Máquina de fazer pão Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Parabéns! Receber!
Basta colocar o fermento por cima junto com o líquido. Pode ser desintegrado. Eu não faço nada (na maioria das vezes). Nosso fogão inteligente fará tudo sozinho. E não faz diferença qual modelo de fogão. O principal é a Panasonic!

ah, já descrevi mais de uma vez, mas por enquanto vou encontrar ...

Existem pelo menos duas opções.

Tomamos fermento compactado na proporção de 1,5-2 gramas para cada 100 gramas de farinha de trigo. Ou seja, tomamos 7 a 10 gramas para um pão de 500 g de farinha (7 é o suficiente para mim).

Quebramos o fermento (a migalha é evidência de frescor) um pedaço esfarelando-o no fundo do balde, em cima da farinha, sal, açúcar (se usado), água, óleo e no programa principal - este é o primeira opção.

O segundo - coloque o fermento, metade da farinha e metade da água em um balde, coloque no programa "pizza" por 10-15 minutos. Reinicie o programa, adicione o resto dos alimentos (metade da farinha, sal, açúcar, manteiga e a metade restante da água) ao programa principal. Você pode colocar o programa principal com um atraso de duas ou três horas. Acontece que o método da esponja, o pão terá um sabor melhor!

A segunda opção permite verificar imediatamente o kolobok (lemos a primeira mensagem do tópico), e também é bom usá-lo à noite - preparar a massa antes de ir para a cama, e depois colocar o pão com atraso para três horas. Depois de sete horas, o pão está pronto, vai ficar no balde por mais uma hora, vai amadurecer. Apenas oito horas depois, retire o pão, ele vai secar em 10-15 minutos ao ar livre.

Rina, por que consigo quase sem problemas? Na maioria das vezes, fico relutante em me envolver com a criação de fermento. É claro que se ajustarmos o modo nós mesmos, então será necessário. E na máquina, principalmente nos primeiros programas, onde por tanto tempo a massa fica turva? Tudo se funde em moléculas!

onde estão os problemas? O método da esponja é apenas um passo mais complicado do que o método "coloque tudo no balde e leve ao forno", pois permite que a massa amadureça normalmente (a versão panificadora ainda é acelerada) e estima o teor de umidade de a farinha. Minha opinião é que você precisa experimentar todas as opções, então pode escolher aquela que dá o melhor resultado para um determinado padeiro.

E sobre "tudo se transforma em moléculas" - isso é uma piada? Ou pensamentos sobre o fato de que as células de levedura são danificadas durante o amassamento prolongado?
Eu também li esse desenho animado. Isso é um absurdo completo. Para danificar os fungos, nosso amassar à mão ou em uma máquina de fazer pão claramente não é suficiente.

onde estão os problemas? O método da esponja é apenas um passo mais complicado do que o método "coloque tudo em um balde e leve ao forno", pois permite que a massa amadureça normalmente (a versão panificadora ainda é acelerada) e o teor de umidade do farinha a ser estimada. Minha opinião é que você precisa experimentar todas as opções, então pode escolher aquela que dá o melhor resultado para um determinado padeiro.

E sobre "tudo se transforma em moléculas" - isso é uma piada? Ou pensamentos de que as células de levedura são danificadas pela mistura prolongada?
Eu também li esse desenho animado. Isso é um absurdo completo. Para danificar os fungos, nosso amassar à mão ou em uma máquina de fazer pão claramente não é suficiente.

