Manty (master class)

E amassei em HP, embora tivesse que adicionar farinha, acabou ficando aguado. Mas o nosso é muito úmido, pela manhã havia nevoeiro úmido, a farinha pode pegar umidade.

Bem, o que é tão legal ... HP lida com um copo de líquido, um pão que é tão comum acaba em tamanho. É demais torcer a massa - isso é para os amantes de mais fino, mais suculento, mas para o manti, eles não ficam muito finos, o recheio não é pequeno, mas, claro, todo mundo tem seu próprio gosto por 4-5 rolos (meu cortador de macarrão dá 9 espessuras).

Sem colocar uma gota de farinha em excesso, como pela receita, rolo em um oito (apenas 9 posições de espessura). Então, para tudo que eu faço: para khinkali, bolinhos, mantas, nós amamos massa fina. 4-5 é muito grosso para mim!

PS: Eu tenho farinha nórdica

Não sou uma tia de receitas, mas de princípios = tendo aprendido o método de ação, trago-o para se adequar às minhas necessidades e capacidades, assim como eu mesma me adapto à realidade, bem, como qualquer mulher ...

E corto a cebola com as mãos, não sou um fardo.

Também não sou um fardo com canetas e ultimamente tenho vasculhado com Burner.

[Lerele]

Então ela tem mais força (queria falar sobre os volumes, mas tenho medo)

Sim, sou forte e volumoso! Caso contrário, como posso lidar com Manka!
Lerele, os manti são legais!

Masterclasse muito informativo Mas divido a massa em pedaços, dos quais rolo os círculos, etc .: opa: raramente faço manti, porque minha família precisa de muito. Mas o manto é pequeno e para alimentar minha horda, você precisa de pelo menos uma porção dupla. Mas enquanto nós três, os filhos mais velhos espalhamos quem estudar, com quem "casar" (ele mora com uma por enquanto). Será necessário aderir de alguma forma

: girl_manikur: Elena, obrigado pela receita. Hoje eu fiz ... feliz, feliz. Eles são ainda mais rápidos de esculpir do que bolinhos. Mantyshnitsa não é, eu fiz isso em uma rede de margaridas. A família comeu e congelou mais dez.

[toy09]

toy09, e estou tão feliz que você gostou !!!
Para sua saúde!

E corto a cebola com as mãos, não sou um fardo.

Eu também. Só não com as mãos, mas com uma faca. E com a ajuda dessa besteira.

E a carne em manti também é assim.

[Konstantin]

Konstantin, diga-nos com mais detalhes, é conveniente cortar carne com esta coisa?

[Konstantin]

Konstantin, diga-nos com mais detalhes, é conveniente cortar carne com esta coisa?

Bastante. O principal é que o mantém com segurança. E você não tem medo de seus dedos. Minhas facas são sempre muito afiadas, cegas que não suporto. Primeiro, cortei em camadas com uma faca usando essa coisa. E então com outra faca de balanço.

Só eu para eles Eu não estou cortando, mas cortando... Balançando ao longo do arco da lâmina em sua direção - longe de você. Com um giro simultâneo entre balançar em uma direção transversal à lâmina.

Agora vou fazer uma tigela especial para esta cadeira de balanço. Para que ao cortar a carne fique amontoada. Já o aspen blank 340 * 260 * 70 mm fica - seca.

Quem tem Atlas, me diga, com que espessura você rola a massa no manti? Lena aconselhou no 3. Mas me parece que vai ser gordo. Não? Compartilhar. Amanhã resolvi andar de máquina de escrever, sozinho. E então eu já estou rolando, e o manti está todo à mão. A verdade esculpe o marido

Preparei manti de acordo com esta receita. A massa é simplesmente maravilhosa, rola bem, não quebra e é um prazer esculpir a partir dela. O recheio foi feito com batata, é realmente muito suculento e macio. Mas estourei com a quantidade de sal de enchimento. Já comemos o primeiro lote, mas claramente não havia sal suficiente, congelei a segunda parte. Meninas, como você pode adicionar sal a eles? Polvilhe por cima ??? É mais fácil com bolinhos, salguei a água e não tem problema. Salve 

Quando estou sem sal, você tem que adicionar um pouco de sal ao comer. Recentemente, meu gosto pelo sal desapareceu, tenho medo de exagerar, o que já aconteceu, e estou subestimando quase tudo. É melhor adicionar um pouco de sal depois

Lena aconselhou no 3. Mas me parece que vai ser grosso.

