Noções básicas de uso, perguntas e tempos de cozimento na panela de pressão Steba DD1, DD2

[Masinen]

Masinene obrigado novamente

Bom Dia a todos! Hoje tentei testar Steba novamente. Lavou bem a tampa e a válvula. Mova ligeiramente os grampos nos quais o anel é colocado.
Comecei com o primeiro toque, depois com o segundo, mmm, não houve "explosões", nem mesmo "envenenamento".
Espero que a "aventura" termine aí.
Vou tentar cozinhar algo em um pequeno barril hoje.
Obrigado a todos por seu apoio e conselho.

Olá pessoal! Diga-me, alguém lavou a tampa DD1 na máquina de lavar louça?
Quais são seus pensamentos sobre isso?
Por exemplo: "Você pode lavar, mas sem anel de silicone"?
Ou: "apenas por meios japoneses e em modo econômico"?
Eu quero tentar, mas algo é assustador.

[saqwer69]

saqwer69, Lavo periodicamente na prateleira superior com todos os componentes da tampa)))
Em um programa automático.

Você está removendo a válvula? A pílula é normal?

Não, eu não tiro nada, uma pílula de acabamento ou um somat com bola vermelha.

O mingau de semolina pode ser cozido em uma remessa?

[Ksyusha]

Ksyusha, não risca! Pode até ser usado em vitrocerâmicas.

O mingau de semolina pode ser cozido em uma remessa?

Sêmola de leite em Steba DD1 (Satu)

E boa noite a todos! Então eu tinha tudo bem, bom ... a alegria não tinha limites ... Mas durante o cozimento, a válvula quebrou - aí eu encontrei na sopa ... peguei, mas agora não gosto, parece que o vapor começou a sair mais forte quando fechado. O mais interessante é que não encontrei nenhuma junta de silicone - todas as peças são apenas de metal. E ela realmente deveria estar lá? Vejo uma junta de silicone com uma porca próxima ao orifício. E na própria válvula?

Sim, meninas, não fiquem em silêncio! Bem, por favor, responda quem desmontou a válvula preta - tem uma junta de silicone aí ou eu lavei ...

Pergunta: Estou extraindo vapor da válvula preta fechada. É um casamento?
Resposta: Se a panela de pressão aumentar a pressão ao fazer isso, um pequeno hover / sibilar é aceitável e geralmente não é um incômodo ao cozinhar. Uma possível causa do fenômeno é uma porca mal apertada no interior da tampa ou uma junta de silicone deslocada na válvula. Solução: pelo lado de dentro da tampa, remova a tampa de proteção metálica da válvula. Desaparafuse a porca, desmonte a válvula, corrija a junta, monte novamente as peças na ordem inversa e aperte bem a porca. O próprio procedimento de montagem e desmontagem é simples e a principal dificuldade é lembrar a ordem em que as peças são montadas.

Parece que há uma almofada de silicone.

Por mais de um ano, temos Shteba DD-2. Não o usamos todos os dias, mas com frequência. Muito satisfeito ou muito satisfeito. Das desvantagens, o maior problema talvez seja a qualidade da tigela. O aço inoxidável é bom por não prejudicar o meio ambiente, mas praticamente não é exigido por nós, porque não cozinhamos os primeiros pratos do desenho, e os segundos geralmente queimam nesta tigela. Uma das primeiras experiências amargas (então não tínhamos um stickless) foi cozinhar mingau de aveia. Queimado em uma escuridão tão misteriosa que tive que gastar uma grande quantidade de tempo e esforço para enxugar e limpar.
Quando recebemos o de Teflon da Ozone, eles o examinaram minuciosamente em busca de defeitos, arranhões, etc. Tudo ficou impecável. Durante a operação, a tigela foi manuseada com extremo cuidado, nunca foram utilizadas colheres de metal, pás, apenas madeira e plástico. E de repente, um dia, com grande pesar e perplexidade, encontramos dois pequenos arranhões no matagal. Depois de mais um tempo. Então outro. Com toda a probabilidade, o defeito é uma colher de madeira com um buraco lascado, com a qual costumamos escolher mingau da tigela. Nunca pensei que a madeira pudesse danificar o Teflon.
A tigela ainda retém totalmente suas propriedades antiaderentes (todos os arranhões são pequenos e finos), mas não sabemos se vale a pena continuar usando a tigela. O teflon é geralmente um material duvidoso em si mesmo, e agora também está arranhado.
Então, agora intrigado com o que fazer. Eu realmente não quero comprar a mesma xícara novamente. Além disso, cerâmica, que na verdade só é chamada de cerâmica, mas na verdade também contém componentes sintéticos.
Nos últimos anos, resolvemos o problema da antiaderência das frigideiras: compramos ferro fundido de alta qualidade, com o qual estamos extremamente satisfeitos (braços musculosos não interferem em ninguém). Agora, se o fabricante Shteba se encarregasse de fazer uma tigela de ferro fundido, seria uma boa solução. Realmente, ECO!
Aqui no fórum, alguém parece ter contato com a fábrica da Steba. Gostaria de poder enviar este pedido para o endereço! Ou outro jeito: fazer uma tigela do mesmo aço inox, mas com fundo especial (parece tripla, com camada de cobre). Temos tal panela em movimento constante, as qualidades antiaderentes são muito boas. Alimentos grossos (mingaus) podem grudar no fundo (mas não queimar) durante o cozimento e, logo após desligar por si só, ficam para trás.

