Chucrute da mãe de Chuchina

Boa receita. Eu gostei.
Pequena adição.
Eu sempre faço isso.
Quando comer repolho - jogo no liquidificador.
Ou seja, com uma faca de liquidificador irei moê-lo muito.
Acontece que repolho picado muito finamente.
é muito mais gostoso comer esse repolho, eu diria que é mais inteligente servir à mesa?
Por muito tempo, "strings" de repolho picado? para mim, pessoalmente - não comme il faut.
E também salpico o repolho por cima (na hora de servir) com castanha de caju bem picada e tempero com óleo de abóbora Preto-esverdeado.
Fica muito gostoso só na porção final. sim.

Bem, isso não é para nós, amamos exatamente essa batata frita, e depois do liquidificador vai ser assim, mingau de repolho, não ... Baba Yaga é contra.

E se a cabeça do repolho estiver um pouco fria, onde usá-la? Posso usar esse repolho?

Não aconselharia. Esse repolho é bom para rolos de repolho preguiçosos através de um moedor de carne.

Sim, você pode simplesmente desmontá-lo em repolho recheado, se não agarrou bem na micra, traga toda a cabeça de repolho à maciez e desmonte.

Bem, isso não é para nós, amamos exatamente essa batata frita, e depois do liquidificador vai ser assim, mingau de repolho, não ... Baba Yaga é contra.

está tudo correto! Bem, eu escrevi como o seu bem, existem tais técnicas .. como "As velas derretem no velho parquete, e a prata flui da dragona para os ombros. Como na agonia, o vinho dourado vagueia ..." (c)
Ou seja, este é um complemento à receita no âmbito das recepções de Petersburgo :-)
Bem, ali a condessa Suvorova fala com a condessa Oblonskaya, querida. Você provou o repolho do comerciante Morozov? Naquele vaso ali? Incrível, você sabe! Tem castanha de caju, óleo de abóbora e jojoba! o chef Monsieur Gherkin fez isso tão implicitamente!
E Obolonskaya responde, yuuu .. este chef francês Kornichon .. ainda aquele artista. e ele tem seu maxixe .. oh, eu sou demais ..
Exclusivamente para as recepções para trabalhar o repolho.
Aparece ternura, facilidade de assimilação .. bigode .. assimilação aumenta!
É como um upgrade de repolho? não mais?
E assim, com pepino, vodka, zyryvat TV - eu nunca começaria a moê-lo!
Por que é tão legal :-) nitrogênio?
Cada é assim que eu como? O aparelho de TV?

Oh, este aprumo de Petersburgo.
Eu não sei sobre VOCÊ em São Petersburgo, mas nós comemos no US na Rússia na forma em que eles comem.

Eu não sei sobre VOCÊ em São Petersburgo, mas nós comemos no US na Rússia na forma em que eles comem

Levando em consideração o duplo significado da palavra Rasean "KVASYAT", toda a frase é incrivelmente multifacetada!
Deleitado! Eu aplaudo!
"- Estou admirado, - Koroviev cantou monotonamente, - nós estamos admirando, a rainha está admirando.
“A rainha está admirada,” Azazello detestava pelas costas.
- Estou muito feliz, - gritou o gato. "... (c) Mestre Bulgakov e Margarita

No entanto, ouso dizer que em São Petersburgo as tradições da nobreza estão simplesmente revivendo. Nao mais que. Tradições baseadas na poderosa base da herança social camponesa!
Há muito tempo.
Desde os anos 90.
Naqueles anos, lembro-me que a nobreza tornou-se acentuada e às vezes apenas o nobre aceito Vavan Ushasty, ao final da cerimônia de recepção, eles podiam ser chamados de volta ao atirador, desculpe por outro evento em que ele foi abatido sem sucesso para um bazar parazhnyak, oh, desculpe, ele estava servindo em outro mundo com bons pensamentos ..
Mas já no posto de nobre, sim .. O que o aqueceu de alguma forma nos caldeirões infernais .. o aqueceu espiritualmente?
Sim, foi um momento engraçado
Então tudo mudou.
Mas as bolas foram mantidas.
Pois na cidade há muitos palácios com salões enormes, onde, senão bailes, só filmar filmes pornô? você deve de alguma forma ocupar espaços vazios :-)
Nos anos 90, lembro-me de combinar o primeiro e o segundo :-)
Agora as bolas estão mais pomposas e as mesas sobre elas ainda estão cheias de aparências .. às vezes de fazendas de altos dignitários (isto é, estupidamente de funcionários burocráticos)
As regras de conduta nesses eventos não mudaram em nada desde a época do Tenente Rzhevsky, de quem eles são sempre a maioria :-)

