Livro de receitas do fogão lento (discussões, dicas, problemas)

Você primeiro frita os rolinhos de repolho recheados ou imediatamente os coloca e despeja o molho?
Eu fiz isso por tanto tempo que esqueci como.

Eu coloco e despejo com o molho, ou melhor, um pouco de água e manteiga, no final coloco o creme de leite

Só pensei em comprar uma junta e cozinhá-la aos poucos, só a receita chegou a tempo.
Meninas, o picles dos pepinos em conserva vai embora?
Li o que o Sveta-Stafa fez, tudo .. Também vou cozinhar o mesmo um dia desses.

[Lerele]

Lerelee misturei pasta de tomate com creme de leite, um pouco de cebola / cenoura frita e um pouco de água. O repolho recheado não fritou. Derramei o molho imediatamente

[Lerele]

Lerele, e misturei pasta de tomate com creme de leite, um pouco de cebola / cenoura frita e um pouco de água. O repolho recheado não fritou. Derramei o molho imediatamente

E como?

O que posso dizer, esses são os rolinhos de repolho mais gostosos que eu cozinhei. Estufado / derretido / assado.

Veja como eu relatei naquela página.

Derramei o molho imediatamente

Zhenya, mas o creme azedo não enrolou para cozinhar

[Irina]

Irina, não, acabou por ser um molho liso. A própria ficou surpresa. Mas no começo eu fiz em alto, até o repolho ficar meio mole, e depois terminei em baixo.

Sim, todo mundo parece escrever que você não pode adicionar creme de leite, ele vai enrolar. Então eu adiciono no final

E eu adiciono um pouco mais de chucrute, então repolho em rolinhos de repolho fica melhor
Uma mulher alemã local me ensinou isso, e o repolho não é nada fresco.
Já de pé, definhando, esperando, senhor

E eu quero uma junta amanhã, e hoje para ela para as batatas à noite com cogumelos. E minha ideia é colocar creme em vez de água. Estou apenas exausto, respingue ou não arrisque ... Planejo uma hora no alto e depois no baixo à noite. O que você acha?

Adicione o creme no final ou misture bem com uma colher de farinha.

Sim, todo mundo parece escrever que você não pode adicionar creme de leite, ele vai enrolar. Então, eu adiciono no final.

Para evitar que as natas coagulem, é necessário tomar 20-25% de natas espessas e pode fazer uma mistura de natas + vinho de mesa branco 1 / 3-1 / 2 das natas. Mexa até ficar homogêneo e despeje na carne de repolho recheada com pimenta e assim por diante. Comprovado pela experiência

Já de pé, definhando, esperando, senhor

E eu estou sentado ao seu lado, esperando

[Tatyana]

faça uma mistura de creme de leite + vinho de mesa branco 1 / 3-1 / 2 de creme de leite.

Tatyana, e vai coalhar com farinha com estufagem prolongada? E se eu gosto de misturar + farinha + creme de leite com água e encher com essa mistura, como vai se comportar em câmera lenta?

[vernisag]

vernisagenquanto isso, eles vão se preparar para a noite

[Ira]

Ira, o creme de leite é azedo e imprevisível com estufagem prolongada
Uma vez, fervi tomates em um ralador com uma pequena quantidade de creme de leite, diluí com líquido e coloquei rolos de pimenta ou repolho - uma vez que o número passasse e quando eu rolei

Aí mudei para creme de leite com vinho branco, também azedo, mas o vinho, combinando com o creme, engrossa, bem diante de nossos olhos dá para ver como a massa engrossa. E não desiste!

[Lerele]

Lerelejá muito apetitoso

com vinho branco ... e não dobra!

Eu entendi tudo que preciso para manter o vinho em casa, branco e seco
Aqui tem conhaque, vodka, eles ficam em casa anos, e vinho, seco, branco ...
Todo nafik evapora em algum lugar, muito rapidamente, não tenho ideia de onde e como

[Lerele,]

Cordeiro é mais saboroso que cordeiro lento, eu não comi. Você pode comer com os lábios, mmmm, você terá que marchar para o carneiro amanhã

Lerele, qual a melhor forma de cozinhar costela de cordeiro? Com vegetais ou apenas costelas? Quanto tempo?

[Lerele]

Lerele, Concordo com os oradores anteriores! A vista já é muito apetitosa!
Mulheres alemãs dão conselhos tão bons (y) Aqui, as idéias locais não têm idéia do que é um fogão lento.
E eu comprei uma junta, amanhã vou cozinhar.

