Macarrão caseiro, ravióli e tudo para fazer

Também sou seu compatriota, de Novomoskovsk. Outro dia comprei um cortador de macarrão, agora vou aprender a enrolar a massa. Se houver alguma coisa, vou pedir conselhos. Costumamos fazer manti. Verdade, ao contrário do Espantalho, eu o estendo, meu marido molda

Também sou seu compatriota, de Novomoskovsk. Outro dia comprei um cortador de macarrão ...

: flores: Chega nosso regimento .. Quer dizer, os habitantes da região e nossa cidade maravilhosa!
E o cortador de macarrão - alguém já escreveu, se você usar duas fitas em paralelo com uma pequena sobreposição - eles se encaixam perfeitamente em uma máquina de bolinhos soviética, mas então 4 pedaços de massa enrolada são necessários

Não, nós não usamos esses bolinhos. Fazemos tudo com as mãos. Agora vou tentar desenrolar em uma máquina de escrever. Sua máquina de bolinho ainda está funcionando? No começo eu também queria fazer o pedido. Eu realmente amo todos os tipos de sinos e assobios. Mas então pensei que quatro mãos seriam suficientes para dois.

[Kirch]

Kirch

Funciona, onde quer que vá, o único inconveniente é que produz muito. Bem, você não pode simplesmente comer bolinhos, na verdade.

[Dedushko Pikhto]

Dedushko Pikhto (cachorro sorridente em pé sobre as patas traseiras), e você não quer aceitar um pedido de fabricação de rolos?
Eu adoraria comprar rolos. Embora haja uma boa rolagem no KEN 020, é estreito, e este fabricante soviético de bolinhos redondos, aliás, também é meu favorito, é necessário um enrolamento mais largo.
Essa habilidade de desenho e fabricação deve ser recompensada financeiramente.
Infelizmente, não tenho torneiros familiares e não há onde conseguir aço para alimentos. Portanto, quero comprar um acabado.

Eu ficaria feliz em ajudar, mas temo que o torneiro não aceite este trabalho novamente, mesmo pelo dobro do preço. Como ele disse, de acordo com meus desenhos, ele até ele mesmo, ele não fará isso de novo, é demais para ele foder com ela

[ded_pihto]

ded_pihto

No meu caso particular, o problema não está no torneiro, mas na disponibilidade de um metal adequado.

de acordo com meus desenhos ...

Sim, os desenhos são compreensíveis até para um técnico e, além disso, tudo é tão detalhado ..

De acordo com o material, não deve haver dúvidas. Em qualquer distrito da cidade existe uma empresa produtora de produtos alimentícios. Uma fábrica de laticínios, um frigorífico, uma padaria, uma cervejaria, etc. Eles usam tubos de aço inoxidável de qualidade alimentar em todos os lugares, e este é o poço. Além disso, "alimento" é necessário apenas para as hastes, uma vez que estão em contato com a massa. Apliquei em todos os lugares porque havia essa oportunidade, mas isso é desnecessário. Acho que o problema pode ser resolvido por meio de amigos. Procure e encontre.

Meninos, mas meu link para os desenhos não abre - escreve "nem um único documento foi encontrado correspondente ao pedido" Esforcei meu marido ontem e queria mostrar

[Ded_pihto]

Meninos, mas meu link para os desenhos não abre - escreve "nem um único documento foi encontrado correspondente ao pedido" Esforcei meu marido ontem e queria mostrar

Tudo abre e o arquivo Val.rar é baixado
Deve ser descompactado, os desenhos devem ser visualizados com o editor gráfico CorelDraw, do qual você pode baixar uma versão de teste (está funcionando há três dias) do escritório.
Vá em frente!

Se Andrei Ded_pihto não importa, posso baixar os desenhos em formato pdf

Black_cat, se não for difícil para mim também. Meu marido é habilidoso, talvez ele se sinta honrado e me faça tal coisa, ele adora bolinhos.

