Nós decoramos biscoitos de gengibre, biscoitos

[Leila]

Isso é o que me assombra - percebi que o glacê é feito com proteínas cruas, então como elas podem ser comidas no pão de gengibre? Sem tratamento térmico

Eu apoio, também não entendo como ser.

Pela última vez - cobertura com pó

Leila, e qual é a sua composição?

as lojas verificam e processam tudo.

Duvido muito, às vezes encontro a confirmação disso, e só levo Okskie, eles estão em boa situação

aqui tyts Esterilizei os ovos enquanto fazia o marshmallow. É muito simples. a qualidade do chicote não é afetada.

: girl_claping: Caras anfitriãs, que grande sujeito! Eu estudo, leio, procuro retratar algo assim, mas pouca experiência e fica desajeitado ... Vou tentar estudar mais a fundo a habilidade de decorar pão de gengibre. Obrigado a todos pela descrição detalhada!

Infelizmente, não consigo inserir uma foto, mas vou aprender isso também ...

Adicionado quinta-feira, 15 de dezembro de 2016, 15:33

primeiras tentativas ....

Adicionado quinta-feira, 15 de dezembro de 2016, às 15:38

A quem duvida de suas habilidades, aconselho que experimente assar e decorar biscoitos de gengibre. É um processo muito empolgante, mas mesmo que nem tudo dê certo na hora, é uma delícia e as pessoas caseiras vão certamente apreciar o seu trabalho !!!

Alguém já usou gel frio? O que é e "com que se come"?

[lilycha]

lilycha, Lily, que anjos lindos !! Super! Claro, eu não sou um mestre, estou fazendo o primeiro este ano eu mesmo, mas quanto a mim, você fez muito bem!
Você mesmo desenhou ou é um estêncil?

[poglazowa2011]

poglazowa2011, o que você está preocupado com isso só fala sobre a seriedade de sua abordagem aos negócios! Meu conselho para você é comprar proteína seca. (embora já tenha sido encontrado lá, mas isso já foi violado, armazenamento, etc.)) Se houver salmonela, nada salvará. Apenas alta temperatura, acima de 70 *. E se o fogão for mesmo 100 *, e aí você tiver biscoitos de gengibre, isso não significa que sua cobertura esquentou até essa temperatura. Se você ainda usa proteína crua, então, se possível, exclua o processo de reprodução - e eles adoram calor e umidade.

Você mesmo desenhou ou é um estêncil?

este é um stencil, pela primeira vez tentei aplicar este desenho, é muito cómodo e poupa tempo, fiz mais uns dois quero tentar desenhar tudo através do stencil, e não apenas o contorno. E para o amável angilochki, obrigado, muito bom

[lilycha]

lilycha, Entendo, obrigado!

Você pode me dizer uma receita comprovada para biscoitos de açúcar (para que seja adequada para pintura). Eu quero fazer isso por crianças. Há uma receita de Hanielas em mente. Alguém já experimentou? Quanto tempo duram os cookies de açúcar? Uma semana no total?

E outra questão (já que o tópico dos danos da proteína crua foi levantado). Alguém congelou proteína pasteurizada? Este milagre foi trazido para a nossa escuridão, uma barata. Mas em embalagem tetra, 1 litro cada. Quanto custa para mim ??? Talvez você possa congelar em porções e, em seguida, congelar com sucesso?

[poglazowa2011]

poglazowa2011, o que você está preocupado com isso só fala sobre a seriedade de sua abordagem aos negócios! Meu conselho para você é comprar proteína seca. (embora já tenha sido encontrado lá, mas já foi violado, armazenamento, etc.)) Se houver salmonela, nada salvará. Apenas alta temperatura, acima de 70 *. E se o fogão for mesmo 100 *, e aí você tiver biscoitos de gengibre, isso não significa que sua cobertura esquentou até essa temperatura. Se você ainda usa proteína crua, então, se possível, exclua o processo de reprodução - e eles adoram calor e umidade.

Obrigada, Larisa! Vou tentar secar e veremos.