[Tatyana]

TatyanaObrigado pelo conselho com vinho e creme.
A gente estressa muito o creme de leite, nem todas as lojas vendem (mas é tão químico que nunca fica enrolado), mas o creme está em todo lugar e sempre.

costelas de cordeiro

Eu apenas untei com molho de pimenta salgada e atormentei a noite .. 6-7 horas no modo médio, a cabeça foi jogada como uma kusna)))

[Sivana]

Sivana, o que você quiser !!! Para borrar com o que quiser, acrescente o que o olho vai cair, ligue e espere, morrer com o cheiro da água não é necessário, vai dar suco de cordeiro. Mas se as batatas forem pastéis, adicione um pouco de água.
Não cronometrei, acho que 4-6 horas.
É isso que eu gosto de desacelerar, nada de dançar com pandeiros, mesmo que não acrescente nada, a carne ainda vai ficar gostosa.
Mas nunca comprei o carneiro, esqueci, minha cabeça ficou furada, foquei no repolho recheado, corri catando repolho, e fui com os turcos, mas com esse repolho eu saí da cabeça

Meninas, com uma falha na junta, o marido não gostava, pegava por decência, dizia geléia quente e não acabava de comer, batata também não o inspirava. Bem, é compreensível, eles nunca comeram isso, não reconhecemos a pele de jeito nenhum, não é um alimento muito familiar. Honestamente, raramente comemos carne de porco, não comemos nada há 2 anos, mas agora a carne está incrivelmente cara, estamos tentando nos adaptar. Só uma pergunta: o peru e o frango também gostam de carne gelada? Gostei dos rolinhos de repolho, acho que o goulash vai ficar excelente, a única questão em aberto é com partes inteiras / carcaças, como coxa de peru, frango inteiro. P.S. Enquanto a junta se arrumava, o marido se aproxima da panela e diz: por que você está cozinhando aqui o dia todo, quando em Shteba é igual por 20 minutos E eu disse a ele: você não entende nada, isso está definhando ... Ele riu de mim, acariciou na cabeça e saiu da cozinha Nas entrelinhas se leu: cada um está doente à sua maneira.
P.P.S No entanto, muito obrigado a todos que ajudaram na preparação, seu conselho resultou em uma experiência inestimável em cozinhar carne em um pedaço. Acho que se você pegar um pedaço sem pele e menos gordura, vai funcionar muito bem!

[Jenealis]

Jenealis, Evgeniya, ou talvez, como uma opção, você tentaria a junta depois de esfriar, ela parecerá gel ...
a gente não comia porco há muito tempo ... agora, por exemplo, não posso comer carne de porco quente, perdi o hábito, não gosto do sabor ... ainda posso no forma de churrasco ou algo assado no forno ...
principalmente carne bovina, levamos dos donos do touro yearovalovo em tudo .. carne magra, principalmente guisada em desenhos animados, assada na manga .. e agora eu comprei uma carne lenta ..
A carne IMHO em pedaços grandes é a mais gostosa: batendo palmas: suculenta, macia .. e quando fria, às vezes me lembra uma língua fervida até

e também .. não fique tão chateado) você vai descobrir que é uma delícia para todos vocês, pois ainda há tantas opções saborosas pela frente

[Katerina]

Katerina, aqui, e vemos carne de porco apenas em espetadas e costeletas, às vezes eu cozinho presunto, e o pernil não tem o gosto normal. Embora, suponho, para aqueles que estão acostumados, deva ser delicioso. Mas é preciso pagar tributo, a carne ficou macia, o osso soltou-se sozinho. Em geral, as pernas do peru agora são interessantes, o seu sabor.

[Evgeniya]

Evgeniya, mas eu gosto de knuckle, não importa o que aconteça .. embora eu raramente fizesse muito ... Eu até comprei de alguma forma em conserva no METRÔ .. provavelmente porque eu amo bacon) e a pele geralmente é a mais gostosa

[Jenealis]

Jenealis, também é preciso se adaptar à carne lenta, pois o pernil também teve um estágio em que já está pronto, mas ainda não cai do osso, pois mesmo durante o definhamento a carne pode ser seca demais e cozida demais, o carne lenta é boa para carne de terceira categoria com um grande número de veias. Não exagere nas pernas de peru, aproveite o momento em que elas estiverem prontas, mas a carne fica com osso

[Ter esperança]

Ter esperança, concordar. Carne de vaca lenta é um incômodo: nyam: Mas você não pode morder em outra frigideira

Eu estava aqui de alguma forma cozinhando carne em um lento, algo como molho. Coloquei por 6 horas, depois de quatro horas eu queria comer, cozinhei o arroz para mim, coloquei um pouco de carne e a panela continuou a cozinhar. A carne estava bem gostosa, macia e resolvi desligar o mv, mas esqueci ... No dia seguinte comemos essa carne no almoço e percebi que tinha digerido, ficou meio seca, não tem aquela maciez , suavidade que era antes ...
E agora eu sento e penso quanta carne devo cozinhar para não estragá-la?
Quando todos os sucos são retirados dele, torna-se como um pano seco ...
E por alguma razão eu ingenuamente acreditei que quando seria delicioso por muito tempo ...
De alguma forma eu digeri demais o guisado na panela de pressão, também tinha carne seca, fibras como uma corda.

