Torta com recheio de café e abóbora

Torta com recheio de café e abóbora

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Massa:
açúcar em pó	50 g
manteiga	100g
farinha de trigo	150 g
O preenchimento:
abóbora (crua, descascada)	200 g
açúcar mascavo	2 colheres de sopa
ovos (grandes)	1 PC
creme 33% gordura	150 ml
açúcar	40 g
amido de milho	2 h l
Café forte	50 ml
canela, noz-moscada, cardamomo	0,5 kof. eu

Método de cozimento

• 1. Corte a abóbora em cubinhos, misture com o açúcar mascavo, leve ao forno pré-aquecido a 170C e leve ao forno até ficar macio. Transfira metade da abóbora acabada para um liquidificador junto com o suco e purê resultantes.
• 2. Misture o açúcar de confeiteiro com a farinha e pequenos pedaços de manteiga gelada. No liquidificador, bata tudo até fazer migalhas e sove a massa. Distribua a massa em uma forma (D 20 cm), eleve as laterais em 3,5-4 cm.
• 3. Bata levemente o ovo com o açúcar e o amido (como para uma omelete). Leve o creme de leite para ferver e misture com o ovo, mexendo rapidamente até ficar homogêneo. Adicione especiarias, purê de abóbora, café e aqueça em fogo médio até engrossar um pouco.
• 4. Espalhe o restante da abóbora sobre a superfície da massa, despeje o recheio por cima e leve ao forno pré-aquecido a 170C por cerca de uma hora (ou um pouco mais). Quando pressionada com os dedos, a torta acabada salta ligeiramente e não há vestígios de recheio no espeto.
• 

O prato é projetado para

6-8 porções

Programa de culinária:

forno

Observação

Cozinhe com amor e bom apetite!

[Marishka,]

Marishka, e eu sou o primeiro pelo seu tratamento - obrigado por tal tratamento!
Muito agradável!!!

[Marish]

Marish, obrigado! Sirva-se da sua saúde !!!
E que há uma abóbora no recheio, ninguém adivinhou ainda

Marina! Estou sentado, então, esmagando seu creme de leite, e aqui está o problema: outra torta! Que interessante! Meus filhos não vão gostar. Eles não têm café. E eu vou tentar. Isso é necessário! Você também tem tempo para tomar um café em um café! Já esqueci onde ficam esses cafés. Em casa é mais saboroso e, obviamente, mais seguro. Meu marido desdenha, diz que não viu a cozinheira, não vai comer. Eu até cozinho sozinha quando estamos de férias no exterior.

[Olesya]

OlesyaO segredo é que fica melhor em casa. Mas se não fosse pelo café com minha filha, não teria havido uma nova torta caseira.
Todos que experimentaram gostaram.

Em velocidade, então! Caramba! Você pode abrir sua própria confeitaria! Na Provença ... Ou na Suíça. Existem tais confeitarias ... Nnnnam!

[Olesya]

Você pode abrir sua própria confeitaria!

Olesya, para isso minhas habilidades não bastam, sou apenas um amador. Mas eu realmente queria seria
Mas uma das minhas tortas criou raízes em um de nossos cafés. Uma vez que a irmã da dona de casa estava me visitando, gostei do bolo. Ela perguntou tudo sobre a receita e agora eles têm "Branca de Neve" em seu sortimento.

Sim, ok, não o suficiente. Você está sendo tímido. Seu bolo ficou preso no café. Vamos, também não levei dinheiro para usar a sua receita (horror, mercantil eu, vejo dinheiro em tudo). Os franceses não têm tanta variedade. Eles lançam uma receita e giram em torno dela. E cada café com sua receita. Quem está nisso tanto. Eu gostei de uma torta lá. Não consigo encontrar a receita. Ficou assim: um prato como massa folhada, no fundo do prato, como um bolo de shortbread, depois creme (como com mascarpone), depois frutas silvestres frescas e tudo é regado com geleia transparente. Ah, como! Prato com cerca de 28 cm de diâmetro e tão crocante! Também é uma placa ondulada, o que significa que a forma é inteiriça. Havia essas tortas com mirtilo, mirtilo, morango (este sem shortbread), framboesa, ameixa e ruibarbo. 1/8 da peça custa 4 euros.Oh, ela disse algo supérfluo! Você pode fazer uma torta assim?

[Olesya]

OlesyaObrigado por tanta confiança.
E no preparo desses assados, não vejo nada super complicado. É perfeitamente possível fazer isso em casa.

Marina, me ensine! E?

[Olesya]

Olesya, com prazer!

Marinochka, estou esperando. Esquematize a receita! Oh, segure-me pelos cascos dos meus cavalos! Eu irei, eu sou um glutão, para uma aula magistral. Quero aprender a cozinhar, experimentar, entender como você pode inventar receitas.

[Olesya]

Olesya, Vou tentar o meu melhor. Mas essa será apenas minha visão, não sou um profissional

Marina, eu fiz seu bolo! Ou você precisa de mais amido, ou precisa deixar no forno por uma hora e meia, não entendi. Essa altura não funcionou para você. Este bolo saiu. Mas, matéria-prima quente não acontece! Meus filhos: dois em cada três disseram "saboroso demais" e se calaram pela metade. Agora o marido chegará a tempo. Talvez eu sinta o gosto frio ... Ou talvez porque eu não coloquei os pedaços de abóbora no fundo, mas ungi com purê. A nossa abóbora não fica muito tempo, assei tudo no forno e coloquei o purê no freezer. Bem, torta idiota! A terceira peça eu enrugo, e essa, já são doze da noite. Tudo isso irá para o bem, para a beleza! Obrigado !!! Visitei você de novo!

E mais uma coisa: na foto ele parece regado de alguma coisa. O que é isso?

[Olesya]

Olesya, Que bom que gostei do bolo!
Mas o "purê" era definitivamente supérfluo, o recheio em si estava úmido. E parece que você não o manteve no fogo com a densidade necessária. O recheio é preparado de acordo com o princípio do creme. Portanto, demorava mais para assar e a massa absorvia o excesso de umidade. E eu não coloco nada em cima do bolo - é uma crosta brilhante

Ponyanochki! Purê de batata não cresce! Depois, preciso de 100g de purê de abóbora no recheio. Então? Eu também quero estragar essa torta. Ossificação inexprimível!

[Olesya,]

Olesya, se você aumentar a quantidade de purê no recheio, será necessário adicionar outro ovo e aumentar o amido. Mas eu não adicionaria mais do que 50 g de purê.