Gente, quando eu estava escrevendo isso, não sabia ainda que o Atlas e o Império têm indicadores de espessura diferentes. O Império tem um total de 6 tamanhos, o Atlas tem 9 e são contados na ordem inversa. Portanto, pensei que os três primeiros seriam a mesma coisa. Na verdade, role como bolinhos. E ainda, para enrolar na máquina de escrever, é muito bom colocar rastos na massa. manteiga. Depois, você pode estender a massa bem fina, mas ela não vai quebrar durante o cozimento - o óleo simplesmente não vai deixá-la cozinhar muito. Não é transparente, claro, para rolar, mas como nos bolinhos vai ficar muito legal.

Salve 

Infelizmente, não há como adicionar sal. Se você salgar por cima, antes de cozinhar, então, parece-me, o sal simplesmente escorrerá junto com a condensação para o depósito de baixo. Embora eu mesmo não tenha tentado fazer isso, não vou discutir.

[Elena Tim]

Preparei manti de acordo com esta receita. A massa é simplesmente maravilhosa, rola perfeitamente, não quebra e é um prazer esculpir a partir dela. O recheio foi feito com batata, é realmente muito suculento e macio. Mas eu estourei com a quantidade de sal de enchimento. Já comemos o primeiro lote, mas claramente não havia sal suficiente, congelei a segunda parte. Meninas, como você pode adicionar sal a eles? Polvilhe por cima ??? É mais fácil com bolinhos, salguei a água e não tem problema. Salve 

Elena Tim, mas você pode tirar uma solução salina em uma seringa comum e injetar o sal sem sal?

seringa de solução salina e injetar sem sal?

mas você exagera em como adivinhar a concentração de sal, mas em geral eu acho que é necessário tornar regra escrever na receita qual sal você usa, grande - pedra, invertido, etc., por exemplo, não não sei como experimentar carne picada crua

Pelo método de uma cutucada anticientífica)) Eu sempre subestimo tudo, porque tenho medo de exagerar, mas posso esquecer completamente o sal ...

[Olga]

Olga, este método é o mais preciso e científico!

Por exemplo, eu não sei como saborear carne crua picada

Coloco um pequeno pedaço de carne picada (1/2 colher de chá) no microondas por 15-20 segundos e experimento completamente pronto.

Elena Tim, é possível tirar uma solução salina em uma seringa comum e injetar outras com menos sal?

Senhor, eu nunca teria imaginado! É claro! Apenas com cuidado para não exagerar. Boa ideia, Olga, linda! No mesmo lugar, de cima, de qualquer lugar você pode fazer um furo e todo o negócio!

mas, em geral, acho que é necessário tornar regra escrever na receita qual sal você usa, grande - pedra, invertido, etc.,

Oleska, tenho tudo escrito na nota! Agora eu dirigi de propósito, verifiquei duas vezes - existe! Lembro que esclareci essa questão por precaução, para que as pessoas com sal não se enganassem.

[SSvetik]

SSvetik, aqui nosso pessoal é experiente, eu não teria imaginado por nada

[Lenus]

Lenus, então eu não quis dizer você especificamente, eu estava falando

[qdesnitsa]

Resta apenas fazer manti ... Não sei estender a massa, minhas mãos podem ver curvas ((
qdesnitsa, assim como as melancias são bombeadas com todos os tipos de ...

então eu não quis dizer você especificamente, era eu quem estava falando

Sari comigo!

Gyyyyy!

[Kirch]

Kirch, atrasado, provavelmente? Patinei no 5 e no 6, no 5 gostei mais, porque a massa também deve ficar no manti

Sem sal fica bom com molho de soja, claro, se você consumir

[Kirch]

Kirch, atrasado, provavelmente? Patinei no 5 e no 6, no 5 gostei mais, porque a massa também deve ficar no manti

Não, não é tarde demais. Hoje vou esculpir. Obrigado. Então, irei às 5. Bolinhos enrolados para 6

Aqui está! Manty parece estar indo muito bem, mas não há um fogão muito bom! Aconselhe qual escolher para no máximo quatro a seis pessoas. Não poderei esculpir mais.
Talvez onde eles discutiram?

[Ol]

Ol, em um manto com diâmetro de 26 cm, cabem apenas de 28 a 32 louva-a-deus (dependendo do tamanho).