[Alexandra]

Alexandra, Fiz biscoitos bem gostosos de acordo com esta receita com e sem glacê)
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=425698.0

[Kirpochka]

Kirpochka, Natasha, muito obrigado. Quantos estão no site, mas a Larisa não viu essa receita

[Alexandra]

Alexandra,

[lilycha]

lilycha, os anjos são muito organizados. Por estêncil ou à mão? Oh, eu já vi a resposta abaixo.

Alguém deixa a cobertura pronta (da consistência desejada e da cor) em sacos "para amanhã"? Ontem comecei a fazer gingerbread, antes de ir para a cama enrolei todas as sacolinhas em uma toalha molhada e uma sacola e coloquei na geladeira para terminar de manhã. Bom dia ... A criança não dá nada para fazer. Como resultado, já é tarde da noite, a criança não adormece de forma alguma, eu me contorço de dor no estômago (por algum motivo eu agarrei), além de desmaiar de cansaço, porque ontem à noite minha filha acordou a cada 40 minutos. Em geral, o glacê está no saco há um dia. Vou jogar fora amanhã, mas é muito decepcionante. Em primeiro lugar, existem muitas cores e, em segundo lugar, pela primeira vez, posso dizer que estou satisfeito com a cor vermelha resultante. Essas são as tortas. Quanto tempo você tem cobertura sem danos?

[kalkiv]

kalkiv, a primeira experiência é sempre indicativa. Ele deixa claro se você quer fazer isso ou não. O principal é que, com o tempo, a experiência junta-se ao entusiasmo. Não é ruim ordenha da primeira vez. Agora você precisa preencher sua mão.

[Alexandra]

Alexandra, geralmente fica na geladeira por alguns dias. às vezes, à noite, trago para amanhã. Assim que eu bato nele, ele desmorona. Eu ainda tenho essa dúvida, parece que muitos não gostam da cobertura do pão de gengibre e "pegam" antes de comê-lo. Eu também não a amo. Procuro aplicar diluente ou apenas fazer o próprio desenho com esmalte. Como seus clientes se relacionam com ela?

E aqui eu tirei minhas bolas.

[Arlei]

Arlei, obrigado!

Quanto ao esmalte, também não como e tiro antes de comê-lo. E, mesmo assim, raramente como, porque faço isso apenas por causa do processo de cozimento / decoração em si (assei apenas para mim mesma e minhas mãos coçam para tentar algo novo).

[Arlei]

Arlei, Geralmente não gosto de produtos assados. O filho prefere sem esmalte. Eu não o cubro de jeito nenhum. O sobrinho, ao contrário, mordisca um esmalte. E os clientes preferem os coloridos para arrancar os olhos. Existem poucos conhecedores de verdade.

[yalexandrina]

yalexandrina, Alexandra, também tenho na geladeira vários dias, porque também são crianças pequenas e durante o dia não deixam enfeitar pão de gengibre, principalmente quando coloco as crianças para dormir, para que ninguém distraia! E glacê, claro, estratificado, eu misturo e decoro ou uso para recheio.

Adicionado sábado, 17 de dezembro de 2016 23:42

elena88, Elena, as bolas enlouquecem e não se levantam !!! Chique! Trabalho meticuloso, porque as bolas provavelmente não são tão fáceis de decorar. As linhas são claras e retas, muito perfeitas!

[elena88]

elena88, Lena, as bolas são lindas !!! eles também estão cheios

inscrito em você hoje em Insta

anjos são muito legais

obrigado, significa que me corrigi, caso contrário, houve comentários antes desses, o que não é um pouco legal

Meninas, talvez alguém tenha descoberto isso. Asso biscoitos amanteigados - o primeiro lote é perfeito e depois os produtos ficam porosos. Entre o cozimento, a massa fica na geladeira, tiro, sove bem e corto.
Aqui está o primeiro, segundo e terceiro lote da foto.



Como lidar com isso (?

