Macarrão caseiro, ravióli e tudo para fazer

Mas dizem que a massa verdadeira é feita apenas com farinha de trigo duro e água. Ou eu estou errado?

Você não está enganado, MAS o problema é encontrar (pelo menos na Rússia) farinha de trigo duro.
Você provavelmente sabe o que deve ser escrito - durum e nada mais !!!

E quando criança, minha avó costumava fazer macarrão caseiro usando apenas gemas. Embora eu não vá falar sobre toda a Ucrânia. A Bogumila trouxe a farinha de Odessa, gostei muito.

Sua avó fazia tudo absolutamente italiano
Eu morava na Itália com minha irmã, então a sogra dela faz macarrão caseiro exclusivamente com gema, embora não haja problema para comprar farinha ...

Membros do fórum, ajudem-me a arranjar este aparelho, a minha namorada não utilizou, não funcionou com ela, e as instruções estão em italiano, não tem nada em russo, nem mesmo em inglês. Talvez alguém possa postar instruções ou enviá-las na novela, ficarei muito grato

Olá pessoal! Diga-me quem comprou o cortador de macarrão de 3 ursos? Gostou do resultado e da qualidade do próprio aparelho?

Comprei há cerca de 10 meses. Se não me engano, o cortador de macarrão Peterhoff. Eu gosto. Embora, como muitos outros ajudantes de cozinha, você precise se adaptar a ela. Quanto ao preço ... Se não me engano, então 1650 rublos ou 1850 rublos. (Está sem entrega.) Provavelmente, poderia ter sido mais barato ... Mas eu realmente queria.

Meninas, li com atenção o assunto, já quero essa máquina de escrever, mas de alguma forma estou hesitante.
Amanhã vou ao Metro com um amigo, há definitivamente, vi-me recentemente e a este respeito surgiu a questão:
Existem usuários que compraram e não usam, espalhados, acumulando poeira?
Se existem tais coisas, como ela não combinou com você?
Ajude-me a decidir, meu tempo é limitado

Também li muito e decidi que precisava dela e é isso. Talvez eu não tenha me acostumado com isso, mas é mais rápido para mim rolar manualmente para bolinhos. Conveniente para mantas. A largura é adequada para cortar os quadrados. Eu também não quero mexer com macarrão. Eu o trato como um acompanhamento instantâneo. Comprei no Metro. Depois de duas utilizações, começou a enferrujar, apesar de o ter limpado após a lavagem. As cavidades enferrujam, você não pode enxugá-las. Em geral, agora eu não compraria.

Olá pessoal! Diga-me quem comprou o cortador de macarrão de 3 ursos? Gostou do resultado e da qualidade do próprio aparelho?

Comprei três ursos há três semanas. Tanto o aparelho quanto o resultado são excelentes. Eu recomendo. Por que pagar a mais quando existe uma alternativa mais barata? Existem duas espessuras de macarrão, fino e largo. Eu recomendo!

[limpe com um pano seco.]

A primeira vez após a compra (em março deste ano) usei todas as semanas - gostei de fazer bolinhos com queijo cottage, bolinhos, macarrão. Mas - então ela fazia tortinhas e outras guloseimas, não tinha tempo, já que o dia não era borracha. Agora tenho um novo "zagibon" - estou aprendendo a fazer pães, mas a família pede bolinhos caseiros - então é hora de pegar o cortador de macarrão ... Em geral, tudo depende da vontade + de ter pelo menos um algumas horas de tempo livre.

... Depois de duas utilizações, começou a enferrujar, apesar de o ter limpado após a lavagem.

E você NÃO PODE lavar o cortador de macarrão (de acordo com as instruções) - apenas limpe com um pano seco.
Estou muito feliz com o cortador de macarrão!

Comprei também um cortador de macarrão, já tentei rolar a massa para os bolinhos, preciso de habilidade, então um ajudante muito bom! Se você cozinhar 300-400 bolinhos para uma família de cada vez para que fiquem bons (como eu costumo fazer), é simplesmente adorável !!! Mesmo agora, você pode facilmente organizar uma festa italiana com lasanha e massas diferentes
Se alguém tiver bons conselhos sobre operação e aplicação, compartilhe!

[limpe com um pano seco.]

E você NÃO PODE lavar o cortador de macarrão (de acordo com as instruções) - apenas limpe com um pano seco.