E eu disse a ele: você não entende nada, é saudade ... Ele riu de mim, acariciou minha cabeça e saiu da cozinha. Nas entrelinhas estava lido: cada um está doente a seu modo.

Bom marido !!
E o meu já está em outro estágio! Algo, diz ele, há muito tempo não atualizamos o parque de nossos eletrodomésticos de cozinha! Eu imediatamente corri para escolher um pouco lento!

e a haste simplesmente não é um gosto familiar. Embora, suponho, para aqueles que estão acostumados, deva ser delicioso.

Shank shank - contenda! Às vezes sai não muito gostoso, do javali. Eu torno mais nítido, então todo mundo come.

Eu também fiz a junta hoje. Nada mal, mas sem entusiasmo, parecia-me que algum tipo de cerveja marinada sem rosto e marinada, algo mais precisava ser adicionado para dar brilho ao sabor.

[Mirabel]

Mirabel, mostarda, cerveja escura ou kvass, mel escuro, sementes de cominho, vinagre de maçã, maçãs ácidas no fundo, aipo, cenouras. Até o pão preto é adicionado ao molho.

Muito gostoso com pão preto !!!!! Altamente!!!
Recentemente me apaixonei por esse molho no molho para goulash, vou jogar a carne aos pedaços, e no meio com pedacinhos de pão preto e despeje o molho de creme azedo, mmmm isso

Muito gostoso com pão preto !!!!! Altamente!!!
Recentemente me apaixonei por um molho desses no molho para goulash, vou jogar a carne aos pedaços, e no meio com pedacinhos de pão preto e despejo o molho de creme azedo, mmmm isso

Exatamente! E eu amo tanto, mas ninguém entende porque um molho tão delicioso !?

[Lerele]

Lerele, Rada-dmsCom certeza vou tentar! Obrigado!

[Jenealis]

Jenealis, Zhenya, sim, a junta é melhor do que sob a prensa, e é como carne de porco cozida. Coloquei no Belobok e até esfriar. E pela manhã, corte em pedaços, uma delícia.
Se você fizer frango ou carne, frito em uma frigideira seca até dourar e depois cozinhe. Muito saboroso!

Muito gostoso com pão preto !!!!! Altamente!!!
Recentemente me apaixonei por esse molho ao molho goulash

Você pode dar mais detalhes?

E agora eu sento e penso quanta carne devo cozinhar para não estragá-la?

Ninguém fala comigo, certo? Boicote declarado por cheli?

[2 "para" cozimento instantâneo "usando o dispositivo como uma panela elétrica"]

Boicote declarado por cheli?

Você é minha querida menina, que boicote todo mundo só cala se você não sabe como fazer, então nós somos ainda mais
Eu tenho 2 bebidas lentas completamente diferentes, o Electrolux é grande e não rápido, você pode esquecer tudo nele por 4-5 horas e só vai aquecer até a temperatura de cozimento, e então você tem que cuidar, ele pode cozinhar em 40 minutos, e pode ser refeito em uma hora, quase não tem fervura, bom, talvez daqui a 6 horas o caldo vai se mexer um pouco, não estamos falando de bocha de jeito nenhum
E Russell no meu reator de fusão 2 "para" cozimento instantâneo "usando o dispositivo como uma panela elétrica" - uma citação das instruções, então eu só levo para ferver em um deuce e nunca cozinho por muito tempo, mas imediatamente mudo para 1 e muitas vezes olho para dentro (não tenho nada para fazer, então eu subo, então lentamente, então no desenho)

[Irina]

Irina, Ira. Notei 4 horas para alto, isso é o que você precisa, ou 5-6 horas para baixo, mas ainda assim você precisa de uma ou duas horas para alto

[Jenealis]

Todo mundo não tem apenas lentidões diferentes, mas também gostos diferentes. Cerca de 15 anos atrás, foi uma revelação para mim sobre kebabs de carne, meus amigos só comiam carne de vaca na família, eles não viam a carne de porco como carne, e na nossa família a carne não criava raízes, bom, eu posso não comê-lo, é como um trapo para mim em qualquer forma ... Como carne, mas nada. Portanto, a perna em todas as formas vai com um estrondo, e se a carne de porco não foi comida, então a perna pode chocar - ela é gordurosa, incompreensível. Nestes casos, era melhor assar, ficaria mais seco e a pele não derreteria, mas uma crosta. Jenealis, Evgeniya, não enlouqueça, experimente cortar em rodelas frias, vai ficar uma delícia com mostarda e raiz-forte, e eu esquento um pouco, um pouco morno também fica gostoso. Vaughn Irina vernissage separou a junta do osso e fez um rolo com presunto.
Fiz batatas apenas de acordo com a receita da Tanyul com carne e tomate. Gostamos, mas não vou repetir, dói esperar muito tempo pela batata, e o gosto dela - comer uma vez e depois esquentar - não é o mesmo .. E aos poucos não funciona.

