Bigus \ "Trial \" (Steba DD1)

Bigus \ "Trial \" (Steba DD1)

Categoria: Receitas culinárias

Ingredientes
Chucrute	500g.
Repolho fresco	500g.
Peito ou costela (porco)	500g.
Bacon ou qualquer outra carne defumada	150-200g.
Cogumelos secos	50g.
Champignon fresco	450g.
Cebola média	2 pçs.
Cenouras médias	2 pçs.
Ameixas	5-6pcs.
Maçã pequena	1 PC.

Método de cozimento

• Não existe uma receita única correta para o bigus, como, por exemplo, a única receita correta para o borscht. A base é geralmente 2 tipos de carne (um defumado, geralmente porco), 2 tipos de repolho (fresco e chucrute), cogumelos, cebola e cenoura. O resto - liberdade de criatividade ou lealdade à tradição - a escolha é sua. Desta vez, o bacon não estava em casa. É ofensivo, mas não fatal.
• 
• 1. Então, primeiro passo: modo "Torrefação", tigela de aço inoxidável. Frite a carne cortada em pedaços pequenos. Eu cozinhei na equipe pela primeira vez. Não acrescentei nada, a fritura foi feita com a gordura derretida da carne. Tempo: cerca de 5 minutos.
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• 2. Passo dois: adicione a cebola cortada em cubos (pode-se usar tiras ou anéis), continue fritando até que as cebolas estejam douradas. São mais 3-4 minutos.
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• 3. Passo três: adicione a cenoura ralada em um ralador grosso. Frite até a cor das cenouras mudar (2-3 minutos).
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• 4. Passo quatro: adicione os cogumelos secos pré-embebidos e o chucrute na tigela. O bacon picado teria ido aqui se não tivesse sido esquecido.
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• Continuamos no modo \ "Roasting \" por cerca de 5 minutos (até o final dos 15 minutos do programa \ "Roasting \"). O prato nesta fase é mais ou menos assim:
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• 5. Passo cinco: coloque o repolho fresco e os champignon frescos, cortados em cubos médios, em uma tigela. Você pode adicionar sal a gosto, basta levar em conta o chucrute e o bacon, que já contêm muito sal. Eu acertei até o nível máximo
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• Depois disso, liguei o programa "carne" por 30 minutos, 0,7. Bigus acabou por ser excelente! Servi com pão de trigo integral caseiro - uma combinação perfeita.
• 6. Etapa seis (opcional, a gosto): alguns minutos antes de cozinhar, adicione uma pequena maçã azeda picada finamente ou / e um punhado de ameixas. É conveniente adicionar após o cozimento para que o prato venha com uma maçã e ameixas secas no aquecimento.

O prato é projetado para

cerca de 6 porções

Hora de preparar:

1 hora

Observação

1. Nenhum líquido ou gordura adicionado! Haverá muita gordura e líquido dos alimentos. Como você pode ver na foto final, o prato não seca 100%. O óleo vegetal é supérfluo aqui.
2. Cozinhei pela primeira vez em um bife em uma tigela de aço inoxidável - nada queimou.
3. Normalmente o bigus é cozido por pelo menos 2 horas, a economia de tempo é muito perceptível. O sabor não se estraga.
4. Bigus gosta muito de ser colocado no frio, na geladeira e depois aquecido. Dizem que os polacos podem comer durante uma semana e o sabor só melhora. Eu não experimentei - nós comemos em um dia :)

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Maravilhoso e preparado e contado!

[Junia]

Junia Uma receita muito boa. Diga-me, 150g de cogumelos secos, molhados ou secos?

Ótima receita. Obrigado!

Obrigado pelo apoio! depois a minha primeira receita Com cogumelos que perdi - claro 50g. seco, mas mais é possível. Não existem regras rígidas.

É simplesmente ótimo escrito e uma ótima demonstração de múltiplas capacidades.

Junia, com a primeira receita !!! Eu amo esses pratos, com certeza farei !!!

erro de formato

Junia, com a primeira receita !!! Eu amo esses pratos, com certeza farei !!!

Eu percebi seu amor pela cozinha nacional, minha chorba afundou em minha alma, eu farei

Certifique-se de fazer uma chorba, é realmente deliciosa))
Eu amo tudo isso e não normal e não tenho medo de arriscar, por isso comprei Shtebochka, porque é muito diferente de todos os potes)

[Junia,]

Junia, boa receita muito simples. E o mais importante, o tempo de cozimento agrada.

Tatyan, quanto mais rápido somos, mais saboroso)) ou vice-versa, quanto mais lento, mais delicioso))

Tatyan, quanto mais rápido somos, mais saboroso)) ou vice-versa, quanto mais lento, mais delicioso))

Depende da situação e do prato. Preciso de mingau mais rápido, a sopa pode escurecer, assim como a carne. Portanto, tudo tem seu tempo e seu dispositivo, isso eu entendi com certeza, não existem dispositivos universais e não se pode fazer TUDO. Bem, esta é puramente minha opinião.

[Junia]

Junia, hoje preparei seu bigus Obrigado, muito gostoso!

[Junia]

Junia, hoje preparei seu bigus Obrigado, muito gostoso!

Muito obrigado, esse é o melhor elogio. Estou muito feliz que também tenha jogado uma ideia para alguém, eu mesmo fico feliz em olhar as receitas aqui

Uma receita excelente, aprendi sobre o Bigus na infância, num livro, mas nunca experimentei e esqueci. Agora eu li e queria tentar tão facilmente, é tão fácil de descrever. e se eu pensar em fazer em um fogão lento?

Uma receita excelente, aprendi sobre o Bigus na infância, num livro, mas nunca experimentei e esqueci. Agora eu li e queria tentar tão facilmente, é tão fácil de descrever. e se eu pensar em fazer em um fogão lento?

Uma panela elétrica é ainda mais adequada, pois leva muito tempo para cozer. E então congela (até colocaram na rua no inverno), esquenta de novo. Este resfriamento-re-extinção só beneficiará o bigus. Eu também quero experimentar na equipe em modo lento. Só não vou te dizer como cozinhar em uma panela elétrica, ainda não experimentei. E então eu queria cozinhar em tempo recorde, parecia funcionar

Eu também peguei delicioso! Obrigado! Diga-me, você tem uma prorrogação. Minha filha não recebeu cronômetro e a cesta é de alumínio. Vive onde você está.

Fiz um bigus ontem ... Não deu certo, o repolho estava tão cozido que virou mingau
O que eu fiz errado? STave por 30 minutos. pressão da carne do programa 0.7. Talvez 0,3 deveria ter sido definido? ...
Embora a carne tenha ficado simplesmente incrível, macia e macia.
Eu realmente peço ajuda, eu amo muito repolho cozido