Não houve nenhuma instrução em russo para meu cortador de macarrão. Portanto, eu escrevi. Muslik também quer comprar no Metro. Deixe os outros aprenderem com meus erros.

Para residentes da Ucrânia: existem cortadores de macarrão, e em duas versões - esta, por 329 UAH - com acessórios de ravióli, etc., mas simplesmente rolando e dois tipos de macarrão - 75 UAH. Fazer um pedido - 19 UAH, entrega pelo correio - não se sabe quanto (provavelmente caro, pois a coisa é pesada), mas, eu acho, 150 UAH. vamos manter dentro de um pedaço. Pedido mínimo de 175 UAH. Encomendei 2 peças, para mim, para a minha mãe e para a minha neta - uma cadeira em forma de bola de futebol (59 UAH), tudo junto com o processamento da encomenda resultou em 228 UAH. Será que o frete não custará mais que o próprio produto?

Quanto ao bico de ravióli - já foi dito muitas vezes aqui que este bico não corresponde de forma alguma ao dinheiro que pagamos por ele. Provavelmente, se alguém tivesse um resultado positivo, já teria respondido ...

[repetido e em versões diferentes]

Quanto ao bico de ravióli - já foi dito muitas vezes aqui que este bico não corresponde de forma alguma ao dinheiro que pagamos por ele. Provavelmente, se alguém tivesse um resultado positivo, já teria respondido ...

Além disso, pela minha experiência repetido e em versões diferentes, Eu posso dizer:

NÃO GASTE DINHEIRO E TEMPO NESTE BRINQUEDO

Por muito tempo guardei esse brinquedo seguindo o princípio "não dá para usar - é uma pena jogar fora", no final fechei os olhos, tomei coragem e, após mais um inventário da minha cozinha eletrodomésticos, enviado para a lixeira. Agora já sem arrependimentos.

Embora eu possa estar errado, e alguém possa ter conseguido.
Só não exponha fotos artesanais de outros sites, como já foi feito.

Eu tenho isso em casa
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2843.0

Basicamente, minha massa chinesa rola bem. Não corta muito bem o macarrão nos pequenos, é preciso secar um pouco a massa. Não posso comparar com o resto - porque eu não usei

Ontem compramos um cortador de macarrão FACKELMANN no Metro. Se parece com isso:

Feito na china. Cinco graus de rolamento e dois tipos de macarrão de corte. Custa 91 UAH. Já experimentei, rola e corta bem

Ontem compramos um cortador de macarrão FACKELMANN no Metro. Se parece com isso:
Feito na china. Cinco graus de rolamento e dois tipos de macarrão de corte. Custa 91 UAH. Já experimentei, rola e corta bem

E também comprei o mesmo FACKELMANN outro dia, tirei mais pra rolar a massa, pra que sem rolo pra bater uma pequena quantidade de produtos como bolinhos, ravióli, etc ou lençóis de escalada.

Eles escreveram corretamente aqui, você precisa se adaptar não tanto à máquina de escrever em si, é mais fácil de operar, mas à seleção do teste correto para ela.

Pela primeira vez na primeira série - por uma questão de interesse, fiz a massa de acordo com as proporções padrão recomendadas para massas italianas, e não para bolinhos - 100 gramas de farinha para um ovo, mais 1 colher de sopa para 400 gramas de farinha. adicionado uma colher de óleo.
Resolvi amassar tudo isso em uma máquina de fazer pão, ela fez um bom trabalho, embora com a minha ajuda tenha ficado bem amassado. Parou 30 minutos conforme o esperado.

Naturalmente, a primeira passagem - você precisa limpar a máquina com um pedaço de massa e jogá-lo fora.
Então eu pratiquei nisso

Então, com essas proporções, nem macarrão fino nem largo foi cortado na máquina de escrever, a massa precisa ser mais íngreme e talvez não adicione óleo.
No final, só desenrolei as fitas e fiz meio ravióli-meio-pelmeni, não houve problemas. Depois de ferver, a massa fica saborosa, não borrachenta.
À uma da manhã, comecei a esculpir bolinhos e joguei metade da massa e da carne picada no freezer e reduzi a produção, no dia seguinte limpei o aparelho da farinha com um pincel comum e como novo.

Como resultado, estou feliz com a compra

Ontem compramos um cortador de macarrão FACKELMANN no Metro.

