Pão de centeio com cogumelos e queijo.

Pão de centeio com cogumelos e queijo.

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
Fermento de fermento de leite	0,5 xícaras ou 3 colheres de sopa. colheres
Farinha de centeio	350 g
Farinha de trigo	350 g
Sal	2 colheres de chá
Açúcar	1 Colher de Sopa. eu.
Manteiga	50 g
Água	400 ml
Champignons (pequeno)	1-1,5 colheres de sopa.
Queijo duro	150-200 gr

Método de cozimento

• Fazendo uma massa: Leite fermentado fermento + 200-250g de farinha de centeio + 300ml de água
• .
• Deixe em um local aquecido até dobrar de tamanho.
• 
• (Demorei 5 horas com a bateria).
• Quando a massa estiver pronta, adicione a quantidade restante de água, sal, açúcar
• ,
• manteiga
• ,
• quantidade restante de farinha
• 
• , cogumelos e queijo duro ralado ou fatiado.
• Coloquei a massa na máquina de pão para amassar e provar. O meu forno tem um programa de Pastelaria Tradicional (5:07 horas).
• Próximo - assar: 1 hora e 20 minutos.
• 
• Deixe o pão esfriar.
• 
• Feito! )))
• Devido ao queijo, o pão tem um sabor muito original e um miolo macio. Bem, cogumelos - claro!)))
• Desfrute de sua refeição!

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