[porca]

porca

Sim, para mim, pelo menos chame de panela, só não coloque no forno

Essa coisinha não vale um pedido de desculpas, Irina, acredite em mim.

Bem, aqui me juntei às fileiras delgadas de fabricantes de macarrão - rolos de massa

Experimentei com um pedaço de massa "em branco" (para limpar). Massa Panasonic para fazer pão para macarrão. O ravióli (recheado com massa) ficou ótimo, o macarrão largo, como vocês podem ver, também cortou muito bem, mas o espaguete foi bombeado (não corta e emperra nos rolos), o próprio enrolamento da massa agradou ! como tirei a massa da máquina de pão, não mais gramas de farinha não adicionei tudo rolado com um estrondo.

Fervido à esquerda, cru à direita

Não provei o macarrão porque estava áspero ... mas não gostei muito do cheiro ... tem um cheiro forte de ovo depois vou tentar outra receita com menos ovos.

A questão que surgiu foi por quanto tempo o macarrão seco pode ser armazenado? Posso congelar cru?

[Para que o macarrão - no seu caso, o espaguete - caia por conta própria, é preciso primeiro secar a aba de massa, para que, figurativamente, um minuto a mais de secagem - e a aba se parta ao meio, assim .]

Bem, aqui me juntei às fileiras delgadas de fabricantes de macarrão - rolos de massa

Não provei o macarrão porque estava áspero ... mas não gostei muito do cheiro ... tem um cheiro forte de ovo depois vou tentar outra receita com menos ovos.

A questão que surgiu foi por quanto tempo o macarrão seco pode ser armazenado? Posso congelar cru?

Nem um pedaço. e um pedaço de massa, talvez mais de uma vez, para limpar este "milagre"

Para que o macarrão - no seu caso, o espaguete - caia por conta própria, é preciso primeiro secar a aba de massa, para que, figurativamente, um minuto a mais de secagem - e a aba se parta ao meio, assim . E, em geral, a máquina de fazer pão faz pouco para lidar com o txt de macarrão com bolinhos - você precisa bater a farinha.

O macarrão é seco pendurado ou estendido, é melhor despejá-lo sobre um pergaminho ou em uma tigela, mas a farinha de milho deve ser adicionada à tigela - coisa rara, mas absorve perfeitamente a umidade. depois seque novamente.
Nada deve cheirar mal, e Deus me livre de lavar o pãozinho com água - então, escove-o com uma escova.

Conservar, assim como na loja, por 6 meses, seco, não mais, absorve os odores da casa e torna-se simplesmente insípido.

PS Por que você não se preocupou em fazer ravióli? Uma atividade emocionante!

Mas o ravióli, na verdade, é um prato muito gratificante, pode ser usado simplesmente com requeijão, com sal e pimenta.

Boa sorte para você. Abra a massa novamente até que o macarrão limpo saia

[Gato preto]

Muito obrigado Gato preto para obter conselhos) A peça era decente (IMHO metade de tudo o que está envolvido), então que na foto esta é apenas uma pequena parte, o resto do muito atormentado foi para o lixo. Mas isso dificilmente ajudou no processo de limpeza, notei poeira preta (aparentemente metal) sob os rolos de corte - algo está esfregando
Basicamente, não esperava muito de um carro chinês. Comprei por causa de bolinhos de ravióli e folhas de lasanha))

P.S. Ravioli feito em versão clean com recheio de frango

Bem, que homens bonitos! Bem, eu disse a você - você terá sucesso!
Se eles não fossem tão pequenos - eu tenho três deles em uma fileira, esses raviólis - eu simplesmente os faria.
E a escuridão não é metal, é provavelmente graxa, você enfia toalhas de papel nessas facas. No começo eu também tinha muita escuridão

Caros especialistas, diga-me pliz, há uma diferença significativa entre os cortadores de macarrão? Eu quero dar aos meus pais PETERHOF. Ou você precisa de algo mais caro? Só que, se não houver diferença significativa, eu não gostaria de pagar a mais pela empresa. A bonequinha não sai de suas mãos e não permite remexer na internet e ler comentários.
E ainda, em diferentes lojas da Internet, o fabricante escreve ou Áustria, então China ...