Adicionado domingo, 18 de dezembro de 2016 03:09

Vim agradecer a Tanya (Mona1). para a ideia com flocos de neve. Eu os fiz. Alguns gostaram de Tanya de coração, e alguns feitos de um asterisco (6 raios) + uma forma (lábio) da orquídea Phalaenopsis

Posso ter uma referência para ver como esta obra-prima é feita?

[Irina]

Irina, a temperatura do forno é igual ou vai aquecendo gradualmente?

[Tatyana]

Tatyana, mesmo. O biscoito fica assim já na hora de enrolar a massa.

Adicionado domingo, 18 de dezembro de 2016 03:09

Posso ter uma referência para ver como esta obra-prima é feita?

E não há referência. Eram apenas fotos, mas não havia como fazer isso. Bem, o que há de errado nisso? Você corta pequenos biscoitos de gengibre e, em seguida, lado a lado em uma assadeira, coloca-os de costas ou quase de costas na forma desejada e as assa juntos. Os biscoitos de gengibre expandem e assam de lado. Então você os pinta com verniz, como um pão de mel.

E sobre sua pergunta sobre pão de gengibre poroso. E você tem aí talvez refrigerante ou fermento em pó comece a trabalhar enquanto a massa está na mesa em uma cozinha quente.Talvez não tire o pedaço inteiro da geladeira, mas divida-o em partes (uma - para uma passagem aproximadamente) e puxe o forno uma a uma. Então, cada parte será a primeira))

[Tanya]

Tanya, Eu não teria pensado nisso sem uma descrição, eles parecem tão cacheados) ótimo!
Sim, refrigerante. Mas a massa é dividida em duas partes e fica na geladeira. Talvez ela, claro, comece a atuar no frio ... A primeira e a segunda eram de partes separadas, a terceira já estava misturada.

[Mona1]

Mona1, e então eles não racham na junção? sem recado?

Meninas, obrigado a todos por seus conselhos e mensagens, eu decidi e pela primeira vez criei um biscoito de gengibre e uma casa, ficaram assim:

A massa da Gerda, gostei muito do sabor!

[Valensia]

Valensia, deixe-me responder em vez de Tanya. O pão de gengibre em si tem maior probabilidade de quebrar do que a junção. Tentei quebrar o trenó de gengibre. As juntas não funcionaram.

Meninas, me diga, por favor! Eu sou um novato específico no negócio de pão de mel)) Mas eu realmente quero agradar meus entes queridos com pão de mel no Ano Novo))
Diga-me, quais são os melhores corantes para a cobertura: secos ou em gel? Em que estágio o corante deve ser adicionado à cobertura? Já batido, misturado? Quais dicas são adequadas para pintura de cobertura?
Eu tenho o Adeko Gel Colors and Tips # 1, 00, 000. Isso vai funcionar?
Certamente em algum lugar essas questões foram discutidas, por favor, cutuque))?

[Selenia_Irisha]

Sim, refrigerante. Mas a massa é dividida em duas partes e fica na geladeira. Talvez ela, claro, comece a atuar no frio ... A primeira e a segunda eram de partes separadas, a terceira já estava misturada.

Selenia_Irisha, no tópico sobre cestos de areia eles escreveram que essa massa deve ser amassada muito rapidamente e tocada o mínimo possível, e é prejudicial para ela ficar na geladeira, ela "arrasta" daqui e o resultado é exatamente o que você fez, e note que o segundo lote é apenas um pouco pior do que o primeiro, já que a massa só ficou na geladeira, e o terceiro é visivelmente pior, já que as guarnições estavam na geladeira e foram misturadas adicionalmente. Tem que amassar cada lote separadamente, não quer, claro, mas o que fazer ...

[Irina]

Irina, escrito corretamente, você não pode amassá-lo por muito tempo!

Olá. Diga-me como avaliar pão de gengibre com e sem glacê. Ficarei muito grato pela resposta.

[Maria]

Maria, brr, isso talvez seja muito difícil. Você conhece a receita de um biscoito assim sem esses problemas?

[Valensia]

Valensia, Valya, o meu não estalou nas articulações. Mas pode depender do teste. Tente assar algo para você, não para pedir. Uma Coisa. Confira. Mas no buraco entre os corações, eu não colocaria uma fita para pendurar na árvore. Ela pode cortar o pão de gengibre na junta sob seu peso.

