Noções básicas de uso, perguntas e tempos de cozimento na panela de pressão Steba DD1, DD2

para outras taças XL,

corrija outros e muito mais.

as caixas agora são assustadoras de se obter

Zhanna, vamos, é assustador, pegue e use. O principal é sem estresse, tudo vai dar certo))
Shteba é simples e confiável))

para outras taças XL

Outros, é claro. Esses: 🔗

Oh, obrigada meninas !!!
Masha, afinal, depois do seu vídeo com o presunto, tomei a decisão final sobre sua compra))) e há uma capa para o Tescom. Mas caçar e usar outros modos)))
Ok, vou tentar à noite

[Jeanne]

Jeanne, Estou te dizendo, não tenha medo))
Basta verificar o anel antes de fechar a tampa e pronto))
E então tudo é muito simples com ela, que você nem imagina.

Talvez um pouco com perguntas. Mas eu li todo o tópico, como se entendesse todos os pontos

Olá! Se eu tomar o dd2 basic vou perder muito. A diferença de preço é 2700. Afinal, será possível adaptar algo para banho-maria? E eu não preciso de potes.

[natalisenok]

natalisenok, meu próprio vaporizador não é muito conveniente para mim. E para se adaptar - é claro, não é difícil.

Que tipo de vapor você usa? E então eu tenho um vaporizador de outro mv de 5 litros, talvez funcione? Ou no que você pode pensar? Talvez haja quem já inventou alguma coisa? À venda separadamente vendeu vapores de shteba, mas pelo que entendi ainda precisa de um stand?

Que tipo de vapor você usa?

Eu tenho um banho-maria - um aparelho separado. E o vaporizador da Marca 37501 é muito conveniente.

[natalisenok]

natalisenok, Eu tenho uma tigela de vapor REDMOND RST-C50. Muito conveniente não só para este multicooker.
Embora, desculpe, eu o use no Cajado de 6 litros e no Stadler.

[Masinen]

Masinen, Masha, meninas, desastre! Eu estava fazendo pilaf agora - em uma tigela de Teflon. Fritei tudo bem - e nessa tigela tudo é muito delicado, praticamente cozido. Coloquei arroz, água - Mingau 0,7 15 minutos - como todas as meninas escreveram nas receitas. O programa acabou - o visor mostra 144 gramas. Eu olho - sobe! Até 155! Então ela caiu. A pressão caiu - abriu - ótimo arroz! Eu agito - e ali em vez de carne - brasas! Nem toda carne, claro, mas muita! O que eu fiz errado? Além disso, é interessante - ao longo de 15 minutos o vapor foi saindo por baixo da tampa, aos poucos. Nem Sopa nem Carne - havia vapor!

Postado na sexta-feira, 11 de novembro de 2016 11h51

Meu marido acabou de experimentar, diz ele, não é a carne que está queimada, é a cebola! E em carvão, mas macio.

Isso se deve ao fato de que a tampa é gravada. Se o vapor saiu de baixo dele, e não da estatueta, que é aliviada de pressão, o anel de silicone provavelmente se moveu. Portanto, acabou sendo uma fritura normal.
Se eles notassem ou percebessem imediatamente para abrir e consertar a tampa ou anel, isso não teria acontecido. Eu também tive assim duas ou três vezes, não se preocupe, com Shteba provavelmente está tudo bem.

[Fotina]

Fotina, Svetlana, e as cebolas queimadas por causa disso? E não pelo fato de ela ter aumentado a temperatura para 155 gramas?

Adicionado na sexta-feira, 11 de novembro de 2016, às 12h55

A propósito, pensei no vapor também, na tampa. Quando o abri, o anel estava inserido normalmente. E por que todo mundo escreve, aconselha - "você abriria um desenho animado?" Como abrir se estiver sob pressão?

[anavi]

anavi, desligue, alivie a pressão e abra.

[Olga]

Olga, e quanto líquido havia?
Parece que você tem uma má reputação em algum lugar.
Tem certeza de que fechou a válvula? E acontece, a princípio, que você pode esquecer)

Sim, claro, a válvula foi fechada. Líquido - 1 a 1,4 aproximadamente. É por isso que a cebola queimou toda e mal lavou a panela? E a temperatura? É também por causa do vapor vindo? Afinal, ele não deve rastejar para cima depois de desligar, certo?

[Olga]

Olga, a temperatura subiu porque não sobrou líquido, evaporou tudo.
Mas onde, essa é uma grande questão.
Não sai vapor da válvula preta durante o cozimento?

Não, apenas por baixo da tampa.E notei que já tinha cozinhado sopas algumas vezes, legumes para salada - o vapor sai do orifício ao lado da válvula preta literalmente alguns segundos antes do início da contagem regressiva e os valores digitais aparecem no visor. E é isso, do nada e nunca! Mas ... depois de cozinhar, eu abro - e a goma fica o tempo todo levemente deslocada do lado esquerdo da tampa. E dessa vez o vapor saiu de baixo da coberta - e o elástico estava todo no lugar, consertado! Verifiquei especialmente, porque imediatamente pensei nisso. Agora não sei fazer pilaf!

desta vez o vapor saiu de baixo da coberta - e o elástico estava no lugar, fixado! Verifiquei especialmente, porque imediatamente pensei nisso.