Não, Rinusya. Eu, (culpado) provavelmente me expressei incorretamente. Quanto à esponja, não vou nem mesmo "tagarelar" - você está bem aqui cem por cento! Estou falando de um lote simples. E sobre as "moléculas" que escrevi, é claro, exagerado. Desculpe novamente por enganar você e possivelmente outra pessoa. Eu quis dizer que durante o amassamento-impermeabilização-amassamento, tudo é amassado-esmagado tanto que, em geral, não há necessidade especial de esmagar no início.
: girl_red: Mais uma vez, perdoarei o jejum se acidentalmente enganei alguém.

sim, na hora de amassar tudo costuma bem misturar. Portanto, "esmagar o balde até o fundo" está fora do resseguro.Não tenho medo de manchar os dedos, então apenas esmago o fermento - um movimento. E eu não crio nada!

sim, na hora de amassar tudo costuma bem misturar. Portanto, "esmagar o balde até o fundo" está fora do resseguro. Não tenho medo de manchar os dedos, então apenas esmago o fermento - um movimento. E eu não crio nada!

Bem, para a parte de se sujar, essa é a última das fobias de musgo. Afinal, fermento, não o Sr. Embora, e houve.

Meninas, obrigada pelas respostas, correram com as crianças e não tenho tempo para responder. Parece que tenho cozinhado desde criança, e assei pão com a minha tia num forno russo, mas com equipamento técnico tudo é diferente. Vou ganhar experiência, com seus conselhos é mais fácil e rápido. Agora eu ainda decidiria sobre o modelo da multicooker, caso contrário, não tenho tempo para o terceiro bebê-bebê

Agora eu ainda decidiria sobre o modelo da multicooker, caso contrário não tenho tempo para o terceiro bebê-bebê

Veja o caso da Panasonic, um fogão lento muito bom.

Hoje eu assei meu amado Darnitsky com ameixashttps://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=197192.0 no fermento prensado, jogou 7 gramas no início do primeiro lote, desintegrou-se no meio do molde. Devo observar que, ao assar pães, o cheiro era diferente, de alguma forma mais nobre, e o sabor mudou para melhor. Meu marido tentava e tentava de tudo, não conseguia parar até a metade ter comido. Parece que vou tentar assar Darnitsky com este fermento.

Aqui está Lyudochka e eu escolho entre Panas 181 - Cuckoo 1055 - Redmond 90, embora eu queira Cuckoo, é muito caro 23.000 rublos. Russo, e o nosso cerca de 6 mil hryvnia. É fácil comprar Redmond na Ucrânia também, ah, como é fácil ... Talvez meu primeiro cartoon seja Panasik, e aí, com meus filhos, vai precisar do segundo para que minha mãe tenha pelo menos um tempo com os filhos jogar

Hoje eu assei meu amado Darnitsky com ameixashttps://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=197192.0 em fermento prensado,

Também mudei para fermento comprimido. Eu gosto mais do forno neles.

escolha entre Panas 181 - Cuco

Svetlana há um Temka https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=76468.0

Também mudei para fermento comprimido. Eu gosto mais do forno neles.

Agora estou cozinhando cremosamente fresco. levedura. Se encaixa muito bem. Veremos mais tarde como é o gosto. A única coisa para a noite eu colocarei com o SAF. Não quero jogar fermento vivo sob a farinha, não é confortável. Uma coisa é jogar os secos, recomenda-se que se misturem com farinha, mas tenho usado os vivos toda a minha vida de acordo com uma ideologia diferente, eles se introduzem na massa de uma forma completamente diferente. Agora jogo no mingau, por cima da massa.

Oi pessoal! Hoje decidi tentar fazer um bolo de limão no xp. Antes, eu assei apenas em panela elétrica. O queque acabou sendo incomparável - do jeito que eu gosto - fofo e meio seco. Em geral, você pode assar com segurança! E agora Elena colocou mostarda. A é meu cupcake.

[E outra pergunta para os mestres]

Relatório sobre passas cremosas frescas. fermento Agora eu estava bebendo chá - não sentia a diferença. Tentei encontrar pelo menos alguma melhoria em comparação com o momento SAF, não encontrei. Acontece que o sabor melhora no trigo-centeio, e nos assados, gostei mais na SAF. Produtos mais porosos e mais leves são obtidos com a mesma quantidade de açúcar, com fermento vivo a doçura é menor (todos comeram bactérias)
E outra pergunta para os mestres - De acordo com informações da Internet, a levedura ativa é seca "dormente" viva, então ela precisa ser "acordada". Então, por que todo mundo está se esforçando tanto para fazer bolos frescos, alegando que eles são mais úteis. Quanto mais útil eu não entendi. As culturas iniciais sem fermento mais úteis.

