Pizza em base grossa com carne de caranguejo (pizzaria Princess 115000)

[Massa]

Pizza em base grossa com carne de caranguejo (pizzaria Princess 115000)

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Massa
farinha de 1 grau	560g
agua	330ml
ovo	1 PC.
fermento seco (Dr. Oetker)	1 pacote
sal	1 colher de chá
açúcar	1 Colher de Sopa. a colher
óleo vegetal	1 Colher de Sopa. a colher
O preenchimento
carne de carangueijo	1 lata
ou camarões congelados cozidos
ou carne de caranguejo simulada, etc.
Requeijão cremoso	100-150 g
tomates cremosos (ou tomates cereja longos)	5-7 peças
condimentos (italianos, ou para pizza, ou manjericão seco e orégano)	gosto
sal	gosto
azeite	1-2 colheres de sopa colheres
queijo emmental (ou gruyere)	OK. 150 g
alho (opcional)	1 cravo

Método de cozimento

• 1. Massa.
• Sove a massa e passe à prova (faço isso em uma panificadora, a receita é do mesmo lugar, mudei um pouco a receita do pão branco para atender às minhas necessidades, fiz a farinha de 1ª série mais macia).
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• 2. Treinamento.
• Enquanto a massa está fervendo, prepare o recheio. Rale o queijo em um ralador médio (eu uso um ralador). Corte os tomates em círculos, salpique com sal e ervas (e escorra o suco antes de assar). Dentes de alho picados podem ser adicionados aos tomates nesta fase, se desejado. Coe a carne de siri do líquido e pique finamente, misture delicadamente com o cream cheese (se o queijo for muito grosso, você pode adicionar um pouco de leite ou creme).
• 3. Corte de massa.
• Unte levemente a placa e as mãos com óleo vegetal. Divida a massa em 2 partes, enrole em bolas.
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• 4. Revisar antes de assar.
• Aqueça um pouco a princesa e desligue-o imediatamente (deve esquentar).
• Aqueça uma tigela de vidro (estou com gás). Espero que todos se lembrem de como aquecer os tubos de ensaio para que não quebrem. Em caso de dúvida, você pode simplesmente escaldar com água fervente e secar. Em seguida, unte levemente a superfície interna da tigela com óleo vegetal para que a massa não grude.
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• Coloque a bola de massa na princesa, cubra com uma tigela quente e deixe à prova. Quando a massa ocupar todo o volume da tigela, alise-a suavemente com um copo untado.
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• 5. O preenchimento.
• Coloque primeiro os caranguejos na base da massa e polvilhe com azeite. Em seguida, os tomates, polvilhe com óleo novamente. Polvilhe com queijo.
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• 4. Cozimento.
• Fechamos a princesa, ligamos o forno e cozinhamos por 10-15 minutos até dourar (depois de 10 minutos, olha). Acabou sendo uma pizza fofa, mas não tocou na tampa da "princesa".
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• O mesmo princípio pode ser usado para preparar bolos planos. São arejados e borbulhantes, crescem quando prensados, com uma crosta crocante.

O prato é projetado para

2 peças, aprox. 12 fatias

Hora de preparar:

primeira amassadura e fermentação - 1 hora, preparação 10 minutos, e ao mesmo tempo a segunda fermentação durante 10-15 minutos, cozedura durante 10-15 minutos (apenas 1,5 horas) + para a segunda pizza mais 15 minutos.

Programa de culinária:

produtos de confeitaria

Observação

Na minha casa, eles perguntam periodicamente não pizza fina, mas gorda. Se parentes trazem caranguejos de Kamchatka - pizza "rica". Mas pode ser substituído por outros frutos do mar. Ou faça tudo sem eles. Mesmo apenas o queijo é delicioso.

"E a segunda metade do teste?" - você pergunta.
Leve à geladeira por um curto período de tempo para que a massa não comece a crescer antes do tempo (imediatamente, dividida em duas partes). Quando começar a assar a sua primeira pizza, retire a massa, coloque numa forma de diâmetro adequado ou numa assadeira e coloque sob a tigela da mesma forma. Quando a primeira pizza estiver pronta, você já pode começar a montar a segunda.

Em princípio, essa quantidade de massa e coberturas podem muito bem fazer três pizzas finas.Mas então a massa não pode ser alisada tão delicadamente e você tem que esticá-la com as mãos ou estender com um rolo. E você vai precisar de um pouco mais de produtos para o recheio.