E uma vez, depois de ler sobre carne gelatinosa de rabo de boi, procurá-los por muito tempo e ferver carne gelada, não pude comer. De jeito nenhum. Então dei tudo para o cachorro, por mais que eu e meu marido gostassem de carne gelada, o sabor interrompeu a caça.

Oh! Obrigado Nadenka, obrigado Natalia
Eu meio que também decidi que 4 horas para a carne de porco é o máximo, mais tempo, só vai piorar ...
Compro carne só para caldo, com osso. Nunca cozinhei lentamente. Mentiras, uma vez gottwila com picles de acordo com a receita de Svetik - Stafa
O fogão lento tem apenas um, cozinho nele recentemente e só aprendo. No começo não sabia de que lado me aproximar e o que colocar o Schaub ali estava delicioso
Eu ainda preciso comprar este Russell termonuclear, na minha opinião eu realmente preciso dele

E agora eu sento e penso, quanta carne devo cozinhar para não estragá-la?

Ira, verifique aqui digitando. Qualquer carne vai cozinhar em horários diferentes e terá uma consistência diferente. E dependendo do seu gosto

Normalmente deixava a carne pronta, depois de 3-4 horas comecei a verificar se estava pronta com uma agulha de tricô. Se ficar satisfeito com o sabor, desligue a panela elétrica, deixe esfriar no caldo - durante esse tempo a carne ainda estará cozida no caldo quente. Mas não - você pode colocá-lo em uma panela comum, deixe o cozimento parar.

Em geral - ajustamos o sabor da carne pelo tempo de cozimento

[vernisag]

vernisag, aqui

Slow Cooker Pork Schweinskarree aus dem Slow - Cooker (Lerele)



Ali, aliás, fiz um pedaço de peru e mostrei, alguém perguntou. E ela fez isso de um estado congelado. Eu faço muito isso

Normalmente deixava a carne pronta, depois de 3-4 horas comecei a verificar se estava pronta com uma agulha de tricô.

Sim, isso significa que tudo é assim, 3-4 horas é o suficiente para Tanya, muito obrigado!

[Lerele]

ver

Carne De Porco Cozida Lenta

Lerele, Muito obrigado!!!

Meninas, obrigado !! Na verdade, todos têm gostos diferentes, amamos muito a carne, se pudéssemos comê-la, se não fosse pelo preço E respeitamos os perus, e meu amigo não aguenta o espírito, diz que o peru cheira a lama Então vá entender. Agora coloco a espátula nos pedaços fatiados, embaixo da cebola em meias argolas e temperada com temperos. Vou guardá-lo por 4 horas, conforme aconselhado, espero, o aroma mágico está chegando. E eles comeram a perna, a pele para restos, e a carne da manhã até parecia um nicho. Surpreendentemente, minha filha de 2 anos gostou muito dessa carne, ela comeu um terço do pernil ontem sozinha, embora não queira dizer que seria comedora de carne.

mas minha filha de 2 anos gostou muito dessa carne

Quando minha filha tinha 4 anos ela enrolava banha de taak, de qualquer forma, até da sopa comia com prazer pedaços de carne gordurosa. Eu só pensei que suas raízes bielorrussas se faziam sentir
E agora ele também não come bacon

abaixo da cebola em meias argolas e temperada com temperos.

Se a família reagir vividamente a vegetais crus cozidos com temperos, você pode pré-refogá-los em uma panela (cenoura, cebola, aipo, tomate) por 1 colher de sopa. eu. óleo vegetal com especiarias, sal (ou uma mistura de vegetais e manteiga). Isso removerá o sabor cru dos vegetais e dará a eles um sabor cremoso e pronto. E os temperos, quando processados ​​a quente em uma panela, revelam seu sabor e cheiro.
Em seguida, coloque os legumes em um molho lento e coloque a carne por cima, misture - e cozinhe por cerca de 3-4 horas, depois prove para ver se está pronto e saboreie.

Talvez seja por isso que meu marido não gostasse da carne, que eles cozinhavam em vegetais crus. Nem toda essa culinária é aceita