Oi pessoal! Hoje decidi tentar fazer um bolo de limão no xp. Antes, eu assei apenas em panela elétrica. O queque acabou sendo incomparável - do jeito que eu gosto - fofo e meio seco. Em geral, você pode assar com segurança! E agora Elena colocou mostarda. A é meu cupcake.

Queque legal, e eu não tentei assar pão para biscoitos ainda. De acordo com as informações, percebi que os cupcakes deveriam ser assados ​​em pergaminho, ou então colocados no algodão e depois assados ​​no forno. Acontece que é problemático.E como o limão é feito?

Eu amadureci muito espontaneamente. Eu queria assar alguma coisa, passei pelos meus favoritos e o encontrei. É muito simples de assar, não usei papel, apenas borrifei um balde com sl. Butter-cupcake saltou sozinho. E a receita é:

3 ovos, 200gr. açúcar, açúcar baunilha, 70g. sl. óleos, sal, 2 horas. eu. fermento em pó, 300gr. farinha, raspas e suco de limão (usei a metade). Assar - 1 hora e 20 minutos ..

[E outra pergunta para os mestres]

E outra pergunta para os mestres - De acordo com informações da Internet, a levedura ativa é seca "dormente" viva, então ela precisa ser "acordada". Então, por que todo mundo está se esforçando tanto para fazer bolos frescos, alegando que eles são mais úteis. Quanto mais útil eu não entendi. As culturas iniciais sem fermento mais úteis.

Eu declaro meus pensamentos.

Não creio que o fermento seco possa “acordar” rapidamente, que irá acordar e começar a trabalhar imediatamente sem problemas. Eu não acredito! Leva tempo para restaurar a atividade vital. E já que dessa vez não costumamos dar fermento seco, qual é a conclusão? No mínimo, o fermento seco deve conter enzimas adicionais. Além disso, pode conter alguns agentes de aglutinação. Veja aqui o artigo sobre teste de fermento seco na Ucrânia.
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A composição pode conter reidratante, amido, emulsificante E491, emulsionante E472c, antioxidante E320. Talvez sejam suplementos seguros, mesmo em microdoses, mas prefiro um único produto.

Sobre o sabor. Sim, posso sentir a diferença. Não gosto de assar com fermento seco. O ckus não é o mesmo

[Omel]

Sobre o sabor. Sim, posso sentir a diferença. Não gosto de assar com fermento seco. O sabor não é o mesmo

Concordar!
Tento assar com fermento prensado. Infelizmente, nem sempre é possível comprar fresco, e a escolha é pequena, o sortimento, no sentido.
Alguns dias atrás, comprei fermento bastante fresco. Às 6 da manhã comecei a fazer pão, de novo Omelno queijo, só em vez de metade do kefir completamente no kefir e óleo vegetal. Cheguei em casa do trabalho, na mesa está um homem bonito e corado debaixo de um guardanapo.

(A lata é uma e meia.) A terceira parte se foi. O marido tirou e "tentou". Eu tentei também. Já menos da metade sobrou. Isso é o que significa fermento fresco!
E isso é "renda" em Omelin.

PS. Como sempre acontece com meus 8 grãos favoritos.