E nessas condições, minha querida IrisOchka? gostaria de servir repolho?
Qual fio o convidado será obstruído com um fio de repolho.
vai matar todo o salão vai largar a honra do uniforme?
É necessário que tudo tenha sido picado finamente e picado finamente.
SituationССС Obliges :-)

Ah, mon sheri, hoje você se dignará a lembrar os clássicos da literatura russa. Nostálgico pelo passado O que é isso ? O outono afeta você?

O outono afeta você?

O que você é baby? Só estou bêbado! * Cilovazzo sobe e agarra a bunda *

aqui está Eu reconheço meu irmão Kolya finalmente, as máscaras foram retiradas.
Embora, "bailes, belezas, lacaios, cadetes. E as valsas de Schubert e o estalar de um pão francês ..." Você me tocou, mon cher. Ranho comprido em um lenço de renda.

Nakvasila agora meio balde de repolho))). Apenas algum tipo de feriado)) Eu fiquei por dois dias e a despejei lá fora.

No:


No ano passado, esse repolho passou no teste de aptidão profissional - fermentou 80 kg. Ficou todo o inverno em uma garagem sem aquecimento (coberta, porém). Permaneceu em perfeitas condições até a primavera.

Compro com urgência um balde de esmalte, o repolho é maravilhoso (y)

A questão é: quando a massa fermentada está no banco e está na mesa para cobrir o pescoço? E então quando limpar na geladeira do que fechar? Tampas de plástico ou enroladas?
Voltei do trabalho e experimentei repolho ... bah, azedo. Onde ela está agora? É possível em bolsas e no freezer, e se necessário, leve para a sopa. Ou um balde?

[íris. ka]

íris. ka,

Você leu a descrição do processo?))) O açúcar não é necessário ali durante a fermentação, o açúcar é colocado em um prato porcionado antes de comer. Depois de um dia e meio em temperatura ambiente, já é necessário tentar - fermentado ou meio dia para repousar. Assim que fermentar, coloque-o na geladeira, em uma varanda sem aquecimento, ou seja, no frio. A fermentação vai praticamente parar e assim pode ficar no frio todo o inverno.

Durante a fermentação, basta Cobrir com uma tampa, não Fechar (virar a tampa de plástico e cobrir com o fundo para que nenhum lixo seja despejado ali). Você pode usar um pires, você pode usar gaze. Quando você o coloca na geladeira, não há problema em fechá-lo com esta tampa. NÃO ENROLAR!

Eu coloco em um prato para comer - acrescente açúcar, cebola, óleo não refinado, mexa e estale.

Não tenho ideia do que fazer com seu repolho azedo, só você pode determinar - não sei quanto custa refrigerante.

Gostei muito desse repolho ano passado. Eu também quero fazer um pouco.

Natasha, salguei o repolho da mesma maneira, experimentei de todas as formas, não combinou com a gente. Mas essa opção é a mais. E coloco um pouco de sal para que fique levemente salgado. Eu normalmente pego três cabeças de repolho médio e nelas 2 punhados de sal. Já tentei fazer tudo com peso, não deu muito gostoso. Eu também salino quartos de repolho lá. Muito saboroso! Já adicione alho, cebola, cranberries, azeite, pimenta vermelha ao repolho acabado. Agora terminamos de comer uma lata de três litros.
Eu coloco sal em uma jarra com gargalo largo, faço o carregamento assim: coloco 2 saquinhos e despejo água neles, isso cria pressão uniformemente. (Eu não li todo o tópico, talvez haja esse conselho).

[marika33]

marika33,

O pacote nunca se quebrou?

[Espantalho]

Espantalho, Não, o pacote não estourou. Mas para maior segurança, você pode levar três pacotes. Acredito que mesmo que passe água, vai ficar por cima. Você pode simplesmente drenar.

