Fumeiro doméstico com selo d'água

[Svetlana]

Svetlanabem, você nos mantém informados

Olia, tenha certeza

Adicionado na terça-feira, 30 de agosto de 2016 09:27

Esta manhã entrei em contato com o gerente novamente, eles colocaram o palete no pacote, espero o pacote em 1º de setembro. É hora de marinar a carne

[Svetlana]

SvetlanaQuantos litros você pediu 10 ou 20 ??? Exatamente adequado para indução ??? Svetlana, você é bom em suas perguntas "torturadas \ tentadas" ???

O fato de estarmos em "Você", eu me lembro Svetlana!!!

Olga, Você costumava comprar deles ... Agora os preços são muito descontados ou é uma manobra de publicidade ???
Chionodox, Olgaquantos litros você tem ???

Lyudmila, boa tarde! Pedi 20 litros, subornei exatamente a oportunidade de cozinhar por indução. Várias vezes perguntei aos gerentes se era exatamente adequado para o meu fogão, eles disseram EXATAMENTE. Vou verificar como consigo. O único problema era com a bandeja de cavacos, mas agora está tudo resolvido, haverá um palete.

Aliás, sobre o desconto, encomendei ontem e a promoção foi até dia 29, agora to olhando - promoção até dia 30

[Ludmila]

Ludmila, na verdade, esse é o truque deles sobre o desconto. Eu também comprei com desconto. Eu tenho um de 20 litros. Poderia ser maior, mas os redondos maiores não são produzidos.
Svetlanaque bom que o palete vai ser! estou muito feliz por você

Meninas, onde vocês pediram o fumeiro?
Aqui está hanhi-finlandia. ?
Existem apenas redondos, e o do autor não é redondo
Opa, acabei de perceber que o fumeiro do autor não é hanhi.

[Olga]

Olga, Feiticeira, bem, todo mundo escolhe o que é melhor para ele. Fumeiros retangulares não são recomendados para vitrocerâmicas. Pode haver superfícies soltas.

[Olga]

Olga, a Feiticeira, enfim, cada um escolhe o que mais lhe convém.

obrigado Olga, Entendo perfeitamente, mas a questão era o local de compra e a forma do fumeiro.

[Feiticeira]

Feiticeira, Olga, encomendado aqui hanhi-finlandia. Precisava de um fumeiro para uma placa de indução e este modelo tem fundo ferromagnético, por isso a escolha recaiu sobre ele.

Chionodox, Olga, obrigada, fico feliz também

[Cvetaal]

Cvetaal, obrigado.

[Garotas]

Garotas Cvetaal e Chionodox, ótimo para as respostas !!!

P.S. Voltarei de uma viagem de negócios e então decidirei ... apenas Svetlana testará em campo seu fumeiro ...

[Olga]

Tanya, celfh, você vai ter uma palete ou não?

Eles apenas trouxeram. Infelizmente não há palete. Procurei no site, também não há palete no conjunto completo de um pequeno fumeiro (E não há suspensão para peixes, mas isso é compreensível, a panela é pequena, para 10 litros.
Olga, obrigado pela receita !!! Se tudo correr bem amanhã comprarei tudo e farei carne na saída))

Meninas, ontem eu fumei bacon, ou melhor, peito! Eu tentei um pedaço, embora eu não seja fã de defumado, mas isso é ..... obrigado a todos pelos conselhos. Hoje comprei um frango, salguei. Surgiu a pergunta: quanto manter na salmoura? Uma semana?

Tatyana, parabéns! E prometeram entregar para mim amanhã, encomendei por 20 litros. Carne, peito, ontem colocada para marinar.

Elena, eu, claro, não sou especialista, mas me parece que uma semana para uma galinha é demais ...

[Mulher Gato]

Mulher Gato, Lena é o suficiente para manter o frango em salmoura por 12 horas. Cortei o frango em 4 partes para não ficar cru. Depois, 10 minutos de fogo alto e 30 minutos de fogo baixo. Abra o fumante após 40 minutos. A fumaça vai embora.

Luz, e se sobrar até sexta a sábado? E isso não é paciência ...., peito defumado na serragem de maçã. Gostei muito, mas não gosto nem um pouco de amieiro, tem um gosto amargo.

Gayane, se ficar até sexta, nada vai acontecer? Amanhã não caberá a ela.

[Mulher Gato]

Nada vai acontecer?

Mulher Gato, Helena, Nada vai acontecer na geladeira... Corretamente disse Gayane !!! Não rasgue seu coração !!!

[Mulher Gato]

Mulher Gato, A geladeira vai ficar bem. Guardei por três dias. Esperei o presunto amadurecer. Para se livrar de uma vez.

