Pão de Trigo com Farinha de Triticale

Pão de Trigo com Farinha de Triticale

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Para massa:
farinha de triticale	150 g
água (33C)	150 ml
fermento fresco	6 g
Para o teste:
farinha de trigo 1c	250 g
água (33C)	200 ml
toda massa
Para o lote final:
farinha de trigo 1c	100g
mel leve	1 Colher de Sopa
sal	1,5 h l
azeite	1 Colher de Sopa
todas as massas do primeiro lote

Método de cozimento

• 1. Dissolva o fermento em água, despeje na farinha de triticale, misture até ficar homogêneo e deixe fermentar por 2-2,5 horas. A massa finalizada aumentará ligeiramente de volume e sua aparência se parecerá com mingau de trigo líquido.
• 2. Despeje a água na massa, bata até ficar homogêneo, acrescente a farinha e sove em velocidade média por cinco minutos. Deixe fermentar por uma hora ou um pouco mais - até que o volume aumente 2,5-3 vezes.
• 3. Para o lote final, misture a farinha restante com sal. Adicione o mel e a farinha à massa e sove em velocidade média por cinco minutos. Em seguida, adicione o azeite e amasse por mais 5-7 minutos. No final da amassadura, a massa é recolhida num pão macio e ligeiramente manchado no fundo. Deixe a massa descansar por dez minutos, coloque sobre um tapete untado com azeite de oliva e forme um pão redondo. Deixe a prova por 45 minutos (até dobrar).
• 4. Asse em forno aquecido a 220C com vapor durante os primeiros sete minutos, depois abaixe a temperatura para 180C e deixe o pão ficar pronto. Antes de assar, polvilhe a superfície do pão com farinha e faça cortes.
• 

Observação

Uma amiga minha compartilhou comigo a farinha que comprou no iHerb. O triticale é uma cultura obtida pelo cruzamento do centeio e do trigo de inverno. Agora, há um interesse considerável nisso. Não só o pão é assado com ele, mas também muffins, pão de gengibre etc.
Gostei do pão com a adição desta farinha - é macio, com uma crosta aromática muito crocante e um ligeiro azedume inerente ao pão de centeio.
Como a farinha não veio até mim na embalagem original, para maior clareza, apresento uma foto tirada do site iHerb.com


Cozinhe com amor e bom apetite!

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[Marishik]

Marishik, Eu sou o primeiro no maravilhoso aroma do seu pão - você aceita?
Tão linda, e que farinha incomum ... Eu nunca tinha visto uma. Achei impossível inventar novas receitas, mas não!
Quantos mais deliciosos e aromáticos existem?

Marisha, muito obrigada por conhecer a nova cultura ... Agora tudo volta para nós na forma de lindas embalagens estrangeiras. Mas o triticale era conhecido na Rússia na década de 20 do século passado. E como sempre, o que temos - não guardamos, depois de perder - choramos.
Seu pão está maravilhoso como sempre!

[Marisha, Vasilisa]

Marisha, Vasilisa, meninas, estou muito feliz que o pão está interessado!

Tão linda, e que farinha incomum ... Eu nunca tinha visto uma.

Marish, também a encontrei pela primeira vez. Depois de experimentar o pão, fui até o site - e tem muitas coisas interessantes.
Então, novas receitas chegarão em breve!

Mas o triticale era conhecido na Rússia na década de 20 do século passado. E como sempre, o que temos - não guardamos, depois de perder - choramos.

Vasilisa, com certeza! Talvez um exemplo não esteja inteiramente no assunto, mas há muito tempo queria experimentar várias receitas que as meninas nos propunham, mas não posso comprar um nabo simples e conhecido!

[Marinka]

Marinka, o pão ficou lindo Tipo de pão rústico com granulado, gosto desses

[Tanyusha]

Tanyusha, obrigado! Eu também gosto desses pães, eles exalam um cheiro incrível! A casa fica imediatamente mais confortável e mais quente!

[Marish]

Marish, o pão é apenas uma festa para os olhos! Rendado e perfumado!

[Manechka]

Manechka, obrigado! O aroma do pão é realmente maravilhoso

[Marishenka]

MarishenkaComo eu esqueci um homem tão bonito
A farinha, claro, é a mais interessante, você sabe como encontrar passas de todos os tipos, e até servir de uma forma que não saia!

[Natasha]

Natasha, obrigado! Estou muito feliz que a receita tenha chamado sua atenção!

A farinha, claro, é a mais interessante

Sabe, ela se mostrou muito agradável no trabalho, e o sabor do pão foi muito agradável. Haverá uma oportunidade, experimente, você também gosta de experimentar.

Olá pessoal! Por favor, diga-me onde em Moscou você pode comprar farinha de Triticale?

Esta pergunta deve ser feita aqui Onde, o quê e quando comprar em Moscou