[Evgeniy]

Evgeniy, Obrigado pela dica! Em geral, a tigela é muito boa antiaderente, mas eu só uso espátulas e colheres de silicone, conchas, etc.)
Se houver riscos no metal, é claro que você não pode usar a tigela, mas se houver riscos na superfície, use-a ainda mais.

Maria, obrigada. Que tal entregar o pedido ao fabricante? Isso é real? Parece que há cerca de um ano você mencionou alguém dos participantes do fórum que esteve em contato com a planta. Ou eu estou errado?
Outro dia olhei para tigelas para Shteba, reunidas em "Yulmart" de aço inoxidável. com fundo estriado. Não tenho certeza de como isso é prático, o que dá?

[Evgeniy]

Evgeniy, sim, temos um representante Steba no fórum S-t,, você pode escrever para ele ou ele mesmo lerá seu desejo no tópico.

Portanto, Shteba tem suas próprias tigelas com fundo ranhurado. Eu especificamente fui e olhei)

E vai aquecer por muito tempo e esfriar também. E, portanto, ele praticamente não acompanhará as mudanças no aquecimento do elemento de aquecimento.

Nos próximos minutos, ele não se alinhará com o elemento de aquecimento? E não vai suavizar algumas das flutuações de temperatura do elemento de aquecimento que geralmente ocorrem? E não seria melhor para cozinhar?
Lembro que logo no primeiro dia de uso da Steba a gente colocava a massa (massa). Defino a temperatura correspondente à massa: mínima. Shteba foi deixado sozinho na cozinha. Quando ele voltou logo, o placar estava em 52 graus. Depois desceu, mas a massa estava assada, a massa não se formava. Eu fiz uma pergunta aqui, Maria aconselhou neste caso não ter pressa, mas esperar um pouco enquanto a temperatura estabiliza. Em tese, o ferro fundido, com sua inércia, deveria equalizar e prevenir tudo isso. Ou não?

[Masha]

Masha, meninas, eu tenho uma dúvida: se vocês cozinham, por exemplo, modo mingau, pressão 0,3, a válvula está aberta (é assim que se recomenda o forno), começa a contagem regressiva?

Sim, é verdade, mas não imediatamente.

[Mashun]

Mashun, obrigado! Eu já verifiquei.

Meninas, como cozinhar aveia corretamente? E então o fundo queima por 0,7 b / 10 minutos, aveia 15 minutos, 1 a 3, leite 2,5%?

[Rosa de cristal]

Rosa de cristal, Cozinho por 2 minutos a uma pressão de 0,7 bar. 1 ms de aveia, 3 ms de leite - eu gosto de aveia mais fina. E o leite é pré-aquecido no microondas, então a pressão é coletada em 4 minutos

Adicionado segunda-feira, 18 de abril de 2016 09:10

E eu não poderia "fazer amizade" com o chamariz da equipe. Eu cozinho à moda antiga em uma panela. E no cajado ela arde comigo

Obrigado, vou tentar! A criança ficou sem mingau no café da manhã

Como cozinhar brócolis congelado em banho-maria? Eu cozinho 400 g de brócolis + 400 g de repolho. Não defina o tempo. Ou malcozido e depois cozido demais.Da última vez funcionou os melhores 8 minutos (mal cozida) + 2 minutos a mais. Então descobriu o que você precisa. 10 minutos devo colocá-lo?

[Oksanna]

Oksanna, bem, se você gostou em 8 + 2, coloque 10 minutos.

[Rosa de cristal]

Rosa de cristal, para a saúde

Mingau hercúleo 1: 3 programa Mingau 2 minutos, 0,7 - QUEIMADO
O que fazer?

[Rosa de cristal]

Rosa de cristal, você tem aveia pequena?

Aqui está:

[Rosa de cristal]

Rosa de cristal, estes são finlandeses, eles são pequenos.
Quanto você cozinha? Que volume?