Sim, então ela não sentou na tigela e é por isso que tudo evaporou.

Em tese pode ficar de lado, mais baixo, porque a tampa sobe um pouco.

Resumindo, era sobre o anel.
não tenha medo e faça pilaf, apenas verifique o anel.

apenas verifique o anel

Obrigado, certamente tentarei novamente. Espero ...

Meninas, agora decidi fazer creme de leite. Coloquei os potes de creme, derramei água na panela, ajustei a temperatura para 36 graus,
tempo de cozimento 6 horas. Depois de um tempo, o display mostra 40 graus e a contagem regressiva começa, medida a temperatura da água - 28 graus no total. A contagem regressiva não deve começar até que a temperatura definida para o produto seja atingida, ou não estou entendendo bem?

[Natushka]

Natushka, Conta quando a temperatura do sensor atinge a temperatura definida e você define 36.
Está tudo correto)
O display mostra a temperatura do sensor)

O display mostra a temperatura do sensor)

Mash, isso está claro. Mas geralmente, quando você cozinha com pressão, até a temperatura subir (a água ferve, o vapor sai), não há contagem regressiva até que seja bloqueado. E aqui está tudo frio. Talvez seja quando aquecido. Não medi a temperatura antes quando aquecido, mas aqui o sourdough de creme de leite em pó (eu tenho um sachê) e de acordo com a receita deve ser despejado no creme aquecido até 36 graus. Então, imediatamente ajustei o aquecimento para 6 horas e a temperatura, mas ainda não fechei a tampa, por isso notei que a água está fria, mas a contagem regressiva está ligada.

[Natália]

Natália, não se preocupe, tudo vai aquecer até a temperatura desejada)))

Masha, obrigada !!! Só pensei que demoraria um pouco mais para expor imediatamente. Mas eu fiz, esperei que a água esquentasse até 36 graus, desliguei, mexi o pó no creme (em potes, eram fornecidos imediatamente com creme), liguei novamente por 6 horas e fechei a tampa. Vou ver o que acontece, nunca fiz com fermento em pó.

[Natushka]

Natushka, tudo vai dar certo. Se 6 horas não bastam, dá para apostar uma ou duas horas :)
Hoje, costumo fazer creme de leite e iogurtes em Shtebe. Gosto mais do sabor

[Garotas!]

Garotas! há panquecas congeladas com queijo cottage no congelador, você precisa cozinhá-las no recheio de creme de leite. Em que programa e por quanto tempo isso pode ser feito em Shtebe? Talvez alguém já tenha cozinhado.

[Natusichka]

Natusichka, Eu não cozinhei isso e nem consigo imaginar))
Talvez em Kasha?

[Natusichka]

Natusichka, se o recheio for creme de leite, então para que não se enrole, não precisa ser fervido, o que significa que é melhor ferver 90 gramas. por.
Se você ainda precisa de um efeito de cozimento, então 120 gr.
Mas eu começaria com 90. Deixe-me explicar. Se as panquecas estiverem congeladas, elas enganarão o sensor com seu resfriado, e Shteba pode começar a queimar demais e o molho queimar.

Meninas, me diga. Como cozinhar a carne para que a crosta fique. Acontece assim - um pedaço de carne da marinada, coloco no Shteba, não coloco óleo, não coloco líquido, Programa Carne por 30 minutos, pressão 7 - na sequência, a carne flutua no próprio suco e como um guisado fervido, mas eu quero, como se estivesse assado.

[Mayte]

Mayte, pegar


Presunto em saquinho de panela de pressão Steba (Tanyulya)

Maria, obrigado, mas no pacote - nem sei o que é. Preciso de algo mais simples, talvez colocar a carne sem pressão, estou apenas aprendendo a cozinhar alimentos em geral, nunca cozinhei nada em nada.

Postado na segunda-feira, 14 de novembro de 2016, 20:52

E, se sem pressão, por quanto tempo, um pedaço de carne da marinada, pesando 700-800 gr.

[Mayte]

Mayte, ahh esse é o ponto)
Bem, não se preocupe, aprenda e lembro que não pude, então aprendi

Então tente isto:
Aqueça o Shteba no modo Roasting, quando a panela de pressão apitar e fizer a contagem regressiva, despeje óleo de girassol e frite um pedaço de carne por todos os lados, vire-o periodicamente.
Selamos a carne com ajuda de alta temperatura e tornamos uma crosta dourada.
Depois, quando frito, tempere com sal e acione a pressão, modo Carne.
Não deve haver muito suco, bem, talvez haja um pouco)

Tente !!