Eu coloco sal em uma jarra com gargalo largo, faço o carregamento assim: coloco 2 saquinhos e despejo água neles, isso cria pressão uniformemente. (Eu não li todo o tópico, talvez haja esse conselho).

Eu sou um idiota! Fiz tudo errado! E eu zhmakala e despejei mais açúcar! E acho que vou correr até o fogão e ver quantos DIAS fermentar! Droga, traduzi esse repolho! Bem, pelo menos agora vou colocá-lo na geladeira a tempo.

Oh, repolho de porco !!! Natakh, deixe-me beijar você por ela novamente

[SchuMakher]

SchuMakher,

você está jejuando de novo? Eu tenho algo no repolho, agora no vinagrete ...))

Não, ainda é cedo, desde o dia 28. Mas o repolho da tua mãe, esse é o "nosso fisio", não faço diferente agora, mas parece que o mais fácil é não apertar e pronto

[SchuMakher]

SchuMakhercom certeza cara, eu também salguei meio balde 3 dias atrás, ah você pode comer comer. Natasha, obrigada querida!

[Espantalho]

Espantalhoobrigado pelos segredos! Me ensinaram a moer repolho com sal, fiquei muito surpreso com os vacúolos (não sei nem uma palavra assim). Com certeza farei de acordo com o seu jeito!

Cara, eu também salguei meio balde 3 dias atrás

De cor clara, 15 litros?

[Nikusya]

Bem, pelo menos eu não fui o único que fiz isso, saia Nikusya também derramou açúcar Quando vocês dois de alguma forma não se sentem como um tolo.
E se você tentar fermentar em um balde de plástico? Não funciona? Bem, eu não tenho o balde de que preciso.

E se você tentar fermentar em um balde de plástico?

Estou tão fermentado ...

Y-ex! Vou tentar de novo na piscina com a cabeça.

Voltei do trabalho e experimentei repolho ... bah, azedo. Onde ela está agora? É possível em bolsas e no freezer, e se necessário, leve para a sopa. Ou um balde?

para shti ou em tartes ... Eu torno isto especialmente ...

Cor de framboesa, 15 litros?

Não os 12 litros habituais

E esmalte para 12 litros? Eu nunca pensei sobre isso. Eu sempre pensei 10

Eu sempre pensei 10

mas eu tinha certeza que 15 As opiniões dos cientistas estavam divididas ... Irka é uma cara judia (ao invés de mim desta vez) seu balde não é 10 ou 15, mas 12,5 litros

Focinho judeu

Então está tudo claro

Normalmente esse é o meu papel, mas aqui eles estavam à frente

Rzhunimagu ... Vou medir o balde, o mais interessante já é!

Eu não estou certo do mesmo jeito, 12 🔗
eu tenho isto

Meninas, salgem o repolho! Recentemente, quase paramos de comer, não comíamos sal o suficiente e quase não comíamos, para estimular o seu uso fomos à internet e descobrimos tantas coisas positivas sobre ele. Salguei com urgência e agora todos os dias está na nossa mesa. Anteriormente, li que nossos ancestrais fermentavam muito: repolho, nabo, beterraba, maçã. Como resultado da fermentação, ácidos úteis são formados para o corpo, o que o fortalece.
: repolho para todos
- tem um efeito curativo geral no corpo, prevenção contra muitas doenças, incluindo câncer, contra o estresse, melhora o metabolismo, diminui o colesterol, dá brilho ao cabelo e fortalece as unhas, esfregar a pele com salmoura remove manchas de idade, previne rugas precoces.
- para os homens, o uso tem um efeito positivo na potência
- constatou-se que alunos e alunos de escolas que comem repolho têm menos estresse na educação e preparação para exames, na adolescência, graças à salmoura, é possível se livrar da acne.
Essa não é uma grande parte das vantagens listadas do chucrute, que, é claro, deveriam estar em nossa dieta.

Amassei outro lote. Em uma tigela de plástico. Vamos ver o que acontece. Desta vez, só o sal é bom.

[íris. ka]

íris. ka,

Me veja! experimentador!)))

Bem, por que vim aqui? olhando a noite? Eu li, quase engasgou com a saliva ... Fui fazer um copo de repolho com manteiga e cebola ... Comi tudo ... Como vou dormir agora?

