Mingau de trigo sarraceno com linguiça e cogumelos (panela de pressão Polaris 0305)

Categoria: Pratos de cereais e produtos de farinha

Ingredientes
Grão de trigo sarraceno	2 pilhas
Água	3 pilhas
Salsichas	3 pecas.
Cogumelo	6 pcs. (115 g)
Cebola	1 PC.
Sal fino	1,5 colher de chá
Óleo vegetal	2 + 1 º. eu.
1 xícara = 250 ml

Método de cozimento

Um prato delicioso e satisfatório para todos os dias. É fácil de preparar e, o mais importante, rápido o suficiente, porque eu encho o cereal com água quente.
Como você sabe, para cozinhar mingaus no fogão, o seguinte algoritmo de ações é fornecido:
- leve a água para ferver,
- despeje os cereais, ferva em ebulição -3-5 minutos,
- reduza o fogo para médio, cozinhe por mais 5-10 minutos,
- cozinhe (cozinhe) em fogo baixo.
Quando cozinhamos o mingau em uma multicozinha / panela de pressão, nem sempre seguimos este algoritmo. Estamos com pressa - colocamos os cereais em água fria e ligamos o modo. Para nós rapidamente, mas é tão útil?
Seria muito mais conveniente se os modos de cozimento do mingau funcionassem como, por exemplo, o programa Pasta / Pasta em algumas MVs, onde após a fervura da água se ouve um sinal sonoro para que a dona de casa possa encher a massa.
Enquanto isso, não existe tal regime para os cereais, proponho cozinhar o trigo sarraceno em uma panela de pressão de acordo com esta receita. Nele, aproximei o cozimento o mais possível do algoritmo clássico para cozinhar mingaus.
Mais útil na minha opinião.
Culinária.
1. Enxágue os champignon, descasque e corte em rodelas. Corte a cebola em quartos.
Salsichas - em círculos.
2. Ligue Modo "Fritura", pressão - 3.
Frite os cogumelos até o líquido evaporar e dourar levemente.
Em seguida, cebolas - até dourar.
3. Mova os cogumelos e as cebolas para a borda da panela. Adicione as salsichas, frite de um lado, vire e desligue o programa. (O assado inteiro leva cerca de 5 minutos.)
4. Enxágue bem os cereais. Jogue em uma peneira. Coloque em uma panela. Despeje a água quente de uma chaleira (aquecida a 90 graus). Sal. Adicione 1 colher de sopa. eu. óleo vegetal. Misture tudo.
5. Feche a tampa. Ligar Modo "trigo sarraceno", pressão - 3, tempo - 6 minutos.
Deixe o prato após o sinal de pronto em "Aquecimento" por 5 minutos... Desconecte o dispositivo.
Sair suar por mais 5 minutos.
6. Abra a tampa da panela de pressão. Mexa o prato.
Coloque em pratos.
Desfrute de sua refeição!

O prato é projetado para

5-6 porções

Observação

No livro de receitas da panela de pressão Polaris, eles sugerem cozinhar o trigo sarraceno por 25 minutos! Este conselho foi imediatamente surpreendido. Comecei a fazer experiências com pressão e tempo. Não funcionou bem de imediato (ao contrário de uma multicooker).

Conselho.

1. Você pode usar cogumelos congelados. Descongele em uma panela e acrescente o suco liberado ao cozinhar o mingau.

2. Ao cozinhar qualquer mingau sem leite, adiciono 1 colher de sopa. eu. óleo vegetal.
Li sobre isso com uma nutricionista. Isso se explica pelo fato de que é durante o cozimento que os grãos ficam saturados de óleo e temperos. Depois de cozinhar, adicionar óleo, claro, também é possível, mas exclusivamente para saborear, e não para benefício.

3. Eu uso um copo facetado na receita. É mais conveniente para eles encherem com água quente.