As meninas, claro, estão na geladeira. Então, mais uma pergunta, você pode fumar frango e cavala de uma vez? Ou não vale a pena? E quanto cavala deve ser salgada?

Elena, eu não arriscaria, a cavala já está muito cheirosa, talvez com algum outro peixe e você pode combinar frango ...

Sobre o sal, não vou te contar (

[Mulher Gato]

Mulher Gato, Lena não podem ficar juntos. Caso contrário, o frango terá cheiro de peixe. Faça o frango primeiro. Em seguida, jogue fora as aparas de madeira queimadas, Despeje as novas lascas de madeira em uma nova folha de papel alumínio, troque também a folha no palete. O fumeiro em si não precisa ser lavado. Lave a cavala, seque-a e esfregue cada peixe com uma colher de chá de sal. Coloque 1 folha de louro na barriga. Não é preciso mais lavar. Após 40 minutos, remova a folha de louro. Seque o peixe com uma toalha de papel e fume. ... 10 min forte e 15 min fogo baixo. Remova após 40 minutos. Mas é aconselhável esfriar a cavala na geladeira e cortá-la cuidadosamente com uma faca afiada. Então não vai desmoronar. Eu esqueci, primeiro corte fora a cabeça e estripasse o peixe.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekovaobrigado querido pelo briefing muito detalhado! Então pesque na próxima vez.

[Tatyana]

Tatyana, celfh, para sua saúde! Eh! Você deveria ter levado 20 litros! O meu já me parece pequeno

[Gayane Atabekova,]

Despeje os novos chips em uma nova folha de papel alumínio e troque o papel alumínio no palete.

Gayane Atabekova, não entendeu sobre a folha, onde deve ser colocado? Que tipo de fumeiro você tem, redondo?

[Cvetaal]

Cvetaal, Eu tenho Svetlana exatamente como Elena Tim. Retangular com selo d'água. Deito o papel alumínio no fundo do fumeiro, coloco lascas (os fragmentos são retirados junto com o papel alumínio) e coloco o palete, também forrado com papel alumínio, para facilitar a lavagem. Aí coloco as grelhas, faço um telhado de folha convexa em cima dos produtos para que a condensação não entre nos produtos, e a seguir cubro com uma tampa do fumeiro

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, muito obrigado pela resposta rápida e, como sempre, a mais detalhada

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlana está sempre feliz em ajudar de qualquer maneira que eu puder.

Peguei minha bandura, lavei, coloquei a carne, coloquei no fogão de indução, espalhei papel toalha embaixo do fumeiro, eu sempre cozinho assim, a indução permite. Mas, quando o fumeiro aqueceu, o papel começou a carbonizar, por isso não arrisquei o meu painel caro e coloquei o fumeiro no fogão eléctrico normal, vai demorar exactamente mais tempo, estamos à espera do resultado em 1.5-2 horas

esperando o resultado

nós esperamos...

Isso é algo com algo, uma delícia extraordinária !!! Claro, tive que mexer no aparelho, no começo não me atrevi a colocar na placa de indução, colocar no fogão elétrico, percebi que podia esperar o resultado até de manhã, devolvia, levantava periodicamente o fumeiro e observei como estava meu painel, TTT, tudo deu certo. Fumou, claro, mais tempo do que as meninas escreveram aqui no assunto, mas o corte no peito é excelente, mas o frango (todo) não atingiu a condição desejada, talvez estivesse deitado na segunda fileira, coloque de novo , mas ja baixo, esperamos



Um pedaço não está mais lá, eu fui esmagada com meu marido, quase engoli minha língua

Obrigado a todos por seus conselhos e recomendações !!!

Agora congele um pedaço e corte muuuuito ... polvilhe com pimenta-do-reino moída na hora por cima ... e com seu pão caseiro ... mmmmmmm

[Svetlana]

Svetlana, Estou aqui no mato observando você Parabéns pela atualização! Boa carne acabou.

Você deveria ter levado 20 litros! O meu já me parece pequeno

Sim, realmente não há ninguém, as crianças raramente existem, mas quanto é necessário para duas?))

Sim, realmente não há ninguém, as crianças raramente existem, mas quanto é necessário para duas?))

nós estamos juntos também. Porém, fumado

[Chionodox]

Meninas obrigada

o frango prometido


testes de peixes estão planejados para hoje

ChionodoxOlga, qual é a sua temperatura de fumo, mal chega a 70 graus, então aumento o tempo de cozimento.