E eu tenho isso, só tenho 8 graus de rolamento. Basicamente, eu rolo massa para bolinhos nele, fiz macarrão 2 vezes. Onde eu comprei, não sei - deram no meu aniversário. Em princípio, estou satisfeito com a máquina, mas não peguei o jeito de fazer bolinhos em uma máquina de bolinhos. É uma pena que ela só enrola as tiras e não chega para os bolinhos inteiros (tenho um velho "soviético")

Então, com essas proporções, nem macarrão fino nem largo foi cortado em uma máquina de escrever, a massa precisa ser mais íngreme e talvez não adicione óleo

Eu faço a massa do macarrão da mesma maneira - para cada 100 gramas de farinha, 1 ovo + 1 colher de sopa de água (para facilitar o esforço do fogão). Corte a massa em porções. Em seguida, enrole os bolos na máquina, primeiro em "5", pat com farinha, depois em "2" (mais sutil). Deixe secar por 40 minutos, depois disso, os macarrões largos são facilmente cortados (não tentaram fazer os finos) e facilmente separados. Também aparafusamos a máquina de escrever na borda da mesa. Então é mais fácil pegar a massa enrolada ou o macarrão pronto.

[Secador de macarrão]

O macarrão não deve ser apenas desenrolado, mas também seco posteriormente.
Devemos de alguma forma sair da situação. Meninas, se vocês têm alguma ideia - como secar macarrão - compartilhe.
Para isso adaptei um porta-canecas vertical
Aqui está tal Secador de macarrão - improvisado. Eu sei que existem alguns especiais, mas por enquanto surgiu um suporte para canecas.

você pode simplesmente enrolá-lo em bolas e secá-lo em um guardanapo, você obtém ninhos

E acabei de comprar uma secadora de legumes! Provavelmente será ótimo secar macarrão lá!

:) Também tive a ideia de secar o macarrão na secadora. Mas minhas mãos ainda não alcançaram o macarrão ... Acho que vai secar, que fofo!

Meninas, me diga! Comprei uma folha de massa no Metro, não vou usar muito no macarrão, mas comprei exclusivamente na lasanha. Enrolei os lençóis, mas provavelmente finos demais, quando secaram ficaram muito empenados - enrolados. Agora eu sento e penso, talvez não valha a pena estender finamente, e comparei com as folhas de loja (essas são mais grossas, quase 3 vezes). Claro, se você usá-los imediatamente, tudo bem, mas se você os colher para uso futuro? Aconselhar como ser.

Meninas, me diga! Comprei uma folha de massa no Metro, não vou usar muito no macarrão, mas comprei exclusivamente na lasanha. Enrolei os lençóis, mas provavelmente finos demais, quando secaram ficaram muito empenados - enrolados. Agora eu sento e penso, talvez não valha a pena estender finamente, e comparei com as folhas de loja (essas são mais grossas, quase 3 vezes). Claro, se você usá-los imediatamente, tudo bem, mas se você os colher para uso futuro? Aconselhar como ser.

Como eu agiria nessa situação, eu deslocaria as folhas enroladas de lasanha acabadas com papel manteiga para que não se tocassem, cobriria com uma tábua de cortar e colocaria uma carga sob um peso leve até secar completamente. É assim que eu vejo ...

Meninas, me diga! Comprei uma folha de massa no Metro, não vou usar muito no macarrão, mas comprei exclusivamente na lasanha. Enrolei os lençóis, mas provavelmente finos demais, quando secaram ficaram muito empenados - enrolados. Agora eu sento e penso, talvez não valha a pena estender finamente, e comparei com as folhas de loja (essas são mais grossas, quase 3 vezes). Claro, se você usá-los imediatamente, tudo bem, mas se você os colher para uso futuro? Aconselhar como ser.

Eu geralmente passo para "2". Em cerca de 40 minutos a massa seca, mas ainda está firme o suficiente para a máquina.

p. de. Desta vez falhei, a massa secou mais do que o necessário - tive que cortar com uma faca.

Placas muito finas - em "1" - a máquina rasga.

Placas muito finas - em "1" - a máquina rasga.

Eu não vomito no "1" de jeito nenhum, tfu-tfu.

E as transferências de papel, é claro, você tem que tentar. Mas a mamãe no verão simplesmente os trocou (não sei se com papel ou não) e os lençóis começaram a florescer, por falta de ar. Por isso, perguntei como fazê-los para que as folhas não girassem.