Todos eles, em princípio, são iguais em termos de qualidade de construção e funcionamento. A diferença no conjunto de dispositivos são dois tipos de macarrão ou mais. E a impressão é feita. que tudo é feito na China ou no porão mais próximo

Eu também acho. E se a compra de rolos não for necessária para simplesmente gastar dinheiro em algum lugar, porque simplesmente não há onde colocá-lo, então não há sentido em pagar a mais. A única coisa - verifique se não há casamento, torção, verifique pelo menos visualmente as folgas entre os rolos para que não haja curvatura. Para um teste, comprei também um barato (Bergner) por 250 UAH - combina perfeitamente comigo. No começo não funcionou, mas depois me acostumei, entendi o princípio e patinei com força.Bem, eu não posso comprar um Atlas por 1.500 UAH! E nada. Os comedores de macarrão não sabem a diferença.

... A única coisa - verifique se não há casamento, torção, verifique pelo menos visualmente os espaços entre os rolos para que não haja curvatura.

Verifiquei com a ajuda de uma folha de papel, a vendedora estava lá, mas mesmo assim escolhi aquela que agora corta tudo perfeitamente!

Comprei o Peterhof na Internet, mandei-me de outra cidade e está tudo bem. A única coisa com problemas finamente picados, você pode se acostumar com o que ela cortaria, caso contrário, você obtém macarrão duplo pequeno - quase todo mundo tem espaguete. E assim a massa rola bem (para bolinhos, lasanha) e macarrão largo - tagliatelli fica ótimo.
E não é recomendável cortar papel, alguém escreveu sobre isso no início do tópico, embora eu também corte.

[Gaby]

E não é recomendável cortar papel, alguém escreveu sobre isso no início do tópico, embora eu também corte.

Gaby, talvez não seja recomendado, mas exatamente 2 cortadores de macarrão atolaram o papel durante a verificação e não o cortaram como uma trituradora de papel.

E não é recomendável cortar papel, alguém escreveu sobre isso no início do tópico, embora eu também corte.

Aqui você está completamente errado. Toalhas de papel, se não cortadas, são um excelente papel para embrulhar pequenos produtos assados ​​ou lembranças

A única coisa com problemas finamente picados, você pode se acostumar com o que ela cortaria, caso contrário, você obtém macarrão duplo pequeno - quase todo mundo tem espaguete.

Sofri muito, cortei um monte de massa, mas ainda achei um jeito. Quando corro uma camada de espaguete, simultaneamente abano um pouco da parte superior direita sob o pãozinho - com farinha. E vale a pena sacudir a camada rasteira em suas mãos e ela se quebra em listras. Bem, às vezes eu chamo meu marido para ajudar, senão eu preciso de 3 mãos: torça uma, polvilhe farinha na segunda, puxe a terceira e desmembre as listras. Mas quando você quer och - acaba. Outra coisa importante é dar um pouco de massa em cima da mesa para secar (já na capa), pelo menos um pouco. Pela primeira vez, eu sei quanto da merda dele neste moedor de carne, até me acostumar com isso?, (É como artesanato com plasticina no jardim de infância)

Innusya, você tem toda razão que pode cortar, até exibi uma foto nesse tópico, só salpicei uma camada de massa com muita farinha e tudo foi cortado e feito com apenas duas mãos.

Feliz Ano Novo a todos!

Enfrente as fileiras dos fabricantes de macarrão

"Papai Noel" trazido para debaixo da árvore Imperia Titania Electric



Hoje decidimos fazer macarrão e bolinhos caseiros



Amassamos a massa de macarrão de acordo com a receita do cortador de macarrão: 350 g de farinha +3 ovos médios e usando farinha italiana. E aqui está, chega a uma condição.

Inicialmente, após "abrir" a embalagem, fizemos uma massa tecnológica a partir da farinha de centeio vencida e "limpamos" os rolos, para que o aparelho ficasse pronto para funcionar.
Veremos o que acontece mais tarde.