Ok, minha opção, eu vou fazer isso, mas posso usar outra manteiga - creme ou ghee? Use uma tigela de Teflon, certo.
Mas, no forno, me ensinaram em papel alumínio - o pão torrado era feito de carne, então a eletrônica vai me ajudar - com a sua ajuda!
Obrigado.

Adicionado segunda-feira, 14 de novembro de 2016, 21:27

Sim, lembrei-me, fritei costeletas (semelhança) em Shteba, tinha pouco líquido mesmo, depois 5 minutos a 0,7. Está certo? Parecia que eles não estavam crus.

[Mayte]

Mayte, a manteiga pode ser ghee.
Teflon é melhor para você, mas em geral a temperatura do aço será mais alta.
Mas até que você precise fritar, caso contrário, vai grudar e queimar, Deus me livre)

Use Teflon para fritar por enquanto.

Em geral, deveria estar suculento sob a folha)
Talvez você possa ir ao meu canal no YouTube, eu tenho muitas receitas diferentes lá e eu conto e mostro em detalhes.

E eu vou lá, no seu canal. Tentei algo não complicado, mas ai, até ficar comestível, só gosto de cozinhar grão de bico. Leio todos os tópicos de acordo com a técnica que tenho, mas o problema é que não como muita coisa, e como adapto a receita - também não sei o que substituir por alguma coisa. E sobra pouco tempo para cozinhar, mas agora é preciso cozinhar para três, nem desconfiei que era tão confuso.

[Mayte]

Mayte, então pergunte aqui, vamos cozinhar juntos))
Bem, nossas meninas vão se atualizar e aconselhar
Aliás, e já vi a receita de Beterraba com grão de bico, ficou muito gostosa!
Pode ser feito em caldo de carne.
Ferva a carne com antecedência, retire-a e acrescente tudo ao caldo)
Experimente se gosta de beterraba)

Não, não vi, parece, senti falta, gosto de grão-de-bico e beterraba, e se tem cebola (muito provavelmente), não posso dizer? Peço com antecedência para não distrair depois todos vocês e vocês. E ainda, nas sopas eles usam “fritar” no óleo de girassol, eu não gostei, não dá pra colocar? E aumente a quantidade de outros ingredientes.

[Nata]

Nata, obrigado!

há uma cebola (provavelmente), você não pode colocar

Você não pode colocá-lo))

Não gostei de "fritar" no óleo de girassol, não posso dizer? E aumente a quantidade de outros ingredientes.

É possível sem fritar)

Maria, pode me dizer o modo de FRITURA, o tempo pré-ajustado é 15 minutos, depois desse tempo pressiono novamente a fritura e meu tempo não pisca (não há contagem regressiva), como se eu tivesse que ajustar a temperatura, o tempo pendurado por vários minutos, eu não esperei mais se a contagem regressiva, desliguei o modo

[Olga]

Olga, tudo está correto, deve esquentar e começar a apitar, então a contagem regressiva começará, cerca de 3-4 minutos)

Se a comida estiver na tigela, pode levar muito tempo para aquecer e, portanto, a contagem regressiva não acontecerá no Fry. Lá é necessário que o sensor de temperatura registre a temperatura do fundo da tigela em cerca de 170 graus, mas se os produtos estiverem úmidos (carne, peixe, vegetais, se forem crus), a umidade deve ferver, só então o fundo vai aquecer até a temperatura desejada e o tempo vai começar.

Está tudo claro, obrigado, é simplesmente estranho, se for só frito, e você liga novamente (com uma diferença de alguns segundos) e espera

[Olga]

Olga, significa que consegui esfriar))
Até atingir uma temperatura fixa, não haverá contagem regressiva.

[Masinen]

Masinen, Maria, a carne ficou como eu queria (esqueci de colocar o sal), quase não deu líquido, agora vou cozinhar a beterraba com grão de bico, obrigado pelo conselho.

[Mayte]

Mayte, Uraaa !! Estou feliz por você!!
É que em uma panela de pressão você precisa desenvolver um algoritmo diferente para acertar))

Sim, não esperava esse resultado, ainda não descobri com o algoritmo, é enfadonho para mim no fogão, mas pensei com os desenhos animados que carreguei no botão e estava livre, mas de tudo o que existe só o Shteba, ele prepara algo comestível pra gente, fico tão feliz que a carne fica gostosa cozida (mesmo sem sal)

Diga-me quem sabe, por favor! Quero cozinhar batatas com cogumelos em copos de cerâmica. Em que modo e quantos minutos para cozinhar não consigo encontrar.

Se os cogumelos forem champignon ou pré-embebidos / fervidos a seco, o tempo só pode ser tido em conta para as batatas. Despeje a água em uma tigela para que os copos fiquem meio imersos e escolha qualquer programa com pressão de 0,7 (legumes, sopa, carne, mingau - não importa) por 15-20 minutos, para que tudo fique pronto, ou mais, se um maior grau de prontidão for necessário.