[Freken Bock]

Meninas ucranianas! Hoje vi o cortador de macarrão Fakelmann no METRÔ. Eu fui lá de novo ...

Bem, sim ... bem, sim ... ela mesma comprou este mesmo Fakelman! Aqui eu sento meu olho, por favor. Quanto isso te custa? Paguei UAH 138.

Mas bolinhos e manti - sim.

Freken Bock , e então como você corta isso? Em algum lugar aqui eu vi como eles cortam em quadrados e, de uma forma maravilhosa, se transformam em bolinhos

Bem, sim ... bem, sim ... ela mesma comprou este mesmo Fakelman! Aqui eu sento meu olho, por favor. Quanto isso te custa? Paguei UAH 138.

O mesmo preço.
Nos bolinhos, coloco as tiras nos bolinhos e cubro com as tiras, tendo previamente espalhado a carne picada. E no manti eu apenas cortei as tiras, você obtém quadrados.

Quero encomendar um cortador de macarrão e uma folha de massa. A julgar pela descrição, uma boa embalagem parece ser, até onde eu entendi, um bico para enrolar + 2 rolos para diferentes larguras de macarrão.
Eles são enviados para outras cidades da Rússia. Preço 1540rub.

h. s. Enquanto estava escrevendo, dei um link para meu marido, então JÁ! trouxe-o para o trabalho! Essas são as velocidades de alguns! Agora vou experimentar. O marido diz que inspira confiança - um tal pesado, feito na Áustria e até o site do fabricante é indicado

Anastasia, por favor me diga como a massa é fina. Preciso de algo muito fino (como o enrolado para baklava).

Como recebi o aparelho ontem, minhas mãos ainda não chegaram ao ponto de uso, mas se entendi bem, as instruções dizem 1,5 mm. À primeira vista, os rolos convergem muito próximos. Mais precisamente, infelizmente, ainda não posso dizer.

Talvez você tenha dado uma olhada em um carro italiano?
está escrito que 0,5 mm é o mais fino que ela tem.

Italiano muito caro (para mim). O que você tem é mais orçamentário, mas não há muita informação sobre ele. Então decidi perguntar a você. Se possível, experimente e diga-me o quê e como. Eu realmente quero ter uma coisa dessas e isso seria tudo de uma vez e baklava, e bolinhos de massa e macarrão.

Se possível, experimente e diga-me o quê e como.

Definitivamente irei cancelar a assinatura quando tentar. Ou talvez outra pessoa cancele a inscrição. Sim, a opção pelo preço desta máquina também me agradou muito. Talvez ela até enrole fino, como o italiano, já que você ainda não entende a que se referem os números 1,5 mm e 6 mm, seja ao rolo mais fino e mais grosso, seja à largura de dois tipos de massa, bicos aos quais ir para um conjunto de espaguete e fettuccine, de alguma forma sobre isso é simplificado nas instruções, tanto em inglês quanto em russo. Em geral, é necessário descobrir empiricamente.

Finalmente, comprei hoje. Uma semana atrás, eu vim de uma viagem de negócios Moscou-Peter. Eu mostrei minha língua e corri procurando por um cortador de macarrão. No final, não comprei nada, me atrasei para o trem. Hoje fui a uma loja de ferragens perto da minha casa, não pude acreditar no que via. Assente na prateleira "Peterhof" com dois acessórios por 857 rublos.

Eu tinha duas máquinas de espaguete em casa, 15 e 18 cm, então resolvi mostrar a diferença.


um tem 5 posições de rolamento, o outro tem 9


Ambos foram comprados em Kiev:
Fackelmann - 15 cm No subsolo para 91 UAH (agora, eles dizem que já é 138 UAH), e o segundo - 18 cm para UAH 175



Não vejo nenhuma diferença tangível, exceto na largura.