[Elena Tim]

Elena Tim, então eu olhei, há muitos deles, mas qual escolher, três níveis? Eles têm algum recurso a considerar ao escolher?

Pegue aquele com 4 níveis. Três mantas não cabem o suficiente, e tal manto ocupará tanto espaço quanto um de 4 camadas.
Vou dar a volta na curva, vou mostrar algumas bem decentes e muito baratas.

[Elena Tim]

Elena Tim, Len, obrigado! A questão está madura - será necessário alimentar muito e muitos no futuro próximo!

Bem ... eu nem reconheço mantas com menos de 32 cm de diâmetro. Esta é uma quantia realmente normal. Aqui cabem exatamente 60 peças. O que o torna bom é que quando você precisa de uma quantidade menor de manti ou khanum, você apenas usa 1 ou 2 camadas. E quando há muitos convidados, você carrega por completo.

[Elena Tim]

Elena Tim, Eu tenho indução em dominó, um queimador pequeno distante, se você colocar um saudável, aí não vai ter acesso. Embora aquele 26, aquele 32, tudo um, comer demais!

Olha que beleza:


Encontrado aqui: 🔗
Mas, em princípio, existem alguns semelhantes no tireto: "Daria", "Katun" etc. A propósito, este último não custou mais do que 1.500 rublos.

percebi o que assistir! Ou seja, você não precisa comprar por cinco mil, tem uns bons baratos!

Sim, claro! Eles também são feitos de aço inoxidável. E o que vai acontecer com ela? E cinco mil - pagamento a maior pelo selo.

Len, enquanto você está aqui, vou perguntar. Costumamos esculpir manti com um triângulo, e o marido esculpe. E então decidi fazer tudo sozinha. Então, para dizer para surpreender um homem - cheguei em casa do trabalho, e tenho tudo pronto. Além disso, agora existe uma folha elétrica. E decidi esculpir do seu jeito. Fiz isso rapidamente, muito mais rápido do que os triangulares, mas o topo acabou sendo grosso. Você sabe o que eu quero dizer

[Elena Tim]

Elena Tim, bem, pode haver metal muito fino muito barato, vou olhar algo no meio! Vou relatar! Ou se gabando!

[Rada-dms]

Rada-dms, Eu tenho uma panela de alumínio dos tempos soviéticos muito antigos, custou, pelo que me lembro, 6 rublos. Era caro, pensei por muito tempo: comprar ou não comprar.

Você sabe o que eu quero dizer

Não, Lud ... Eu nem sei de triangular ... e ... por que a massa é grossa?
Quer dizer, você reúne em uma pilha e é por isso que é gordura? Não, não entendo ...

Sim, sim, em uma pilha e grosso, mas acabou rapidamente. E os triangulares já foram ensinados pela minha sogra, que morava na região de Orenburg e dizia que assim é o método Tatatriano.

bem, pode haver metal muito fino muito barato,

Você não diz! Por que você precisa de um gordo? Você vai fumar nele? Que tal puxar uma bandura de metal grosso? Sinceramente, finalmente tenho alumínio e nada é feito com ele. E quantos anos ela tem ... Eu nem consigo imaginar. E nada, intacto!

Sim, sim, em uma pilha e grosso, mas acabou rapidamente.

Abashdi, você está enrolando a massa bem fina? Não vou entender, tá grosso em cima de você ... está fervendo normalmente ou tão grosso que não ferve? Não penso bem desde manhã. Mas não me lembro de ter problemas semelhantes ...

[Elena Tim]

Elena Tim, OK! Mamãe também tem alumínio na dacha, mas não vai para indução. e com razão, você não pode puxar tudo!
Isso também seria como um vaporizador poderia ser usado, mas seções muito baixas para um vaporizador.

mas seções muito baixas para banho-maria.

Eles não são inferiores aos elétricos!

Abashdi, você está enrolando a massa bem fina? Não vou entender, tá grosso em cima de você ... está fervendo normalmente ou tão grosso que não ferve? Não penso bem desde manhã. Mas não me lembro de ter problemas semelhantes ...

Eu o desenrolei bem fino, afinal, de carro, provavelmente apertei bem. Após o cozimento, o topo não era comestível

[Kirch]

Kirch, e que tipo de massa era? Não consigo nem imaginar uma massa não comestível!
Certa vez, coloquei-os fora da massa de macarrão em ovos limpos, e era comestível, mas eu os enrolei, ao que parece, até 8. Você não pode enfiar esses bolinhos finos.