[Rosa de cristal]

1: 3, 2 minutos, moro na Crimeia, a escolha de cereais ainda não é muito grande!

Adicionado na segunda-feira, 18 de abril de 2016 10:46

Eu cozinhava no fogão o tempo todo - gosto muito e ontem comprei esse aparelho milagroso .... ainda não somos amigos))))))

Adicionado na segunda-feira, 18 de abril de 2016 10:54

Rosa de cristal, estes são finlandeses, eles são pequenos.

Então eles não se encaixam? Ou devem ser cozinhados de forma diferente? Talvez outros, e daí?

[Rosa de cristal]

Rosa de cristal, Eu cozinhava essa aveia em flocos sem pressão ou por 0,3 a 10 minutos.
Ele rapidamente absorve umidade e queima.

No fogão é diferente)

[Rosa de cristal]

Rosa de cristal, Eu cozinhava essa aveia em flocos sem pressão ou por 0,3 a 10 minutos.
Ele rapidamente absorve umidade e queima.

No fogão é diferente)

Vou tentar fazer um mingau amanhã de manhã de acordo com o seu conselho, obrigado! O arroz ficou perfeito no modo mingau 0,7 no 8º minuto, corte fora e sangre a pressão, acho que dava para esperar até que baixasse. Uau, viva, pelo menos uma vitória hoje, depois de 2 cereais queimados!

[Rosa de cristal]

Rosa de cristal, bem, isso é bom, nada, faça amigos))

Eu compro flocos grandes, eles cozinham bem)

Só não entendi, sem pressão de que modo?

[Rosa de cristal]

Rosa de cristal, sem pressão é languidez, aí tem que escolher a temperatura e o tempo.
Já está ficando difícil dar conselhos, cozinho por hábito. Ela derramou um, outro levanula. Provavelmente para esses flocos você precisa de mais líquido, a água ferveu e tudo queimou. Os flocos são grandes e o tempo de cozedura não é curto!

[Oksana]

Oksana, sim, certo sobre o líquido.

Depois podem ser cozinhados no langor mais 98 gr.
Que não houve tempestade fervida.

Obrigado meninas!
Este é meu primeiro cartoon

[Rosa de cristal]

Rosa de cristal, não tenha medo, você aprenderá! : Amigos: Siga as receitas, leia, cozinhe de acordo com os modos e tudo dará certo!

Meninas, para que serve uma tigela de cerâmica? E ela é necessária? Ou prejudicial? Eu não entendo isso. Eu tenho cerâmica (frigideira), mas está escura, e aqui está uma tigela branca. Perdoe-me se for assim.

[Anna]

Para que serve uma tigela de cerâmica?

Anna, em uma tigela de cerâmica mingau, pilaf, etc. são bem obtidos.Mas você pode passar sem ele, o teflon é suficiente para assar e aço para tudo o mais.

Meninas, quando a contagem regressiva começa a partir da válvula preta, o vapor é ligeiramente gravado, murmura até o final do cozimento - deveria ser assim?

[Rosa de cristal]

Rosa de cristal, começa a contagem regressiva depois de fechar, deve fechar, se a válvula cospe e cospe muito tempo, eu abro e vejo se o elástico caiu.

Existe elástico na válvula ou na tampa?

Não, o elástico fica na tampa, pode descer um pouco. Eu corrijo e fecho a tampa. Sempre olhando antes de fechar. Mas não é o caso de todos. A válvula não funciona para mim apenas no caso da tampa de borracha. Para as meninas, 0,3 não funciona, às vezes. Eu não fechei em 0,3 quando assei em um multi.

A farinha de aveia acabou sendo 0,3; 9 minutos, como eu amo! Resolvi fazer cevada com carne cozida segundo uma receita do fórum, liguei o mingau por 1 minuto, pressão 0,7, comecei a esquentar, mas depois de 2-3 minutos o programa foi cortado e o aquecimento ligado, sem ganho pressão, no visor de 212 graus. Desliguei e comecei o programa desejado novamente, ela ligou o aquecimento novamente. Coloquei a sopa por 1 minuto, 0,7 - desmaiei de novo. Coloquei mingau por 2 minutos, 0,7 e eis que ela começou a ganhar pressão, não havia problemas com o langor.O que poderia ser? Verifiquei o elástico, está bem preso, não há o menor sinal de fuga, a válvula preta ainda está murmurando, o que fazer com ela?

[Rosa de cristal]

Rosa de cristal, parece que você superaqueceu, ou melhor, a panela.
Por que essa temperatura? Não há nenhum líquido aí?

líquidos 6 ms: 2 cereais + peito em creme de leite

Então, por que uma temperatura tão grande não está claro.

Eu também fiquei com medo quando vi