Depois de ler sobre macarrão no site há cerca de 3 meses e fiquei muito impressionado, queria saber o que é. A primeira experiência não deu certo, pois comprei um barato por 800 rublos (aliás, agora vendem essas máquinas por 1300), quando cheguei em casa e amassei a massa no algodão, comecei a enrolar a massa, e assim, a a massa rolou desigualmente, como se viu, o eixo superior e o eixo inferior, se você olhar para a folga, localizavam-se um ao outro à esquerda, mais largo, à direita, mais estreito. Bom, tudo bem, tendo de alguma forma desenrolado uma tira de massa, resolvi cortar o macarrão, então a máquina não cortou de jeito nenhum, a tira de massa original só saiu com ranhuras. Levei esta máquina para entregar, então o vendedor nem perguntou o que estava acontecendo e quais eram as deficiências dela, ele simplesmente me devolveu o dinheiro sem dizer uma palavra. E enquanto eu estava olhando para a mesma escova de silicone, outra mulher veio com a volta da mesma máquina.E comprei uma boa laminadora de massa na Electronic Paradise fabricada na Suécia, embora o preço seja de 2.650, respectivamente, mas para isso não tenho reclamações e rola bem e corta macarrão perfeitamente.
Electronic Paradise em Prazhskaya (Moscou). E a máquina se chama Anders Petter, a única coisa que pode não servir para alguém é o tamanho da folha de 14 cm. É vendida em dois pavilhões assim que você entra, portanto, vários pavilhões localizados à esquerda em todo o corredor até a próxima saída (não sei se expliquei) se essa pergunta. Eles dão a ela uma garantia na minha opinião por cerca de um ano. Aliás, no mesmo lugar nas outras fileiras (não me lembro o lugar) comprei um aparelho para fazer bolinhos e raviólis à mão. Desculpe, mas não há câmera, então não vou mostrar a foto. Gostei do fato de ter a largura de uma folha saindo de uma laminadora de massa, ou seja, é um prato tão comprido, coberto de metal na parte superior, dividido em quadrados como os raviólis, só que no fundo são sólidos , e não através dos orifícios como de costume. Aliás, o entalhe é bastante profundo e o recheio deve vir normalmente, na minha opinião, mesmo para bolinhos. Um rolo de massa também está preso a esta placa pelo seu tamanho, embora o preço deste dispositivo seja de 1500 em dezembro. Não sei como isso vai se mostrar no mundo dos negócios, tinha uma geladeira velha que não congelava bem, então não moldei nada nesses meses.

Eu tenho um cortador de macarrão Peterhof, comprado há cerca de um ano. Não há reclamações. A massa rola normalmente. Corta bem o macarrão, mas a massa enrolada precisa secar um pouco: quanto mais macia, pior corta.

Lydia, concordo plenamente com você que a massa seca cortada em macarrão muito mais fácil e melhor
Desculpe, não escrevi Electronic Paradise em Moscou

interessado em tal cortadores de macarrão elétricos ... quem já usou estes? ....
.... diga-me onde você pode comprar um atlas império ou um cortador de macarrão titânia a um preço mínimo ... com acionamento elétrico ... (uma loja online é melhor .. porque eu não posso deixar ... em casa com filhos ...)

Camaradas, donos das cortadoras FAKELMAN, expliquem-me qual é o segredo de enrolar a massa? E então eu fiquei terrivelmente chateado, porque nada funciona para mim, com raiva de mim mesmo e dessa coisa - a massa quebra e amassa ao rolar
Qual pode ser o problema? Alguém conseguiu desenrolar as mesmas camadas uniformes da foto da embalagem do cortador de macarrão?
E ainda ... para cortar o macarrão, você deve primeiro enrolá-lo em camadas e, em seguida, iniciar essas camadas para cortar o macarrão? Ou você pode simplesmente colocar um pedaço de massa em fatias de macarrão?

Primeiro você precisa amassar bem a massa. Mesmo que você amasse em HP, isso não é suficiente. Você também precisa misturar com as mãos. Deve ser legal. Em seguida, divida a massa em pedaços do tamanho de um punho. Role cada pedaço e passe-o pelo cortador de macarrão. Veja as divisões. Comece a rolar depois de 1, aumente ... e assim por diante.

Pesque, e a cada divisão aconselha-se pular a camada enrolada várias vezes (até 5).

RybkA, por experiência própria - depois de amassar a massa, coloco em um saquinho de celofane e deixo descansar por 15-30 minutos, depois a massa fica mais elástica, então corto um pedaço de massa com que vou trabalhar , e deixe o resto embrulhado em um saco. Comece com 1, depois com 4. e depois com 7 várias vezes. Se a massa parecer "fina", polvilhei-a com farinha enquanto rolava. Depois de desenrolar a folha, polvo um pouco de farinha e deixo secar por 3-5 minutos, e então eu corto em um cortador de macarrão, se você cortar a folha enrolada de uma vez, então o cortador de macarrão nem sempre pode corte bem, mas um pouco seco corte perfeitamente.