Também sempre salgamos repolho assim, repolho, cenoura, sal grosso ... Quando criança, lembro-me de como minha avó salgava em um enorme barril de madeira, tenho medo de dizer 150 litros. E no inverno comíamos tudo com batatas.É uma noite de inverno que me vem à mente, está gélido e nevando lá fora, muitas vezes por algum motivo apagavam as luzes da aldeia, jantavam à luz de velas, mas estava tão bom .... e na mesa tinha batatas quentes "no sal" (como a avó a chama) repolho cozido crocante com gelo, temperado com óleo perfumado e cebola e arenque meio derretido levemente salgado, que eles próprios salgaram ... Ah, então eu queria estar no meu infância ... Aí, quando eu já tinha 18-19 anos, minha mãe salgava repolho, tá tudo no mesmo barril, mas já meio ... Agora eu salguei, um balde e meio de esmalte, dá para o inverno , temos menos o que comer, e temos muita gente ...

obrigado pelas memórias ... tão quentes na minha alma ...
A propósito, minha avó vai comemorar seu aniversário de 93 anos hoje, com sua mente sã e com muita energia Então coma garotas do repolho !!!!! Você vai viver muito !!!!

A propósito, minha avó vai comemorar seu aniversário de 93 anos hoje, com sua mente sã e com muita energia Então coma garotas do repolho !!!!! Você vai viver muito !!!!

ainda avó para viver mais e feliz!

Natasha, hoje pela primeira vez eu furei o repolho com um pau. Eu tentei - um pouco viscoso ao toque. Mas não há suco nenhum. Preciso adicionar mel com água ou esperar?

[íris. ka]

íris. ka,

Sim, adicione.

Natasha, muito obrigada pela receita! Sim, descobri 2 latas de três litros. Eu mesmo como 2 pratos de repolho com óleo vegetal por dia! Obrigado!

[Carma]

Carma,

Tudo deu certo? Não houve problemas?
Garotas. Comprei todos os tipos de óleos, coloquei no repolho. O principal, é claro, é o girassol não refinado. Mas na ocasião comprei amaranto (caro, mas meio horrível quanto útil). E o óleo de damasco cheira a caroço de damasco - super))).

Não houve nenhum problema. Agora está na geladeira. A beleza! Deleite! E meu marido elogiou.
Também adoro com manteiga não refinada e com batata!

Natasha, se você colocar esse repolho nas tortas, tem que refogar, eu acho ...

[íris. ka]

íris. ka,

Tempere, é claro. Ela está completamente crua. A decapagem não é um tratamento térmico.

[Espantalho]

: drinks_milk: E já começamos a segunda lata! Estamos mal-humorados todos os dias! Delicioso! Espantalho,

Eu tenho uma dúvida: fermentei o repolho conforme a sua receita, mas tive que fermentar por pelo menos dois dias, senão ficou como fresco, salgado. Talvez esteja muito frio no meu apartamento? A temperatura afeta o processo, certo? Outro ponto: não havia muito suco: ou seja, cobria o repolho (quando a opressão era de cima), mas não se projetava para fora da borda. O repolho está fermentado, não secou, ​​mas isso é normal? E o mais importante - furei de manhã e à noite (na maioria das vezes não consigo), com uma colher até o dia, mas ainda assim "rala a garganta e dá um gosto amargo", como você às vezes sabe - o repolho amargo aparece. Coloquei chucrute "Glory", coloquei sal - como você escreveu - um pouco mais que salada, um pouco de cenoura. A primeira vez foi fermentado em uma jarra de 3 litros, a segunda - em um recipiente de plástico. Não, ainda está gostoso e com folhas, mas quero alcançar o ideal. Por favor, me diga - o que pode estar errado?

Caras senhoras, por favor avisem, uma receita comprovada para um repolho MUITO duro ou dois não se encontra em nossas lojas, e as feiras de produtores fecham em setembro, e ainda não há repolho tardio. O repolho é alongado, tem uma fuga abrupta para o toco, as nervuras das folhas são grossas e as próprias folhas são ásperas. Experimentei várias receitas de repolho Petrovsky, em que o repolho é despejado com salmoura quente, e tentei fazer repolho em conserva, mas isso não é típico! E ainda quero repolho saboroso. Ajude quem puder!