Presunto em saco para assar em panela de pressão Steba

Presunto em saco para assar na panela de pressão Steba

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
presunto	1300g
Adjika	1h eu.
Mostarda de grão	1 colher de chá
Sal conforme necessário.
Saco para assar

Método de cozimento

• Resolvi assar carne na manga, estava planejado um pescoço, mas ... só tinha uma raiz ou um presunto, então comprou um presunto.
• A carne foi processada por um concurso. Untou um pedaço com adjika, mostarda e um pouco de sal. A carne foi embalada em um saco de cozimento. Faço furos no saco, eu furo com um palito.
• Coloquei na panela de pressão e escolhi o modo Roasting, fechando a tampa. A tigela esquentou junto com a carne, depois de um bip, depois de três minutos cheirou a carne bem frita, abriu a tampa e viu que a carne estava meio frita,
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• virou para o outro lado por mais três minutos. Torrefação com deficiência. Virei a carne para o primeiro lado, escolhi o modo de pressão Carne 0,7 por 12 minutos, após o fim do modo, tentei aliviar a pressão, muuuito com cuidado e não rapidamente (minha bolsa estourou em Brandik durante a liberação forçada de pressão, então já fui ensinado aqui) ... Quando a tampa se abriu, ela virou a carne para o outro lado e ligou a carne por 12 minutos.
• Ficou suculento para um presunto, a carne está perfeitamente pronta, claro que eu queria para assar, mas ...
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Tanyush! Depois de sua experiência com Brandik, comecei a ter medo de embalagens. Você tem que se superar. Faça uma fatia.

Tanyush! Depois de sua experiência com Brandik, comecei a ter medo de embalagens. Você tem que se superar. Faça uma fatia.

Linho, o principal é não aliviar a pressão abruptamente. É por isso que eu queria tentar assar
E se estourar, não há nada terrível, apenas o suco da carne na tigela.

Fritar é um modo bastante difícil, dourando um pouco bem, mas cozinhando na carne.

Fritar é um modo bastante difícil, dourando um pouco bem, mas ainda cozinhando na carne.

No cuco, o Forno não frita muito doentio, mas fiz carne no Forno em um saco lá.

[Tanyusha]

Tanyusha, carne tão suculenta acabou! É porque o saco foi assado, certo? Nunca tentei cozinhar carne em um saco em SV

[Tanyusha]

Tanyusha, que carne suculenta acabou! É porque o saco foi assado, certo? Nunca tentei cozinhar carne em um saco em SV

Provavelmente por causa da embalagem, embora eu costumo fazer carne Gashino de acordo com a receita do século passado, a mesma coisa sai tããããããããããããããão

Tanyush! E você não esqueceu de escrever que precisa fazer furos na bolsa?

[Linho]

Tanyush! E você não esqueceu de escrever que precisa fazer furos na bolsa?

Sim, Linho, necessariamente buracos. Vou adicionar agora.

E em que tigela isso foi feito? Eu realmente quero fazer isso, dói parecer delicioso.

Tanya, eu também assei carne em Štebik hoje.
Mas sem bolsa, pescoço de porco)

E em que tigela isso foi feito? Eu realmente quero fazer isso, dói parecer delicioso.

Em uma tigela revestida.

Tanya, eu também assei carne em Štebik hoje.
Mas sem bolsa, pescoço de porco)

Masha, eu estava fazendo essa carne outro dia, não tive forças para colocar, acabamos de discutir o tema das embalagens, e resolvi testar.

Tanya, muito obrigada pela receita! Graças a você, não tive medo de enfiar a carne no saco e acertar um pouco mais o tempo - 15 minutos de cada lado. Ela temperou, no entanto, de acordo com a receita de Lisa, mas a ideia de "uma panela de um saco" é sua)

Meninas, me falem como a panela de pressão está ganhando pressão no programa de carnes, se a tigela estiver seca, porque está tudo no saco? Já fritei a minha carne, agora não me atrevo a botar no programa com pressão sem água, tenho medo que o cérebro não ferva na panela ou o vapor que sai da embalagem é suficiente ??

[Byaka zakalyaka]

Byaka zakalyaka, Marin, despeje um pouco de água para aumentar a pressão.

[Tanyulya]

Tanyulyaque carne ótima! Eu estava pensando em como cozinhar algo como carne de porco cozida para as férias - e sua receita está certa!

Bom ... vou relatar ... Fritei a carne na manga de assar, fiz uma incisão na manga por cima e coloquei a carne no programa. A princípio decidi não adicionar água à tigela, acho que verei se saiu vapor suficiente da manga ... Chega. Steba ganhou pressão sem problemas e começou a cozinhar. De acordo com o conselho de Tanya, ela não aliviou a pressão. Quando abri a tampa, a bolsa estava cheia, e havia líquido da carne no fundo, minha bolsa estourou, mas quando não se sabe. A carne acabou por ficar excelente e pareceu-me que o sabor é mais intenso do que quando cozinhamos apenas na panela de pressão ... Embora possa depender apenas da quantidade de especiarias. Agora não sei se vale a pena se preocupar com um saco da próxima vez ou apenas cozinhar em uma tigela.

[Masinen]

Masinen, diga-me, é possível cozinhar carne em saco ou em folha no modo "carne" de 7 barras sem deitar água na tigela? E, em geral, é possível para 7 b. cozinhar sem líquido? A panela de pressão vai explodir?
Eu cozinho qualquer carne em Shteba sempre ou em manga ou papel alumínio, pois assim menos líquido é espremido e fica mais suculento, mas coloco 1 xícara de água.
E ainda, por que cozinhar carne por 2 horas, se houver pressão, a vaca mais velha ficará pronta em no máximo 40 minutos? Conheci isso em outras receitas. Talvez eu não entenda alguma coisa?

[MOA]

MOA, Olya, a água é necessária para criar pressão)
Você pode jogar meio copo de água.