Ontem comprei um cortador de macarrão e experimentei ali mesmo. A massa deve ser enrolada várias vezes. Quando secar, corte em macarrão ou vermicelli. Cozinhe por 10 minutos em água salgada. O sabor é o maná celestial. Eu nunca comi isso. bem, talvez apenas na infância profunda com minha avó. Marido e filho foram avaliados em 5 +++++. A massa foi feita em KhP 255. Cortador de macarrão Peterhof. Comprei no site Três Ursos.

Esta receita das instruções do Panasonic SD-255 foi trazida por Anton em outra seção do fórum -

"farinha de trigo ____ 450g.
sal ______________ 0,5 colher de chá.
ovos ______________ 1 unidade.
água ______________ 210ml. (nós realmente adicionamos água com leite)

a massa ficou excelente, os bolinhos já foram experimentados (de um lote de massa sai cerca de 80-85 bolinhos hexagonais) "

Hoje fiz bolinhos com geleia para o meu guloso. A massa da geléia quente não para, uma receita excelente, confirmo. Esta é a minha primeira experiência e com tanto sucesso. Com a mesma massa que fiz em uma folha de massa, ela é uma cortadora de macarrão três em um. Legal. O meu disse que a compra de espaguete e macarrão está cancelada.

Ontem comprei um cortador de macarrão e experimentei imediatamente. A massa deve ser enrolada várias vezes. Quando secar, corte em macarrão ou macarrão. Cozinhe por 10 minutos em água salgada. O sabor é o maná celestial. Eu nunca comi isso. bem, talvez apenas na infância profunda com minha avó. Marido e filho foram avaliados em 5 +++++. A massa foi feita em KhP 255. Cortador de macarrão Peterhof. Comprei Três Ursos no site.

E eu não me incomodei em patinar)
Amassei a massa na máquina de fazer pão no modo, enrolei a linguiça, cortei em pedaços de 15 cm, passei uma vez na folha de massa e coloquei na água salgada. Feito com o aparelho - folha de massa e cortador de macarrão em uma garrafa + espaguete 🔗
Não deixei a massa descansar enquanto a máquina de pão batia, cozinhei tudo: tábuas, pratos, instalei um cortador de macarrão, liguei para minha família)) Não quebrou. Pelo contrário, ficou estranho quando o passei duas vezes por uma folha de massa. Eu fiz isso no modo 5 na minha folha de massa. Em 6 pontos finos - não para geleia, em 4 muito grosso .. escolheu 5.

Comprei um cortador de macarrão FACKELMANN ontem no METRO. Agora custa 118 UAH. Em casa, quando examinei, fiquei horrorizado com a qualidade de construção. Tudo é torto e oblíquo. O corpo é feito de estanho, mas as facas parecem ser de alta qualidade, pesadas. Então seu marido o desmontou completamente e remontou. Muito melhor agora
A massa feita com farinha e água é muito íngreme. Rodou perfeitamente, como na foto. Corte muito bem. Eu nem esperava
Em geral, estou satisfeito, apesar do choque inicial.
E a rolagem começa de 5 para 1.

[Juliya]

Juliya você também pode trabalhar normalmente com este cortador de macarrão, seu preço é agradável. O principal é não molhar e amassar a massa corretamente
Eu começo com o modo 5 (o mais espesso, tudo está em chinês) e geralmente paro no 4-3.

Aqui está o resultado (a massa do ovo é fria):

Gatinho, meu primeiro corte ficou ótimo, depois foi piorando. Quando eu corto macarrão largo, ele corta em dois, ou seja, duas tiras ficam por cortar. Você tem que separá-los com as mãos. Não sabe como consertar isso?

Eu também rasguei com minhas mãos, parcialmente.
Você pode tentar secar uma camada de massa dos dois lados e só então cortá-la. Mas geralmente não tenho tempo suficiente para isso, e é mais fácil de agarrar com as mãos

Estou fazendo isso:

Depois de passar no teste em um modo "mais espesso" - eu tenho 1, passo gradualmente para camadas finas - tenho os números 3, 7,8, etc.