Adicionado na segunda-feira, 19 de dezembro de 2016, às 12h03

Glazurka, Ulyana, resta tão pouco tempo antes do Ano Novo que, do nada, não consigo nem imaginar como fazê-lo. Na primeira página do Temka - há um índice com todas as nuances. Existem muitos vídeos no YouTube que descrevem como fazer cobertura e massa, e como pintar e decorar. É impossível responder a tudo aqui na mensagem. Eu vou te dizer brevemente. Os corantes são adequados tanto secos (para envernizar um pão de gengibre e você pode pintar para cobertura) e tinturas em gel para cobertura básica. O gelo é feito de forma básica - de acordo com Eddie Spence ou eu faço de acordo com outro método, ambos estão no índice. Acontece - como para desenhar linhas. Branco. E, em seguida, coloque-o em um recipiente da batedeira, cubra bem com uma tampa. E a partir daí você seleciona uma peça para desenhar. Você pinta com gel em um copo, mistura até ficar homogêneo, então em um saco de confeitar com um bico. Ateko 0 e 00 e 000 são muito finos, podem não colocar glacê no buraco. Alguns semeiam o pó pela organza, para que fique bem e para que possa subir. Ateko # 1 serve, eu acho. Pintei # 1 antes de comprar os anexos PME. Eles são melhores. Mas os números lá não coincidem com Ateko. Se não entrar, então você pega um saquinho plástico apertado - de uma caixa de leite ou com um barbante de peças de reposição, ou melhor ainda - celofane da meia-calça, você corta um pequeno buraco no canto, embrulha cubra ou amarre com alguma coisa para que a cobertura não saia. Normalmente torço e prendo a bolsa por cima com um prendedor de roupa. Além disso - para as linhas - não coloque muita cobertura no saco. As artesãs tchecas, conforme você assiste ao vídeo, geralmente colocam de 1 a 2 colheres de chá. Coloquei uma sala de jantar com um belo escorregador, talvez um e meio. Então acaba, eu reportei para o saco novamente. Portanto, apenas um monte de glacê não esquenta na mão de uma vez, e é espremido com mais precisão e de forma mais conveniente para segurar.Então, em poucas palavras. Mas dê uma olhada na primeira página.

[Selenia_Irisha]

Selenia_Irisha, Irina, é difícil, claro, mas não vejo outra saída, e não tenho receita de biscoito, não gostamos muito, isso é pão de gengibre! Talvez você deva tentar? Por exemplo, segundo a receita de Lera - Sahara, os biscoitos de gengibre ficam com uma superfície muito lisa, é um prazer decorar! Ou você precisa de cookies?

[Maria]

Maria, Experimentei diferentes tipos de pão de gengibre - não gosto do sabor (E cortar biscoitos sem restos não é realista, sabe.

[Irina]

Irina, e você remove os temperos. Coloquei apenas canela, e mesmo assim menos do que o normal. Todo o resto não foi.

[Leila]

Leila, meu marido não gosta de canela.

[Irina]

IrinaA propósito, por que é difícil amassar cada lote separadamente? Isso leva literalmente alguns minutos, pelo menos de acordo com a tecnologia dos cestos, é assim que você lê essa receita, talvez facilite seu trabalho

Cesta de areia com creme de proteína (como nos velhos tempos) (Dança)

Gosto muito dessa tecnologia, bom, pode brincar com o sabor, adicionar açúcar, alguns temperos ...

[Maria]

Maria, bem, então as guarnições ainda permanecerão. É indesejável misturar)

meu marido não gosta de canela.

Na minha família não tem amante de especiarias, eles não suportam canela, então eu faço isso, coloco gengibre, cravo, coentro, cardamomo, literalmente na ponta de uma faca, o lugar todo sai em algum lugar com um quarto de uma colher de chá, e mentalmente pingo tanto óleo de laranja, fica muito saboroso, aroma cítrico brilhante e notas de picante completamente discretas, eu realmente gosto!