O macarrão deu certo, secou um pouco e virou caldo. A sopa saiu excelente, todos gostaram. Certamente faremos isso no futuro.



Como estávamos fazendo macarrão pela primeira vez, demorou bastante. Decidimos fazer bolinhos amanhã, com queijo cottage e cerejas.

Olá pessoal!
Meninas, não dá tempo de ler todo o assunto agora, mas tenho uma pergunta urgente: qual cortador de macarrão é melhor comprar.
Eu moro no subúrbio.

E se não fosse só pelo macarrão? - Amo cozinhar e quero mudar completamente para massas caseiras.

Para raviólis e pastéis, provavelmente comprarei moldes de plástico (se não estiverem no kit) - é mais barato.

E se não fosse apenas por macarrão? - Amo cozinhar e quero mudar completamente para massas caseiras.

Há oportunidade de comprar farinha dura para macarrão? Eu também queria no início, mas depois mudei de ideia.
A massa rola maravilhosamente sobre os bolinhos.

Não sei, em Moscou provavelmente você pode encontrar. Eu não lidei com esse problema ainda. Como último recurso, se não em Moscou, os pais enviarão pelo menos um pouco de Altai, e então talvez tudo esteja aqui também.O principal é ter uma oportunidade, mesmo que nem sempre a aproveite. Acho melhor levar um talhador de macarrão para não ter que comprar outro depois.
O que você recomenda?

Talvez uma das garotas que fazem macarrão diga a você se vale ou não a pena gastar dinheiro em uma máquina cara com um bico desses. Pode acontecer que você jogue durante o primeiro mês e depois não pense mais nisso.

Claro, vou pensar, acabei de começar a escolher. Você pode se limitar a diferentes tipos de macarrão plano, arcos podem ser feitos. Em geral, estou aguardando o conselho dos proprietários de cortadores de macarrão.

Embora a questão da escolha fosse sobre meninas, e eu não sou uma menina, tentarei dar alguns conselhos:

Os cortadores de macarrão são como os carros - "são todos iguais" como se tudo fosse igual, mas se você olhar mais de perto, eles são diferentes ... Escolha sete vezes, recuse uma vez. Tudo é relativo. Escolha o que está disponível para você.

Bem, eu comparei. Sim, vou me enforcar três vezes por esse tipo de dinheiro. Ela não vale a pena.

Neste site tudo é barato China

Ou melhor, você pode descobrir do que está falando? Portanto, na minha opinião, este é um produto puramente italiano. Embora eu não negue uma farsa na China, lá é tudo falsificado que está em demanda ... Ou não entendi bem?

O que há para entender? Produto chinês, de baixa qualidade, que está tentando te vender como "Made in Italy". Se você não acredita, verifique com sua experiência em comprar esse lixo ... então diga-nos.
Não quero dizer que isso seja um artesanato inoperável de irmãos de olhos estreitos, vai funcionar para você, mas a questão é quanto? Antes de dar o seu dinheiro "suado", não seja um otário, pense com a cabeça, ele é dado a você para isso.

PS. A propósito, se eu aceitasse a venda dessa merda, abriria o site para que definitivamente terminasse em xxx.it Isso funciona perfeitamente para você)))

Eu não vou discutir com você. Provavelmente você já esteve "por trás da produção dessa técnica", com tanto desenvoltura que haite. Eu não visitei a produção. Mas o que está diante dos meus olhos, tendo a acreditar. O fato de o cortador de macarrão funcionar e funcionar bem e com eficiência (pelo menos por enquanto), já consegui me certificar mais de uma vez. E isso me cai perfeitamente. Ao escolher, me interessei por muitos modelos (inclusive fabricados na China por 1000 rublos / maço) e resolvi sozinho.

Provavelmente você trabalha no banco

Sim, - com um contador de notas.