Ontem ainda fumei o peito, pendurando no gancho, assim gostei mais, fumando mais uniforme, como me pareceu

Ontem ainda fumei o peito, pendurando no gancho, assim gostei mais, fumando mais uniforme, como me pareceu

Eu também gosto mais de ganchos. Penduro pratos compridos em linha reta. Portanto, cabe mais.
Não acompanho a temperatura. No começo pulei com um termômetro e agora até parei de inseri-lo no ninho do fumeiro. Eu determino a temperatura do fumo manualmente. E também, para que a fumaça saia do tubo. E como já tinha fumado muitas vezes, há uma certa posição do interruptor da resistência do meu fogão. Eu não pulo mais em volta da caçarola, como em primeiro lugar. E para ser sincero, nem me lembro qual era a temperatura que eu tinha quando o termômetro estava parado. Em geral, tenho um fumeiro estacionário na minha dacha para fumar na rua. Por muitos anos, também me adaptei para determinar manualmente a temperatura necessária. Portanto, há experiência, então é mais fácil para mim. Mas fumar carne e frango, de alguma forma eu não malhei naquele grande fumeiro. Lá fazemos cada vez mais peixes. Quando os convidados se reúnem, levamos 3-4 kg de salmão ou truta. Ele se encaixa lá. E no meu novo ainda não experimentei peixe.

Eu também gosto mais de ganchos

Olya, amarrou o peito com barbante? Quando fumamos cavala pela primeira vez, nós a penduramos pelas guelras, então ela caiu do nosso anzol

Lyudmila, amarrei o peito com barbante e pendurei pelo barbante, ontem fumaram 4 pedaços assim ao mesmo tempo

Obrigado, Svetochka.

Misturei tudo, coloquei a carne na geladeira por 1 dia

Meninas, e colocar a carne em uma marinada quente ou fria?
E outra pergunta, é muito crítico usar serragem de amieiro? Hoje eles olharam pela cidade, apenas amieiro. A fruta deve ser encomendada na Internet. E o marido exige carne)))

Tatyana, usei serragem de pêra, para mim o amieiro é muito picante, também gosto de maçã. Comprei em Auchan.

[celfh]

celfh, Carne Tatiana em uma marinada fria. Eu só tenho chips de amieiro. É que eles não vendem nada. Encomendei com o fumeiro. Coloquei 2g de sal de nitrito por kg de carne. Tenho uma alta concentração da Amazon. Se o nitrito usual pode ser de 20 gr. Eu esguicho a carne com essa salmoura. Eu coloco 85 gramas de sal comum por litro de água. Eu mantenho em salmoura por 3 dias. Em seguida, embrulho em papel alumínio e mantenho em água quente por 1 hora em água quente a 70-75 gr. A água não deve ferver. então eu fumo 10 minutos em fogo alto e 20 minutos. pouco. Depois de mais 40 minutos, abro o fumeiro. Isso dá um presunto rosa descolado. Salpico chips em um punhado para cada conforto. Os chips devem primeiro ser mergulhados em água fria por 30 minutos. Antes do cozimento, a carne deve ser mantida sem salmoura em temperatura ambiente por 3 horas. E antes de cozinhar e antes de fumar, a carne deve ser seca.

Adicionado na sexta-feira, 02 de setembro de 2016, às 20:33

Em três dias, a carne deve ser virada várias vezes e é aconselhável polvilhar mais uma vez. Tenho uma seringa de 20g, só uma agulha grossa.

Hoje eu comprei essas lascas de madeira em Okey

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlana por favor me diga quantos gramas estão na embalagem e quanto custa

Adicionado sábado, 03 de setembro de 2016 21:43

Eu vi o grama.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, 39 rublos por 200 g

[Cvetaal]

CvetaalObrigado Svetlana.

Eu sento, sofro))) Subtraído: 1/4 das vezes a carne é defumada a uma temperatura de 70-80 graus, o resto a + 40-50 graus. Não tenho ideia de como abaixar a temperatura. Tenho 75 graus no mínimo. Abra o fumeiro?
Talvez eles tenham discutido, mas depois há páginas, como em Guerra e paz)))

[celfh]

celfh, Tatyana não importa. Fuma como está. 40-45 minutos são suficientes após 10 minutos de aquecimento.

Adicionado domingo, 04 de setembro de 2016 16:41

Na primeira e na segunda páginas de Elena, tudo é descrito em detalhes.

[Gayane]

Fume como está. 40-45 minutos são suficientes após 10 minutos de aquecimento.

Gayane, é tarde demais para beber Borjomi, quando os rins caíram)) Fumei demais (((esquentei 10 minutos e depois mais 1 hora 50, mas não fervi, só coloquei em conserva por um dia. a cozinha foi trocada há poucos dias, ainda não consigo descobrir onde, o quê e como, enquanto eu encontrava onde abrir o capô, toda a fumaça, depois que a tampa foi aberta, rastejou por todo o apartamento.

cheiro de fumo muito intenso.

Isso é no começo Dê um descanso à carne e areje, o truncado vai ficar bem