem, eu presumi que sim. E como realmente é ... Acontece que, se não for tão simples de mergulhar: a temperatura, a umidade e a temperatura latente da serragem e a taxa de fluxo são importantes.

a temperatura e a umidade, a temperatura da serragem fumegante e a taxa de fluxo são importantes.

Bem, eu certamente não me aprofundarei nisso. Comprei carne, peixe, bacon, salgado - defumado

E eu posso passar sem essas dificuldades. Acabei de ler quando ia fazer linguiça crua defumada. Até agora, a compra de um gerador de fumaça não foi além. Olho com raiva ou para a geladeira (mesmo assim, da unidade que guarda tudo que é defumado), ou para o micro-ondas, porque os preços das copiadoras com selo d'água não são animadores.

crianças usam isso bem

Tudo limpo! as crianças tiraram .. muito bem! Mamãe precisa de outro fumeiro agora.

Janela de plástico

sim ... você pode abrir a janela ...
provavelmente você precisa querer este fumeiro

as crianças tiraram .. muito bem!

Eles não tiraram, mas modestamente deixaram claro que precisam compartilhar o bem com as crianças
E não me importo, porque não gosto muito de carne, principalmente de defumada

Meninas, boa noite! Terminei de descrever o fumeiro no post anterior. Pronto para perguntas, correções, etc.

[Cvetaal]

Cvetaal, questões? Tem.
1. Aqui eles perguntaram sobre o termômetro. Há demanda ou não é fácil de usar? Embora os modelos custem quase o mesmo, o aumento no preço não é perceptível.
2. O prazo de uso e se afetou a qualidade do aço (o aço inoxidável enferrujado ocorre na natureza).
3. Onde você o armazena? Embora não existam peças de silicone como em uma panela de pressão, não consegui lavar a tigela do fumeiro com tampa até a ponta, parei de tentar.

Os produtos são destacados, principalmente um pãozinho e é pedido um sanduíche. Obrigado pela sua revisão.

1. Aqui eles perguntaram sobre o termômetro. Há demanda ou não é fácil de usar? Embora os modelos custem quase o mesmo, o aumento no preço não é perceptível.

O termômetro não é nada, ele mede a temperatura embaixo da tampa, da última vez que não coloquei.

2. O prazo de uso e se afetou a qualidade do aço (o aço inoxidável enferrujado ocorre na natureza).

Eu tenho um fumeiro desde o início de setembro, não há ferrugem em lugar nenhum, o fundo não se deformou com o aquecimento, é o mesmo plano-paralelo da compra.

3. Onde você o armazena? Embora não existam peças de silicone como em uma panela de pressão, não consegui lavar a tigela do fumeiro com tampa até a ponta, parei de tentar.

Não há problemas de armazenamento, tenho uma despensa e está lá.Lavar essa bandura não é muito conveniente, mas minha pia e a mangueira retrátil da batedeira permitem que você faça isso na cozinha. Eu lavo com uma esponja comum e detergente, nem tento lavar a bandeja de cavacos.

Anna obrigada pelo elogio

Lavar essa bandura não é muito conveniente, mas minha pia e a mangueira retrátil da batedeira permitem que você faça isso na cozinha.

Oh, isso é muito importante para mim - descobri que só posso fazer isso no box do chuveiro

Não sei se lidei com a revisão ou não?

Eu realmente, Light, gostei tanto da sua descrição quanto dos doces. Mas por agora vou pensar)))

Lenochka obrigada

Acontece que apenas no chuveiro isso pode ser feito

E então você vai lavar a cabana? Eu coloco o fumante de lado na bancada de forma que cerca de um terço dele fique pendurado sobre a pia, eu ensaboco com uma esponja e, em seguida, enxáguo com um banho de chuveiro da batedeira

[Cvetaal]

Cvetaal,
Eu não tenho um chuveiro na minha cozinha - esse é o problema))) Eu ainda posso colocá-lo no PMM

Meu marido se lava no banheiro.

Eu não tenho um chuveiro na minha cozinha - esse é o problema))) Eu ainda posso colocá-lo no PMM

Só lavo no PMM, senão não quero fumar, como você lembra dessa dança do apito com a lavagem.
E de PMMshki ela sai como nova.

As meninas compraram recentemente um fumeiro Hanhi de 20 litros. Fumamos cavala ontem. Gostei muito, o aparelho não é muito pesado, é fácil de operar. Mas, eu acho que vai ser muito pequeno para 10 litros, não dá para fumar o peixe inteiro, só pedaços de frango, carne. Ou peixes em pedaços.

Bem, acabei de decidir que tenho tudo !!! Quem me puxou para entrar neste tópico!
Tudo, ordenado! espere por guloseimas agora !!!

Sveta, ela, essa fumante, é legal! Você não vai se arrepender de ter comprado! A qualidade é mesmo nada.

ter esperança! nós esperamos!

A transportadora mandou SMS que só entregariam no dia 30/01/19 E aí no dia do meu aniversário dia 27/01 veio um SMS que o pedido já pode ser atendido !!! Eles provavelmente decidiram me dar um presente
Acabei de comer carne marinada desde ontem ... E tem bacon salgado no congelador ... Enfim, experimentei no mesmo dia!
Ela colocou as aparas uma vez e meia em 10 litros de Hanhi. Coloquei no máximo, depois de 5 minutos a fumaça sumiu, depois de mais 10-15 minutos transferi para o mínimo, por 30 minutos. Deixei no fumeiro por uma hora. Não havia nenhum cheiro na cozinha, invenção legal "Hydro lock" !!!
Estava tudo gostoso, mas na minha opinião era muito fumado, tinha pedaços escuros por toda parte.
Ontem também experimentei coxas e asas de frango. Eles foram conservados durante a noite em salmoura (para 1 litro de água - 100g de sal, mais especiarias, alho). A hora era a mesma. Mas há menos aparas, uma peça. Mesmo assim, ficou muito escuro ...
As instruções diziam que 25% do tempo deveria ser cozido a 70-80 * C, o resto do tempo a 40-50 * C. E só consegui 70 * C depois de 15 minutos, quando já era necessário diminuir o aquecimento. Reduzida ao mínimo, mas a temperatura ainda estava aumentando e no final do tabagismo estava em cerca de 70 ° C. Aquilo é, "o resto do tempo - em 40-50 * С"Eu não aguentava ...
Não, tudo saiu gostoso, mas as dúvidas sobre a temperatura permaneceram. Alguém tem alguma experiência com o 10L Hanha? Como você cozinha?