CERCA DE!!! Nossa, que maneira divertida e conveniente de alisar a massa !! Dica Pizza é linda, bacana

[mur_myau]

mur_myau, Leeyen! Bem, pizza é adorável! Ruddy, atordoado! O que é um inchado! Nossa, levantei tão bem e consegui não bater no topo! Você é um mago!

[Irsha]

Irsha,
Sim, muito confortável. Apenas a massa deve ser amaciada com 30 ml extras de água e não amassada antes de rolar (caso contrário, ela ficará muito elástica e não vai querer rastejar na assadeira).

Mikhaska,
Sim, rosado. Além da água, também aumentei a quantidade de açúcar (quase como no pão francês para HP), além disso, a própria farinha de 1º grau dá uma crosta melhor, percebi há muito tempo.
Se for exagerado, ele aumentará até tocar o topo do fogão. Portanto, é preciso trabalhar rápido, e colocar a segunda base na geladeira (que já escrevi na nota).
Obrigado pelo elogio da minha mistura!

[mur_myau]

mur_myau, Eu sou 450 gr. farinha eu adiciono 1,5 colher de sopa. Açúcar, mas uma crosta tão frita que nunca recebi. E então você quer)))

[kVipoint]

kVipoint,
Porque? Farinha 1 grau? Uma pizza fina? Tem ovo na massa? Bem, a massa não precisa ser atormentada por enrolar e amassar. Então, por dentro, os poros e as bolhas são tão necessários e bonitos. Lançado não é tão dourado. Isso está de acordo com minhas observações.
Por precaução: tenho farinha "Makfa".

Uma colher e meia para mim pessoalmente já é uma vantagem, se mais - o sabor é claramente sentido. E o fermento está enlouquecendo.))) Embora digam que os pães de hambúrguer contêm ainda mais açúcar e nada. Mas bonito.

[Helen!]

Lançado não é tão dourado.

Uma observação incrível! Eu não teria pensado nisso! Eu pensaria em qualquer coisa, mas a última coisa a lançar! ..
Isso é realmente: viver e aprender!
Obrigado, Helen!

[Mikhaska]

Mikhaska,
O prazer é meu. Não gosto de passar ovo, é mais para tortas. Eu também sofri com bordas pálidas, até que eles me mostraram tal rolagem. É verdade, eu não tinha uma princesa na época.

Além disso, isso acontece, depende do trabalho do fermento. Se muito ativo, fermentado de forma que a massa fique azeda e a crosta fique clara, sem açúcar. Eu indiquei especificamente que fermento tomei (Dr. Etker). Saf no momento em que levantam a massa em meia hora, mas, me desculpe, cheira a fermento e fica pálida quando assada. Eu não gosto de saf. Levedura fresca é boa, mas recentemente ficou difícil de comprar, desapareceu das lojas em algum lugar.

E também li o conselho de Richard Bertine de que a massa deve ser polvilhada com fubá na hora de enrolar, fica dourada. Essa mina terrestre algumas vezes.

Mas eu rolo a pizza etc. em uma mesa de óleo e não tiro o pó, um hábito. Embora isso seja mais provável para tortas fritas, não faz muita diferença para tortas assadas.
Também me parece que se a mesa e as mãos estiverem levemente encharcadas de óleo, ele fica na massa e também começa a avermelhar.

Lena, muito obrigada pela receita, muito gostosa! Feito com palitos de caranguejo e cream cheese Hochland (que é com cogumelos)

[Jiri]

Jiri,
Provavelmente ficou delicioso. Nunca tentei combinar cogumelos e frutos do mar antes.

Helen obrigada pela receita da massa gostei muito do recheio de vegetais

[Ljna]

Ljna,
Obrigado por "obrigado"!
Estou feliz por ter gostado da massa.

Pizza Primavera?

Pizza Primavera?

não
o que encontrei no buraco de minhoca de abobrinha marinada, restos de caviar de berinjela, queijo e maionese
muito saboroso

[Ljna]

Ljna,
Yyyy ...: louco: O fim da dieta!
E às vezes adiciono pepinos em conserva ou em conserva, muito emocionantes. Mas não nesta pizza, mas se eu levar presunto cozido para o recheio.

[mur_myau]

mur_myau, Lena, não comemos salsicha. e pizza é sempre espartana. abobrinha marinada = pepino em conserva, faço uma receita para o inverno
pizza assada novamente na sua massa