Adicionado segunda-feira, 19 de dezembro de 2016, 17:05

Bem, as guarnições ainda permanecerão. É indesejável misturar)

Bem, sim, mas você não pode misturá-los, mas apenas assá-los assim, não os restos cerimoniais das crianças são devorados por uma alma doce, ou você pode assar e moer essas sobras em migalhas e polvilhar as laterais dos bolos sobre ele, ou em batatas, ou em gesso, ou em base para cheesecake

[Maria]

Maria, notas picantes geralmente não são toleradas))) cravo, brr ... Aquele biscoito amanteigado neutro saiu com um estrondo, às vezes até sem baunilha. Em geral, tenho três aditivos para toda a confeitaria - baunilha, limão ou cacau. E o marido não gosta de limão e cacau))) Estes são tão exigentes.

Adicionado na segunda-feira, 19 de dezembro de 2016, às 17h06

Maria, quando você corta os cacheados, esses resíduos vão ser pelo menos metade da massa inteira) Isso é só a migalha ...

Sim, exigente na família é um desastre. Bem, qual é o problema então? Asse de acordo com a sua receita favorita, só você terá que decorar levando em consideração as peculiaridades do cozimento, o primeiro lote - com padrões de orifícios, o terceiro - para recheio. Ou você também não come glacê?

Meninas, quero escrever sobre proteínas pasteurizadas. Nós vendemos aqui (quando vi no supermercado, fiquei muito feliz) e uma das meninas perguntou recentemente se era possível congelar proteínas pasteurizadas. Já fiz glacê neles várias vezes, mas não farei mais. É batido, uma espécie de proteína fresca, eu bato até o pico, de modo que só a ponta do pico desça um pouco. Ficou tão branco como a neve que imediatamente coloquei o pão de mel, tudo deu certo, a cobertura restante como deveria estar no recipiente, uma membrana por cima, depois uma tampa, depois uma toalha molhada em um saco e em um hol -k. Mas depois de algumas horas eu o peguei, e ele se liquefez e ficou acinzentado, ficou tão líquido quanto para rechear, e não havia uma gota d'água ali. Eu coloquei em um pão de gengibre para um teste, primeiro, a cor não é branco, mas um tipo de cinza sujo, e parece brilhar (bem, não totalmente reto, mas um pouco), e depois na trilha. dia, apareceram manchas esbranquiçadas no pão de mel. Em geral, esse lixo! : girl_cray: E esta é a segunda vez para mim, mas eu não tinha certeza então se os problemas com a cobertura eram por causa da proteína pasteurizada, pequei por não ter adicionado a cobertura dessa vez, acho que deixa eu ver como será isso tempo e chicoteou como esperado. E um pouco antes disso, coloquei glacê em um esquilo vivo, então não é que, depois de algumas horas, ele estava tão branco como a neve no dia seguinte e não se liquefez. Então eu decidi não fazer mais glacê. Vou fazer bolo de Kiev ou merengues nele. Aliás, coloquei em pequenos potes e congelei, depois de descongelar também bati perfeitamente, mas agora só vou usar na panificação

[Maria]

Maria, às vezes cai devido a uma superfície tão irregular.E sim, aparentemente não há uma escolha particular)

[Irina]

IrinaVocê já experimentou esses cookies ?? É simplesmente maravilhoso - https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=425698.0

Me pediram para fazer essas lebres. É a primeira vez que ganho dinheiro com pão de gengibre. )))) Anteriormente, jogava apenas para mim.

E este é 64)))))) Árvores de Natal no jardim de infância. Eles perguntaram sem preencher e com bastante pintura. Mal persuadido em contas))))))


O engraçado é como todas as mesmas crianças têm uma forte crença em milagres. Minha pequena viu perfeitamente como eu fiz essas árvores de Natal, a cozinha inteira estava cheia delas. E ela veio correndo do jardim, radiante: "Mamãe, mamãe e São Nicolau me trouxeram um pão de gengibre debaixo do travesseiro !!!!!!" E eu estava com medo que ela me queimasse ...