Mas, falando sério, claro que não. Eu simplesmente não sou "rico o suficiente para comprar coisas baratas e não sou mesquinho o suficiente para pagar duas vezes". Perguntei por alguns conhecidos, li este tópico e ... fiz minha escolha. Você provavelmente também tentou descobrir antes de comprar, mas o que é melhor comprar?

Hoje fiz lasanha pela primeira vez. Rolado para uma espessura de 5 (eu tenho um Peterhof PH-1601, o mais grosso tem 1, o mais fino tem 7). Acabou muito mal, agora estou pensando em tentar esticar mais forte da próxima vez, até 3. Você acha que vai funcionar bem?

Você acha que vai dar certo?

Tudo o que não se cozinha com mãos tortas fica bem!

Comprei o Peterhof na Internet, mandei-me de outra cidade e está tudo bem. A única coisa com problemas finamente picados, você pode se acostumar com o que ela cortaria, caso contrário, você obtém macarrão duplo pequeno - quase todo mundo tem espaguete. E assim a massa rola bem (para bolinhos, lasanha) e macarrão largo - tagliatelli fica ótimo.
E não é recomendável cortar papel, alguém escreveu sobre isso no início do tópico, embora eu também corte.

Aqui estão os mais baratos, como o problema de cortar macarrão pequeno, quase para todos, mas você pode se adaptar, escolher - depende de você e pelo dinheiro, em primeiro lugar.

Aqui estão os mais baratos, como o problema de cortar macarrão pequeno, quase para todos, mas você pode se adaptar, escolher - é com você e pelo dinheiro, em primeiro lugar.

Eu tenho Peterhof e cortes de macarrão fino e pequeno e grande. Só que as folhas devem ser secas antes do corte.Amo, segundo a receita da minha avó, seco as folhas no fogão até que apareçam manchas marrons como no pão sírio e seja cortado perfeitamente, e o gosto seja mmmm, o gosto da infância.
Quando o forno a gás estava secando as folhas, fritando-as em um forno pré-aquecido no nível inferior. (Bem, não posso escrever mais claramente)

Nossa, que interessante você é apenas secar a folha com as mãos ou em uma frigideira seca? Também tenho uma receita, mas não experimentei, disseram-me que se obtêm macarrões muito bons e a sua versão é muito semelhante a esta receita.

Nossa, que interessante você é apenas secar a folha com as mãos ou em uma frigideira seca? Também tenho uma receita, mas não experimentei, disseram-me que se obtêm macarrões muito bons e a sua versão é muito semelhante a esta receita.

Limpo bem o queimador de panquecas (ou o fundo do forno) e, segurando a camada nas mãos, passo pela superfície quente até que apareçam manchas avermelhadas, então seco todas as camadas e, em seguida, corto calmamente na máquina de escrever sem problemas que eu preciso.

Oi pessoal))
Então eu comprei ... cortador de macarrão: menina_
O principal critério foi a largura do rolo de massa -165 mm.
Cheguei tarde, a máquina de fazer pão estava ocupada assando pão, então não sei - hoje ou amanhã vou marcar os testes

Ontem ou anteontem testei o cortador de macarrão "no rabo e na crina")))
Fiz macarrão para lagman e enrolei a massa em aparas (galhos). E minha máquina de fazer pão favorita estava amassando a massa
Este modelo tem uma boa largura de eixo de 165 mm. A qualidade das peças é boa. Os eixos parecem ser de aço inoxidável, o corpo, aparentemente, é de aço cromado. Tudo é liso, a massa não gruda, não é preciso polvilhar a farinha. E sem escurecimento quando você limpa pela primeira vez com a massa.
O único incidente - a roda para ajustar a espessura da massa rolante caiu, então meu marido teve que desmontá-la. Acontece que a porca que segura a mola estava mal apertada e a própria roda voou por causa disso.
Agora está tudo arranjado, funciona bem - graças ao meu marido (foi muito difícil distinguir esta roda).

Esqueci de escrever - talvez alguém seja útil - comprei um cortador de macarrão na Liga do Som por 895 rublos.

E de que farinha você pendura macarrão? No sentido de cortar?