Cubas de berinjela sem carne em panela elétrica

Categoria: Pratos de vegetais e frutas

Cozinha: georgiano

Cubas de berinjela sem carne em panela elétrica

Ingredientes
Batatas	500 gr.
Berinjela	500 gr.
Tomates	500 gr.
Cebola	3 pecas.
Manteiga	200 gr.
Alho	3 cravos
coentro, salsa, aipo	por feixe
sal, pimenta - a gosto.

Método de cozimento

Este prato é muito adequado para uma panela elétrica, pois deve ser cozido em fogo baixo e de preferência em uma panela de cerâmica. Eu mesmo cozinho em uma panela de cerâmica em fogo baixo.
Lave as berinjelas e corte em 4 pedaços de comprimento e cada um ao meio. Coloque em uma tigela, polvilhe com sal e deixe por meia hora. Depois, esprema as beringelas, mas para que os pedaços não se amassem. Corte a cebola ao meio rodelas, pique o alho e as ervas e polvilhe tudo com pimenta, misture.
Coloque metade das ameixas no fundo em uma panela. manteiga e depois corte as batatas em pedaços de 2 a 4 pedaços. Top - berinjela e polvilhe com uma mistura de pimenta de ervas e cebolas, e novamente batatas, berinjelas, etc. Salgue um pouco de cada sal. Finalize com tomates inteiros (de preferência descascados) e manteiga. Coloque a panela em fogo baixo. Cozinhe até que as batatas estejam macias.
Meu conselho.Você pode escolher verdes ao seu gosto. Mas certifique-se de comer pelo menos um pouco de coentro. Por exemplo, não gosto de aipo e substituo por manjericão. Se as berinjelas estiverem velhas e com casca grossa, você pode descascá-las antes de cozinhar. Os vegetais são cozidos no próprio sumo, são muito aromáticos e saborosos.
A receita é retirada de uma coleção de receitas da culinária georgiana, publicada em Tbilisi nos anos 80 (foi trazida de lá)