Pão de Quinoa com Cogumelos e Ervilhas

[2013 Ano Internacional da Quinoa]

Pão de Quinoa com Cogumelos e Ervilhas

Categoria: Pratos de cereais e produtos de farinha

Cozinha: americano

Ingredientes
quinua (cozida)	1 copo
farinha de grão de bico	180 g
Hércules	1/2 xícara
champignon (chapéus)	~ 100 g
tomates secos	6 pcs
ervilhas congeladas	1/2 xícara
cebola vermelha	1/2 pc
salsa picada	2 colheres de sopa. eu
e / ou tomilho	1 Colher de Sopa. eu
sal pimenta

Método de cozimento

• Por que decidi participar do concurso com essa receita. Porque a quinoa é um produto muito interessante e ainda pouco conhecido em nosso país, e vale a pena prestar atenção nisso.
• A quinoa é conhecida pela humanidade há mais de 6.000 anos. O berço desta planta - os Andes, onde serviu de base de alimento para Incas, Astecas e muitos outros povos da América do Sul, tinha o estatuto de sagrado e era apelidada de “mãe da garupa”. A zona de distribuição tradicional são os vales e socalcos das encostas montanhosas a uma altitude de três a 4000 m acima do nível do mar, ou seja, áreas com solos pobres e condições climáticas adversas.
• O valor nutricional da quinoa é muito alto. Em termos de conteúdo de proteínas e aminoácidos essenciais, esta planta é incomparável. Quinoa contém mais proteína do que qualquer outro grão. A composição proteica da quinoa é muito equilibrada e próxima à das proteínas do leite. A quinua não contém glúten, uma substância que causa reações alérgicas. A Quinoa é absorvida pelo organismo quase que completamente, é rica em gorduras, fibras e dá uma sensação de saciedade por muito tempo. Por exemplo, a NASA planeja usar quinoa para fornecer energia a astronautas em missões longas.
• Assembleia Geral da ONU proclamada 2013 Ano Internacional da Quinoa em reconhecimento de que os povos indígenas dos Andes, por meio de seus conhecimentos e habilidades tradicionais de conviver em harmonia com a natureza, preservaram a quinoa para as gerações presentes e futuras.
• E agora diretamente sobre como cozinhar.
• Cozinhe os cogumelos: tempere com sal, pimenta e cozinhe, mexendo por 6 a 8 minutos
• Cozinhe a quinua. Lave bem as sêmolas. Para 1 parte do cereal, pegue 2 partes de água ou caldo e cozinhe por 15-20 minutos até que a água seja completamente absorvida.
• 
• 
• Misture a farinha de grão de bico, aveia em flocos e 1/2 xícara de água
• misture bem.
• 
• Adicione cogumelos, cebolas, tomates secos ao sol (óleo de drenagem), ervilhas,
• 
• quinoa fervida, ervas (tenho manjericão), sal e pimenta.
• Para misturar tudo. A massa revelou-se bastante espessa.
• Coloque em uma forma untada e lisa.
• Asse em forno pré-aquecido a 175 graus até dourar por 1-1 1/4 horas.
• 
• Descanse por 10 minutos e pique.
• 

O prato é projetado para

6 porções

Hora de preparar:

1 hora e 15 minutos

Programa de culinária:

forno

Observação

Fiz tudo exatamente conforme a receita, colocando todos os ingredientes. Para o meu gosto, é perfeitamente possível passar sem cogumelos e aveia, para torná-lo mais nítido adicionando especiarias. O produto acabou sendo bastante denso e muito satisfatório. Claro, este não é pão no sentido usual, mas é definitivamente algum tipo de produto de pão. Você pode comê-lo com o primeiro prato, como um sanduíche.

link para receita 🔗

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[Galya]

Galya, também estou inclinado a acreditar que este é um pão específico, principalmente para quem tem intolerância à farinha de trigo (glúten) e ao fermento.
E se você tentar adicionar fermento em pó à massa? A massa vai soltar um pouco

Com sua permissão, irei levar este pão para a seção "Assados ​​sem glúten e sem fermento", onde esta receita de pão estará em demanda.

Galya, obrigado pela ideia de pão!

[Tatyana]

Tatyana, obrigado!
Pela primeira vez fiz tudo estritamente de acordo com a receita, mas em geral você pode experimentar. Você pode adicionar fermento em pó, remover algo dos ingredientes e adicionar algo a seu gosto. Gostei deste pão e vou prepará-lo periodicamente. E quantas coisas mais úteis existem ... e não para contar
Tatyana, é claro, você pode transferir o pão para a seção "Produtos de panificação sem glúten e sem fermento". Eu pensei por muito tempo onde anexá-lo

[Galya]

Galya, obrigado, vou transferir Vamos obter mais opções sem glúten e sem fermento, realmente necessárias

Eu ainda tenho uma opção, está assando agora

[Galina!]

Pão interessante, Galina!

Eu ainda tenho uma opção, está assando agora

E como você gerencia tudo?

[Marina]

Marina, obrigado!

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Fins de semana, o tempo não está bom ... Aproveito então

[Marina]

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Tudo bem, aproveite esta oportunidade - e onde está o novo pão prometido? A contagem regressiva já passou

Gal, só quero experimentar uma fatia. Mas onde obter a "semente divina" dos Incas?

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Em supermercados! Por exemplo, somos vendidos livremente em grandes lojas, em cereais. Eu também guardo nas minhas reservas, cozinhei mingaus

mingau cozido

Com o que se parece? Painço, ervilhas? A foto está curiosamente fervida.

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Aqui eu tenho uma receita de "Bulgur e quinua com batatas em nossa panela de pressão 5005" https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=240151.0

Tudo bem, aproveite esta oportunidade - e onde está o novo pão prometido? A contagem regressiva já passou

Tatyana, não tenho pão, mas bolinho e também com quinua. Hoje vou apresentar a receita em assados ​​sem fermento e sem glúten.

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Estou ansioso por isso! OBRIGADO!!!

Gal, só quero experimentar uma fatia. Mas onde obter a "semente divina" dos Incas?

Larissa, a quinoa começou a ser vendida em grandes lojas. Isto é o que parece


Para mim, tem gosto mais de milho com um leve amargor. Nos produtos acabados, o sabor muda.

Gal, acho que já vi isso. Provavelmente simples não lembrava Eu não prestei atenção nela.

Larissa, com certeza viu, só não prestou atenção. Não é um problema comprar quinoa agora se você sabe o que assistir.

Uma receita muito interessante.