Aqui está Lyudochka e eu escolhemos entre Panas 181 - Cuckoo 1055 - Redmond 90, embora eu queira Cuckoo, mas é muito caro 23.000 rublos. Russo, e o nosso cerca de 6 mil hryvnia. É fácil comprar Redmond na Ucrânia também, ah, como é fácil ... Talvez meu primeiro desenho seja Panasik, e aí, com meus filhos, vai precisar do segundo para que minha mãe tenha pelo menos um tempo com os filhos jogar

Compre Moulinex "Cook4me" coisa fantástica! Em Rozetka, comprei por 2.064 UAH (agora um pouco mais caro), na loja custou 2.999 UAH, e os vendedores disseram que foi varrido imediatamente, você precisa pegá-lo quando ele aparecer. Você vai ter muito tempo, cozinha MUITO rápido e MUITO gostoso, você não vai se arrepender!

[AQUI]

deixe-me lembrá-lo de que nosso tópico é sobre máquinas de fazer pão, não panelas de pressão e múltiplas. Para resolver o problema das panelas, seja bem-vindo AQUI

Rina, me desculpe, desculpe pelo offtopic, é que GSV tem três filhos, eu sei o que é, então não pude ficar calada não vou mais ...

Bem, eu não corto postes, eu não bato meus pés. Eu apenas lembro e redireciono para o tópico do perfil

[o melhor, gentil e compreensivo moderador dos moderadores]

Bem, eu não corto postes, eu não bato meus pés.

Isso mesmo! Rinochka o melhor, gentil e compreensivo moderador dos moderadores! 🔗 🔗
Se sobre pão - então sobre pão ... se sobre mulvarks - então sobre MV ...

PySY ... Minha postagem pode ser excluída por uma inundação!

Eu amadureci muito espontaneamente. Eu queria assar alguma coisa, passei pelos meus favoritos e o encontrei. É muito simples de assar, não usei papel, apenas borrifei um balde com sl. Butter-cupcake saltou sozinho. E a receita é:

3 ovos, 200gr. açúcar, açúcar baunilha, 70g. sl. óleos, sal, 2 horas. eu. fermento em pó, 300gr. farinha, raspas e suco de limão (usei a metade). Assar - 1 hora e 20 minutos ..

O fermento em pó Sveta é refrigerante ou o que se vende em sacos? E outra pergunta, você começou em uma máquina de fazer pão ou em uma colheitadeira?

Sobre fermento fresco.Passa cremosa com fermento fresco - perdida para a SAF em sabor e textura. E sobre a "nocividade" do fermento seco, você pode escrever, ler, discutir muito. E eu tenho um indicador muito bom - minha gastrite crônica (desde dezembro em fase de exacerbação). Ele reage muito rapidamente à qualidade do produto comido. Assim, o desjejum de ontem, uma fatia de chá com fermento fresco, terminou com uma dor familiar no hipocôndrio direito, por meio dia. Quando comi um pãozinho no SAF, não senti dor. Conclusão - a teoria é boa, mas existe tal palavra prática, muitas vezes se contradizem.

temos aqui apenas comentários exatamente o oposto atendido. Com fermento seco, o pão "não era adequado" para o trato gastrointestinal, mas com fermento prensado tudo estava em ordem. Em geral, cada um escolhe por si de acordo com seus sentimentos, cada um tem sua própria prática

temos apenas comentários exatamente o oposto atendido. Com fermento seco, o pão "não era adequado" para o trato digestivo, mas com fermento prensado tudo estava em ordem. Em geral, cada um escolhe por si de acordo com seus sentimentos, cada um tem sua própria prática

Eu concordo, o conselho mais seguro é tentar os dois e então ser determinado, e não ler "histórias de terror sobre uma fera terrível" (também li e tomei uma decisão com base na experiência de outra pessoa). Mais frequentemente na vida .. "o diabo não é tão terrível como ele é pintado."

Não há como salvar seus programas na Panasonic, mas é fácil amassar e assar. Eu amasso centeio na configuração da pizza. Depois, desligo por 1,30 minuto para que cresça e depois ligo o cozimento. Você pode amassar com qualquer programa adequado na seção DESTINO e depois ligar a cozedura durante o tempo desejado. Ou seja, existem opções para conduzir o processo de cozimento de forma independente.