Eu continuo fazendo experiências com 10L Hanhi!
Ontem fumei asas de frango, pré-marinadas por 10 horas (para 1 litro de água, 3 colheres de sopa de sal e 0,5 colheres de açúcar, especiarias e meio suco de limão). Seque-o, deixe-o deitar para secar algumas horas na grelha do AG, depois pendure-o nos ganchos do fumeiro. Ela colocou muito poucas lascas de madeira, 2/3 de um punhado
No fogo máximo em um fogão a gás por 10 minutos. Em seguida, 25 minutos em um pouco menos do que fogo médio. Ela o desligou, deixou-o no fumeiro por mais uma hora para que a fumaça baixasse. Abri, não havia mais cheiro forte, só da própria carne. A cozinha não estava saturada de cheiros.
Finalmente, saiu como eu queria! Esfumaçado, mas não muito escuro! Delicioso! O sal é normal, açúcar e limão não são sentidos

[Sveta]

Sveta, grandes asas! E o picles é interessante. E 1 litro para quantas asas?

Havia cerca de 1 kg de asas. Eu tenho um pequeno fumeiro, para 10 litros no total, então muitos não cabem de uma vez

Hoje foi mais um dia de membro em nossa família!
A experiência não é muito bem sucedida, mas ainda postam um relatório para que outras pessoas possam aprender com os meus erros!
Encontrei uma receita de costela de porco defumada na internet, fiz de acordo com ela. Esfreguei as costelas com sal e temperos moídos, deixei marinar por um dia e meio na geladeira. As costelas eram duas peças de 400 gramas cada, não muito grossas, com 1,5-2 cm de espessura.
Após a decapagem, lavei bem com água limpa, sequei, deixei secar algumas horas na grelha do AG:

Depois disso, pendurei cada um em dois ganchos:

Havia um pequeno punhado de batatas fritas. Coloquei no fogo forte, depois de 5 minutos saiu fumaça. Então eu perdi minha guarda e fui "por um minuto" para a Internet .... Resumindo, eu reduzi o fogo para médio, não após 10 minutos de acender o fogo, mas após 15-17
Como as peças não eram grossas, depois de 35 minutos do início desliguei o gás. Não entendi imediatamente, mas deixei esfriar em um fumeiro por cerca de uma hora.
A carne ficou muito esfumaçada, afinal, aquecer no máximo por mais de 10 minutos fez-se sentir!
Em princípio, as costelas não estavam secas, não derretiam muita gordura com elas. Mas por alguma razão é muito difícil! Pequei na salga da carne seca, porque antes marinava 4 vezes em salmoura e não ficava duro. Como uma opção - talvez a carne malsucedida tenha sido pega?



Na segunda foto, o corte fica pouco visível, mas dá para perceber que não a carne seca demais, dá para ver gordura.
Para o futuro - no início do aquecimento, não deixe no máximo por mais de 10 minutos!
Fumador Hanhi 10l

Não, vou sair da máquina de pão ... Acabei de dissuadir spba de comprar ... não, vi uma palavra familiar! Quero de novo, como posso continuar vivendo sem fumeiro, hein?

[AlenKa]

AlenKa, Eu também, depois de comprar um fumeiro, decidi que tenho tudo! Então você não vai acreditar, marido CAM (!) disse que precisamos disso para assar waffles grossos! Como na infância, ele não comia tanto e também devia ser alimentado com waffles!
Como é prejudicial assistir a todos os tipos de programas como "viagem gastronômica", um tipo circula pelo mundo e prova bebidas / alimentos em diferentes países!
FSE, agora também precisamos do Redmon Multi-Baker! Lá, waffles grossos podem ser assados ​​e sanduíches podem ser cozidos e como usar uma grelha para carne / vegetais /DRANIKOV... No nosso caso, a palavra DRANIKI foi mágico, depois disso a quantidade de 3t. R. encontrei facilmente um novo gadget na cozinha! Pretendo pedir um desses dias. Portanto, espere por relatórios!

[Sveta]

Bom Dia! Sveta, diga-me, onde você lava seu fumeiro? Cabe na máquina de lavar louça? Eu quero um fumeiro. Pensando no que preciso ... Para 10 litros ou 20 ... Bliiin.

Para 10 litros ou 20 ...

Tenho 10 litros - isso não é suficiente para uma família! E você não pode pendurar peixes nele. Apenas deitado na grade.

[Tatyana]

Tatyana, obrigado. Então, vou levar 20 litros.

[Sveta]

Bom Dia! Sveta, diga-me, onde você lava seu fumeiro? Cabe na máquina de lavar louça? Eu quero um fumeiro. Pensando no que preciso ... Para 10 litros ou 20 ... Bliiin.

Tive a sorte de a pia ser funda e a torneira alta. Sem máquina de lavar louça. Comprei 10 litros, mas agora compraria 20 litros. Mesmo assim, 10 litros é pouco, embora sejamos apenas dois na família ...