Mas, a cada passagem da massa na máquina, polvilhe a camada com um pouco de farinha e nivele - isso faz com que a massa não grude durante o processo de laminação, a compactação da massa, se ela for macia e facilmente rolada e cortada .

[Admin]

Admin obrigado, este é um bom conselho!

Pela minha experiência direi que de acordo com a receita da HP, tenho uma massa e macarrão tão elásticos que não preciso derramar, só coloco a farinha embaixo quando deixo sobre a mesa. Mas quando você corta essa massa, ela é cortada nos dois lados externos, mas por dentro é ligeiramente cortada.
E depois de ler você, pensei que talvez só a massa do macarrão devesse ficar mais fina para que fosse cortada no final

As meninas de hoje viram um cortador de macarrão Delta DM-19



feito na China, mas feito de forma bastante sólida (um tal pesado), todas as partes visíveis são feitas de aço inoxidável (ou assim me pareceu), a parte principal são apenas rolos com espessura ajustável (que eu mais gostei), um o cortador é fixado na parte superior para 2 opções de 1 mm e 4-6 mm (a olho).Preço 909r. Eu vi em nosso pavilhão no Mercado Central, talvez em outro lugar onde eles apareceram
Estou esperando seus comentários, quem os usou?

A mãe do meu marido não trabalhou durante toda a vida, mas se ocupou das tarefas domésticas Macarrão feito SUPER !!! Depois de tal MESTRE, não foi fácil repetir o sucesso. Por isso, raramente fazia macarrão, muito raramente ... Bem, se apenas um bom frango caseiro chegasse ao mercado ... Então comprei uma máquina de fazer pão. Tentei amassar a massa em bolinhos (o que também raramente faço porque "Eu moldei a noite inteira e não tem nada para amanhã") Amasse bem, você não vai dizer nada. Então me deparei com um link sobre lasherezki (aqui uma das garotas de tópico para tópico deu). E isso é tudo. PERDIDO. Como eu a queria !!!! Oh meu Deus!!! Eu li metade do ramo, vim para o METRÔ, eles estão lá por 2 mil e a “Fábrica de Massas” é 6,5 mil. Abaldet! Ela se foi. Li mais 20 páginas do ramo, queria ainda mais e percebi que não preciso dessa "fábrica". Mas duas mil também são uma pena .. droga .. eu estava atormentado .. n Com o pretexto de comprar outro item, voltamos ao METRÔ. Eu esperava descontos, porque recentemente um kit de escultura custava 1300, embora o preço normal seja 2100. E eles conseguiram !!! O "titania" custou um pouco 1460r. Pisou em volta dela, pisou forte até que o marido empurrou com um carrinho de mão: Quanto tempo você vai suspirar? Pegue sua cobra e vamos embora! eu peguei
Por 3 ovos, meu HP amassa a massa fria perfeitamente! Tentei 4, nada, 5-6, foi difícil, misturei com as mãos, tinha medo de queimar.
Primeiro, o macarrão foi espalhado "artisticamente" nas mesas para secar. Mas logo ficou entediado. Começou a procurar, onde pendurá-lo encontrado! A secadora de roupas desdobrável era perfeita! Encontro um lote de macarrão picado na minha mão e o coloco nos cabides. Rápido, limpo, você pode secar muito de uma vez. Por que muito? Porque desisti completamente de macarrão e macarrão. Completamente... Massa naval, sopa de leite. apenas um acompanhamento - eu uso como macarrão normal ou chifres. A economia é significativa - conte você mesmo, quem não acredita. Basta contar, lembre-se, não na massa pegajosa e viscosa, mas em um produto italiano de alta qualidade.
Minha filha disse: "Não consigo imaginar que macarrão comum com queijo possa ser TÃO delicioso!"
Quase me matei no sótão, mas encontrei lá entre o lixo da época soviética um fabricante de bolinhos: D É verdade, nunca se sabe quando precisa do quê! Tenho pensado o tempo todo que não preciso de um picador de carne elétrico - posso comprar um pouco de carne picada pronta ou picá-la na colheitadeira. E agora penso cada vez com mais frequência, tem algo para pensar, por uma hora meu filho e eu faremos 300 bolinhos !!
Meninas, obrigado por estarem lá! Obrigado pela inteligência coletiva do fórum! Por favor, dê mais receitas para o macarrão de folha de massa!