Você coloca farinha de trigo no centeio?

Sim, tem centeio de trigo e grão integral, no programa de costume 01, o tempo de levedura não chega, então tive que desligar a panificadora da rede e ligá-la um pouco antes de assar. Em seguida, tentei amassar e assar em diferentes modos, pois é mais conveniente.

Quanto tempo demorou para crescer e você precisa colocar o malte?

Depende de você, eu asso com e sem malte.

Receita.
Farinha Premium 250 gr.
Farinha de centeio 150 gr.
Farinha de grãos inteiros 75 gr.
Sal 1,5 colher de chá
Óleo de mostarda 2 colheres de sopa eu.
Mel 40 gr.
Kvass wort 34 gr. ou 2 colheres de sopa. eu. (do verão havia um pacote de kvass caseiro "nórdico", tem 3 sacos de mosto, e eu usei, 1 saco por pão) Às vezes faço com mosto - 2 colheres de sopa. colheres
Leite / kefir velho 200/150 ml no total 350 ml. líquidos
Momento SAF 1,5 colher de chá.
Ameixa seca fatiada 80 gr.
Sementes de abóbora picadas 40 g - para mim os aditivos mais deliciosos para "centeio".

Pelas diferentes farinhas, aconselho a olhar para o pãozinho, faço como um pãozinho branco, esticado, sem "vírgula", embora quando o lote "para" o pão se espalhe um pouco. No final do primeiro lote, a "saia" desaparece completamente, senão adiciono um pouco de farinha branca. É melhor obtido com kefir muito velho, o leite azedo dá uma migalha mais seca, o kefir no final da vida útil dá uma migalha de "catarro".

Por hora - ajuste o cronômetro para 1 hora e 30 minutos. Eu olho para a subida, basicamente adiciono 15 minutos. Como resultado, 1 hora e 45 minutos. É possível e muito mais, mas eu sigo a regra de cultivar centeio, se você "superexpor", então durante o cozimento, o telhado ainda cai, não na "bancada", mas cai. Vamos medir com um palito de sushi. Fiz entalhes nele - a altura da forma em 4 partes. Quando tiro uma espátula, aliso levemente a massa na forma, ela toma 1/4 da forma, sobe um pouco acima da metade da forma. Eu olho para o telhado, se houver muitas bolhas estourando, eu estava atrasado.

As culturas iniciais sem fermento mais úteis.

Deixe-me contar o "segredo" - simplesmente não existem tais fermentos. O que você acha que o pão cresce na massa fermentada? Levedura. Só não é industrial, mas fermento selvagem se multiplica durante a preparação do fermento. Quão úteis eles são, ou mais úteis do que os comprados, é uma questão sem resposta. Essas discussões estão acontecendo e há apoiadores e adversários de ambos. Cada um escolhe de acordo com as suas preferências, muitas vezes intuitivas, porque, infelizmente, a maioria de nós não consegue verificar o que exactamente se multiplica no fermento, pois não somos microbiologistas em geral e para esta análise necessitamos de um equipamento especial.

Tanya, também vou revelar um segredo - há maneiras de fazer pão sem usar fermento, que eu tinha em mente.

O fermento em pó Sveta é refrigerante ou o que se vende em sacos? E outra pergunta, você começou em uma máquina de fazer pão ou em uma colheitadeira?

Lena, o fermento em pó está em saquinhos, não em refrigerante ... Mas amassando em uma combinar ..

Tanya, também vou revelar um segredo - há maneiras de fazer pão sem usar fermento, que eu tinha em mente.

Oh, entendi. A propósito, já ouvi falar de fermento em pó e refrigerante. Só um pouco a palavra Sourdough confundiu.

Lena, o fermento em pó está em saquinhos, não em refrigerante ... Mas amassando em uma combinar ..

Eu entendi como posso ajudar o trato gastrointestinal fazendo um forno de cupcake. Limão é muito interessante na composição, com certeza vou experimentar.
E para o fermento em pó, há três dias minha filha ligou, perguntou o que havia de errado. Eu estava fazendo biscoitos e joguei um pacote de fermento em pó Dr. Oetker pela cozinha, o cheiro de uréia passou, ela se assustou. Às vezes uso fermento em pó em assados, mas nunca usei essa marca antes. Eles também parecem diferir na composição. Você deve ler a composição na loja.

provavelmente o cheiro não era de ureia, mas de amônia. Então este é o amônio - um dos agentes químicos do fermento, é usado nas receitas em que não se deve usar refrigerante - não tem ácido (creme de leite, kefir, suco de limão, vinagre) e / ou muita gordura (pode gosto de sabonete). Por exemplo, fico feliz em usá-lo no queque "capital" - não há ácido e há muito óleo. Mas você precisa ter cuidado com o amônio - requer uma dosagem bem clara, de até décimos de grama.

Viva! Comprou Panasonic 2502 !!! Sofri muito com uma escolha, fui subornado por inúmeros programas "Massa", "Centeio" e excelentes críticas. Assei o primeiro pão no branco principal regular das receitas de forno, só troquei o fermento seco pelo vivo (diluí 10 g em água). A julgar pelo telhado "explodido" de fermento um pouco demais (e tem gosto de cheiro pra mim, meu filho está bem), da próxima vez vou colocar 8 G. Meu filho gostou, eu gosto de pão mais denso. Meu marido ainda não voltou do segundo turno, então tentará mais tarde. Em seguida, vou assar centeio e trigo. Ainda não sei como anexar a foto, então se não funcionar, me desculpe.

Viva! Comprou Panasonic 2502 !!!

Yaneska
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Que lindo parabéns !!! Obrigado!!!

Reabastecimento em nossas fileiras !!! Pães felizes !!!

provavelmente o cheiro não era de ureia, mas de amônia. Então este é o amônio - um dos agentes químicos do fermento, é usado nas receitas em que não se deve usar refrigerante - não tem ácido (creme de leite, kefir, suco de limão, vinagre) e / ou muita gordura (pode gosto de sabonete). Por exemplo, fico feliz em usá-lo no queque "principal" - não há ácido e há muito óleo. Mas você precisa ter cuidado com o amônio - requer uma dosagem bem clara, de até décimos de grama.

Acontece que levar para bolo de limão sem amônio, obrigado pela dica. De alguma forma, eu imediatamente "risquei" esta sacola da lista de produtos comprados.

Viva! Comprou Panasonic 2502 !!!
Parabéns pela boa escolha.
Para fermento fresco, jogo 8 gramas com 450-470 gramas. e 9 gr. 550 gr. farinha de trigo. Ele sobe muito bem, mas ainda arranca do telhado. Procurei muito tempo a causa e reduzi o fermento, reduzi o líquido, mudei o regime e a resposta estava na farinha. Hoje salpicado 2 branco (Dnepromlyn e Makfa) para 450 gr. farinha - 8 gr. Resultado de fermento Makfa, deu um telhado liso e bonito, Dnepromlyn novamente arrancou. Finalmente percebi que Dnepromlyn "mastiga" com glúten, todos os produtos assados ​​sobem fortemente e arrancam do telhado. Teremos que ir para MacFa por enquanto, embora seja mais caro, mas eu adoro o top lindo.

Já desisti de Dnepromlyn ... Agora eu assei em Lugansk-Dobrodiya ... Eu gosto ...

Acontece que levar para bolo de limão sem amônio, obrigado pela dica.De alguma forma, "risquei" imediatamente esta sacola da lista de produtos comprados.

se houver suco de limão no muffin, geralmente substituo o pó por refrigerante comum. O fermento em pó (fermento em pó) geralmente contém ácido.